但(dan)這(zhe)些(xie)網(wang)紅(hong)飲(yin)品(pin)裏(li)很(hen)少(shao)有(you)咖(ka)啡(fei)。咖(ka)啡(fei)的(de)口(kou)味(wei)和(he)原(yuan)材(cai)料(liao)是(shi)有(you)鑒(jian)賞(shang)門(men)檻(kan)的(de)

，瓶(ping)子(zi)的(de)花(hua)樣(yang)早(zao)就(jiu)被(bei)玩(wan)過(guo)了(le)
，咖(ka)啡(fei)頂(ding)上(shang)的(de)拉(la)花(hua)也(ye)大(da)多(duo)隻(zhi)能(neng)是(shi)在(zai)店(dian)裏(li)享(xiang)用(yong)，外(wai)帶(dai)就(jiu)沒(mei)了(le)剛(gang)完(wan)成(cheng)時(shi)的(de)美(mei)好(hao)。這(zhe)樣(yang)看(kan)來(lai)
，咖(ka)啡(fei)屆(jie)想(xiang)要(yao)誕(dan)生(sheng)一(yi)款(kuan)出(chu)圈(quan)的(de)網(wang)紅(hong)咖(ka)啡(fei)，可(ke)能(neng)沒(mei)那(na)麼(me)容(rong)易(yi)。

但麥當勞成功了。它打造的網紅咖啡在味道和包裝上都沒怎麼改變
，隻是在咖啡頂上放了一個太陽蛋。

01

太陽蛋咖啡
，味同樣不同

說(shuo)是(shi)太(tai)陽(yang)蛋(dan)
，其(qi)實(shi)就(jiu)是(shi)荷(he)包(bao)蛋(dan)。這(zhe)兩(liang)種(zhong)食(shi)物(wu)看(kan)上(shang)去(qu)相(xiang)性(xing)不(bu)合(he)
，大(da)部(bu)分(fen)人(ren)也(ye)接(jie)受(shou)不(bu)了(le)一(yi)起(qi)享(xiang)用(yong)。辦(ban)公(gong)室(shi)同(tong)事(shi)聽(ting)說(shuo)我(wo)要(yao)請(qing)喝(he)咖(ka)啡(fei)時(shi)還(hai)樂(le)嗬(he)嗬(he)的(de)，在(zai)知(zhi)道(dao)自(zi)己(ji)那(na)杯(bei)咖(ka)啡(fei)頂(ding)上(shang)還(hai)要(yao)放(fang)個(ge)荷(he)包(bao)蛋(dan)後(hou)堅(jian)決(jue)表(biao)示(shi)：「我的那杯不用加。」

好在麥當勞也知道這兩種食物不能真放一起，否則就不是打造網紅咖啡了，而是打造「黑暗咖啡」。所以它們沒有真用荷包蛋
，隻是選了荷包蛋的造型
，營造出一種荷包蛋臥在咖啡上的「假象」。

圖片來自：小紅書

這zhe個ge荷he包bao蛋dan是shi用yong蛋dan白bai霜shuang做zuo的de，捏nie在zai手shou裏li就jiu像xiang捏nie了le一yi塊kuai極ji薄bo的de餅bing幹gan。味wei道dao則ze是shi甜tian味wei
，想xiang吃chi糖tang的de不bu把ba它ta放fang咖ka啡fei上shang直zhi接jie吃chi也ye是shi可ke以yi的de，就jiu是shi可ke能neng甜tian的de過guo了le頭tou。

身shen邊bian幾ji位wei試shi了le太tai陽yang蛋dan咖ka啡fei的de朋peng友you都dou表biao示shi，從cong味wei道dao上shang來lai說shuo，這zhe杯bei咖ka啡fei沒mei什shen麼me不bu同tong。所suo以yi我wo們men也ye可ke以yi說shuo
，這zhe個ge荷he包bao蛋dan最zui大da的de作zuo用yong就jiu是shi讓rang它ta看kan上shang去qu更geng有you趣qu一yi些xie。用yong與yu眾zhong不bu同tong的de外wai表biao征zheng服fu食shi客ke，讓rang食shi客ke吃chi之zhi外wai還hai願yuan意yi在zai社she交jiao網wang絡luo上shang分fen享xiang自zi己ji的de照zhao片pian。

右邊那杯的荷包蛋放的時候翻倒了，就很不適合分享社交平台

zaiyinpinshangjiayigehebaodan，zheqishibuxinxian。zaimaidanglaozhiqian，bushaomeishibozhudoushaiguoruhezuohebaodankafeidejiaocheng。zhegeliuxingdeqiyuanzainaliyijinghennanzhaole
，kanshijianshiqunianyiqinggeliqijiandajiazaijiaxianzhemeishiwanchulaidexinhuayang。

但全球的餐飲品牌也在飲品上臥了個荷包蛋，就成功讓這種玩法出了圈，更多人都想拍個照，打個卡。

這個小創新的模仿難度也並不高
，底麵最好是深色形成反差，讓荷包蛋的形狀保持完好
，擬真度滿分，所以很多品牌也迅速跟進了。3 月 6 日，廈門的茶飲品牌 SEVENBUS 就上線了新品「有荷包蛋的奶茶」。

據咖門報道

，這款奶茶上線首日就成銷冠
，成為門店的引流爆款。

02

變味變料變模樣，品牌都得玩花樣

麥當勞在單品外形上玩花樣可是老手。這次咖啡加蛋就讓一杯的普通拿鐵成了爆款
，賣到了 21 元。之前每次冰淇淩換口味換顏色
，或者冰淇淩裏加油潑辣子，也總是能在朋友圈刷到好友自發分享。

和用戶一年可能隻消費一兩次的電子產品不同，食品、飲yin品pin都dou是shi高gao頻pin消xiao費fei。在zai這zhe種zhong情qing況kuang下xia，用yong新xin品pin爭zheng奪duo用yong戶hu注zhu意yi力li就jiu是shi一yi個ge好hao辦ban法fa。我wo們men在zai社she交jiao網wang絡luo裏li偶ou爾er能neng刷shua到dao的de一yi個ge新xin品pin
，也ye都dou是shi在zai內nei部bu競jing爭zheng中zhong突tu出chu重zhong圍wei的de網wang紅hong單dan品pin潛qian力li股gu。

變外形是很重要的一招。在這個環節，東西可以不好吃，但拍出來一定得上相才行。

2017 年nian的de星xing巴ba克ke獨du角jiao獸shou星xing冰bing樂le就jiu是shi代dai表biao之zhi一yi，沒mei幾ji個ge人ren誇kua讚zan這zhe個ge味wei道dao好hao，但dan鮮xian豔yan的de顏yan色se和he限xian定ding售shou賣mai的de方fang式shi都dou讓rang它ta成cheng了le大da火huo飲yin品pin。據ju星xing巴ba克ke官guan方fang的de說shuo法fa
，獨du角jiao獸shou星xing冰bing樂le是shi一yi款kuan顏yan色se和he口kou味wei漸jian變bian的de產chan品pin，以yi白bai摩mo卡ka為wei基ji底di，混hun搭da芒mang果guo糖tang漿jiang，撒sa上shang粉fen藍lan色se的de粉fen末mo。

所(suo)以(yi)當(dang)你(ni)攪(jiao)拌(ban)這(zhe)杯(bei)特(te)別(bie)的(de)星(xing)冰(bing)樂(le)時(shi)，飲(yin)品(pin)的(de)顏(yan)色(se)會(hui)從(cong)紫(zi)色(se)到(dao)粉(fen)色(se)過(guo)渡(du)，味(wei)道(dao)也(ye)會(hui)從(cong)甜(tian)蜜(mi)的(de)水(shui)果(guo)變(bian)成(cheng)濃(nong)鬱(yu)的(de)酸(suan)味(wei)，層(ceng)次(ci)豐(feng)富(fu)。這(zhe)完(wan)全(quan)是(shi)一(yi)款(kuan)靠(kao)著(zhe)顏(yan)值(zhi)出(chu)圈(quan)的(de)產(chan)品(pin)，畢(bi)竟(jing)最(zui)初(chu)內(nei)部(bu)員(yuan)工(gong)偷(tou)偷(tou)「泄密」飲品圖片時可沒幾個人嚐過它的味道，但幾張偷跑圖片就讓這條泄密信息短時間內獲得了 3W+ 讚。

這種產品變色的做法也很常見。看到常吃的食物變了色，消費者也感覺像吃了新品。泰國漢堡王最近就推出了「Black & Pink」漢堡

，這係列漢堡分成黑色和粉色兩款，二者所夾的肉類也有不同。

dangran，zhexienianxiaofeizhepianhaodoubianlebushao。yansexianyandexinpinhuibeirenzhiyishibushiyongduolerengongsesu，fanershitianranqudiaoshidejiagongshipinzhongxinzhanlingleshenmeigaodi。buguanzhizuoguochengshifoufuza，zuihoudechengpinlibixuyaonengqingxidikandaoyuancailiao。xichasuanyinlinglezheyibochaoliudepinpaizhiyi
，zhishigaiheguochadouzengyinlingleyibofengchao。

「上相」明顯會是喜茶產品打磨過程中的指標之一。產品搭配需要好看
，不管是上麵一層的奶蓋還是底部的混珠看上去都得精致
；內裏果肉豐富必須得用透明的杯子，隱隱綽綽讓人看到食材的豐富度；甚至袋子、杯子也得是特製的，之前出的 mini 茶小杯子就是憨厚可愛
，

飲品好看，袋子也得給力

有you時shi候hou也ye不bu是shi精jing致zhi極ji簡jian才cai是shi好hao
，需xu要yao給gei人ren添tian麻ma煩fan的de反fan而er能neng火huo。前qian兩liang年nian大da火huo的de髒zang髒zang包bao就jiu是shi如ru此ci
，熱re量liang爆bao炸zha，一yi口kou吃chi髒zang臉lian，可ke可ke粉fen到dao處chu飛fei，但dan完wan全quan不bu減jian年nian輕qing人ren對dui它ta的de喜xi愛ai。

髒髒包火了之後，樂樂茶也借勢推出了一款髒髒茶，牛乳加黑糖的搭配創造出了 5 分鍾就消失的虎紋。雖然總有人吐槽它過甜過膩
，仍有不少人願意買一杯來拍照嚐鮮。

daozangzangchazheli

，xinhuayangyijingbujinshiwaibiaoshangdele，chanpindeyuanliaohezuofayeyoulegexin。xinshichayinyuelaiyuehuodezhexienian
，womenjiukandaoleyuelaiyueduodeshuiguohechadipengzhuangchulexinhuohua。

水蜜桃

、葡(pu)萄(tao)在(zai)這(zhe)裏(li)麵(mian)或(huo)許(xu)都(dou)隻(zhi)能(neng)算(suan)常(chang)規(gui)，奈(nai)雪(xue)的(de)茶(cha)推(tui)出(chu)的(de)最(zui)貴(gui)飲(yin)品(pin)榴(liu)蓮(lian)貓(mao)山(shan)王(wang)，喜(xi)茶(cha)近(jin)來(lai)推(tui)出(chu)的(de)雪(xue)山(shan)思(si)鄉(xiang)龍(long)眼(yan)都(dou)是(shi)選(xuan)取(qu)了(le)茶(cha)飲(yin)中(zhong)不(bu)常(chang)見(jian)的(de)小(xiao)眾(zhong)水(shui)果(guo)。

為了吸引用戶，餐飲品牌甚至會服務以前沒服務過的客戶。

全球知名的咖啡品牌星巴克就有寵物友好餐廳，鏟屎官帶著寵物去就能得一杯寵物專屬的「爪布其諾」咖啡。但要真去了星巴克的門店，消費者估計也不隻會要一杯免費咖啡了。

04

比媒體更會追熱點的
，隻有食品巨頭

用yong戶hu消xiao費fei頻pin率lv高gao，鋪pu天tian蓋gai地di的de熱re門men新xin品pin是shi吸xi引yin用yong戶hu重zhong新xin走zou進jin門men店dian的de最zui佳jia利li器qi。還hai有you一yi個ge很hen重zhong要yao的de原yuan因yin是shi，對dui手shou推tui新xin品pin很hen積ji極ji，自zi己ji不bu推tui就jiu感gan覺jiao被bei拉la下xia了le。

麥當勞和肯德基


，喜茶和奈雪的茶就是很明顯的例子。市場競爭激烈

，秉持著「人無我有，人有我必有」的精神，品牌為了維持自己的江湖地位，為了跟上市場的腳步，不斷地創新玩花樣。

所以我們總會看到肯德基
、麥當勞又推了中國本地化的新品。不管是「還能這麼玩的肯德基青團」還是「肉少到以為不是肉夾饃的肉夾饃」，從某種程度上來說都算獲得了成功
，因為在餐飲界中這些產品都是當下最熱的產品。

zhexiexinpinyebuhuimaihenjiu，yinweixiaofeizhejiushixixinyanjiude。xinchanpinshangxianyiduanshijianmaidezuihao，zhihoujiuhuixiaoliangzoudi
，henduodiyuchuantongchanpindejiuhuibeikandan。zaizheyidianshang，kendejidenenniuwufangjiushiyigejingdiananli。

輕餐國際曾經報道過嫩牛五方在 2009 mianshishiqueshifeichanghuobao，danshijianyichang，xinpinbianchenglaochanpinyejiumeinameshouhuanyingle。zhihushangzengyoukendejiqianzhibanjinglijieshaoguonenniuwufangdediandanlvdexiadie
，congremenchanpindaohe「跟玉米沙拉的點餐率持平」，這個對比不可謂不明顯。下架就成了嫩牛五方的宿命。

如(ru)果(guo)產(chan)品(pin)呼(hu)聲(sheng)高(gao)，這(zhe)些(xie)單(dan)品(pin)也(ye)有(you)回(hui)歸(gui)的(de)機(ji)會(hui)，現(xian)在(zai)特(te)定(ding)上(shang)線(xian)的(de)嫩(nen)牛(niu)五(wu)方(fang)就(jiu)會(hui)是(shi)門(men)店(dian)的(de)流(liu)量(liang)擔(dan)當(dang)。人(ren)們(men)吃(chi)的(de)是(shi)限(xian)量(liang)的(de)滿(man)足(zu)，複(fu)古(gu)的(de)美(mei)味(wei)
，也(ye)是(shi)社(she)交(jiao)網(wang)絡(luo)可(ke)以(yi)分(fen)享(xiang)的(de)談(tan)資(zi)。

這些新品的生命周期也很符合美國著名管理學家布魯斯·亨德森提出的波士頓矩陣——產品分為四類，增長高銷售高的明星類產品，增長低銷售低的瘦狗類產品，增長高銷售低的問題類產品

；增長低銷售高金牛類產品。

在鋪天蓋地的廣告下，新品很容易成為明星產品，而當新品要變「瘦狗」shi，pinpaiyehuijishizhisun，jiangchanpinxiaxian。napashizengchanggaodewentileixinpin
，jianggukexiyindaodianyenengdailiang
，zenmedoubuhuikui。keyishuo，shipinjutoumenweileqiangzhanshichangtuichudemeiyigechanpindoushichaozhemingxingchanpindazaode。dangshangyigemingxingchanpinguanghuanandanhou，xiayigexinpinyenengxunsujieshang。

麥當勞也玩限時回歸

很多品牌的新品上線沒停過也是這個原因，你也可以把品牌直接理解為「造星工廠」。而為了增大新品成為明星產品的可能性，品牌也都在追熱點。

去年隔離期火過的荷包蛋咖啡搖身一變就成了太陽蛋咖啡；爆火手遊《原神》也和肯德基一起搞出了「異世相遇，盡享美味」的「二次元套餐」；Fendi、香奈兒一眾奢侈品大牌今年都在推水壺包，星巴克也不隻賣杯子了
，包也幫你一起搞定。

香奈兒的杯子

星巴克的杯子

熱門元素要及時和產品做融合，節日假期必出本土化產品（月餅、粽子），產品沒辦法下手了，營銷、包裝也一樣能動腦筋。

隻能說
，在追熱點這件事情上，食品巨頭們早就是高手了。