雖說流行是一個圈，但我們卻不曾想到這個環狀趨勢也在飲品中降落。

除(chu)卻(que)季(ji)節(jie)時(shi)令(ling)因(yin)素(su)
，剛(gang)告(gao)別(bie)了(le)氣(qi)泡(pao)水(shui)飲(yin)料(liao)新(xin)品(pin)不(bu)斷(duan)轟(hong)炸(zha)的(de)春(chun)夏(xia)兩(liang)季(ji)

，另(ling)一(yi)款(kuan)咕(gu)嚕(lu)咕(gu)嚕(lu)冒(mao)著(zhe)氣(qi)兒(er)的(de)康(kang)普(pu)茶(cha)帶(dai)著(zhe)較(jiao)去(qu)年(nian)更(geng)神(shen)氣(qi)的(de)姿(zi)態(tai)回(hui)歸(gui)秋(qiu)冬(dong)。

許是貼秋膘帶來的健康焦慮


，又或是習慣了氣泡在口中清脆炸裂的感覺
，我們的確在今年的小眾飲品中再次見到了康普茶的身影。

康普茶到底是什麼
？

作為近兩年深受歐美健身人士青睞的發酵類茶飲料
，康普茶原起源於中國，並在上世紀80年代時形成家庭自製的風潮。

人們在茶湯中混合糖、酵母菌等，發酵後產生微量酒精與醋酸從而生出一股獨特的酸甜感。部分發酵時間較長的康普茶還會帶有氣泡。

而康普茶在其他大陸“感染“的入侵還要歸功於其發酵過程中產生的各種營養成分
，例如有助腸道蠕動的益生菌、原料中析出的維生素C

、B1、B6、B12等
，正符合西方多數素食主義者的追求與社會中四溢的健康理念。

據SPINS（天然食品市場調查公司）數據顯示，2017年康普茶及其他發酵飲料在美國的零售額激增37.4%，達到5.56億美元
；Grand View Research更預計康普茶的全球市場份額將在2025年達到54.5億美元。

身shen處chu康kang普pu茶cha發fa源yuan地di的de我wo們men，如ru今jin終zhong於yu有you幸xing在zai市shi麵mian上shang發fa現xian本ben國guo自zi產chan的de康kang普pu茶cha品pin牌pai
，通tong過guo以yi下xia幾ji款kuan接jie地di氣qi的de康kang普pu茶cha飲yin品pin，你ni便bian能neng輕qing鬆song獲huo取qu一yi份fen被bei“高級”的茶飲享受。

還年 RELIVE

風味：蔓越莓、黑莓、血橙、甜菜
、車厘子

售價：59.9元/5瓶（每瓶320ml）

與許多人印象裏的強氣泡感不同，還年的康普茶入口溫和，略帶沙沙的刺激感，冰過後口感更好。

加入果蔬汁與赤蘚糖醇做調味，呈現的果味稍有一些人工意味，但也能夠接受。

根據已購買者的反饋來看，這款康普茶的發酵程度不夠穩定，包裝氣密性也有待提高，偶爾會發生收到後已無氣的情況。

天喔 海寶茶

風味：原味 / 芙蓉荔枝、玫瑰石榴

售價：31.9元/16盒（每盒250ml）

曾靠蜂蜜柚子茶等瓶裝飲料將年營收拉至50億元的天喔國際，在去年年中傳來了停牌清算的消息。然而
，正當人們議論著“又一個童年記憶即將倒下”，品牌旗下的天喔茶莊卻發售了全新產品——海寶茶
，並在今年5月上新兩種風味。

這款又名“紅寶茶”與“胃寶”的全新飲品
，其實就是益生菌發酵茶。

盒裝原味款嚐上去酸甜
，回味時透出一股茶味，被利樂包裝“屏蔽”了(le)的(de)氣(qi)泡(pao)感(gan)用(yong)絲(si)絲(si)辣(la)味(wei)替(ti)代(dai)
，既(ji)上(shang)頭(tou)又(you)提(ti)神(shen)醒(xing)腦(nao)。瓶(ping)裝(zhuang)的(de)芙(fu)蓉(rong)荔(li)枝(zhi)與(yu)玫(mei)瑰(gui)石(shi)榴(liu)上(shang)市(shi)不(bu)足(zu)半(ban)年(nian)就(jiu)難(nan)見(jian)蹤(zong)影(ying)，想(xiang)來(lai)或(huo)許(xu)是(shi)這(zhe)些(xie)額(e)外(wai)的(de)風(feng)味(wei)不(bu)夠(gou)和(he)諧(xie)所(suo)致(zhi)。

良品鋪子 康普茶飲料

風味：青梅綠茶、蜜桃烏龍

售價：15.8元/瓶（330ml）

zifenggaoduanlingshideliangpinpuziyebufangguoziyingyinliaodemoulifangshi
，yurusuanjunfengweiyinpintongqishangxiandehaiyouliangkuankangpuchayinliao。danwulunweiqiguanshanghezhongfengwei，doudibuguozhekuanyinliaoyuqimubiaoquntikouweibuyizhidesixue，beidashang“還不如冰糖泡水”的評價便在線上線下消身匿跡。

禦膳堂 風味活菌飲料

風味：紅茶菌、綠茶菌
、黑茶菌、薑茶菌、酒伴侶

售價：58.9元/6瓶（每瓶247ml）

禦膳堂的風味活菌飲料從包裝一路樸實到配方

，0熱量
、0碳水、0防腐劑、0添加的“四環式”特te點dian放fang在zai任ren何he一yi個ge偽wei高gao端duan品pin牌pai手shou下xia都dou能neng成cheng為wei網wang紅hong氣qi泡pao飲yin料liao的de最zui佳jia營ying銷xiao口kou號hao卻que不bu曾zeng為wei其qi帶dai來lai關guan注zhu，反fan倒dao在zai不bu少shao便bian秘mi和he酗xu酒jiu患huan者zhe中zhong影ying響xiang巨ju大da，可ke見jian其qi專zhuan研yan紅hong茶cha菌jun20年的功力。

擁有五種茶菌的底氣便是利用不同茶湯菌液和菌肉發酵調製的專業工藝，向紅茶菌中加入葛根就成了飲酒時的養胃拍檔。

整zheng體ti都dou是shi偏pian酸suan的de口kou味wei，因yin而er許xu多duo人ren都dou選xuan擇ze再zai加jia檸ning檬meng與yu蜂feng蜜mi稍shao作zuo調tiao味wei。我wo們men在zai他ta們men的de購gou買mai選xuan項xiang中zhong發fa現xian了le正zheng以yi贈zeng品pin形xing式shi派pai送song的de桂gui花hua口kou味wei
，也ye許xu新xin口kou味wei仍reng在zai市shi場chang調tiao研yan和he收集反饋階段。

TEAZEN 康普茶養生益生元茶粉

風味：漿果、柚子、檸檬

售價：78元/10條

熟悉韓劇的朋友大多都會對這款茶粉感到眼熟。擁有37年茶葉研究經驗的大師金鍾泰創辦的TEAZEN早前就推出了康普茶飲料
，且以現代人的便捷需求為前提
，打造隨身攜帶且便於衝泡的凍幹茶粉模式。

去除了酒精的康普茶變成了果香味濃鬱的小汽水，泡開的模樣和泡騰片差不多。無蔗糖、250ml僅有15Kcal
，但從數據上說便是合格的無負擔型產品。

中國的康普茶浪潮什麼時候才來？

就jiu如ru今jin的de本ben地di市shi場chang反fan饋kui來lai看kan


，中zhong國guo消xiao費fei者zhe對dui康kang普pu茶cha的de熱re情qing依yi舊jiu停ting留liu在zai過guo去qu的de歲sui月yue裏li

，主zhu要yao原yuan因yin除chu了le東dong西xi方fang飲yin食shi差cha異yi外wai，還hai有you康kang普pu茶cha獨du有you的de保bao鮮xian特te征zheng。

若想要將其打造成即飲飲料販賣
，就需要在能源節省
、便(bian)捷(jie)性(xing)和(he)口(kou)味(wei)中(zhong)作(zuo)出(chu)取(qu)舍(she)。為(wei)保(bao)證(zheng)康(kang)普(pu)茶(cha)含(han)有(you)菌(jun)群(qun)的(de)活(huo)性(xing)，恒(heng)溫(wen)儲(chu)藏(zang)必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)，但(dan)這(zhe)也(ye)打(da)破(po)了(le)隨(sui)行(xing)隨(sui)飲(yin)的(de)設(she)想(xiang)，提(ti)升(sheng)口(kou)感(gan)的(de)氣(qi)泡(pao)也(ye)會(hui)因(yin)此(ci)消(xiao)失(shi)不(bu)見(jian)。

沒(mei)有(you)了(le)活(huo)菌(jun)與(yu)氣(qi)泡(pao)的(de)康(kang)普(pu)茶(cha)不(bu)過(guo)是(shi)一(yi)種(zhong)酸(suan)甜(tian)茶(cha)水(shui)，不(bu)適(shi)應(ying)將(jiang)水(shui)果(guo)醋(cu)當(dang)成(cheng)飲(yin)料(liao)的(de)中(zhong)國(guo)胃(wei)自(zi)然(ran)將(jiang)其(qi)拒(ju)之(zhi)門(men)外(wai)
，偶(ou)爾(er)嚐(chang)鮮(xian)還(hai)有(you)得(de)商(shang)量(liang)，如(ru)何(he)維(wei)持(chi)長(chang)期(qi)的(de)飲(yin)用(yong)習(xi)慣(guan)才(cai)是(shi)最(zui)大(da)的(de)問(wen)題(ti)。

不過，我們逐漸在越來越多的現代茶室、精jing品pin咖ka啡fei館guan和he簡jian餐can店dian裏li發fa現xian康kang普pu茶cha的de蹤zong跡ji
，經jing營ying者zhe們men並bing不bu強qiang求qiu它ta們men為wei日ri常chang所suo需xu
，僅jin作zuo好hao奇qi心xin下xia的de調tiao味wei劑ji

，增zeng添tian消xiao費fei體ti驗yan樂le趣qu的de同tong時shi，帶dai給gei大da家jia更geng多duo元yuan的de選xuan擇ze。