新消費導讀
這屆天貓雙11可以看成中國新消費品牌黃金時代的開局之年。據新消費內參觀察，各大細分品類冠軍裏湧現出了許多創新消費品牌。
依yi靠kao傳chuan統tong品pin牌pai打da天tian下xia的de大da消xiao費fei格ge局ju實shi實shi在zai在zai發fa生sheng了le變bian化hua，而er這zhe種zhong變bian化hua的de根gen源yuan在zai於yu用yong戶hu的de年nian輕qing化hua驅qu動dong。一yi群qun年nian輕qing人ren靠kao著zhe自zi己ji的de買mai買mai買mai，把ba一yi個ge個ge創chuang新xin消xiao費fei品pin牌pai推tui向xiang了le大da眾zhong視shi野ye。
他們一邊自嘲“尾款人”，一邊對買買買欲罷不能。嘴上說著不怎麼喝酒，但購物車卻很誠實。
而這中間，往日不溫不火的果酒品類，突然躥紅，今年天貓雙11期間銷售額也高達2億。
梅見青梅酒繼618以後衛冕天貓果酒類品牌第一。
數據來源：生意參謀市場版行情
更是一舉拿下超2000萬品牌人群資產，代表果酒品牌衝進天貓酒水品牌前列。
數據來源：雙十一天貓戰報
這些驚喜數據的背後，沒有一個年輕人是“無辜”的。他們走上台前，到底給酒水帶來了哪些微妙變化？果酒梅見又到底憑什麼獲得這麼多青睞？
01
年輕人是如何讓果酒和梅見一下子火了？
要理解他們的行為，就要在思維和思考上與之同頻。我們先從一組數據報告裏看看年輕人喝酒的洞察。報告顯示，90/95後酒類消費客單價增速最快，逐漸成為市場消費主力軍。
數據來源：CBNData消費大數據
數據說明：消費增量拆解指各個人群為主體計算其相較前一滾動年的消費增長
一邊熬夜，一邊養肝，這才是年輕人的喝酒玄學。
天貓發布了一組很有意思的數據：
數據來源：2020天貓全球狂歡季
他們冒著“爆肝”的危險熬夜，卻也越來越注重健康。在喝酒這事上，懂得“節製自律”，偏好相對健康的低度酒，飲酒量也明顯減少。可以說求生欲很強了。
剛工作沒錢，用超市裏的劣質紅酒，裝裝樣子。有了積蓄，酒水消費就升級了，出門吃大餐會點名“好菜配好酒”，上菜先嚐嚐滋味鹹淡，再呷一口青梅酒提提味。
在聚會上蹦迪，在酒局裏裝死，年輕人的社交學問。
對於每一個對外宣稱“滴酒不沾”的當代飲酒家而言，如何在社交場合選擇性飲酒，已成為一門值得鑽研的學問。
數據來源：CBNData消費大數據
盡管已有許多數據顯示，年輕一代對傳統烈酒望而卻步，但日益增長的低度酒等新興酒水品類市場，卻暗示出另一個現實：他們不是不愛喝酒，而是不再像以前那樣喝酒。
數據來源：CBNData消費大數據
傳統低度果酒，已在當下成為新的快樂之源。麵對“我既要養生，還要社交”的需求矛盾，果酒悄然崛起並不奇怪。
到了這裏，我們也可以來做一個小小的總結，大家為什麼更青睞洋酒和果酒，果酒增長率直線上升，為什麼一下就火了？
第一，低度健康概念深入人心。
比起應酬和拚酒，上班族們更喜歡快樂+養生。
喝飲料都追求“0添加”的(de)他(ta)們(men)，不(bu)僅(jin)沒(mei)有(you)把(ba)高(gao)度(du)烈(lie)酒(jiu)擺(bai)上(shang)餐(can)桌(zhuo)，更(geng)是(shi)開(kai)始(shi)用(yong)相(xiang)對(dui)健(jian)康(kang)的(de)果(guo)酒(jiu)替(ti)換(huan)啤(pi)酒(jiu)。果(guo)酒(jiu)普(pu)遍(bian)隻(zhi)有(you)十(shi)幾(ji)二(er)十(shi)度(du)，能(neng)微(wei)醺(xun)卻(que)不(bu)至(zhi)於(yu)上(shang)頭(tou)誤(wu)事(shi)。畢(bi)竟(jing)離(li)退(tui)休(xiu)遙(yao)遙(yao)無(wu)期(qi)的(de)一(yi)代(dai)，酒(jiu)後(hou)第(di)二(er)天(tian)還(hai)要(yao)上(shang)班(ban)。
第二，追求口感新鮮多元化。
新一代的酒水探索家們正在嚐試越來越多的酒水口味，除了一直走俏的洋酒、葡萄酒，近幾年極具亞洲韻味的果酒、清酒也備受青睞，增速迅猛。
數據來源：CBNData消費大數據
他們的生活變得精致，對於酒水品類和口味的細分遠遠超越過去。
小羊排搭配葡萄酒，火鍋中餐配青梅酒、米酒，天婦羅下清酒……即便是在不同的佐餐場景下，也會根據食物的特性選擇最適合的酒水一飽口腹之欲，灑脫地告別了白酒啤酒獨占餐桌的年代。
第三，飲酒更重人情味。
比bi起qi傳chuan統tong刺ci激ji的de烈lie酒jiu，和he肆si意yi張zhang揚yang的de啤pi酒jiu，果guo酒jiu更geng為wei內nei斂lian富fu有you情qing調tiao。與yu其qi在zai酒jiu局ju上shang推tui杯bei換huan盞zhan，年nian輕qing人ren更geng願yuan意yi和he好hao久jiu沒mei見jian的de朋peng友you，吃chi吃chi喝he喝he，推tui心xin置zhi腹fu。
說到底，酒水作為生活快消品，消費場景必須貼近生活及社交。
這一點在果酒“黑馬”meijianqingmeijiushenshangkekuiyier。laopengyouhaojiumeijian，hebeihaojiumeijian，bianhebianliao。suansuantiantiandekougandailaihenhaodezuocantiyan，diduweixunyoubuzhiyudazui，fancaiyouwei，hedejinxing，liaodegengchangkuai。
歸根結底，一個新品類的崛起，一定是深刻洞察到了用戶的痛點，尤其是“既要，又要，還要”的衝突點。年輕用戶既想快樂，又不想犧牲健康，還要高品質，這樣的多層思維之下，果酒崛起也就不足奇怪了。
02
天貓雙11梅見到底憑什麼崛起？
順著上麵的話題，我也來多嘮幾句。
果酒這個細分市場，隨著年輕用戶“既要，又要，還要”需求的崛起，湧現出了很多新玩家，梅見到底靠什麼崛起，相信很多人都會好奇。
在開始這個問題討論之前，我們先思考一個問題，果酒的行業痛點到底是什麼？
請注意我的問題，不是用戶痛點，而是行業痛點。在我看來無非是以下三條：
痛點1 有品類，無品牌
其實日本果酒有很多細分品牌，但一來價格太貴，二來日本產品平移到國內，需要基於本土化需求進行二次改造升級。
相(xiang)對(dui)而(er)言(yan)，中(zhong)國(guo)果(guo)酒(jiu)其(qi)實(shi)更(geng)具(ju)本(ben)土(tu)優(you)勢(shi)，畢(bi)竟(jing)中(zhong)國(guo)味(wei)才(cai)對(dui)中(zhong)國(guo)胃(wei)。隻(zhi)是(shi)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)，無(wu)論(lun)線(xian)上(shang)或(huo)者(zhe)線(xian)下(xia)，都(dou)相(xiang)對(dui)缺(que)乏(fa)讓(rang)國(guo)民(min)自(zi)我(wo)認(ren)同(tong)的(de)頭(tou)部(bu)果(guo)酒(jiu)品(pin)牌(pai)。
痛點2 市場高度碎片化
中國果酒市場，尤其是青梅酒並不缺乏地方性區域性小品牌。
但dan這zhe些xie自zi產chan自zi銷xiao青qing梅mei酒jiu品pin牌pai大da多duo未wei成cheng氣qi候hou。一yi方fang麵mian是shi小xiao廠chang缺que乏fa品pin牌pai塑su造zao以yi及ji用yong戶hu洞dong察cha能neng力li，另ling一yi方fang麵mian在zai於yu當dang時shi新xin一yi代dai飲yin酒jiu需xu求qiu還hai沒mei形xing成cheng，時shi機ji和he節jie點dian還hai不bu至zhi於yu推tui動dong一yi個ge新xin市shi場chang爆bao發fa式shi增zeng長chang。
痛點3 產品老化
現xian有you的de果guo酒jiu廠chang商shang，不bu少shao都dou是shi老lao廠chang，創chuang始shi人ren自zi身shen年nian齡ling較jiao大da，所suo以yi缺que乏fa很hen好hao的de關guan於yu果guo酒jiu市shi場chang的de年nian輕qing洞dong察cha，導dao致zhi產chan品pin老lao化hua嚴yan重zhong，創chuang新xin不bu足zu，無wu法fa滿man足zu新xin一yi代dai的de飲yin酒jiu需xu求qiu。
基於上述情況，我們認為既然市場存在如此多痛點，那也意味著有足夠的機會和空間，誕生出一個中國青梅酒頭部品牌。
而er梅mei見jian，正zheng好hao看kan到dao了le這zhe個ge藍lan海hai市shi場chang。我wo們men采cai訪fang過guo梅mei見jian相xiang關guan負fu責ze人ren，在zai梅mei見jian的de邏luo輯ji中zhong，所suo有you存cun在zai的de品pin類lei都dou代dai表biao了le用yong戶hu需xu求qiu，無wu論lun是shi青qing梅mei酒jiu，還hai是shi其qi它ta果guo酒jiu，都dou是shi高gao度du碎sui片pian化hua，但dan極ji具ju潛qian力li的de市shi場chang，值zhi得de深shen耕geng。
所suo以yi，問wen題ti來lai了le，梅mei見jian到dao底di是shi如ru何he重zhong做zuo青qing梅mei酒jiu這zhe個ge市shi場chang的de，在zai我wo與yu梅mei見jian品pin牌pai相xiang關guan負fu責ze人ren過guo去qu數shu次ci的de交jiao流liu中zhong，總zong結jie出chu了le一yi些xie產chan品pin重zhong做zuo的de心xin法fa：
1 重新找準核心用戶客群
一個已有的市場，一定存在過去原有的用戶客群。
可能是60後，也可能是70後。
所以在選擇重做時，一定要重新定位用戶客群，找準新客群的核心訴求。
比如，原有60後用戶客群普遍覺得青梅酒度數偏低。但對於新客群而言，低度利口高品質的青梅酒，更能契合佐餐、宴請、贈禮等多元化場景。
這就是基於用戶新痛點、新場景下的產品再洞察。如果繼續沿用老用戶的思考維度，很難做到老酒新生。
2 青梅酒領域重做，必須完成供應鏈重做
一酒一心是說，一款酒自有其獨特口感。
與其他領域相比較，果酒無法複用中國現有的成熟供應鏈市場。
所(suo)以(yi)青(qing)梅(mei)酒(jiu)重(zhong)做(zuo)，必(bi)須(xu)要(yao)深(shen)度(du)重(zhong)構(gou)供(gong)應(ying)鏈(lian)。在(zai)梅(mei)見(jian)對(dui)消(xiao)費(fei)品(pin)的(de)理(li)解(jie)中(zhong)，中(zhong)國(guo)青(qing)梅(mei)酒(jiu)如(ru)果(guo)不(bu)往(wang)前(qian)或(huo)者(zhe)向(xiang)後(hou)走(zou)一(yi)步(bu)，隻(zhi)是(shi)做(zuo)一(yi)個(ge)簡(jian)單(dan)的(de)中(zhong)間(jian)商(shang)是(shi)沒(mei)有(you)價(jia)值(zhi)的(de)。
往前做很容易理解，就是往前探鏈接用戶，品牌的本質與終極戰爭就是持續深度鏈接用戶。
向後探索，就是深入到源頭上遊，讓我驚訝的是，梅見與“青梅之鄉”廣東普寧達成合作，在當地共建青梅種植基地，從源頭直接把控品質。
3 梅見完成了當代社交的重塑
梅見出圈的背後是對於新一代飲酒家的細微洞察。酒不光要好喝，還要成為他們的的社交符號和貨幣。
舉一個觀察到的細節，我一直覺得梅見的瓶子是一個很好的社交符號。
大氣的瓶身上，結合了中國文化。瓶身的“梅”源自書法大家陸柬之，“見”字則源於趙孟頫，整個瓶身不僅獨具韻味，且非常時尚有設計感，更契合當下注重的個性表達。
不要小看這個瓶子，從中或許能看出消費者對產品力的追求。
一個明星產品，除了性價比，產品力也不容忽視。但如果隻是閉門造車，還用老一套社交邏輯理解新一代那可能也過時了。
另外好酒梅見，音同“好久沒見”，平添了一份情感屬性，更契合當下的社交場景。
現代都市人一大痛點是情感孤獨症患者，在大城市裏孤身拚搏的人，光是聽到一句好久沒見可能就熱淚盈眶了。
“梅見”這個名字，也隨之成為觸發用戶情緒的購買按鈕。去見好久沒見的人，那就帶上一瓶“好酒梅見”。
把握情緒和人心才是一個新消費時代好產品的真正基石。
梅見持續登榜的背後是品牌用戶思維和品質把控力的體現。
03
總結
酒jiu水shui行xing業ye想xiang在zai年nian輕qing一yi代dai破po局ju，品pin質zhi先xian行xing永yong遠yuan是shi第di一yi順shun位wei。洞dong察cha到dao了le目mu標biao客ke群qun的de需xu求qiu，更geng要yao抓zhua好hao品pin質zhi。畢bi竟jing他ta們men的de消xiao費fei升sheng級ji也ye伴ban隨sui著zhe對dui產chan品pin品pin質zhi的de高gao要yao求qiu，所suo謂wei品pin質zhi早zao已yi不bu是shi膚fu淺qian的de指zhi包bao裝zhuang，而er是shi更geng看kan重zhong原yuan料liao和he工gong藝yi。梅mei見jian能neng在zai“有品類無品牌”的果酒市場殺出重圍，摘下雙11果酒類品牌第一，正是在打好品質仗的基礎上切中了新一代飲酒人群向往的消費場景。
到底什麼才是他們愛喝的酒？答案或許很簡單。
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