“A2牛奶接踵而至，每日鮮語優護A2“鮮”在何處？”

2月5日，國內低溫牛奶高端品牌每日鮮語舉辦新品發布會，以3歲+兒童為主打人群的A2β酪蛋白鮮牛奶上市，為已經火熱的A2牛奶大戰再添焦點。

過去一年裏
，國內多個品牌看好A2前景，從奶粉、奶酪、常溫奶到低溫奶，A2概念風靡整個行業。每日鮮語此番瞄準兒童液態鮮奶市場，主打“寶寶的第一口鮮奶”，直擊兒童液態奶市場空白點，在A2大戰中獨領風騷。

每日鮮語A2新品究竟有哪些與眾不同之處，得以成為寶寶們建立牛乳適應體係的先鋒？在國內目前略顯單調的兒童液態奶市場中，A2鮮牛奶能否攪動一池春水？

圖片來源：每日鮮語

01

A2蛋白，讓我們重新認識牛奶

A2牛奶這一概念誕生於20年前
，進入中國隻有短短7年，卻引發空前的消費熱情。根據預測，2020年中國A2型乳製品市場規模可達100億元。一夜間爆火的A2牛奶到底神奇在哪裏呢
？

1
、從一個氨基酸分子說起

酪蛋白是牛奶中的主要蛋白成分。A2牛奶的神奇就藏在酪蛋白分子結構中。

在奶牛千萬年進化中
，β-酪蛋白的第67位氨基酸形成了不同的分子構造。當此位置為組氨酸時，即為A1型β-酪蛋白；如果為脯氨酸
，則為A2型。酪蛋白進入人體內被消化時，A1β-酪蛋白會在67位氨基酸處被蛋白酶拆解

，最終生成BCM-7多肽（beta-casomorphin, 嗎啡素），而A2β-酪蛋白由於結構差異
，無法被酶解
，不會產生BCM-7。大量科學研究證實：BCM-7對人體具有一定副作用，如誘發更強烈的炎症反應，更多的腸道不適等。正是由於這一個氨基酸的細微差距，讓A2β-酪蛋白成為乳品科學家眼中的珍寶。

A2與A1牛奶的區別示意圖。圖片來源：每日鮮語

研究指出，所有奶牛最初隻生產含A2β-酪蛋白的牛奶。大約在數千年前，基因突變導致A1β-酪蛋白的出現。人們發現突變後的牛產奶量反而更大，於是含A1基因的奶牛數量快速增加。如今，全球含A2β-酪蛋白的奶牛約占總數的30%。

A2的積極意義在於促進乳蛋白消化順暢。近年來，很多醫學雙盲實驗發現：A1蛋白的代謝產物會對消化係統造成類似於“乳糖不耐”的症狀。而飲用純A2蛋白牛奶後
，症狀明顯減輕。盡管對於實驗結果的可靠性尚存爭議，但一個事實——母乳中的β酪蛋白全都是A2形態——仍然激發起公眾對於A2牛奶的興趣。“母乳即是黃金標準”——誰也無法質疑千百萬年人類進化的合理性！

A2的魅力不僅於此。2019年10月
，中澳兩國學者聯合完成的一項研究顯示：A2牛奶除了減輕學齡前兒童牛奶不耐受症狀，還可以改善其認知表現。研究基於精細認知障礙測試（SCIT）
，比較受試兒童認知行為的變化後獲得上述結論。由於中樞神經係統與胃腸道之間存在 “腦-腸軸連接”，因此，A2牛奶對於認知能力的改善仍可能源於特殊結構帶來的易消化特性。

2、寶寶的第一口鮮奶，為何要選擇A2
？

從營養學角度看，兒童抗過敏體係的構建過程
，需要天然食物的及早介入。A2牛奶不僅對於乳蛋白不耐受成人有更好的適應性，對於兒童代謝調節、營養吸收也有諸多積極作用。A2β-酪蛋白可以降低對人體消化係統的幹擾
，更天然地嗬護消化吸收，有利於幼兒長遠的生長發育。

在本次發布會現場
，知名育兒專家崔玉濤醫生談及寶寶的第一口鮮奶時表示：對於寶寶而言，“鮮”字的意義要重於A2蛋白。原因在於鮮牛奶的輕度殺菌工藝盡可能保持了原奶的天然屬性：更多的活性成分、適量的非致病微生物，有助於刺激寶寶的消化、免疫、神(shen)經(jing)係(xi)統(tong)發(fa)育(yu)。這(zhe)實(shi)際(ji)上(shang)是(shi)給(gei)寶(bao)寶(bao)提(ti)供(gong)一(yi)個(ge)相(xiang)對(dui)安(an)全(quan)，盡(jin)可(ke)能(neng)接(jie)近(jin)自(zi)然(ran)的(de)免(mian)疫(yi)體(ti)係(xi)構(gou)建(jian)機(ji)會(hui)。很(hen)多(duo)孩(hai)子(zi)對(dui)牛(niu)奶(nai)過(guo)敏(min)
，其(qi)症(zheng)結(jie)不(bu)在(zai)牛(niu)奶(nai)本(ben)身(shen)，而(er)在(zai)於(yu)人(ren)體(ti)對(dui)牛(niu)奶(nai)的(de)接(jie)受(shou)度(du)上(shang)。過(guo)分(fen)躲(duo)避(bi)自(zi)然(ran)界(jie)的(de)各(ge)種(zhong)過(guo)敏(min)原(yuan)，營(ying)造(zao)一(yi)個(ge)安(an)全(quan)真(zhen)空(kong)，並(bing)不(bu)能(neng)徹(che)底(di)解(jie)決(jue)過(guo)敏(min)問(wen)題(ti)，也(ye)不(bu)利(li)於(yu)兒(er)童(tong)構(gou)建(jian)完(wan)整(zheng)膳(shan)食(shi)結(jie)構(gou)和(he)抗(kang)過(guo)敏(min)係(xi)統(tong)。

圖片來源：每日鮮語

基於這些科學認知
，每日鮮語優護A2β-酪蛋白鮮牛奶也特別強調兩個關鍵詞——“原初”與“親和”。從奶源角度看，A2β-酪蛋白本屬於數千年前奶牛最初的蛋白特質。從營養醫學角度看，含有A2β-酪蛋白的鮮牛奶也的確在幫助寶寶構建起人生的第一道抗過敏體係。“寶寶的第一口鮮奶”可謂名符其實。

3、每日鮮語的“原初”好奶是如何煉成的？

自品牌建立之初就秉持“做中國高端液態乳新標杆”delinian，meirixianyuzaidazaobaobaodediyikouxiannaishi，tongyangtixianchuduiyupinzhijingyiqiujingdetaidu。fabuhuixianchang，meirixianyudeshouxiyanfaniuboshixiangxijieshaoleA2牛奶嚴苛的篩選流程。

圖片來源：每日鮮語

首先，所有待選的A2奶牛要住在經過GAP認證的一級牧場，所產鮮奶的微生物
、體細胞等各項指標均優於歐盟標準後，才能進入海選流程。其次
，每頭牛經過DNA測序和蛋白結構雙重鑒定，達到標準後
，才真正成為A2牛奶的貢獻者。這些優中選優的A2“嬌”牛們單獨飼養
，生活環境及飲食營養需要通過360項標準嚴格把控。從擠奶到儲運、加工、銷售，A2牛奶始終享受著特殊禮遇。

圖片來源：每日鮮語

嚴苛的乳牛篩選標準
，保證了每日鮮語A2β-酪蛋白鮮牛奶的純正身份。采用RO反滲透膜濃縮技術
，讓牛奶具有更濃鬱的牛乳風味及口感
；巴氏殺菌工藝讓新鮮度和品質均得到保證。最終產品中，每100ml含有3.6g優質乳蛋白，其中A2β-酪蛋白達到0.9克。

02

A2鮮牛奶能否攪動兒童奶市場一池春水

？

2017年1月，中國營養學會發布《學齡前兒童膳食指南（2016）》，建議兒童每天乳品攝入量350-500克。對於絕大多數城鎮家庭而言，這個目標幾乎不存在任何經濟負擔。如果能達成

，將形成千億規模的兒童奶市場。而現實情況卻是，3-6歲兒童的平均每日飲奶量僅為67ml（——摘自《2020中國兒童健康膳食藍皮書》）
，距離目標相去甚遠！

圖片來源：中國營養學會

2020年疫情改變了中國人的生活方式
，積極攝入高營養、有助於提升免疫力的食品成為當下最迫切的飲食需求。調查結果顯示：四成以上的成人和兒童均在去年增加了乳製品攝入量。國內兒童奶市場迎來一個新的發展契機。

近年來
，伴隨著消費升級，兒童奶同樣經曆了一個不斷完善的過程。從最早的旺仔
、娃哈哈

，到QQ星
、未來星
、智彙星
、妙樂星、希望星……國內大半乳業品牌均推出了自己的兒童奶產品。新鮮奶源、營養強化配方設計，都讓兒童奶成為備受關注的乳業新藍海。

圖片來源：cgtn

然而，由於兒童奶在法規意義上並非一個獨立品類，沒有相應的國家標準
，很多品牌實際上是按照調製乳的思路進行產品設計。高糖分、高碳水
，添加劑過多等問題屢遭質疑。在品類上，兒童奶以常溫滅菌乳為主，低溫純牛奶可謂鳳毛麟角。

1、A2兒童鮮牛奶入局，對於兒童奶市場有何積極意義？

針對兒童奶市場上低溫鮮奶匱乏的現狀，每日鮮語此次推出的A2鮮牛奶，不僅為孩子和寶爸寶媽們提供了一個新的選項，而且抓住兒童奶消費中的核心問題——消xiao化hua吸xi收shou效xiao率lv。環huan顧gu市shi場chang上shang大da多duo數shu兒er童tong牛niu奶nai，都dou在zai強qiang調tiao豐feng富fu的de營ying養yang強qiang化hua成cheng分fen
，滿man足zu寶bao貝bei們men生sheng長chang發fa育yu所suo需xu，但dan少shao有you人ren會hui去qu關guan注zhu孩hai子zi對dui於yu牛niu乳ru的de消xiao化hua吸xi收shou問wen題ti。

zaifabuhuishang，jishiwanghongyuerdaren，yeshiyiweierkezhuanjiadecuiyutao，jiuxiangxiaofeizhepujileguanyukexueyinnaidezhuduochangshi。congruhexuanzexiannaidaoruhechucun，congheliangnaihaobuhao，ruhekexuejiare
，daoruhexunzhaoyinnaihouguomindezhenzhengyuanyin。meiyiweimamadeyuerkunhuo，zhengshimeirixianyuxiwangtongguochanpinchuandigeixiaofeizhedekexuerenzhi。

圖片來源：elsenutrition.com

不耐受是兒童飲用牛奶麵臨的最大挑戰。每一位食品人需要懂得這樣一條通識
，即：兒童對牛奶的不耐受
，歸根結底是因為身體對牛奶的不適應。這種不適應固然起源於人種差異、遺yi傳chuan因yin素su，但dan通tong過guo主zhu動dong的de飲yin食shi調tiao整zheng，完wan全quan可ke以yi在zai短duan時shi間jian內nei獲huo得de適shi應ying能neng力li。如ru同tong很hen多duo到dao歐ou美mei旅lv行xing的de中zhong國guo人ren
，一yi時shi間jian很hen難nan適shi應ying冷leng食shi，但dan隨sui著zhe時shi間jian推tui移yi也ye會hui慢man慢man習xi慣guan。

geihaizijianlijiejinchengrendeduoyanghuashanshijiegou
，shiyuanlibunaishoudezuigenbenfangfa。erdiwenxianniunaijiuchongdanglerichangshipuzhongdeyigezhongyaojiaose。bulunshijuminshanshizhinan，haishixuelingqianertongshanshizhinan
，doujiangmeirirupinsheruliangzuoweiyixiangxianzhuzhibiao，niunaiduiyurenleiyinshidewuketidaixing
，zaiertongshenshangtixiandezuiweimingxian！

從這些角度看，每日鮮語A2鮮牛奶
，不僅豐富了國內兒童奶的品類，成為A2牛奶進軍兒童低溫乳品市場的一個良好示範，而且有利於引導消費者重新思考科學飲奶
，推動兒童奶市場的良性發展。

2、入局者日益增多，A2奶源供應成關鍵

短短數年，A2牛奶變身乳業新寵，在國內成長為一個擁有百億市場的全新品類。這其中，A2奶源的快速發展功不可沒。

據Foodaily了解，目前國內標榜A2奶源的牧場不在少數，很多新建牧場在規劃時就已將具有A2基因奶牛的養殖考慮在內。動物基因篩查是一項相對成熟的生物技術
，乳品公司獲得純正A2基因的奶牛並無太高技術壁壘
，對牛奶蛋白進行結構鑒定也不成問題。可以說
，很多乳品企業都具有獲得A2牛奶的潛在能力。

然而，眾所周知，乳業是一個相當複雜的係統
，僅靠A2奶牛、基因篩查和分子鑒定

，顯然無法保證產出優質的A2牛奶。奶牛飼養水平、牧場管理的精細化程度
、從擠奶到加工的每一個環節都決定著A2牛奶的品質能否脫穎而出。

圖片來源：新華網

每日鮮語依托獲得GAP一級認證的現代化牧場
，建立起全程透明可追溯係統，從每頭奶牛的身份檔案
、到生鮮乳進廠後的二維碼
、產品加工批次、直zhi至zhi流liu通tong和he銷xiao售shou環huan節jie的de訂ding單dan數shu據ju，全quan部bu詳xiang細xi在zai案an
，隨sui時shi可ke查zha可ke控kong可ke追zhui。卓zhuo越yue的de奶nai源yuan管guan理li能neng力li
，使shi得de生sheng牛niu乳ru的de微wei生sheng物wu和he體ti細xi胞bao指zhi標biao優you於yu歐ou盟meng標biao準zhun
，加jia上shang從cong擠ji奶nai到dao加jia工gong嚴yan格ge控kong製zhi在zai兩liang小xiao時shi內nei
，流liu通tong環huan節jie的de冷leng鏈lian控kong製zhi，才cai有you了leA2β酪蛋白鮮牛奶的超群品質。

03

總結

春節近在眼前。與其他品牌“披紅掛彩”

、熱情洋溢地宣發新品所不同，每日鮮語用這樣一場充滿親和力的發布會，拉近了與消費者的距離。在1個小時的直播中，在線觀看人數突破30萬。網友們的積極互動、踴(yong)躍(yue)提(ti)問(wen)，背(bei)後(hou)反(fan)映(ying)出(chu)兒(er)童(tong)奶(nai)市(shi)場(chang)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)教(jiao)育(yu)的(de)缺(que)失(shi)。與(yu)其(qi)說(shuo)這(zhe)是(shi)品(pin)牌(pai)秀(xiu)場(chang)
，不(bu)如(ru)說(shuo)更(geng)像(xiang)是(shi)一(yi)個(ge)科(ke)學(xue)育(yu)兒(er)課(ke)堂(tang)。消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)品(pin)牌(pai)的(de)認(ren)識(shi)與(yu)好(hao)感(gan)
，都(dou)在(zai)答(da)疑(yi)解(jie)惑(huo)中(zhong)悄(qiao)悄(qiao)生(sheng)長(chang)。

每日鮮語A2β酪蛋白鮮牛奶——“寶寶的第一口鮮奶”，希望也能成為中國兒童奶產業騰飛的新起點！

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