從明年1月1日起,我國將正式施行《預包裝食品營養標簽通則》
，就是在所有預包裝食品包裝上都要標注蛋白質、脂肪、碳水化合物
、鈉、反式脂肪酸等營養成分。這無疑是一件好事，讓人們心明眼亮消費食品
，自己為自己和家人把好食品營養
、安全這道關。但是
，我想說的是
，有多少人能真正讀懂營養標簽
？能夠用好標簽?

首先是營養素養問題。在我們的學習經曆中有過營養課程的記憶嗎？對於蛋白質
、脂肪、碳水化合物
、維生素、礦物質、膳shan食shi纖xian維wei和he水shui這zhe些xie營ying養yang素su了le解jie多duo少shao？這zhe些xie營ying養yang素su在zai身shen體ti中zhong的de作zuo用yong是shi怎zen樣yang的de
？坦tan白bai地di講jiang，我wo們men真zhen的de不bu同tong於yu許xu多duo重zhong視shi國guo民min營ying養yang教jiao育yu的de國guo家jia。他ta們men的de小xiao學xue教jiao育yu裏li就jiu設she有you營ying養yang學xue課ke程cheng了le。幾ji年nian前qian
，新xin浪lang網wang對dui網wang民min進jin行xing的de14道營養題測試結果顯示，隻答對一至兩道題的網民占到40%。後來，這40%被國家發改委公眾營養與發展中心宣布為“營養盲”。另據權威機構調查，我國目前“營養盲”多於文盲。

再者營養標簽的文字裏是否也涵蓋了一些百姓未必能讀懂的東西。就脂肪一項而言

，大多油炸、鬆軟的食品仍然標注著：反式脂肪酸為零。殊不知
，我國又有明文規定，含反式脂肪酸低於0.2克以下的都視為零。如果你放心大膽長期吃這些“視為零”的食品，肯定會對身體造成一定危害。有些植物油明確寫著“不含膽固醇”或“不含飽和脂肪酸”
，其實不用強調，植物食物裏本身就不該含這兩種物質，如果含了那就肯定加入動物性原料了。有多少人能撥開這些迷霧呢？

另外
，目前在許多餅幹等食品包裝上，我們經常看到：“不含蔗糖”四個字。其實小麥等碳水化合物在體內仍然轉化為糖，對糖尿病人仍存在著不少健康隱患，而這些標識無疑成了誤導。

營養問題與我們的生命、健康息息相關。法國一位營養學家曾經說過：“一個民族的命運從某種程度上講
，要看他們吃什麼和怎麼吃”。中國的國民吃什麼和怎麼吃
？不但是家庭主婦關注的話題
，也是營養學家
、企業家乃至政府和國際組織關注的問題。營養標簽明年的正式實施也是國家高度重視國民營養問題的體現。

但是
，怎樣能夠教會百姓使用好標簽？把營養普及落實到實處，讓他們真正受益？這，才是根本的“硬”道理。