一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)都(dou)十(shi)分(fen)注(zhu)重(zhong)衛(wei)生(sheng)與(yu)健(jian)康(kang)。然(ran)而(er)，新(xin)冠(guan)疫(yi)情(qing)及(ji)其(qi)帶(dai)來(lai)的(de)挑(tiao)戰(zhan)使(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)加(jia)速(su)關(guan)注(zhu)整(zheng)體(ti)健(jian)康(kang)問(wen)題(ti)。人(ren)們(men)越(yue)發(fa)認(ren)識(shi)到(dao)了(le)在(zai)當(dang)前(qian)的(de)新(xin)常(chang)態(tai)中(zhong)

，心(xin)理(li)健(jian)康(kang)和(he)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)對(dui)處(chu)理(li)壓(ya)力(li)和(he)焦(jiao)慮(lv)問(wen)題(ti)有(you)著(zhe)十(shi)分(fen)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)。

世界各地的消費者，不論年齡，不論性別，都在追求一種更加全麵的健康方式，他們尤其將大腦健康、情感健康
、壓力管理和壓力排減日益視為健康的首要任務。在韓國

，66%的成年互聯網用戶正在積極尋找各種減壓方法；同樣，在美國，45%的消費者正逐漸重視心理健康問題。

與此同時
，消費者越來越意識到睡眠、放鬆以及壓力三者之間的關係，43%的美國成年人將睡眠缺乏歸咎於壓力太大。

消費者認識到營養與壓力之間的聯係

在新的整體健康模式之下，消費者關注的重點從治療轉移到預防。更多的人開始下意識地養成某種習慣，例如鍛煉
、冥想，或者去積極尋求實現預期結果的解決方案。

越yue來lai越yue多duo的de科ke學xue事shi實shi表biao明ming飲yin食shi對dui心xin理li健jian康kang和he身shen體ti健jian康kang有you著zhe同tong等deng重zhong要yao的de作zuo用yong，因yin而er消xiao費fei者zhe開kai始shi利li用yong飲yin食shi進jin行xing壓ya力li管guan理li，提ti高gao睡shui眠mian和he注zhu意yi力li。事shi實shi上shang，42%的年齡在25-34歲sui的de英ying國guo人ren願yuan意yi利li用yong飲yin食shi改gai善shan心xin情qing
，一yi半ban以yi上shang的de美mei國guo人ren也ye曾zeng嚐chang試shi過guo功gong能neng型xing食shi品pin和he飲yin料liao
，或huo者zhe對dui其qi十shi分fen感gan興xing趣qu

，這zhe些xie功gong能neng型xing食shi品pin和he飲yin料liao可ke以yi幫bang助zhu提ti升sheng睡shui眠mian質zhi量liang
，或huo幫bang助zhu消xiao費fei者zhe獲huo得de放fang鬆song。

當dang代dai快kuai節jie奏zou的de生sheng活huo與yu人ren們men保bao持chi健jian康kang的de期qi望wang背bei道dao而er馳chi
，人ren們men也ye越yue來lai越yue了le解jie平ping衡heng飲yin食shi的de重zhong要yao作zuo用yong，開kai始shi每mei天tian為wei了le自zi己ji的de整zheng體ti健jian康kang而er積ji極ji尋xun求qiu營ying養yang解jie決jue方fang案an，而er非fei利li用yong傳chuan統tong的de藥yao物wu和he藥yao品pin。事shi實shi已yi經jing證zheng明ming一yi些xie食shi品pin種zhong類lei有you利li於yu消xiao費fei者zhe的de心xin理li健jian康kang，但dan是shi
，在zai飲yin食shi習xi慣guan
、腸道微生物群和大腦功能的關係上
，人們的興趣依舊在增長。

zuijindeyanjiuqiangyoulidizhengminglechangdaoweishengwuqunzaizhichidanaohuodonghejianshaoyanzhengheyalifangmiandezuoyong，eryinshizebeirenweishizuizhongyaodeyinsuzhiyi。youxieyingyangfengfudeshiwukeyiduishentidenaochangzhouchanshengjijiyingxiang，suizherenmenduizhexiezhishidelejiejiashen
，zheleishiwujiangmianlinxindeshichangjiyu。

推動新產品開發，關注壓力管理和認知表現

隨著壓力管理成為人們關注的焦點，食品和飲料生產商圍繞認知表現和情感增強在捕捉消費者需求方麵占據了獨特地位。

據此
，乳製食品和飲品可將自身定位為功能型解決方案，不僅滿足人們的身體需求
，還可以滿足人們整個生命周期中的認知健康需求。

在全球乳製品品類中

，認知健康的概念一直未被充分發掘
，英敏特全球新產品數據庫(GNPD)顯示，僅在12%的產品發行中提及過“功能型”，在不到1%的產品發行中強調過大腦和神經係統相關功能。新的科學證據表明某些乳製品成分可以改善情緒和整體心理健康。

某些益生菌有益於調節常見心理健康狀況。具體而言
，研究發現乳製品中的益生菌菌株（包括Fonterra產品中的鼠李糖乳杆菌HN001（LactoB HN001TM））可以減輕女性產後抑鬱和焦慮。

同(tong)時(shi)，其(qi)他(ta)乳(ru)製(zhi)品(pin)成(cheng)分(fen)也(ye)可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)成(cheng)年(nian)人(ren)進(jin)行(xing)壓(ya)力(li)管(guan)理(li)。磷(lin)脂(zhi)是(shi)我(wo)們(men)大(da)腦(nao)的(de)基(ji)本(ben)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)，會(hui)隨(sui)著(zhe)年(nian)齡(ling)的(de)增(zeng)長(chang)而(er)下(xia)降(jiang)
，從(cong)而(er)可(ke)能(neng)會(hui)影(ying)響(xiang)認(ren)知(zhi)功(gong)能(neng)，如(ru)心(xin)理(li)能(neng)量(liang)、注(zhu)意(yi)力(li)和(he)專(zhuan)注(zhu)度(du)。膳(shan)食(shi)牛(niu)奶(nai)磷(lin)脂(zhi)經(jing)過(guo)人(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)後(hou)可(ke)以(yi)補(bu)充(chong)這(zhe)種(zhong)下(xia)降(jiang)，並(bing)且(qie)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)調(tiao)節(jie)神(shen)經(jing)係(xi)統(tong)
，幫(bang)助(zhu)人(ren)們(men)保(bao)持(chi)專(zhuan)注(zhu)和(he)積(ji)極(ji)，以(yi)此(ci)來(lai)管(guan)理(li)壓(ya)力(li)帶(dai)來(lai)的(de)影(ying)響(xiang)。

隨著乳製品的益處變得越來越廣為人知，品牌可以將其視為區別點，以此滿足消費者對有益心理健康的
、天然
、科學成分的需求。

通過突出這些健康益處，可以將產品品類的市場進行擴展


，吸引更多的受眾。現有產品主要針對成年人，幫助他們健康


、jijidimianduilaolinghuawenti，erruzhipinqiyekeyikaolvjiangqingshaonianshiweizhuyaoshouzhong
，qingshaonianzaichulirichangyalihecujindanaofayuzhongkenengxuyaogengduodebangzhu。

零食：新興的增長品類

在zai新xin冠guan疫yi情qing以yi前qian，功gong能neng型xing零ling食shi是shi增zeng長chang最zui快kuai的de產chan品pin品pin類lei之zhi一yi
，根gen據ju過guo去qu一yi年nian中zhong觀guan察cha到dao的de消xiao費fei者zhe偏pian好hao的de變bian化hua，這zhe一yi上shang升sheng軌gui跡ji預yu計ji將jiang繼ji續xu向xiang前qian發fa展zhan。

疫yi情qing打da亂luan了le消xiao費fei者zhe的de吃chi零ling食shi習xi慣guan，居ju家jia吃chi零ling食shi的de消xiao費fei者zhe快kuai速su增zeng長chang
，而er日ri常chang生sheng活huo中zhong的de一yi些xie外wai出chu場chang合he，例li如ru衝chong動dong外wai出chu或huo者zhe外wai出chu消xiao費fei，則ze被bei取qu消xiao了le。

除(chu)了(le)飽(bao)腹(fu)和(he)滿(man)足(zu)口(kou)欲(yu)，消(xiao)費(fei)者(zhe)現(xian)在(zai)逐(zhu)漸(jian)用(yong)零(ling)食(shi)來(lai)管(guan)理(li)壓(ya)力(li)和(he)壓(ya)力(li)對(dui)心(xin)理(li)健(jian)康(kang)帶(dai)來(lai)的(de)影(ying)響(xiang)。疫(yi)情(qing)之(zhi)前(qian)
，零(ling)食(shi)棒(bang)在(zai)忙(mang)碌(lu)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)群(qun)體(ti)中(zhong)很(hen)受(shou)歡(huan)迎(ying)。隨(sui)著(zhe)生(sheng)活(huo)進(jin)入(ru)新(xin)常(chang)態(tai)，這(zhe)類(lei)零(ling)食(shi)持(chi)續(xu)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)便(bian)利(li)，英(ying)國(guo)56%的零食食用者稱
，零食可以使他們從眾多責任中獲得放鬆。

雖然當前健康零食的主導部分是植物、維生素和礦物質，但隨著人們尋求可識別、值得信賴、科學高效、標簽清晰、健康舒適的解決方案，乳製品成分可以發揮作用。

企業在選擇產品配方時可以更加注重心理健康
，例如，將乳製品與其他原料
，例如薰衣草、甘菊、香蜂葉、茶氨酸以及適應原結合。

然(ran)而(er)，除(chu)了(le)傳(chuan)統(tong)的(de)零(ling)食(shi)棒(bang)和(he)酸(suan)奶(nai)
，產(chan)品(pin)依(yi)舊(jiu)有(you)創(chuang)新(xin)空(kong)間(jian)。近(jin)日(ri)，冰(bing)激(ji)淩(ling)品(pin)牌(pai)開(kai)始(shi)在(zai)產(chan)品(pin)中(zhong)加(jia)入(ru)纖(xian)維(wei)成(cheng)分(fen)，還(hai)使(shi)用(yong)益(yi)生(sheng)菌(jun)促(cu)進(jin)腸(chang)道(dao)健(jian)康(kang)

，使(shi)這(zhe)些(xie)零(ling)食(shi)更(geng)加(jia)吸(xi)引(yin)兒(er)童(tong)。

此外
，即飲（RTD）營養品除體重管理和提供營養之外，還有其他益處。在美國，年齡在18到34歲的婦女對含有減壓排燥配方、有助睡眠的營養型飲品非常感興趣。這表明當消費者選擇日常生活中的食品和飲料時

，他們會考慮壓力、情緒和睡眠這三個因素。

對食品和飲料行業有何意味

dangxiaofeizhemianduiyalideshihou，tamengengyuanyitongguochilingshixunqiuweiji，danhenshaoyouchanpinqiangtiaozijidejianyahezhumiangongneng，shipinheyinliaoqiyekeyizhuazhushichangdezheyikongbai。

尤其是乳製品可以成為一種新型零食，對所有消費者的壓力、認知表現、情緒等提供諸多益處。

xianeryijiandeshi，zhichangrenshishizhezhongjuyoufangsonggongnengchanpindezhuyaoshouzhong，danruzhipinkeyimianxianggaozhonghedaxuesheng，zheleixiaofeizhequntixuyaomianduixueyeshenghuozhongderichangyali，lirukaoshiyijiqitanianqingshiqideqingxuwenti。

展望未來

世界開始進入新常態，消費者維持健康的方式也會發生劇烈變化，一些趨勢仍將保持。

食(shi)品(pin)的(de)下(xia)一(yi)個(ge)前(qian)沿(yan)領(ling)域(yu)將(jiang)會(hui)是(shi)圍(wei)繞(rao)健(jian)康(kang)和(he)科(ke)學(xue)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)提(ti)升(sheng)認(ren)知(zhi)健(jian)康(kang)。在(zai)此(ci)背(bei)景(jing)下(xia)，製(zhi)造(zao)商(shang)和(he)品(pin)牌(pai)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)突(tu)出(chu)自(zi)身(shen)的(de)營(ying)養(yang)功(gong)效(xiao)，在(zai)功(gong)能(neng)型(xing)成(cheng)分(fen)（如乳製品）和大腦健康、心理狀況、情緒和放鬆之間建立聯係。益生菌和牛奶磷脂等特殊成分也可以在產品配方中發揮更大的作用，以滿足新的需求。