隨著消費需求升級，氣泡水在國內市場逐漸走俏
，吸引了越來越多企業入局。在“無糖”、“健康”等概念的推動下，湧現了元気森林這樣3年估值40億的新勢力企業，伊利

、可口可樂
、農夫山泉等飲品巨頭也在加緊布局。

2020年飲品旺季臨近，各大品牌再次發力氣泡水品類
，推新搶奪市場。氣泡水，會是飲料行業的下一個風口嗎
？

1

兼具口感與健康

氣泡水品類駛入發展快車道

相較於其他國家，中國市場接觸到氣泡水概念相對較晚，所以至今仍有許多人不明白氣泡水、蘇打水和碳酸飲料的區別，三者都是含氣飲料嗎？究竟有何區別
？

氣泡水
，指的是有氣泡的水
，通常呈酸性。這些氣泡可以是天然的
，來自地表下水源永凍層的冰塊受到外力擠壓；也可以是人工添加的，即將二氧化碳壓入水中。人工添加二氧化碳後繼續添加甜味劑或者香料
，就可以合成碳酸飲料。

蘇打水
，是碳酸氫鈉的水溶液
，也稱弱堿性水。市場上的蘇打水有添加甜味劑和香料的蘇打水飲料，也有無添加的純蘇打水。

很多企業為兼具產品口感和健康功效
，都會將蘇打水和氣泡水結合，推出蘇打氣泡水。因此，許多消費者將衝入二氧化碳的蘇打水稱為“氣泡水”（即本文主要討論的品類）。

氣泡水輔以“0糖”、“低卡”概念，俘獲了眾多消費者的芳心

，近年來品類發展已經駛入了快車道。

據歐睿谘詢數據，2010年~2012年
，氣泡水在中國市場的銷售量基本維持在10萬升
，而2013年~2015年，這一數字分別為20萬升
、50萬升
、80萬升，到2020年中國氣泡水銷售量預計有望達到210萬升，年均複合增長率超過20%。

2

伊利、可口可樂、青島啤酒…

爭相布局氣泡水市場

巨大商機吸引眾企入局。娃哈哈
、雀巢、百事、農夫山泉早已推出氣泡水產品，進入2020年，氣泡水市場又迎來了新的“掠食者”。

今年2月，乳業巨頭伊利高調入局氣泡水市場，推出伊然乳礦氣泡水。除“0糖”
、“0卡”、“0脂”之外
，這款產品含有100%源於牛奶的乳礦物質
，即易於人體吸收的“乳鈣”，成為產品最大亮點。目前，伊然乳礦氣泡水總共有兩種口味，分別為百香果味和黃瓜味，已登錄線上平台，天貓超市售價89元/15瓶。

緊隨其後的是可口可樂，可口可樂推出了一款高端氣泡果汁飲料。這款產品有葡萄、蘋果兩種口味
，添加99%高濃度果汁，並加入了起泡。目前

，該產品在天貓平台均價在12~13元/瓶。

老牌飲料玩家健力寶，也選擇了氣泡水這一品類作為2020年的首推新品。近日
，健力寶推出”微泡水”，主打“零糖零脂”概念
，還特別添加了膳食纖維

，並以白桃櫻桃、莫吉托風味兩個相對小眾的口味切入市場。

如果說飲品企業布局氣泡水是行業深耕，那麼2019年推出王子海藻氣泡水的青島啤酒就是“跨界打劫”。感受到氣泡水賽道的甜頭之後，青島啤酒近日再次加碼氣泡水市場，推出了輕零果味蘇打氣泡水。

多頭進場，各懷絕技——可以預見，2020年氣泡水市場又將迎來一場鏖戰。

3

氣泡水持續爆發

還有很長的路要走

根據前瞻產業研究院的《2020-2025年中國蘇打水行業市場發展前景與投資預測分析報告》，2019年

，國內蘇打水整體市場規模為150億元左右，預測到2025年，達到320億元左右
，蘇打氣泡水想必也將水漲船高。

雖然立於行業風口之下，但氣泡水市場混戰已然打響
，且麵臨產品同類化嚴重的問題

，氣泡水還有很長的路要走。

首先
，要堅持打造時尚、健康的品類標簽。目前市場上氣泡水的消費群體實際上相對固定
，還有許多消費者對氣泡水的認知停留在碳酸飲料的基礎之上。

將氣泡水“時尚、健康”的品類標簽傳遞給更多消費者，是行業能否繼續爆發的關鍵所在。

其次

，要選擇合適的渠道切入市場。氣泡水的走紅，是率先在售價較高的便利店打開突破口。據了解，元気森林蘇打氣泡水的營收，60～70%來自線下便利店渠道。

在(zai)便(bian)利(li)店(dian)渠(qu)道(dao)打(da)開(kai)突(tu)破(po)口(kou)後(hou)，更(geng)多(duo)蘇(su)打(da)氣(qi)泡(pao)水(shui)企(qi)業(ye)不(bu)再(zai)局(ju)限(xian)於(yu)線(xian)下(xia)，同(tong)樣(yang)將(jiang)電(dian)商(shang)作(zuo)為(wei)布(bu)局(ju)重(zhong)點(dian)，所(suo)以(yi)近(jin)兩(liang)年(nian)氣(qi)泡(pao)水(shui)線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)增(zeng)量(liang)不(bu)俗(su)。對(dui)於(yu)氣(qi)泡(pao)水(shui)新(xin)品(pin)來(lai)說(shuo)，選(xuan)擇(ze)合(he)適(shi)渠(qu)道(dao)是(shi)加(jia)速(su)其(qi)落(luo)地(di)的(de)關(guan)鍵(jian)。

最後，堅持創新，打造差異化產品。當前氣泡水市場產品同質化嚴重，企業要積極研發新口味、新包裝、新(xin)功(gong)能(neng)，以(yi)吸(xi)引(yin)新(xin)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)群(qun)體(ti)。小(xiao)品(pin)牌(pai)更(geng)要(yao)圍(wei)繞(rao)自(zi)己(ji)的(de)產(chan)品(pin)定(ding)位(wei)，針(zhen)對(dui)特(te)定(ding)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)
，才(cai)能(neng)更(geng)好(hao)地(di)克(ke)服(fu)渠(qu)道(dao)和(he)資(zi)金(jin)的(de)短(duan)板(ban)進(jin)行(xing)差(cha)異(yi)化(hua)競(jing)爭(zheng)。

在中糧基金CEO吳(wu)曉(xiao)鵬(peng)看(kan)來(lai)，相(xiang)比(bi)其(qi)他(ta)飲(yin)料(liao)品(pin)類(lei)
，氣(qi)泡(pao)水(shui)還(hai)遠(yuan)未(wei)到(dao)存(cun)量(liang)競(jing)爭(zheng)的(de)階(jie)段(duan)，增(zeng)量(liang)的(de)市(shi)場(chang)機(ji)會(hui)有(you)希(xi)望(wang)持(chi)續(xu)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)。注(zhu)重(zhong)組(zu)織(zhi)能(neng)力(li)建(jian)設(she)和(he)營(ying)銷(xiao)能(neng)力(li)打(da)造(zao)的(de)品(pin)牌(pai)商(shang)，不(bu)論(lun)大(da)小(xiao)，均(jun)可(ke)能(neng)在(zai)氣(qi)泡(pao)水(shui)賽(sai)道(dao)拿(na)下(xia)新(xin)戰(zhan)績(ji)。