近年環保意識抬頭，很多人都開始帶著隨身杯出門。但由於隨身杯大小不一，很多時候去買飲料

；特te別bie是shi咖ka啡fei時shi，店dian員yuan會hui先xian用yong紙zhi杯bei將jiang飲yin料liao做zuo好hao，然ran後hou再zai倒dao到dao隨sui身shen杯bei中zhong。這zhe樣yang不bu但dan沒mei有you達da到dao環huan保bao的de目mu的de，而er且qie還hai增zeng加jia店dian家jia的de工gong作zuo量liang。來lai自zi澳ao洲zhou的deAbigail Forsyth 決定要用「咖啡專用隨身杯」來解決這個問題。

創新點：不隻要讓消費者買單，還要讓咖啡師都願意用，才算是成功的隨身杯。

本文5大重點：1. 從法律界轉戰咖啡廳，然後卻因為大量使用紙杯而產生警覺。2. 90% 的紙杯最後沒被回收
，讓他決定打造「咖啡專用隨身杯」。3. 不自嗨，透過各種測試驗證自己想法的可行性。4. 先讓咖啡師愛用，才能確保消費者不會在使用時覺得尷尬。5. 盡力減少.地球付出的「成本」，打造出更「綠」的隨身杯。

01

從法律界轉戰咖啡廳

，然後卻因為大量使用紙杯而產生警覺

打造「咖啡專用隨身杯」的Abigail 其實在大學時期才開始接觸咖啡。Abigail Forsyth 出生於蘇格蘭的格拉斯哥(Glasgow)，但他在澳洲墨爾本長大。從小他家人就是「喝茶派」的，除了爺爺。

Abigail 曾經說服爺爺讓他嚐試放涼了的咖啡

，但喝了一口後，他就因為太苦而不再有興趣了。一直到了Abigail 進入墨爾本大學時
，他才養成喝咖啡的習慣，因為那是「長大」
、「帥」的表現。由於在大學附近的都是義式咖啡廳，所以Abigail 接觸都是這類咖啡。

1994 年從法律係畢業後，Abigail 開始向著成為律師的路邁進，於是就在一家律師事務所上班。有一天，他和在英國工作的弟弟Jamie Forsyth 聊到倫敦的生活。Jamie 提到在倫敦有一些「快速慢食」餐廳，將快速的服務和在地的食材搭配，讓上班族也能享受健康的食物。Abigail 和Jamie 都覺得這類型的餐廳在澳洲有市場
，於是1998 年，他們一起開了一家名為BlueBag 的咖啡廳。

圖說：Jamie和Abigail（圖片擷取：BBC）

這家販賣三明治、沙拉、果汁與咖啡的小店生意很不錯，但不久之後
，Abigail 開始發現自己對咖啡廳中使用的大量免洗餐具，特別是外帶咖啡所用的紙杯，變得非常在意。

02

90% 的紙杯最後沒被回收，讓他決定打造「咖啡專用隨身杯」

於是，Abigail 研yan究jiu了le一yi下xia紙zhi杯bei
，發fa現xian它ta原yuan來lai並bing非fei單dan純chun的de紙zhi類lei
，而er是shi複fu合he式shi材cai質zhi。為wei了le要yao防fang水shui，紙zhi杯bei的de內nei部bu都dou會hui有you一yi層ceng由you薄bo蠟la或huo塑su膠jiao提ti煉lian的de防fang水shui薄bo膜mo。而er這zhe層ceng薄bo膜mo讓rang紙zhi杯bei在zai回hui收shou處chu理li上shang常chang常chang麵mian對dui很hen多duo的de困kun難nan。Abigail 發現，超過90% 的紙杯最後都沒有被回收，而是當成一般垃圾被掩埋或燒掉。

為了解決這個問題，Abigail 想(xiang)要(yao)找(zhao)一(yi)些(xie)隨(sui)身(shen)杯(bei)放(fang)在(zai)店(dian)裏(li)賣(mai)
，以(yi)鼓(gu)勵(li)顧(gu)客(ke)們(men)改(gai)掉(diao)用(yong)紙(zhi)杯(bei)的(de)習(xi)慣(guan)。但(dan)他(ta)發(fa)現(xian)市(shi)麵(mian)上(shang)根(gen)本(ben)沒(mei)有(you)合(he)適(shi)的(de)商(shang)品(pin)。當(dang)時(shi)，在(zai)澳(ao)洲(zhou)較(jiao)常(chang)見(jian)的(de)是(shi)美(mei)國(guo)的(de)「 膳魔師」，但這些「保溫瓶」比較適合美國人喝美式咖啡那種衝一壺，然後喝一天的方式。澳洲人比較習慣用「杯子」喝咖啡，而且一次喝的量也沒有那麼多。有喝過澳洲小拿鐵Flat White 的人就知道它是多麼的「小」。

圖說：澳洲小拿鐵（圖片擷取：Wikimedia）

另外
，「保溫瓶」對咖啡師來說也非常不方便
，因為它的瓶身太高，在做飲料時都需要一直拿著
，不能直接放到咖啡機的衝煮把手下。於是，Abigail 就開始思考是否能夠打造出一款適合澳洲咖啡愛好者的隨身杯。

03

不自嗨
，透過各種測試驗證自己想法的可行性

由於Abigail 和Jamie 都沒有製造業的經驗，所以他們決定要先試試市場的反應再決定下一步。於是，他們在2007 年底引進了一批「湯杯碗」在店裏售賣。Abigail 告訴顧客們下次來店裏點咖啡時

，隻要記得攜帶這些「碗」就能夠得到50 分澳幣的折扣。由於紙杯的成本是70 分澳幣
，因此提供50 分澳幣的折扣可以說是締造了「雙贏」。

在經過短期的實驗後，Abigail 發現大概有15% 的客戶願意改用這些「碗」。這讓他們更有信心「隨身杯」是可行的。但當Abigail 開始和製造商接洽時
，他得到的答案都是：「這隻是一個塑膠杯，不會有人願意買的！」。這些負麵的回饋，讓Abigail 由開始動搖，直到一天他在為他的小孩喝奶時忽然想起：「我不會用紙杯裝牛奶給小孩

，那又怎麼可以用紙杯來裝咖啡
？」。於是
，Abigail 鼓起勇氣繼續尋找願意配合的廠商。

圖說：傳統的「湯杯碗」（圖片擷取：Amazon）

後來，Abigail總算找到一家願意幫忙生產的廠商，但是工廠的老板告訴Abigail，他生產過很多非常棒的產品
，但很少能夠大賣，因為消費者不認同設計者的想法。因此，他建議Abigail在開模（製造生產產品的模具）前先嚐試去預售這個隨身杯
，以確保這個想法是消費者可以認同的。

Abigail 覺得這是一個很好的建議，因此透過他開咖啡廳所建立起的餐飲業人脈，聯絡不同的餐廳，看看他們是否願意購買或販售Abigail 設計的隨身杯。Abigail 後來拜訪了150 家餐廳
，途中不停的修正自己介紹產品的方法。最後，在正式開模前
，他已經預售了10,000 個後來被命名為KeepCup 的隨身杯。

04

先讓咖啡師愛用，才能確保消費者不會在使用時覺得尷尬

KeepCup 能(neng)夠(gou)在(zai)短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)得(de)到(dao)那(na)麼(me)多(duo)餐(can)廳(ting)的(de)認(ren)同(tong)，最(zui)大(da)的(de)原(yuan)因(yin)其(qi)實(shi)是(shi)它(ta)在(zai)設(she)計(ji)上(shang)不(bu)但(dan)考(kao)量(liang)到(dao)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)，同(tong)時(shi)也(ye)顧(gu)及(ji)到(dao)了(le)餐(can)廳(ting)業(ye)者(zhe)
，特(te)別(bie)是(shi)咖(ka)啡(fei)師(shi)的(de)需(xu)求(qiu)。

由於Abigail 有經營咖啡廳的經驗，所以他很清楚餐飲業的利潤非常薄。因此
，在設計KeepCup 時，Abigail 完全參考一般紙杯以確保它不會加重咖啡師的工作量。

首先，KeepCup 的高度完全適合放在咖啡機的衝煮把手下，衝泡咖啡時可以直接在杯子完成，不用換杯。另外，KeepCup 的(de)杯(bei)蓋(gai)采(cai)用(yong)硬(ying)式(shi)的(de)設(she)計(ji)，讓(rang)咖(ka)啡(fei)師(shi)可(ke)以(yi)放(fang)心(xin)的(de)用(yong)力(li)將(jiang)蓋(gai)子(zi)蓋(gai)在(zai)杯(bei)子(zi)上(shang)。而(er)這(zhe)個(ge)杯(bei)蓋(gai)要(yao)夠(gou)緊(jin)，確(que)保(bao)咖(ka)啡(fei)不(bu)會(hui)漏(lou)出(chu)但(dan)同(tong)時(shi)也(ye)要(yao)容(rong)易(yi)開(kai)啟(qi)，讓(rang)咖(ka)啡(fei)師(shi)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)用(yong)費(fei)太(tai)多(duo)的(de)力(li)氣(qi)。

圖說：符合咖啡師需求的KeepCup（圖片擷取：KeepCup官網）

為了讓咖啡師能夠更輕鬆及精準的準備咖啡，Abigail 還在KeepCup 內加上了量測線。因此，就算是消費者購買了12 盎司的中型KeepCup 隨身杯但想要買一杯8 盎司的小杯咖啡
，咖啡師也能夠用量測線衝泡出對的份量。

Abigail 深信讓咖啡師喜歡使用KeepCup
，消費者才不會不好意思請咖啡師用KeepCup 來做咖啡。這才能夠鼓勵更多的人願意從紙杯改成用他們的產品。

為了要進一步的減少垃圾
，Abigail 也為KeepCup 設計了隔熱杯環，讓消費者更好拿之餘
，也避免他們在購買熱飲時需要另外向店家要紙杯套。

05

盡力減少.地球付出的「成本」，打造出更「綠」的隨身杯

KeepCup 在澳洲大賣後，很快的就將生意擴充到紐西蘭，然後到英國。為了確保生產的產品不會留下太多的「碳足跡」，Abigail 堅持要在澳洲完成所有的生產。當英國的銷售量達到一定的地步時，Abigail 也開始在英國設廠，減少貨運造成的碳排放。

當KeepCup的產品線開始從最初的塑膠材質擴充到玻璃和不鏽鋼時，Abigail發現澳洲或英國都無法生產這些商品。於是，他將策略改變為找一個可以完全生產該種商品的城市。

例如，Abigail在中國大陸的一個城市找到可以完全生產不鏽鋼KeepCupsuoxuyaodeyuanliao。yushi，tajiupaiqiantuanduidaonalishelishengchanxian。tamenbudanhegongchangtaolungairuheyouxiaodeshengchanshangpin
，erqiehaitaolunruhejiangdishengchanzhonglangfeidewuliao。

Abigail 表示，很多工廠都無法理解為什麼他們要管那麼多。而更常見的是工廠會告訴他們這樣做不但不會「更節省成本」，反而會花更多錢。但Abigail 用了很多時間去說服工廠
，他們注重的不隻是當下付出的「成本」，地球付出的「成本」更是他們在意的。

KeepCup 對環保的重視，讓它們做到一個不鏽鋼隨手杯的碳足跡，等於8 個紙杯。所以隻要用它們的不鏽鋼隨手杯喝超過8 杯飲料，在環保上就已經算賺到了！

圖說：KeepCup不鏽鋼杯和紙杯的碳足跡（圖片擷取：KeepCup IG）

KeepCup 不但在生產時盡量避免浪費，在消費者購買了它們的產品後也繼續鼓吹「環保」。它們產品的任何配件
，包括杯蓋、杯環、杯身、活動扣都可以分開購買。所以任何配件壞了，隻要買回該配件就可以繼續使用了。

去年(2019)，KeepCup 也重新設計了產品包裝。這不僅加強了品牌的視覺形象，還將因郵寄導致的產品破損減少了91%，而包裝的材料消耗也下降了39％。

圖說：KeepCup各種產品（圖片擷取：KeepCup官網）

KeepCup 的(de)銷(xiao)售(shou)量(liang)這(zhe)幾(ji)年(nian)來(lai)節(jie)節(jie)上(shang)升(sheng)，而(er)它(ta)們(men)的(de)客(ke)戶(hu)除(chu)了(le)餐(can)廳(ting)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)，也(ye)擴(kuo)充(chong)到(dao)企(qi)業(ye)客(ke)戶(hu)，其(qi)中(zhong)包(bao)括(kuo)澳(ao)洲(zhou)航(hang)空(kong)與(yu)英(ying)國(guo)央(yang)銀(yin)。公(gong)司(si)的(de)年(nian)收(shou)入(ru)目(mu)前(qian)也(ye)超(chao)過(guo)500 萬美元，這讓KeepCup 不需要找人投資也能夠穩健的成長。

今年初開始的疫情，當然也對KeepCup 造成一定的影響。很多咖啡廳（例如：星巴克）為了避免疫情傳播，開始建議消費者使用紙杯（因為患者的隨身杯上可能會帶有病毒並導致傳染）。但Abigail 認為這是不必要的
，因為紙杯導致的「資源浪費」問題
，不見得比疫情少。因此，KeepCup 還特別在官網中架設了專區
，教導消費者如何安全的使用隨身杯，在疫情期間也能享受一杯更「綠」的咖啡。

圖說：KeepCup官網中的疫情中使用隨身杯說明（圖片擷取：KeepCup官網）