往年佳節是酒企，特別是白酒企業每年重要的銷售旺季。受疫情影響，酒類傳統購買渠道受阻，各種經典的消費場景
，如送禮、聚飲等場景減少甚至消失

，給酒類消費帶來一定影響。

疫情期間
，酒類消費呈現哪些特點？消費者行為和態度改變是否會持續到疫情之後？為把握疫情對酒類消費的影響，尼爾森於3-4月在全國20個城市展開研究，力求及時洞察疫情中後期酒類消費趨勢，助力酒類品牌商危中尋機。

新冠疫情對酒類消費的渠道
、場景
、品類態度等多個維度均產生影響，品牌商需在深入理解消費變化基礎上
，積極在品牌溝通和產品設計上做出針對性變化。

01

酒類消費支出分層趨勢明顯

zaizhengticengmian，wuluncongniersenlingshouyanjiushuju
，haishicongxiaofeizheduanyanjiu，jiuleixiaofeizaiyiqingqijiandouchengxianxiajiangqushi。danjinyibufenxifaxian
，yiqingduibutongjiuleixiaofeirenqunchanshengbutongyingxiang。

以酒類消費量來劃分 ，尼爾森把酒類消費者劃分為高頻消費者（每周飲用5次及以上）、中頻消費者（每周飲用3-4次）和低頻消費者（每周飲用2次及以下），這三類不同人群在疫情期間的消費支出呈現明顯不同。

高gao頻pin消xiao費fei者zhe明ming顯xian增zeng加jia酒jiu類lei支zhi出chu，中zhong頻pin消xiao費fei者zhe的de酒jiu類lei支zhi出chu基ji本ben與yu去qu年nian春chun節jie持chi平ping
，而er低di頻pin消xiao費fei者zhe和he去qu年nian春chun節jie相xiang比bi，則ze大da幅fu減jian少shao酒jiu類lei消xiao費fei支zhi出chu。低di頻pin消xiao費fei者zhe原yuan本ben並bing非fei酒jiu類lei消xiao費fei的de決jue策ce者zhe或huo者zhe主zhu導dao者zhe，在zai疫yi情qing期qi間jian飲yin用yong場chang景jing的de缺que失shi下xia
，消xiao費fei支zhi出chu急ji劇ju減jian少shao。

疫yi情qing再zai次ci凸tu顯xian哪na類lei人ren群qun才cai是shi酒jiu類lei消xiao費fei的de核he心xin力li量liang，高gao頻pin消xiao費fei者zhe在zai危wei機ji中zhong對dui酒jiu類lei消xiao費fei表biao現xian出chu極ji高gao忠zhong誠cheng度du，是shi品pin牌pai商shang應ying該gai牢lao牢lao抓zhua住zhu核he心xin人ren群qun。

這部分核心消費人群主要居住在一二線城市，31-40歲sui的de高gao收shou入ru男nan性xing
，主zhu要yao飲yin用yong白bai酒jiu和he啤pi酒jiu。這zhe類lei人ren群qun對dui品pin牌pai及ji口kou味wei都dou有you明ming確que偏pian好hao
，是shi酒jiu類lei消xiao費fei的de決jue策ce者zhe和he引yin領ling者zhe。即ji使shi在zai疫yi情qing期qi間jian，他ta們men也ye保bao持chi日ri常chang飲yin酒jiu習xi慣guan，甚shen至zhi還hai積ji極ji探tan索suo嚐chang試shi新xin興xing飲yin酒jiu方fang式shi，比bi如ru雲yun飲yin酒jiu等deng。

02

酒類消費場景出現顯著變化

新興飲酒方式助興宅生活

受疫情影響
，經典的酒類消費場景，如送禮、商務宴請、餐廳聚飲等均受到嚴重影響，居家飲用成為主要飲用場景。宅生活也要多姿多彩，配餐（60%）
、娛樂“伴侶”（55%）、助興飲酒（49%）以及夜宵標配（38%）成為疫情期間酒類消費的前四大場景。

更(geng)值(zhi)得(de)關(guan)注(zhu)的(de)是(shi)，疫(yi)情(qing)期(qi)間(jian)，消(xiao)費(fei)者(zhe)們(men)還(hai)創(chuang)造(zao)更(geng)有(you)趣(qu)新(xin)興(xing)飲(yin)酒(jiu)方(fang)式(shi)，比(bi)如(ru)和(he)三(san)五(wu)好(hao)友(you)視(shi)頻(pin)雲(yun)飲(yin)酒(jiu)，嚐(chang)試(shi)在(zai)家(jia)調(tiao)酒(jiu)，甚(shen)至(zhi)參(can)加(jia)雲(yun)音(yin)樂(le)節(jie)和(he)雲(yun)蹦(beng)迪(di)喝(he)酒(jiu)。59%的研究對象表示疫情期間曾嚐試過視頻雲飲酒
，而這其中58%的研究對象進一步嚐試過這種新興的飲酒方式
，並且有超過一半以上表示未來會繼續視頻雲飲酒。

這些新興飲酒方式為品牌傳播帶來新機會，品牌商可以通過直播平台、短視屏等渠道加強和年輕消費群體的傳播和溝通。

03

電商及生鮮渠道酒類銷量提升明顯

線上渠道借疫情得到快速發展。疫情前，消費者在線下購酒的比例（84%）遠遠大於通過電商（46%）和O2O（29%）購酒的比例；疫情期間，由於店鋪關閉及出行限製，消費者改變了購酒渠道，電商渠道（65%）成為最主要的購酒渠道

，O2O(52%)也較疫情前大幅提升。而這種變化會一直持續到疫情之後：尼爾森研究發現，疫情之後線下渠道購酒比例有很大恢複，雖然通過電商或O2O購gou酒jiu的de比bi例li未wei大da幅fu回hui調tiao，但dan均jun超chao過guo疫yi情qing前qian水shui平ping。疫yi情qing改gai變bian了le消xiao費fei的de購gou買mai行xing為wei並bing產chan生sheng較jiao為wei長chang期qi的de影ying響xiang，品pin牌pai商shang需xu重zhong視shi線xian上shang渠qu道dao和he線xian下xia渠qu道dao整zheng合he


，更geng好hao地di抓zhua住zhu疫yi情qing後hou消xiao費fei反fan彈dan機ji會hui。

05

消費者對酒類態度更加明確：追求高品質

對於酒類產品的選擇，口感好、性價比高、可送貨上門、具備健康功能、品牌知名是消費者最重視的前5大選擇驅動因素。品質、健康及易得性
，是品牌商應關注的核心消費訴求。

疫yi去qu花hua開kai，危wei中zhong有you機ji。及ji時shi正zheng確que把ba握wo疫yi情qing期qi間jian酒jiu類lei消xiao費fei者zhe態tai度du及ji行xing為wei的de變bian化hua，以yi及ji疫yi情qing過guo後hou的de新xin趨qu勢shi，對dui酒jiu類lei品pin牌pai商shang在zai疫yi情qing後hou做zuo好hao消xiao費fei者zhe定ding位wei、品牌溝通策略
、渠道資源的調整
，以及產品的升級創新都至關重要。