“可以看到，在Skyrbingdaosuannailingyu，gedaxiaopinpaijingxiangjiama，chanpinhuayangdiechu，congpeifangkouweidechuangxindaomubiaorenqundexifenhuazaidaoxiaofeichangjingdekuozhan，jingzhengshifenjilie。womenyekanhao，suizheyuelaiyueduopinpaidejingxiangruju，wuzhiditanggaodanbaiqiefengweikouganchunhoudeSkyr酸奶或將超越希臘酸奶成為更為火爆的酸奶形式。”
近日，英國國民酸奶品牌Müller在其經典的Light係列下推出一款0糖、0脂、高蛋白、低卡的冰島酸奶Light Skyr，每杯蛋白質含量高達14 g，成為該公司迄今為止推出的蛋白含量最高的產品，深受健身和運動愛好者的喜愛。產品目前包含兩種口味，分別是混合莓果味（草莓和巴西莓）以及海鹽焦糖味，每杯熱量低於90 kcal。
一直關注Müller酸奶的朋友可能會知道，這並不是Müller第一次推出Skyr冰島酸奶產品，早在今年6月，該品牌就以Müller Corner係列正式進軍Skyr酸奶領域，並取得良好的市場反響。
實際上，擁有124年曆史的Müller在家族幾代人的用心經營下，已經在整個歐洲市場占有一片天地，並誕生出多款經典爆款，更是被英國消費者親切地稱為“英國國民酸奶”。
那麼，這個百年品牌有哪些曆來為人稱道的“國民產品”呢？在加速創新的路上，Müller為何選擇Skyr領域？Skyr酸奶有何特點，與一般的希臘酸奶相比有什麼差別？目前市場上又有哪些主要玩家呢？
01
出一款爆一款，
Müller酸奶究竟做對了什麼？
Müller家族相當龐大，現有Corner、Light、Bliss、Rice、FRijj、Milk以及Butter和Cream幾個係列，其中Corner、Light、Bliss、Rice為酸奶產品線，而Rice和Corner係列則常常被稱為網紅爆款，口味豐富，口感優異。如果怕酸奶熱量高，則可以選擇Light係列，也非常適合減肥和健身人群享用。
圖片來源：honglingjin
下麵Foodaily就給大家介紹一下Müller家的幾款明星產品吧~
1、Müller Rice
Müller Rice有著酸奶的“外表”，但“肚子”裏卻是大米、牛奶等其他成分的混搭物，嚴格意義上並不能稱其為酸奶產品，而是一款甜點小吃，很多英國本地人喜歡叫它“米布丁”。
Müller Rice熱量不算高，每100g約110卡路裏，脂肪含量也較低；含有豐富的膳食纖維和鈣質，口味很多，包括原味、青蘋果味、覆盆子口、香草味、 草莓味等等。吃的時候需要將果肉和奶攪拌均勻，口感十分滿足。
gengshenqideshi，zhekuanchanpinbutongyuyibandesuannaichanpin，jikeyilengchiyekeyijiarechi，ruguojiangqifangzaiweibolulijiaredehua，haiyouyizhongzanmenzhongguomizhoudeganjiao，naixiangshizu。
圖片來源：Google
2、Müller Corner
Müller Corner是Müller家族的另一款明星產品。與它的名字一樣，這款產品就是在酸奶盒的一角加入各種配料，包括果肉、巧克力豆、麥mai片pian等deng等deng，吃chi的de時shi候hou，隻zhi需xu把ba角jiao掰bai起qi來lai倒dao入ru酸suan奶nai攪jiao拌ban就jiu可ke以yi了le。這zhe樣yang酸suan奶nai和he配pei食shi分fen開kai裝zhuang，幹gan濕shi分fen離li利li於yu保bao證zheng新xin鮮xian度du，還hai可ke以yi讓rang消xiao費fei者zhe自zi主zhu決jue定ding加jia多duo少shao配pei食shi，還hai能neng享xiang受shou將jiang配pei食shi劈pi裏li啪pa啦la倒dao入ru酸suan奶nai、攪拌開來的新鮮感，既好吃又好玩。
之前Müller Corner有兩個係列，分別是Fruit Corner和Crunch Corner，在今年6月，Müller 高調宣布在英國在其Corner產品線推出Skyr酸奶產品Corner Skyr，以滿足消費者對Skyr產品不斷增長的需求。特別地，這款產品聲稱是Müller Corner有史以來蛋白含量最高的一款產品，其每盒蛋白質含量達到13g。
圖片來源：Instragram
Müller Yogurt＆Dessertss的戰略和市場總監Michael Inpong說道：“MüllerCorner在英國已有30多年的曆史，我們也想給消費者帶來更高質量、美味的酸奶&堅果&麥片混合的酸奶產品，因此我們決定向Skyr類別發起進攻，市場銷量證明，這樣的決定是對的。”而這一舉措，也旨在將Skyr酸奶零食化，幫助Müller 拓展更多的消費場景。
3、Müller light
Müller light算是Müller專門為俘獲運動健身和減肥人群而設計的產品線。與Müller Corner相比，除了高蛋白特征，它的卡路裏低了許多，不超過99卡路裏，且不含任何脂肪。
在原有的Müller light®Goodies、Greek Style等係列基礎上，Müller light在本月中旬還推出Skyr係列，就是本文一開始我們為大家介紹的這款Müller light Skyr產品，成為繼Müller Corner Skyr後品牌在Skyr領域的又一新嚐試，並成功超越Corner Skyr創下的13g高蛋白記錄，將蛋白質含量再次提升到14g。
圖片來源：Packaging of the World
Michael Inpong對此表示：“Corner Skyr的積極反饋給了我們信心，再加上目前國家還處於困難時期，人們迫切需要可信賴的品牌能夠提供更多更好的、可以在家中食用的小吃和零食，所以我們發布了這款新品。這是極具競爭力的Skyr市場中的標誌性產品，Müller將通過一流的產品創新、能力和營銷活動，改變現狀，並帶動英國低脂酸奶市場的發展！”
從Müller Yogurt＆Dessertss的戰略和市場總監Michael Inpong的發言中，我們能夠深深感受到品牌對於Skyr領域的重視和野心。那麼，在這頻頻布局的背後，有哪些推動因素呢？我們首先來看Skyr酸奶究竟是也許人也？
02
從冰島走向世界，
Skyr酸奶的輝煌進階路
作為冰島人的招牌食品，Skyr的曆史可以追溯到9世紀的冰島，其被譽為“維京的超級食品”，具有無脂、低糖、高蛋白的特點。與此前流行的希臘酸奶相同，Skyr也為脫乳清酸奶，但其奶味和口感都更加濃厚，更易被消費者接受。一般希臘酸奶中蛋白質含量是普通酸奶的2~3倍，而Skyr酸奶中蛋白質含量高達普通酸奶的4倍。
圖片來源：Google
隨(sui)著(zhe)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)自(zi)身(shen)健(jian)康(kang)的(de)關(guan)注(zhu)度(du)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，尤(you)其(qi)是(shi)疫(yi)情(qing)以(yi)來(lai)，與(yu)人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)相(xiang)關(guan)的(de)高(gao)蛋(dan)白(bai)食(shi)品(pin)廣(guang)受(shou)矚(zhu)目(mu)，這(zhe)也(ye)讓(rang)品(pin)牌(pai)方(fang)紛(fen)紛(fen)將(jiang)目(mu)光(guang)轉(zhuan)向(xiang)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)更(geng)高(gao)，更(geng)健(jian)康(kang)的(de)食(shi)品(pin)。這(zhe)更(geng)使(shi)得(de)Skyr冰島式酸奶成為焦點。
在2016年到2019年期間，美國牛奶的售價持續走低，酸奶品類也呈現低迷態勢。據尼爾森數據顯示，2019年美國酸奶的銷售額較前一年下降了3.4%，但冰島式酸奶在過去四年內的複合年增長率達到了51.2%，足以說明消費者的購買傾向。
圖片來源：Google
根據InnovaMarket Insights數據顯示，自2014年以來，歐洲市場的Skyr酸奶新產品發布數逐年迅速增多，擁有持續的市場增長，預計其很快就將脫離小眾市場進入主流市場。
尼爾森數據顯示，2019年，Skyr在英國酸奶市場中占據了高達24%的市場份額，其在丹麥市場也占據20%的市場份額，而在瑞典、德國、荷蘭酸奶市場中所占份額還較低，分別為7%、2%和2%，但這也同時說明Skyr冰島式酸奶仍具有巨大的市場潛力和廣闊的發展前景。
由此可見，Skyr產品在整個酸奶產品市場中的份額正越來越大，正在充分向市場展示它的魅力。接下來，我們再給大家介紹一些非常具有代表性的Skyr品牌和產品。
03
自帶“高蛋白低脂低熱量”高光，
逆勢增長的Skyr酸奶有什麼了不起
除了Müller ，其實有很多乳品品牌都非常重視Skyr酸奶的創新。其中，作為Skyr的開創者，Siggi’s在該領域一直保持著舉足輕重的地位。
圖片來源：Siggi’s
早在2004年，身處美國的Siggi’s創始人Siggi Hilmarsson由於思念家鄉冰島的低糖Skyr酸奶而開始自己製作生產，Siggi’s由此誕生。到2015年，Siggi’s成為增長最快的酸奶品牌；2016年，其在美國的零售點多達25000個；2018年，快速增長的Siggi’s加入了法國乳業巨頭Lactalis；到2019年，其已成為全國零售商店中最暢銷的酸奶品牌之一……
一直以來，Siggi’s產品始終不添加香精、著色劑、人工防腐劑、增稠劑、甜味劑等，遵循冰島酸奶的傳統做法，采用最簡單的原料且少糖。
目前，Siggi’s的產品主要包括杯狀濃厚型Skyr係列、瓶裝即飲型Filmjölk係列以及專為年輕人打造的便攜管狀Tubes係列，同時有開創性的植物基係列以及針對兒童的Siggi’s kids係列。其中Skyr係列品種最多，包括零脂酸奶、2%低脂酸奶、4%全脂酸奶、4%無糖全脂酸奶、無乳糖酸奶以及三倍乳脂酸奶，還有添加扁桃仁黃油蘸醬的Skyr產品。
圖片來源：Google
今年初，Siggi’s首次推出植物基Skyr產品，選用甜度低的椰奶為植物基底，並在其中添加豌豆蛋白和澳洲堅果，每盎司含1.9g蛋白，是標準酸奶替代品的3倍，而糖含量則減少了40%。該產品有5款口味，分別是草莓、香草&肉桂、混合莓果、芒果、覆盆子。
圖片來源：Facebook of Siggi’s
跟植物基Skyr一同推出的，還有針對兒童的Siggi’s KIDS係列低脂Skyr產品，其包裝特別采用袋裝和條狀，更便於兒童抓握，產品配方更簡單，含糖量比一般兒童酸奶減少了50%。袋裝口味有草莓&香蕉、混合莓果，條裝的為草莓味。
圖片來源：Google
此外，全球最大有機乳品供應商Arla，乳品巨頭達能、通用磨坊、由MS Iceland乳業聯合創立的Icelandic Provisions以及捷克品牌Bohušovická mlékarna等，均為Skyr冰島式酸奶不可忽視的玩家。
2015年，Arla推出Arla® skyr品牌，分別在英國和丹麥推出skyr產品，主打早餐和零食場景，並貼心地為消費者提供加入skyr產品的甜點或菜肴配方；2016年，品牌又針對現代忙碌的上班族推出SKYR DRINK係列飲用型酸奶產品，讓他們在上下班等移動過程中也可輕鬆享用；此外還推出添加燕麥的Skyr酸奶產品，口感更豐富……
圖片來源：Google
達能推出全新的Light＆Free Skyr係列，包括藍莓、覆盆子以及草莓口味，0添加糖0脂肪，每罐蛋白質含量為14克；通用磨坊旗下酸奶品牌Liberte也曾推出Skyr係列酸奶，包括原味、香草味和覆盆子味。
圖片來源：Light＆Free
MS Iceland是冰島曆史最悠久、規模最大的乳製品合作社，從1927年就開始製作生產Skyr和冰島式乳製品，是Icelandic Provisions的合作夥伴和最大股東。IcelandicProvisions在2016年6月上市初期就推出Skyr係列產品，口味包括經典原味、香草以及極具北歐特色的衍生風味草莓&越桔、桃子&黃莓和藍莓&野桑果，8月又新推了椰子和樹莓兩種新口味。
圖片來源：Google
Bohušovická mlékarna品牌起源於1901年，是最古老的捷克奶製品之一，其推出的Skyr係列酸奶口味眾多，包括經典原味、百香果、黑加侖、櫻桃、藍莓、蔓越莓等9種口味。
圖片來源：Bohušovická mlékarna
可以看到，在Skyrbingdaosuannailingyu，gedaxiaopinpaijingxiangjiama，chanpinhuayangdiechu，congpeifangkouweidechuangxindaomubiaorenqundexifenhuazaidaoxiaofeichangjingdekuozhan，jingzhengshifenjilie。womenyekanhao，suizheyuelaiyueduopinpaidejingxiangruju，wuzhiditanggaodanbaiqiefengweikouganchunhoudeSkyr酸奶或將超越希臘酸奶成為更為火爆的酸奶形式。
轉載或加入社群：Cherry（微信：）；
商務合作：Amy（微信：）。
評論