芝加哥——據ju一yi項xiang新xin的de關guan於yu兒er科ke和he青qing少shao年nian醫yi學xue檔dang案an的de研yan究jiu可ke以yi得de知zhi，將jiang在zai快kuai餐can店dian或huo全quan套tao服fu務wu的de餐can廳ting就jiu餐can和he每mei天tian在zai家jia裏li用yong餐can或huo吃chi家jia裏li準zhun備bei好hao的de飯fan菜cai相xiang比bi較jiao，兒er童tong和he青qing少shao年nian攝she取qu了le更geng多duo的de熱re量liang和he蘇su打da水shui，卻que獲huo取qu了le更geng少shao的de營ying養yang。
yilinuoyidaxuezhijiagefenxiaodeyanjiurenyuanduimeitianzaiwaijiucandeqingshaonianyuzaijiachideqingshaonianjinxingbijiao，yiyanjiuqireliangdesheru，yinshizhilianghehantangyinliaodesheru，tebieshizhenduiqishui。他們使用的來自全國健康和營養檢查調查（2003-2008年）的三批數據，包括4,717名年齡在2〜11的兒童，4699名年齡在12至19歲之間的青少年。
他們發現，青少年在餐廳吃飯時，會攝入大量的糖，脂肪總量，飽和脂肪酸和鈉鹽。他們還發現，青少年在餐廳就餐時飲用的汽水是在家吃飯時的兩倍多。兒童和青少年每日在餐廳就餐時喝的牛奶比在家就餐喝的要少。
“我們把此歸歸結於免費續杯的優惠”，UIC學院衛生政策和管理公眾衛生的教授及該研究的主要作者莉莎•鮑威爾說。
在早先的研究中研究人員發現：在給定的某一天，41％的吃快餐的青少年平均消耗約1000卡路裏的熱量。在給定的某一天，有三分之一的2~11歲的兒童吃快餐。這項新的研究表明，當青少年吃快餐使將會多攝入309卡路裏的熱量，這表明他們沒有減少足夠的非餐館食物的攝入量以減少熱量的攝入。兒童額外攝入熱量126卡路裏。全方位服務餐飲造成青少年多攝入約267卡路裏熱量而兒童則是多出160卡路裏熱量。
研究人員說，限製消費餐廳食物，將有助於“改善兒童和青少年飲食的結構。”需要更好的營養標準“來提高提供健康食品的選擇範圍，以扭轉肥胖趨勢。”
yanjiurenyuanhaifaxiankuaicanduidishourudeertongyougengdadebuliangyinshixiguandeyingxiang，wuxingzhongzengjialejiankangfangmiandechaju。shourujiaodideqingshaonianbitamenshourugaodehuobanshiyongdekuaicanzhonghanyougengduodetang、總脂肪、飽和脂肪、鈉。
“收入較低的青少年在吃快餐時，他們會選擇能量密度高、質量低的又便宜的食物，而這類食物往往是高脂肪高鈉的，”鮑威爾說，“他們並不是要去快餐廳買有大量蔬菜的沙拉或健康的火雞。”
評論