前不久，麥當勞推出了油辣子冰淇淋，什麼是油潑辣子冰淇淋？就是在麥當勞普通售賣的冰淇淋中淋上又香又辣的油辣子。

乍聽之下似乎又是一個“黑暗料理”，但還是在社交圈掀起了一陣熱潮：“好想去嚐一下油辣子冰淇淋啊！”“對對，我也是！而且還是免費的，我願意！”“麻煩吃完來反饋一下謝謝。”……這是在某個年輕人聚集的微信群中的真實聊天，對於這群年輕人來說，麥當勞的新品激發了他們強烈的品嚐欲。

打開年輕人雲集的B站
，油辣子冰淇淋剛上市時在搜索榜上掛了好多天，很多美食UP主zhu都dou實shi地di品pin嚐chang了le一yi番fan油you辣la子zi冰bing淇qi淋lin的de別bie樣yang味wei道dao，隨sui便bian點dian開kai幾ji個ge視shi頻pin都dou是shi對dui這zhe款kuan冰bing淇qi淋lin滿man滿man的de好hao評ping，這zhe倒dao是shi出chu乎hu很hen多duo普pu遍bian觀guan念nian的de看kan法fa，將jiang辣la味wei與yu甜tian味wei兩liang種zhong南nan轅yuan北bei轍zhe的de口kou味wei結jie合he，居ju然ran碰peng撞zhuang出chu了le新xin的de火huo花hua。

然而十分可惜的是，麥當勞的油辣子冰淇淋僅在上海
、廣州與深圳三地的指定店鋪有售，且僅限1月26日到1月31日有售。在金拱門的實力流量之下，地方限定、時間限定以及油辣子冰淇淋的奇特口味加之還是免費
，油辣子冰淇淋在年輕人的社交圈還是掀起了不小的風潮。

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油辣子冰淇淋的“前輩們”早已試水

suiranjingongmendexiandingbanyoulazibingqilinzainianqingrenquntizhongyinfalebuxiaodetaolun，danshiduiyuhenduoshuxibingqilinjiederenshilaishuo，duiyulaweibingqilinfanerjianguaibuguai。jibianbuwangqianzhuisu，jinzaijinjinianjian，laweibingqilinzhegexiaozhongkouweizaozaizhiqianjiuyijingxiyinleyiboxiaofeizhe。

2019年，可愛多推出“忘羨”限定款辣椒麵口味的香辣味冰淇淋，全稱為“香辣桑葚口味冰淇淋”，下層是桑葚醬冰淇淋
，上麵是一層厚厚的辣椒，與“夷陵老祖”的de形xing象xiang十shi分fen吻wen合he。很hen多duo年nian輕qing人ren都dou進jin行xing了le品pin嚐chang，這zhe款kuan冰bing淇qi淋lin的de售shou價jia甚shen至zhi要yao比bi普pu通tong款kuan的de可ke愛ai多duo甜tian筒tong價jia格ge更geng貴gui。一yi些xie消xiao費fei者zhe反fan饋kui，辣la味wei可ke愛ai多duo冰bing淇qi淋lin的de口kou味wei更geng像xiang是shi邊bian吃chi火huo鍋guo邊bian吃chi冰bing淇qi淋lin，味wei道dao很hen奇qi特te。

時間到了2020年nian，前qian有you可ke愛ai多duo珠zhu玉yu在zai前qian，辣la味wei冰bing淇qi淋lin引yin發fa了le一yi眾zhong品pin牌pai的de試shi水shui，除chu了le之zhi前qian本ben刊kan所suo提ti到dao的de一yi些xie鹹xian味wei冰bing淇qi淋lin涉she及ji到dao辣la味wei外wai，還hai有you鴨ya掌zhang造zao型xing的de東dong北bei大da板ban雪xue糕gao
，分fen為wei兩liang種zhong口kou味wei，“愛辣麼甜鴨”辣味脆半熟牛乳味，“情辣麼酸鴨”zeshilaweicuipisuannaiwei，tianzhongdaiyidiandianla，kouweishanghuodelehenduoxiaofeizhedexiai，chucizhiwai，baozhuangshangfugufengyudongbeiyuansujiehedexiaohuangyayijiyazhangdemengmengzaoxingdoulingrenzhihu“可可愛愛”。

時間來到2021nian，dachulaweibingqilindiyiqiangdebianshijingongmentuichudexiandingyoulazibingqilin。zongtilaishuomuqianshejiaopingtaishangdefankuilianghao
，shenzhihaiyouhenduoxiaofeizheyinweibunengpinchangdaoergandaoyihan。bansuizhe2021年冰淇淋三月開櫃的季節，辣味冰淇淋的新機遇還需要市場的進一步反饋。

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市場與自身雙重驅動辣味冰淇淋發展

辣味冰淇淋的產生，既是市場驅動的效果，也是冰淇淋自身的變革。在微博上有消費者這樣說道：“甜膩到爆的奶皮和蜂蜜炒米隻能靠辣椒醬環節
，能理解可愛多出的桑葚香辣味冰淇淋了。”因此，辣味冰淇淋用辣味緩解了冰淇淋本身的甜膩，這讓很多不喜歡甜膩口味的消費者十分喜歡
；另一方麵
，冰淇淋的冰又緩解了辣味
，“冰火”雙重感受令兩種口味完美平衡，也難怪會獲得市場上一些消費者的喜歡。

除(chu)了(le)冰(bing)淇(qi)淋(lin)自(zi)身(shen)的(de)原(yuan)因(yin)，也(ye)與(yu)當(dang)下(xia)的(de)年(nian)輕(qing)人(ren)消(xiao)費(fei)心(xin)理(li)有(you)著(zhe)莫(mo)大(da)的(de)關(guan)係(xi)。根(gen)據(ju)社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)的(de)分(fen)享(xiang)以(yi)及(ji)對(dui)於(yu)市(shi)場(chang)的(de)觀(guan)察(cha)來(lai)看(kan)，辣(la)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)主(zhu)要(yao)消(xiao)費(fei)者(zhe)集(ji)中(zhong)在(zai)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)。這(zhe)次(ci)的(de)金(jin)拱(gong)門(men)油(you)辣(la)子(zi)冰(bing)淇(qi)淋(lin)主(zhu)要(yao)嚐(chang)試(shi)者(zhe)也(ye)是(shi)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)，他(ta)們(men)可(ke)以(yi)更(geng)好(hao)地(di)接(jie)受(shou)新(xin)口(kou)味(wei)，也(ye)樂(le)於(yu)嚐(chang)鮮(xian)

，加(jia)之(zhi)社(she)交(jiao)的(de)平(ping)台(tai)上(shang)的(de)同(tong)儕(chai)壓(ya)力(li)，很(hen)多(duo)年(nian)輕(qing)人(ren)都(dou)會(hui)迫(po)不(bu)及(ji)待(dai)曬(shai)出(chu)自(zi)己(ji)嚐(chang)試(shi)的(de)新(xin)事(shi)物(wu)。

但(dan)是(shi)辣(la)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)要(yao)想(xiang)更(geng)好(hao)地(di)發(fa)展(zhan)，絕(jue)對(dui)不(bu)能(neng)停(ting)留(liu)在(zai)嚐(chang)鮮(xian)的(de)階(jie)段(duan)，這(zhe)其(qi)實(shi)與(yu)酒(jiu)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)等(deng)小(xiao)眾(zhong)口(kou)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)發(fa)展(zhan)道(dao)理(li)是(shi)一(yi)致(zhi)的(de)。一(yi)種(zhong)新(xin)口(kou)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)出(chu)現(xian)對(dui)冰(bing)淇(qi)淋(lin)界(jie)來(lai)說(shuo)是(shi)一(yi)種(zhong)變(bian)革(ge)創(chuang)新(xin)，也(ye)是(shi)一(yi)種(zhong)機(ji)會(hui)，但(dan)是(shi)重(zhong)點(dian)在(zai)於(yu)如(ru)何(he)將(jiang)其(qi)長(chang)久(jiu)發(fa)展(zhan)下(xia)來(lai)。就(jiu)拿(na)雙(shuang)黃(huang)蛋(dan)冰(bing)淇(qi)淋(lin)來(lai)說(shuo)
，2019年nian實shi力li出chu圈quan
，但dan是shi因yin為wei行xing業ye內nei一yi些xie模mo仿fang者zhe未wei得de其qi精jing髓sui
，反fan而er讓rang之zhi後hou兩liang年nian的de雙shuang黃huang蛋dan冰bing淇qi淋lin一yi直zhi處chu於yu不bu溫wen不bu火huo的de狀zhuang態tai。正zheng如ru很hen多duo行xing業ye專zhuan家jia所suo期qi盼pan的de那na樣yang：唯有延長一款產品的生命線，這款產品才算真正做成功。

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最後的話

經曆了2年時間的奇葩口味創新
，中國冰淇淋產品終於在2021年回歸經典口味了。毋庸置疑的是奇葩口味既是冰淇淋品牌創新之路的必經階段
，更是滿足消費者獵奇心理的安慰劑。

但事實證明
，奇葩口味並不能為品牌帶來持久的複購率，但為什麼麥當勞推出的油潑辣子冰淇淋會受到歡迎呢？

首先這是麥當勞吸引流量的法寶
，畢竟這是一家餐飲連鎖品牌而非冰淇淋生產企業，其奇葩的創新手法都是在為門店吸引流量。

其qi次ci是shi消xiao費fei定ding位wei不bu同tong，在zai消xiao費fei者zhe眼yan裏li麥mai當dang勞lao就jiu是shi餐can飲yin店dian，提ti供gong的de主zhu要yao是shi西xi式shi快kuai餐can，冰bing淇qi淋lin並bing非fei其qi主zhu營ying業ye務wu，但dan在zai冰bing淇qi淋lin企qi業ye裏li，消xiao費fei者zhe是shi需xu要yao持chi續xu複fu購gou的de，而er奇qi葩pa口kou味wei並bing非fei是shi消xiao費fei者zhe長chang久jiu複fu購gou的de關guan鍵jian。

事實證明，市場上曾經紅極一時的奇葩口味冰淇淋如今陸續淡出市場，在冰淇淋品類中消費者還是喜歡正常化的產品和口味。

回(hui)到(dao)辣(la)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)品(pin)類(lei)中(zhong)
，無(wu)論(lun)是(shi)消(xiao)暑(shu)解(jie)渴(ke)還(hai)是(shi)餐(can)後(hou)甜(tian)點(dian)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)定(ding)位(wei)都(dou)是(shi)以(yi)甜(tian)蜜(mi)為(wei)出(chu)發(fa)點(dian)，喜(xi)歡(huan)沒(mei)有(you)負(fu)擔(dan)的(de)口(kou)味(wei)體(ti)驗(yan)。而(er)辣(la)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)顯(xian)然(ran)不(bu)符(fu)合(he)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)，這(zhe)也(ye)是(shi)為(wei)什(shen)麼(me)不(bu)斷(duan)有(you)品(pin)牌(pai)試(shi)水(shui)辣(la)味(wei)冰(bing)淇(qi)淋(lin)
，但(dan)最(zui)終(zhong)都(dou)沒(mei)有(you)火(huo)起(qi)來(lai)的(de)原(yuan)因(yin)。