梅西赫斯特大學公共衛生係主任David Dausey教授告訴我們，教育是對抗食源性疾病暴發的一個關鍵因素。

“如果現在有一包菠菜
，我能確信是安全的，我願意支付20美分甚至更多去買，人們可能不希望聽到這些。如果我不用去擔心我選擇的食品是否會引發食源性疾病，我會願意付一點額外的錢。

“問(wen)題(ti)是(shi)
，隻(zhi)有(you)食(shi)源(yuan)性(xing)疾(ji)病(bing)的(de)受(shou)害(hai)者(zhe)才(cai)會(hui)重(zhong)視(shi)
，其(qi)他(ta)人(ren)似(si)乎(hu)都(dou)覺(jiao)得(de)我(wo)們(men)的(de)標(biao)準(zhun)比(bi)其(qi)他(ta)國(guo)家(jia)的(de)更(geng)嚴(yan)格(ge)。也(ye)許(xu)這(zhe)些(xie)標(biao)準(zhun)還(hai)不(bu)是(shi)很(hen)成(cheng)熟(shu)，但(dan)是(shi)想(xiang)想(xiang)看(kan)——每個人都可能會受到影響的。

“每次我們資金不足去超市時都喜歡隨意挑選食物。可是孰知我們可能在冒著生命危險吃哈密瓜。”

他認為食品供應國際化、食品批量生產以及日益複雜的食品加工過程是引發疾病的三個因素。

更嚴格的法規

Dausey希望能達到的最終目標是任何時間所有食品都是安全的。

“這需要有更嚴格的規章製度
，更高的罰款
，總之要比我們現在做的更多，因為現在做的還是不夠。

“我們需要主動而不是被動，選定一件事，解決它，使它不要釀成另一個禍事。”

“也許讓所有食品時時都是安全的有點不太現實，但我們必須設置一個很高的目標，然後付出行動。”

哈密瓜問題

Dausey說，自1990年以來，已經有超過12例與哈密瓜有關的食源性疾病暴發，去年在美國爆發已經導致了至少30人死亡，最近的一次導致了兩人死亡。

如哈密瓜和漿果這類水果的問題在於它們的表皮不光滑難以清潔，增加了被汙染的可能性
，他補充道。

“要值得注意的是
，以哈密瓜為例，我們知道它易受食源性病原體感染，所以我們應該想辦法讓它更加安全。

“這是一個主要問題，我們要高度關注如何挑選水果
、家禽和蔬菜。”

Dausey建議加強監管，除了增加美國FDA製定的470000個相關條件設施的管理條例外。但這並不是他們唯一的任務使命，他們沒有那麼多的資源來保護消費者。

“必須有更嚴格的統一的FDA監督標準，取代不同州的不同標準。也許應該有軟硬兼施的方法，一方麵監督公司食源性問題，另一方麵嚴厲懲罰過失。

“我們需要更近距離跟蹤疫情，更嚴格、gengyouzerengan，nametamenjiuhuigengdanxintamenshifoushizheciyiqingbaofadeyuantoule。dangqianshuoqilairongyizuoqilainan，fangbushengfang。zhebushirenherendecuo，zheshiyigefuzadelian。yinweicongdongwubeitushakaishidaotajinrucanzhuoguochengzhongyouyidaduibuzhou，yinciqiyeyaoyouzerengan
，womenyaozhaochuwentisuozai。”