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數據提供商Tastewise近期發布了《健康時代：讓食品發揮作用——2019年功能性食品報告》
，數據範圍包括社交媒體

、家(jia)庭(ting)食(shi)譜(pu)和(he)餐(can)廳(ting)菜(cai)單(dan)。該(gai)報(bao)告(gao)強(qiang)調(tiao)了(le)功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)的(de)增(zeng)長(chang)。報(bao)告(gao)稱(cheng)
，超(chao)過(guo)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)尋(xun)找(zhao)他(ta)們(men)食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)功(gong)能(neng)性(xing)益(yi)處(chu)。去(qu)年(nian)，尋(xun)找(zhao)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)中(zhong)的(de)有(you)助(zhu)身(shen)心(xin)健(jian)康(kang)功(gong)能(neng)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)增(zeng)加(jia)了(le)23%。 

對dui於yu食shi品pin和he飲yin料liao品pin牌pai來lai說shuo，了le解jie消xiao費fei者zhe的de動dong機ji並bing確que定ding食shi品pin和he飲yin料liao的de預yu期qi功gong能neng已yi經jing成cheng為wei研yan發fa新xin產chan品pin的de關guan鍵jian步bu驟zhou。全quan球qiu功gong能neng性xing市shi場chang的de規gui模mo預yu計ji將jiang超chao過guo2,750億美元。消費者對功能性食品的興趣持續上升，食品和飲料公司必須緊跟其上。

 Tastewise首席執行官兼創始人Alon Chen的de觀guan點dian是shi，一yi旦dan你ni知zhi道dao消xiao費fei者zhe對dui哪na個ge功gong能neng感gan興xing趣qu
，你ni可ke以yi開kai發fa產chan品pin來lai迎ying合he消xiao費fei者zhe增zeng長chang的de需xu求qiu。而er且qie最zui好hao後hou退tui一yi步bu，理li解jie趨qu勢shi背bei後hou的de東dong西xi。比bi如ru


，知zhi道dao德de國guo泡pao菜cai正zheng在zai流liu行xing隻zhi是shi第di一yi步bu。在zai這zhe背bei後hou趨qu勢shi是shi，人ren們men正zheng轉zhuan向xiang發fa酵jiao的de、富(fu)含(han)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)食(shi)物(wu)以(yi)獲(huo)取(qu)對(dui)腸(chang)道(dao)和(he)大(da)腦(nao)健(jian)康(kang)的(de)積(ji)極(ji)影(ying)響(xiang)。了(le)解(jie)到(dao)這(zhe)一(yi)趨(qu)勢(shi)有(you)助(zhu)於(yu)品(pin)牌(pai)確(que)定(ding)下(xia)一(yi)個(ge)即(ji)將(jiang)火(huo)爆(bao)的(de)功(gong)能(neng)成(cheng)分(fen)，以(yi)及(ji)如(ru)何(he)有(you)效(xiao)利(li)用(yong)這(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)。

2019年功能性食品報告《健康時代:讓食品發揮作用》中列舉了消費者感興趣的功能和滿足他們需求的功能成分。下麵小編節選一部分分享給大家。

1

消費者尋求促進睡眠的食品

每(mei)天(tian)都(dou)有(you)很(hen)多(duo)事(shi)情(qing)讓(rang)人(ren)分(fen)心(xin)。想(xiang)要(yao)在(zai)睡(shui)前(qian)好(hao)好(hao)放(fang)鬆(song)一(yi)下(xia)並(bing)讓(rang)自(zi)己(ji)進(jin)入(ru)睡(shui)眠(mian)狀(zhuang)態(tai)並(bing)不(bu)是(shi)一(yi)件(jian)容(rong)易(yi)的(de)事(shi)情(qing)。為(wei)了(le)幫(bang)助(zhu)消(xiao)費(fei)者(zhe)掌(zhang)握(wo)自(zi)己(ji)的(de)睡(shui)眠(mian)習(xi)慣(guan)
，市(shi)麵(mian)上(shang)出(chu)現(xian)了(le)諸(zhu)如(ru)測(ce)量(liang)睡(shui)眠(mian)質(zhi)量(liang)的(de)應(ying)用(yong)程(cheng)序(xu)等(deng)輔(fu)助(zhu)工(gong)具(ju)。 據Tastewise, 社交媒體上
，“睡眠”與食物的關聯的熱度同比增長了28%。食物和飲料行業也意識到了這個趨勢。

“一款蘆筍加入薑黃調製的‘黃金牛奶’據說可以促進自然睡眠，得到了消費者的追捧。富含色氨酸的‘月亮牛奶’是一款睡前喝的助眠飲料
，去年在社交媒體上的銷量增長了70%。”

來源：tastewise

2

“養生”包括身體健康和心理健康

報告稱，人們對養生的追求不僅在於不生病，還在於身心的健康。今天的健康行動通常包括身體健康和心理健康。

“食品和飲料行業在其中扮演著重要的角色。消費者對清潔飲食尤其感興趣，“養生”這一社交話題的熱度自去年以來增加了40%。去年
，思慕雪和草本茶有了顯著的增長。”

“豌豆蛋白正在變得越來越受歡迎。它是一種口味溫和的粉末。與健康相關的蛋白質的熱度在過去一年中增加了542%。”

豌豆 | 圖片來源：pixabay

3

大腦
、腸道健康功能熱度持續上升

消費者正在尋找可以通過飲食提升認知健康的食品。希望促進和保護大腦健康的消費者正在擁抱一類健腦天然成分。據Tastewise數據，“去年，大腦和食物關聯的熱度上升了46%。營養豐富的大棗、泡菜和生薑尤其搶手。越來越多的消費者為了大腦健康而選擇紅薯。各種塊莖類植物的熱度的年增長率為125%。”

腸道健康與整體健康有直接關係。一些疾病比如焦慮症、慢性頭痛、皮膚問題


、shentishihengdeng，douyuchangdaodegongnengwenluanyouguan。shipinyinliaoyuxiaohuaxitongdejiankangmiqiexiangguan，zhichichangdaojiankangdechengfenzhengzaihuodeyuelaiyueduodeguanzhu。baogaocheng
，qunianshejiaomeitishang“腸道健康”的熱度增加了42%；像(xiang)西(xi)瓜(gua)和(he)綠(lv)葉(ye)蔬(shu)菜(cai)這(zhe)樣(yang)提(ti)供(gong)了(le)消(xiao)化(hua)所(suo)需(xu)的(de)纖(xian)維(wei)的(de)食(shi)材(cai)越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)歡(huan)迎(ying)。長(chang)期(qi)以(yi)來(lai)
，薄(bo)荷(he)一(yi)直(zhi)被(bei)認(ren)為(wei)可(ke)以(yi)緩(huan)解(jie)消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)。如(ru)今(jin)，薄(bo)荷(he)則(ze)越(yue)來(lai)越(yue)成(cheng)為(wei)腸(chang)道(dao)健(jian)康(kang)的(de)主(zhu)流(liu)。

減肥是另一個趨勢。據Tastewise報告，2019年見證了一種社會文化的轉變。這種文化從追求纖瘦、極致美麗的單一標準轉向為對各種體型和身材積極包容的態度。“對減肥感興趣的人也正在轉向更天然、健康的替代品，如蔓越莓
、意大利波蘿伏洛幹酪等。”

“楓糖漿是一種天然甜味劑，去年在社交媒體上的熱度增長了88%。楓糖漿不再是一種早餐食品
，而是作為一種加工糖的健康替代品。椰子水以其補水的特性而聞名。去年，社交媒體上有64%的消費者在考慮通過攝入椰子水減肥。”

用楓糖漿裝飾的華夫餅 | 圖片來源：pixabay

4

消費者對於大麻二酚的興趣不減

大麻二酚（CBD）是一種大麻化合物
，具有多種健康功能。CBD從最初主要的抗壓方麵的應用到現在已經有了很大的進步。今天的CBD提供一係列潛在的健康益處，包括消化係統的健康(去年的社會熱度增加了268%)，抗炎
、止痛等。 “消費者還可以服用多種形式的CBD
，以提高免疫力、補充能量和幫助睡眠。CBD有油劑、酊劑、飲料
、零食等應用領域。從啤酒到口香糖
、冰淇淋到肥皂，它無處不在。消費者對CBD有著持續的興趣，隨著時間的推移，CBD的社交話題熱度增加了215%。”