隨著人們健康意識的不斷增強，對功能性產品的需求從專業補劑向簡單食品轉移，益生菌作為重要的、普適性較強的功能成分之一，出現在越來越多的細分品類之中，目前主要應用在三大方麵——功能性食品、保健食品、益生菌原料。
益生菌產品應用領域，來源：公開資料整理
yishengjungongnenggainianhuodedazhongrenzhi，shichangjieshouduqiang，zhudayishengjunchengfendechanpinhepinpaiwuxufuchudaliangchengbenpeiyuxiaofeishichangmubiaoyonghu，jiazhimubiaoyonghudaliangkuochong，chanpinshichangtianhuabanlagao，zhejiangzhijiedaozhijihuapoquanzhijianyiyishengjundazhongxiandezhuanyechangjiazhijieshouyi。
duidazhongxianchanpineryan，yonghuduishipindexuqiuheyaoqiuzaibuduantisheng，duishipinshengchanshangwuyitichulegengdadetiaozhan，youqishixiaofeizhexiangtongguoshibuhuodexiangyinggongnengdebuchong，jiangdaobishipinyinliaochangshangduigongnengxinglingyugengjiazhuanye、科學，而不隻是完成消費品產品的本質，或者隻是把食品做的好吃。
我們發現，隨著某細分功能成分和功能性的市場普及度和消費意識的加深，主打該功能成分的產品在專業性和大眾性的邊界逐漸模糊、彼此滲透、相互破圈和融合。消費品牌注重提升專業性，專業品牌在加強與消費者的溝通，產品逐漸從藥店藥房擴展到商超便利店。
在當下這個時點我們觀察到國內益生菌一些產品的動向。
一yi方fang麵mian，在zai大da眾zhong線xian產chan品pin領ling域yu，乳ru製zhi品pin利li用yong益yi生sheng菌jun深shen耕geng產chan品pin的de功gong能neng性xing和he口kou感gan形xing態tai創chuang新xin，同tong時shi越yue來lai越yue多duo的de非fei乳ru製zhi品pin消xiao費fei品pin類lei在zai主zhu打da益yi生sheng菌jun成cheng分fen，比bi如ru休xiu閑xian零ling食shi、兒童食品、寵物食品、飲料等食品消費品不斷出現。
lingyifangmian，zhuanyexianchanpinlingyudeqiyeshangjiazhengzaituweidaodazhongxiaofeipinlingyu。bingqiezaidazhongxiantishengzhuanyexian，zhuanyexianpoquanzhijianyigongnengshipindeshuangxiangbiandongguochengzhong，yishengjunchanpindezhuanyexianhedazhongxianzhujianmohu，chuxianyixieguoduxingchanpin。
益生菌產品也出現了介於專業線和大眾線之間的過度性產品，一種是由生物製藥企業生產消費級功能食品，增進與C端消費者的溝通距離，正在向大眾產品線破圈，比如江中。
另一種形式是新興品牌用“專業感”產品對應到消費形態和消費場景，具有補劑、片劑等專業產品形態，但被消費市場認可的益生菌補劑產品。比如，超級補丁和Wonderlab。
另ling外wai，食shi品pin飲yin料liao中zhong，益yi生sheng菌jun不bu再zai是shi乳ru製zhi品pin的de獨du特te優you勢shi，隨sui著zhe益yi生sheng菌jun技ji術shu革ge新xin，新xin菌jun種zhong的de發fa現xian，益yi生sheng菌jun可ke應ying用yong於yu非fei乳ru製zhi品pin消xiao費fei品pin類lei，這zhe無wu疑yi拉la高gao了le益yi生sheng菌jun市shi場chang的de天tian花hua板ban。
而近期益生菌供應商合作品類擴增，益生菌第一股科拓恒通IPO，國guo內nei益yi生sheng菌jun市shi場chang有you可ke能neng將jiang迎ying來lai新xin一yi輪lun增zeng長chang期qi，我wo們men對dui如ru何he利li用yong益yi生sheng菌jun做zuo產chan品pin創chuang新xin這zhe個ge課ke題ti十shi分fen好hao奇qi，如ru何he利li用yong益yi生sheng菌jun產chan品pin創chuang新xin把ba握wo住zhu國guo內nei功gong能neng性xing子zi品pin類lei的de紅hong利li期qi是shi我wo們men好hao奇qi的de期qi待dai。
因此，撰寫本文的研究目的有二：一(yi)是(shi)，大(da)眾(zhong)消(xiao)費(fei)品(pin)類(lei)中(zhong)，酸(suan)奶(nai)作(zuo)為(wei)傳(chuan)統(tong)優(you)勢(shi)品(pin)類(lei)如(ru)何(he)做(zuo)益(yi)生(sheng)菌(jun)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)？放(fang)眼(yan)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)其(qi)他(ta)品(pin)類(lei)如(ru)何(he)利(li)用(yong)益(yi)生(sheng)菌(jun)進(jin)行(xing)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)？二(er)是(shi)，在(zai)專(zhuan)業(ye)化(hua)消(xiao)費(fei)品(pin)類(lei)中(zhong)，固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)、膠囊等營養補給和解決方案在如何做創新，是依靠菌種還是破圈，是否有望從小眾專業性破圈至大眾消費市場？
因此，這篇文章共有以下四個部分的內容：
1、益生菌產品創新發展契機的底層邏輯是什麼？
2、大眾線益生菌產品正在如何創新，走在前沿的發達市場在做哪些事？
3、專業線益生菌產品創新的核心關鍵點是什麼，發達的市場正在做怎樣的專業益生菌產品？
4、國內的益生菌產品創新機會在哪裏？
01
益生菌產品創新發展契機的底層邏輯是什麼？
1、功能性消費需求在國內進入紅利期，養生觀念認知提升呈現出功能性聚焦和垂直人群聚焦
深耕食品飲料領域的人士幾乎都看到了國內功能性消費市場正在蓄勢待發，包括益生菌類、膳食纖維類、不飽和脂肪酸類、維生素類、礦物質類、蛋白質氨基酸及肽相關、傳統滋補食品以及去除某些成分的食品。
越來越多的國人願意通過食補食療、膳食營養補充劑、運動健身、調整生活作息、中醫草藥調理等多種方式“注重養生”，讓自己最大程度上保持身體健康，對於疾病“防大於治”的觀念深入人心，人們更關注日常與自身健康相關的精神健康、消化健康、代謝健康、運動健康、皮膚健康、大腦健康等方麵。
根據艾媒谘詢的市場調研數據顯示，截止2019年12月，中國消費者選擇養生保健方式的意願從高到低分別是食補（57.8%）、膳食補充劑（48.6%）、運動健身（35.3%）、規律作息（26.9%）、中醫調理（14.6%）、其他（11.9%）。網民保健食品消費的功能性偏好從高到低分別是營養補充（67.9%）、傳統滋補（37.7%）、美顏塑身（28.3%）、疾病養護（27.4%）、明目減壓（19.8%）、內分泌調節（17.0%）、備孕（10.4%）。
功gong能neng性xing趨qu勢shi下xia的de日ri常chang消xiao費fei需xu求qiu不bu斷duan增zeng強qiang。橫heng向xiang看kan，消xiao費fei市shi場chang正zheng發fa生sheng更geng廣guang的de普pu及ji和he用yong戶hu裂lie變bian，縱zong向xiang看kan，消xiao費fei者zhe對dui單dan一yi功gong能neng性xing的de需xu求qiu在zai認ren知zhi程cheng度du和he接jie受shou程cheng度du上shang也ye在zai逐zhu漸jian呈cheng現xian係xi統tong性xing和he專zhuan業ye化hua，人ren們men對dui待dai養yang生sheng的de態tai度du更geng加jia科ke學xue和he客ke觀guan，功gong能neng性xing營ying養yang補bu充chong的de消xiao費fei環huan境jing正zheng在zai發fa生sheng良liang性xing轉zhuan變bian。
隨著人們對健康意識的增強，產品不斷向外延伸，“健康養生”觀念在消費市場滲透率空前高漲。人們用“健康性”審視產品的營養成分，關注產品加工程度、主要原料和宣傳點等產品特性。消費者對營養保健的訴求也在逐漸從藥店貨架上的營養保健品轉向超市貨架上的食品消費品。
人們對食品飲料的產品需求也逐漸向天然健康和功能性發展，尤其是不滿足於“健康無負擔”，更在日常飲食中滿足日對常功能性的需求，包括腸道功能、免疫力健康、骨骼營養、大腦功能、睡眠健康、提升代謝等功能性。
健康化需求升級為功能性需求，圖片來源：FoodPlus研究團隊
根gen據ju我wo們men的de觀guan察cha，功gong能neng性xing產chan品pin正zheng在zai擴kuo充chong超chao市shi貨huo架jia，向xiang更geng簡jian易yi的de功gong能neng食shi品pin轉zhuan變bian，基ji於yu專zhuan業ye性xing而er非fei概gai念nian，並bing能neng滿man足zu功gong能neng需xu求qiu的de多duo樣yang性xing是shi符fu合he當dang下xia功gong能neng性xing消xiao費fei需xu求qiu的de基ji礎chu。
在子品類發展方麵，按功能性專業程度看，產品子品類分別以OTC藥品、營養保健品、膳食補充劑、功能性食品依次減弱，但同時品類受眾群體也依次呈幾何級倍增；按市場增速和市場份額看，草本植物膳食補充劑、礦物質補充、維生素類補充等品類是發展曆時最久，消費認知最成熟的品類，當前市場份額均過百億，但增速較低；而營養補充飲品、OTC減肥藥、運動營養、益生菌等子品類是當前國內功能消費市場的“明星品類”，具有增速快、市場空間尚未完全打開的發展潛力。
在zai具ju體ti功gong效xiao方fang麵mian，消xiao費fei者zhe關guan注zhu日ri常chang功gong能neng場chang景jing，食shi補bu的de養yang生sheng意yi識shi促cu使shi功gong能neng性xing食shi品pin在zai消xiao費fei市shi場chang如ru毛mao細xi血xue管guan一yi樣yang分fen布bu在zai消xiao費fei細xi分fen品pin類lei之zhi中zhong，少shao生sheng病bing，多duo養yang生sheng。
在人群和場景方麵，更加聚焦和細分，比如兒童的免疫力、母嬰的孕期營養、女性的美容美膚，老人消化代謝及骨健康。
在功能成分方麵，天然原料、藥食同源的植物性成分、滋補食物品類比較受國內消費者認可，凸顯對目標人群的適用性和植物性或天然原料。
從產品角度看，產品發展路徑呈現出“毛細血管化”，分別體現在多元化、多品類、多功能、多場景、多渠道等。
從消費用戶角度看，核心人群年輕化，不僅包括進入中年的“8090後”也延伸到了正值青春活力的“00後”和“10後”，而這批關注功能性和消費養生的人群也正是消費市場的主力群體。
綜(zong)上(shang)，益(yi)生(sheng)菌(jun)因(yin)其(qi)培(pei)育(yu)程(cheng)度(du)和(he)存(cun)續(xu)較(jiao)久(jiu)的(de)關(guan)係(xi)，比(bi)新(xin)興(xing)產(chan)品(pin)類(lei)型(xing)的(de)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)大(da)，消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)下(xia)比(bi)營(ying)養(yang)補(bu)充(chong)產(chan)品(pin)增(zeng)速(su)快(kuai)，益(yi)生(sheng)菌(jun)不(bu)是(shi)單(dan)一(yi)營(ying)養(yang)素(su)，是(shi)有(you)益(yi)活(huo)菌(jun)的(de)集(ji)合(he)，在(zai)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)下(xia)深(shen)挖(wa)創(chuang)新(xin)點(dian)的(de)機(ji)會(hui)也(ye)更(geng)多(duo)，配(pei)合(he)產(chan)品(pin)更(geng)具(ju)靈(ling)活(huo)性(xing)等(deng)諸(zhu)多(duo)優(you)點(dian)，菌(jun)種(zhong)的(de)複(fu)配(pei)，根(gen)據(ju)功(gong)能(neng)場(chang)景(jing)、產品品類能靈活應用結合。從我國和全球範圍來看，含益生菌已發展成為消費者接受程度最高的功能性成分之一。
2、近五年國內消費者對腸道健康高度關注，腸道健康相關食物已成為國人日常飲食傾向
我們分別按腸道健康高度相關的食品品類和功能成分拉出近十年的百度指數走勢以便觀察人們關注度的變化，可以看出：從2014年開始，人們對腸道健康的關注度逐漸提升，2016年迎來腸道功能健康產品市場的井噴期。
腸道健康食物品類關注指數，圖片來源：百度指數
腸道健康功能成分關注指數，圖片來源：百度指數
第一，從產品品類看，酸奶和燕麥呈現平緩上升的趨勢，且具有明顯周期性，是腸道功能相關的相對成熟的品類；受到消費認可的新晉“超級食物”是富含膳食纖維的藜麥、奇亞籽。
2014年-2016年呈現出平緩上升的關注趨勢，2016年之後受關注程度顯著上升，並呈現出明顯的周期性變化，「合生元」嬰幼兒益生菌衝劑在2016年-2018年銷量穩步攀升，有理由相信這兩個食物具有較高的市場培育水平，已成為受消費者認可的“超級食物”。
第二，從功能成分看，益生菌和膳食纖維是最受關注的兩大功能性成分，但兩大成分的邏輯卻很不一樣。
膳食纖維較多的體現在食物本身，例如某食物富含膳食纖維；益生菌因其菌種功能多樣性，是“益生菌+”的模式，如某款產品主打添加某益生菌對身體具有哪些助益。其中，益生菌的關注度在2016年-2018年呈現出顯而易見的“異軍突起”，同期，「合生元」嬰幼兒益生菌衝劑銷量穩步攀升，合生元益生菌終端消費品銷售額在2016年- 2018年增速分別達到 29.82%、 54.84%和 33.63%。
第三，人們對腸道健康關注具有周期性，一年為周期，夏季達到高峰。以每年2、3月到7、8月為上升期，9月至次年1月yue呈cheng現xian下xia降jiang趨qu勢shi，夏xia季ji人ren們men對dui腸chang道dao功gong能neng關guan注zhu度du最zui高gao，成cheng熟shu的de品pin類lei這zhe一yi特te征zheng最zui為wei明ming顯xian，也ye可ke將jiang是shi否fou具ju有you明ming顯xian周zhou期qi性xing作zuo為wei細xi分fen品pin類lei市shi場chang階jie段duan的de判pan斷duan依yi據ju。
3、免疫健康在疫情後驅動強勁，益生菌兼顧消化健康與免疫健康成為傾向性消費選擇
受shou新xin冠guan疫yi情qing影ying響xiang，機ji體ti功gong能neng健jian康kang在zai極ji短duan的de時shi間jian內nei受shou到dao全quan球qiu的de重zhong視shi，尤you其qi是shi作zuo為wei第di一yi健jian康kang道dao屏ping障zhang的de免mian疫yi健jian康kang，以yi及ji有you助zhu於yu吸xi收shou和he排pai毒du的de腸chang道dao健jian康kang。
erchangdaotongshizuoweizuidadexiaohuaqiguan，hezuizhongyaodemianyiqiguan，weichichangdaojiankangziranchengweidangqianyangshengbukeguibidewenti，tongshiyeshishichangshouzhongzuiguangdegongnengxingxuqiu。erchangdaobeishizuoyujiankangguanxizuijinmidedifangbuzhiyuci。
比如，腸道產生的信號因子使其成為一個虛擬的內分泌器官，可以說是能夠促進宿主體內循環信號因子的最大器官；能夠跨越腸道上皮屏障的細菌代謝產物(如短鏈脂肪酸、脂多糖、維生素和多酚等)有助於或幹擾腸外器官或組織的功能；免疫細胞在腸中啟動，在細胞外組織中歸巢；神經係統能夠將信號從腸道傳遞到大腦，從而幹擾大腦的活動。
腸道健康除了腸道自身，它還涉及精神、心血管、代謝、免疫和肌肉骨骼健康，對健康至關重要，在疾病中扮演重要角色。
雙黃連口服液、板藍根等中成藥OTC在(zai)疫(yi)情(qing)期(qi)間(jian)遭(zao)遇(yu)搶(qiang)購(gou)，是(shi)人(ren)們(men)對(dui)於(yu)注(zhu)重(zhong)提(ti)升(sheng)免(mian)疫(yi)力(li)防(fang)範(fan)疾(ji)病(bing)的(de)表(biao)現(xian)。益(yi)生(sheng)菌(jun)功(gong)效(xiao)多(duo)樣(yang)，是(shi)功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)重(zhong)要(yao)組(zu)成(cheng)。益(yi)生(sheng)菌(jun)在(zai)進(jin)入(ru)腸(chang)道(dao)後(hou)，會(hui)與(yu)腸(chang)道(dao)中(zhong)原(yuan)有(you)菌(jun)群(qun)發(fa)生(sheng)棲(qi)生(sheng)、共生、偏生、競爭和吞噬等複雜的關係，最終起到促進機體健康的作用。目前已發現的益生菌有十幾種，主要功能包括降血糖、抗氧化、防感染、提高機體免疫力等。
益生菌作為功能性食品的分支，有兩個明顯優勢&特點：一是屬於功能性標簽，但是在眾多功能性產品中是市場培育成熟度最高的品類之一，市場培育階段成熟，科學專業性的普及程度高；二是可作為專業功能性產品和大眾消費品的過渡品類，破圈大眾消費潛力大。
但反觀益生菌產品的發展曆程，一直以來，“添加益生菌”都是乳製品和補劑在“安分守己”地創新，當前大眾消費品紛紛切入，使益生菌創新話題熱火，從而有一些非常值得深入思考的問題。例如：shifoushiyiqingcuihualeyishengjundedazhongchuangxin？yiqingqianhou，yishengjunchanpinxuqiushifoubeiguoduofangda？ruguomeiyou，chanpinchuangxindejizhunxianzaina，dicengluojishishenme？
益生菌的定義：2000年後國內外通過行業規範、專家小組對益生菌進行定義和描述，從“對人和動物有益的菌”解釋活菌體、死菌體、菌體成分和代謝產物的粗獷層麵，修正到“通過攝入足夠數量的活性微生物對宿主起到有益健康的作用”，關鍵在於微生物、生物活性、有益健康三方麵。
我國衛計委發布人體可食用的益生菌菌屬共8個，涵蓋33個菌種。其中，13種益生菌已應用於酸奶產品；而嗜酸乳杆菌、動物雙歧杆菌、乳雙歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、發酵乳杆菌、短雙歧杆菌、羅伊氏乳杆菌7種被允許添加在嬰幼兒食品中。
食品飲料中被允許添加的益生菌名單，信息來源：衛計委
益生菌這個概念從2000年nian左zuo右you開kai始shi，隨sui著zhe酸suan奶nai產chan品pin的de發fa展zhan和he普pu及ji而er發fa展zhan成cheng功gong能neng性xing市shi場chang最zui成cheng熟shu的de功gong能neng成cheng分fen之zhi一yi。酸suan奶nai助zhu消xiao化hua，益yi生sheng菌jun有you利li於yu腸chang道dao健jian康kang的de概gai念nian深shen入ru人ren心xin，而er自zi2014年後，人們已經對腸道健康相關的概念、食物和成分加深關注度，這也促使越來越多的食品飲料開始添加益生菌，甚至會強調產品裏添加的具體菌種、菌株及功能。
在大眾化產品線領域，一方麵，作為益生菌功能普及最大功臣的酸奶產品在利用益生菌做功能性產品升級；另一方麵，零食、飲料、寵物食品、飼料、美妝產品等消費品也添加益生菌提升消化功能或免疫功能。
zhegexianxiangpubiancongyishengjunyiyuchangdaodegainianfazhanqilai。yifangmianyushizheyishengjunchengfenchanpinhuodejiaogaodeshichangpujidu，youxiangjinjiezhuanyegongnengxingfazhandekeneng；另一方麵，促使益生菌產品從酸奶、乳酸菌飲料等乳製品向外圍品類延展到更多大眾消費品類，包括飲料、休閑零食、兒童零食、寵物食品等。
02
大眾線益生菌產品正在如何創新，走在前沿的發達市場在做哪些事？
2019 年，Nutrition Business Journal發布的《NBJ 補充劑商業報告》之中，有一項數據格外引人注目，並令業內觀察家深感擔憂：益生菌補充劑銷售增幅由 2017 年的 17.1%下降到 2018 年的 10.2%，但(dan)據(ju)我(wo)們(men)的(de)觀(guan)察(cha)，這(zhe)個(ge)更(geng)多(duo)的(de)是(shi)關(guan)於(yu)產(chan)品(pin)構(gou)成(cheng)以(yi)及(ji)形(xing)式(shi)，而(er)不(bu)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)，人(ren)們(men)並(bing)沒(mei)有(you)放(fang)棄(qi)益(yi)生(sheng)菌(jun)，他(ta)們(men)隻(zhi)是(shi)希(xi)望(wang)它(ta)們(men)出(chu)現(xian)在(zai)更(geng)多(duo)日(ri)常(chang)食(shi)物(wu)中(zhong)，而(er)不(bu)是(shi)藥(yao)片(pian)膠(jiao)囊(nang)裏(li)。
這也體現在諸多功能性食品中國，人們對日常飲食的要求和需求在逐漸增加，超市貨架的大眾線消費食品“好吃+成分熱量輕負擔+有一定程度的有益”滿足消費者佛係養生的當下需求而深受消費者喜愛。
益yi生sheng菌jun成cheng分fen，早zao期qi是shi隨sui著zhe達da能neng酸suan奶nai和he日ri本ben養yang樂le多duo的de麵mian市shi開kai始shi走zou向xiang商shang業ye化hua和he規gui模mo產chan業ye化hua。在zai消xiao費fei品pin領ling域yu，達da能neng首shou次ci宣xuan稱cheng的de概gai念nian是shi發fa酵jiao食shi品pin及ji其qi所suo含han的de細xi菌jun（當時還不被稱為益生菌）可以針對腸道及其菌群，為人們帶來健康。而當時對於益生菌的定義尚不明確，也沒有明確清晰的標準。
發展至今，隨著腸道菌群領域的科技進步，已經發展成“精準益生菌”的概念。精準益生菌將根據使用者的飲食、表型、生活方式、年齡、性別、基(ji)因(yin)和(he)菌(jun)群(qun)進(jin)行(xing)定(ding)製(zhi)，首(shou)個(ge)產(chan)品(pin)案(an)例(li)是(shi)添(tian)加(jia)了(le)保(bao)加(jia)利(li)亞(ya)乳(ru)杆(gan)菌(jun)和(he)嗜(shi)熱(re)鏈(lian)球(qiu)菌(jun)發(fa)酵(jiao)後(hou)的(de)酸(suan)奶(nai)。目(mu)前(qian)，我(wo)國(guo)益(yi)生(sheng)菌(jun)在(zai)食(shi)品(pin)領(ling)域(yu)的(de)應(ying)用(yong)主(zhu)要(yao)為(wei)將(jiang)益(yi)生(sheng)菌(jun)添(tian)加(jia)於(yu)嬰(ying)幼(you)兒(er)奶(nai)粉(fen)、酸奶、飲料中。
1、乳製品應用性創新
yishengjunzaishipinyinliaolingyuyingyongyijiu，zhujianfazhanchengshu，yishengjundeshangyehuayeyijingfeichangchengshu。diyigepinleishiruzhipin，renmendiyigexiangdaojiushisuannaiherusuanjunyinliao，yezhengshizhelianggepinlei，chengweilepeiyuyishengjunshichangzuidadegongchen。
suannaihanyishengjunzhuxiaohuadechanpinxingxiangshenrurenxin，guoqudesuannaichanpindaduoshitianjiashirelianqiujunhebaojialiyaruganjunliangdafajiaojunzhong，tongguofajiaochanshengyouyijunqundediwensuannaichanpin。erxianzaidesuannaichanpinyijingkeyitongguotedingjunzhonghejunzhu，congershixianchanpinchayihuadingwei，bingqieshoudaoleshichangdehaoping。
例如，蒙牛乳業已經先後推出了添加動物雙歧杆菌BB-12的“冠益乳”、添加乳雙歧杆菌V9的“歐式炭燒”酸奶。創新酸奶產品的功能性、產品形態、口味口感，益生菌成為鍛造酸奶產品差異化的有效途徑。
乳酸菌飲料中，日本的“養樂多”是典型代表，經久不衰。日本科學家代田稔1930 年在實驗室強化培育出了幹酪乳杆菌代田株(Lactobacillus casei strain Shirota)，並於1935年開始生產和銷售添加了幹酪乳杆菌代田株活菌的“養樂多活菌型乳酸菌乳飲品”。經過80餘年發展，“養樂多”已經進入了全球38個國家和地區，成長為全球益生菌行業的跨國巨頭，2019年全球銷量近150 億瓶。
2002 年“養樂多” 開始進入中國大陸市場，2019年銷量達27.47億瓶，2011-2019年銷量 CAGR 為21.1%，僅2019年增速仍達7.5%。乳酸菌飲料這個品類也是國內各大乳企的分領地，繼味全推出“味全活性乳酸菌”之後，蒙牛“優益 C”、伊利“每益添”也都受到消費者的廣泛歡迎。可以從側麵說明中國消費市場對益生菌產品的接受認可度是較高的。
2011年-2019年養樂多在中國的銷售情況，信息來源：公開資料
國guo內nei乳ru品pin在zai益yi生sheng菌jun產chan品pin應ying用yong和he研yan發fa能neng力li都dou投tou入ru了le大da量liang精jing力li。優you勢shi菌jun種zhong到dao專zhuan利li菌jun株zhu，從cong國guo外wai引yin進jin到dao自zi主zhu研yan發fa，無wu論lun是shi大da型xing乳ru企qi還hai是shi新xin型xing乳ru企qi都dou在zai用yong益yi生sheng菌jun在zai功gong能neng性xing和he口kou感gan方fang麵mian進jin行xing產chan品pin創chuang新xin。
“酸奶產品含益生菌”向“某款酸奶含某益生菌種/益生菌株”轉變的過程中不難看出酸奶作為大眾日常消費品類在功能的專業性上不斷拔高，隨著益生菌的在產品創新的應用普及，零食、飲料、寵物零食等更廣範的消費品類開始添加益生菌，突出產品的健康特征或功能性。
在大眾線益生菌的產品應用創新中，包括酸奶產品的“益生菌種/菌株+”和其他日常食品飲料產品的“益生菌+X”的模式。
首先，乳製品中以酸奶產品為創新核心應用產品。目前菌種的應用大致分為三個應用維度：第一層是幾乎所有酸奶產品都含有的基礎發酵菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳杆菌；第二層是功能性菌種菌株的應用，從2015年開始，雙歧杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌陸續作為功能性菌種，成為益生菌酸奶產品創新的發力點；第三層是提升產品口感的菌種菌株。
國內主流益生菌酸奶產品情況，資料來源：公開信息整理
國內益生菌酸奶創新案例：目前國內乳企應用益生菌酸奶做產品創新主要體現在功能性創新和口感創新方麵。
功能性創新方麵主要采用兩歧雙歧杆菌、乳雙歧杆菌、長雙歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、幹酪乳杆菌、副幹酪乳杆菌等八大有益菌種，從當前市麵益生菌酸奶配料的統計來看，植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、雙歧杆菌是應用最多的功能性菌種。
乳酸乳球菌、幹酪乳杆菌、副幹酪乳杆菌對酸奶口感的差異化貢獻較大。功能性益生菌酸奶在創新方式上，分為添加專利菌種和添加多菌種的方式。
單一菌種+功能創新: 目前國內乳企在功能性創新方麵主要采用植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、雙歧杆菌。例如蒙牛「冠益乳」係列添加的動物雙歧杆菌乳雙歧亞種「BB-12」，對胃腸道和免疫功能等潛在益處，以及伊利「暢輕」添加的乳雙歧杆菌「BL-99」是伊利曆時8年nian自zi主zhu研yan發fa，源yuan於yu嬰ying兒er腸chang道dao，可ke促cu進jin腸chang道dao中zhong雙shuang歧qi杆gan菌jun和he乳ru酸suan菌jun的de增zeng長chang能neng力li，提ti升sheng宿xiu主zhu腸chang道dao蠕ru動dong以yi及ji促cu進jin宿xiu主zhu胃wei蛋dan白bai酶mei的de排pai出chu量liang，均jun屬shu於yu前qian者zhe。
複配菌種+複合功能：伊利「暢輕」係列也兼具後者多菌種複合的方式，目前添加最多益生菌種的酸奶單品，除了兩大基礎發酵菌（保加利亞乳杆菌、嗜熱鏈球菌）之外，另外添加了三大健康功能性菌種（嗜酸乳杆菌、雙歧杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌，以及優化口感的乳酸乳球菌或（副）幹酪乳杆菌；
新希望乳業「活潤」添加益生菌LB-8，實際上是由新希望乳業自主研發的鼠李糖乳杆菌（(L,rhamnosus，中國發明專利ZL 2008 1 0023014.X)和引進美國杜邦的雙歧杆菌HN019聯合菌種，用於強化胃腸功能調節作用；
與此相似的還有內蒙古品牌蘭格格的「八旗菌」係列，涵蓋兩歧雙歧杆菌、乳雙歧杆菌、長雙歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、幹酪乳杆菌、副幹酪乳杆菌等八大有益菌種，聯合作用於提升胃腸功能。
功能創新+場景創新：簡愛2017年推出添加了LGG鼠李糖乳杆菌的「身體知道」；卡士推出添加C-I雙歧杆菌的「餐後一小時」，lianggechanpinjunshizhenduicanhouchangjingtuichudesuannaichanpin，yudaduoshusuannaidenongchoukouganbutong，zheliangkuancanhousuannaijunshiyetiliudongxingjiaoqiangdechanpin，kougansuantiankekou，gengxiangyinpin。yilichangqingtuichutianjiashisuanruganjun、乳雙歧杆菌和膳食纖維的「餐後輕盈」。
品類創新：簡愛推出「父愛配方」兒童酸奶，打造國內首款健康型兒童酸奶，共有三款，首推款是%蔗糖款、後續更新2%蔗糖果蔬款和4%蔗糖果蔬款，益生菌和果蔬配料均從國外進口。
口感創新：主要是為了提升濃厚香稠的口感，一是添加乳酸乳球菌，如君樂寶開啡爾常溫酸奶、伊利帕瑞緹、光明如實、優諾、簡愛父愛配方兒童酸奶，均添加了乳酸乳球菌；二是添加（副）幹酪乳杆菌，如卡士酪乳係列。
國(guo)外(wai)酸(suan)奶(nai)產(chan)品(pin)在(zai)益(yi)生(sheng)菌(jun)方(fang)麵(mian)的(de)創(chuang)新(xin)比(bi)國(guo)內(nei)早(zao)很(hen)多(duo)年(nian)，利(li)用(yong)益(yi)生(sheng)菌(jun)做(zuo)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)更(geng)是(shi)老(lao)生(sheng)常(chang)談(tan)，目(mu)前(qian)國(guo)外(wai)的(de)食(shi)品(pin)消(xiao)費(fei)品(pin)行(xing)業(ye)中(zhong)，益(yi)生(sheng)菌(jun)成(cheng)分(fen)是(shi)個(ge)普(pu)遍(bian)又(you)通(tong)用(yong)的(de)健(jian)康(kang)成(cheng)分(fen)，絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)品(pin)牌(pai)將(jiang)「健康」「營養」「天然」「功能」作為產品和品牌的核心基石，尤其是酸奶這個本身立足健康功能的品類。
比如達能推出益生菌嬰幼兒奶粉，Chobani推tui出chu益yi生sheng菌jun草cao本ben果guo汁zhi，國guo外wai的de益yi生sheng菌jun酸suan奶nai創chuang新xin更geng多duo關guan注zhu和he側ce重zhong在zai產chan品pin與yu品pin牌pai互hu利li互hu生sheng的de生sheng態tai格ge局ju。這zhe些xie舉ju足zu輕qing重zhong的de乳ru企qi正zheng在zai利li用yong益yi生sheng菌jun改gai變bian消xiao費fei者zhe對dui其qi是shi一yi家jia酸suan奶nai公gong司si的de固gu有you印yin象xiang。突tu破po酸suan奶nai的de品pin類lei限xian製zhi，使shi產chan品pin格ge局ju更geng生sheng態tai化hua，如ru何he借jie助zhu益yi生sheng菌jun產chan品pin線xian輔fu助zhu品pin牌pai格ge調tiao的de定ding位wei和he產chan品pin定ding位wei。
達能是酸奶行業的領頭羊，達能在1987年推出含長雙歧杆菌的益生菌酸奶品牌「Activia」，該(gai)係(xi)列(lie)定(ding)位(wei)功(gong)能(neng)性(xing)酸(suan)奶(nai)，旨(zhi)在(zai)提(ti)升(sheng)腸(chang)道(dao)消(xiao)化(hua)健(jian)康(kang)。在(zai)此(ci)之(zhi)後(hou)，達(da)能(neng)在(zai)其(qi)他(ta)產(chan)品(pin)線(xian)上(shang)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)應(ying)用(yong)創(chuang)新(xin)，也(ye)開(kai)始(shi)加(jia)注(zhu)雙(shuang)歧(qi)杆(gan)菌(jun)的(de)研(yan)發(fa)和(he)應(ying)用(yong)。
同時，達能也是最關心母嬰健康營養的消費品牌之一。目前業務線覆蓋乳製品、飲用水和母嬰產品，是擁有強研發能力的國際領先CPG品牌。目前酸奶業務中的細分品類包括兒童酸奶、植物性酸奶、功能性酸奶。目前達能的益生菌產品應用覆蓋嬰幼兒奶粉、酸奶、涉及旗下品牌Actimel、Activia。
達能擁有1800種專屬菌株，包括193種乳酸菌和乳雙歧杆菌的發酵菌株，目前保存於巴斯德研究所（CRBIP）生物資源中心。
Chobani，是極具代表性的創新型乳企，產品2020年8月初推出2條益生菌產品線，分別是益生菌酸奶「Chobani Complete」和益生菌草本果汁茶「Chobani Probiotic」。
其中，益生菌酸奶產品的設計是高級營養和無添加的天然性，每份酸奶均添加了益生菌和益生元，3g膳食纖維，15g或17g蛋白質，涉及20種氨基酸等必要營養，具有0糖0添加特點，無一不彰顯品牌的健康定位，產品規格設置了Cup(杯型酸奶)、Shake(酸奶飲料)和Tub(桶型酸奶)，適用於多種消費場景。
「Chobani Probiotic」是有機果汁與植物草本融合的益生菌風味飲品係列，該係列共設4種產品口味：檸檬+生薑、菠蘿+薑黃，水蜜桃+薄荷、櫻桃+芙蓉茶。具有泡騰的起泡口感，通過添加益生菌提升免疫力。
「Chobani Complete」&「Chobani Probiotic」產品係列，信息來源：Chobani官網
日本明治，功能性酸奶領跑者。產品覆蓋降尿酸值的PA-3酸奶、保護腸胃抑製幽門螺旋杆菌生長的LG21酸奶、預防流感的R-1酸奶、抗紫外線美容功能的SC-2酸奶等。
明治功能性酸奶產品圖示，圖片來源：網絡
Clio Snacks，2020年8yuewanchengrongzidexinpinpai，zhuyaochanpinshihanyishengjundelengzangxilasuannaibang。chanpinquanzhixilasuannaizhicheng，hanyoujiaoweifengfudeyishengjun，bingyongheiqiaokelijiangqibaoguozhu，congerjiangdanbaibangdeyingyangyijijiankangdengshuxingyusuannaiyishengjundeyichuyoujidejiehezaiyiqi。chucizhiwai，dantiaoClio Snacks還含有8g以上的蛋白質，而熱量170大卡左右。
Clio Snacks產品圖片，圖片來源：clio 官網
2、非乳製品“益生菌+”應用性創新
近一年的益生菌產品動態屢屢發生。在國內，創新型巧克力品牌「每日黑巧」主打含膳食纖維益生元的無糖健康巧克力已完成兩輪融資；2020年上半年休閑零食品牌三巨頭「三隻鬆鼠」&「良品鋪子」&「百草味」紛紛布局兒童產品並分別推出新品牌「小鹿藍藍」、「良品小食仙」、「童安安小朋友」，無一例外的推出“益生菌”酸奶溶豆產品。
代餐品牌「Wonderlab」推出含乳雙歧杆菌B420的益生菌小藍瓶；在母嬰專業領域，亨氏、嘉寶、英氏、小皮也推出含益生菌的兒童食品，亨氏於2020年推出有利於兒童生長FOS+GOS的合生元兒童零食；寵物零食和飼料的運用。
2020年7月發布了益生菌味每日堅果+每日堅果燕麥片，立足堅果單品，推出腸道組合打法：益生菌+益生元（膳食纖維）洽洽食品的產品生態觀與國外領先消費品牌格局相似，尤其是在堅果品類投入以來，洽洽在研發新品過程中高度關注食品的安全性、健康性和功能性。“生態觀”消費品牌。
兒童益生菌大眾線產品，圖片來源：網絡
同期，國外的非乳品益生菌創新屢見不鮮。益生菌零食產品創新包括澳大利亞「Sipahh」益生菌吸管，Tyson旗下品牌「Pack」推出益生菌一口型零食；日本明治和森永推出雙歧杆菌巧克力；聯合利華旗下功能性軟糖品牌「OLLY」布局益生菌+益生元軟糖產品；格力高推出益生菌餅幹。
益生菌飲料創新包括市場認可度高但品牌集中度不高的康普茶品類，熱門品牌包括Kevita、GTS、suja等；酒類巨頭星座集團投資入股「Karma」益生菌水。
在(zai)產(chan)品(pin)的(de)需(xu)求(qiu)端(duan)，消(xiao)費(fei)者(zhe)希(xi)望(wang)不(bu)論(lun)是(shi)一(yi)日(ri)三(san)餐(can)，還(hai)是(shi)零(ling)食(shi)，都(dou)可(ke)以(yi)找(zhao)到(dao)含(han)有(you)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)料(liao)。消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)正(zheng)從(cong)補(bu)劑(ji)到(dao)向(xiang)簡(jian)易(yi)形(xing)式(shi)的(de)產(chan)品(pin)轉(zhuan)變(bian)。
在產品的供給端，由於強健的、能(neng)形(xing)成(cheng)孢(bao)子(zi)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)菌(jun)株(zhu)的(de)出(chu)現(xian)，益(yi)生(sheng)菌(jun)可(ke)以(yi)配(pei)製(zhi)成(cheng)各(ge)種(zhong)品(pin)類(lei)的(de)非(fei)乳(ru)製(zhi)品(pin)。菌(jun)體(ti)內(nei)形(xing)成(cheng)的(de)內(nei)生(sheng)孢(bao)子(zi)可(ke)以(yi)天(tian)然(ran)地(di)保(bao)護(hu)細(xi)菌(jun)免(mian)受(shou)環(huan)境(jing)的(de)威(wei)脅(xie)，加(jia)之(zhi)新(xin)的(de)技(ji)術(shu)手(shou)段(duan)利(li)用(yong)這(zhe)種(zhong)形(xing)成(cheng)孢(bao)子(zi)的(de)特(te)性(xing)，改(gai)變(bian)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)現(xian)狀(zhuang)，這(zhe)無(wu)疑(yi)是(shi)一(yi)大(da)進(jin)步(bu)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)了(le)更(geng)多(duo)的(de)選(xuan)擇(ze)。
觀察國內外的益生菌產品應用創新大致分為廣義和狹義兩個角度：廣義的創新是開創益生菌+其他輔助成分的產品創新型布局，比如益生菌+益生元、益生菌+低糖、益生菌+草本植物成分、益生菌+營養素等包含複合營養、跨越多品類的形式；狹義是益生菌產品本身的創新點，比如具體益生菌株的應用和發揮機製優化定製，利用益生菌對產品功能性或口感口味的優化等。
03
專業化益生菌產品：專業補劑的創新突圍之路
益生菌專業線產品，不同於有健康概念的消費產品主要是指專業生物製藥公司生產的益生菌片劑、膠囊以及衝劑以補充多種有益於腸道且具有活性的微生物。
按人群：老人、兒童、孕婦、成人、女性；按菌種應用可分為乳雙歧杆菌、長雙歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、凝結芽孢子菌等。
按品類看，以補劑為主，個性化定製服務為輔的產品解決方案，產品品類包括三大類：固體衝劑、膠囊、顆粒。
按品牌類型分，國內外專業線的益生菌解決方案品牌有兩類：消費型品牌和研發型品牌。
此外，專業線產品的菌落數量要遠高於消費食品，一般來說，一份普通食品大約能提供10億CFU益生菌，而一份補劑膠囊可能能夠提供500-750億CFU益生菌。
在(zai)益(yi)生(sheng)菌(jun)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)，品(pin)牌(pai)集(ji)中(zhong)度(du)較(jiao)高(gao)，產(chan)品(pin)形(xing)態(tai)相(xiang)對(dui)成(cheng)熟(shu)，但(dan)也(ye)缺(que)乏(fa)創(chuang)新(xin)，以(yi)兒(er)童(tong)益(yi)生(sheng)菌(jun)滴(di)劑(ji)為(wei)例(li)，細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)市(shi)場(chang)上(shang)的(de)產(chan)品(pin)品(pin)牌(pai)集(ji)中(zhong)於(yu)拜(bai)奧(ao)、康萃樂、迪輔樂等知名品牌，產品形態相對成熟，除了宣稱單位菌落數量和益生菌概念之上，每家產品都有主打的特定菌種及菌株。
但從單位價格可以看出，配料成分簡單，有獨特專利菌種菌株的滴劑價格更高。「合生元」在2020年也推出兒童益生菌滴劑，主要益生菌及菌株是乳雙歧杆菌HN019，且具有625億的高活菌量。但合生元目前的益生菌來源主要仍來自進口，主要供應商是Lallemand和杜邦，包括嬰兒雙歧杆菌 R0033、瑞士乳杆菌 R0052、兩歧雙歧杆菌 R0071、乳雙歧杆菌 Bi-07、鼠李糖乳杆菌 HN001 及乳雙歧杆菌 HN019。
國內市場兒童益生菌滴劑的主流產品，圖片來源：FoodPlus研究分析團隊
在國內，專業線品牌包括國外知名的品牌和國內生物製藥企業和具有研發能力的供應商企業。國外知名品牌包括澳大利亞的「Life Space」、 韓國的「媽咪愛」和美國的「康萃樂」；國內知名的益生菌品牌和產品包括樂力、江中藥業、中科院、合生元、小葵花、修正藥業、湯臣倍健、科拓恒通和交大昂立。
在(zai)國(guo)外(wai)，我(wo)們(men)看(kan)到(dao)很(hen)多(duo)創(chuang)新(xin)型(xing)公(gong)司(si)在(zai)做(zuo)益(yi)生(sheng)菌(jun)專(zhuan)業(ye)產(chan)品(pin)的(de)創(chuang)新(xin)，應(ying)該(gai)說(shuo)，在(zai)功(gong)能(neng)性(xing)補(bu)劑(ji)方(fang)麵(mian)，國(guo)外(wai)的(de)創(chuang)新(xin)型(xing)公(gong)司(si)做(zuo)的(de)一(yi)直(zhi)不(bu)錯(cuo)，且(qie)很(hen)容(rong)易(yi)出(chu)線(xian)。
比如剛結束A輪865萬美元融資的「Sun Genomics」，旗艦產品是Floré係列，包括針對0-12歲兒童的「FloréTots」係列和針對成人的「FloréGut」係列，基於基因測序技術和自有益生菌株儲存庫為用戶個性化定製益生菌群解決方案和產品。已具備70萬益生菌菌株儲存庫，用於為用戶定製益生菌產品。
「Sun Genomics」產品圖，圖片來源：「Sun Genomics」官網
另外，在益生菌產品技術方麵也有值得一提的創新。比如DUOCAP囊中囊(capsule -in -capsule)。裝zhuang有you益yi生sheng元yuan配pei方fang的de外wai部bu膠jiao囊nang溶rong解jie釋shi放fang，幫bang助zhu益yi生sheng菌jun的de生sheng長chang，然ran後hou含han有you益yi生sheng菌jun培pei養yang物wu的de內nei膠jiao囊nang再zai被bei溶rong解jie，從cong而er提ti高gao益yi生sheng菌jun到dao達da腸chang道dao的de能neng力li。這zhe在zai益yi生sheng菌jun+益生元的配劑裏是讓益生菌活著到達腸道發揮最大效用很有效的產品創新，盡管隻是在包裝上下了功夫。
國外的益生菌專業解決方案呈現出比國內益生菌品牌格局更大，品類更細分，創新更專業更個性化的產品趨勢。
相比較之下，國內專業化補劑的創新產品仍停留在較為粗獷的階段，大致有兩種突圍方式，一是菌種技術“硬核突破”，通過前沿細分學科專業學術型發展，拔高技術壁壘，包括菌株菌種精準應用，基於腸道發生機製的定製化等；二是產品用戶“開疆拓土”，基於益生菌專業品牌背書，擴充簡易式益生菌消費品借勢向大眾消費破圈。
國內專業線的“開疆拓土”的案例包括生物製藥企業或保健品企業（江中-乳酸菌素片、修正-成人益生菌固體飲料、小葵花-益生菌固體飲料、湯臣倍健-兒童益生菌顆粒）、學術機構（中科院-新四聯固體衝劑）、具有研發能力的益生菌供應商（科拓恒通-益適優係列、交大-昂立益生菌）均有推出益生菌日常補劑的產品。
以江中為例，2020年6月江中獲得並采用了專屬菌種——植物乳杆菌P9，這個菌種提取自內蒙古大草原自然發酵酸粥，能夠抑製致病菌，提升腸道菌群穩定性，且更適合國人腸道環境。
生物製藥公司率先采用本土菌種，而非國外進口的知名菌種，引發兩點思考：一是，本土菌種在功能性上不比知名進口的差，而且可能更具備適用性；二是，藥企采用新菌種可能會引領益生菌食品飲料添加成分變遷的趨勢。
公開資料顯示，科拓恒通多項來自本土的專利益生菌菌種和菌株已經應用於藥企、食品飲料企業、飼料畜牧業等領域。並且業內多家知名品牌開始應用這些適用於本土國人腸道的專利菌種，據悉，科拓恒通已與葵花、江中、雲南白藥、綠瘦等多家生物製藥公司合作，蒙牛伊利光明。
科拓恒通主要菌種及功效，資料來源：招股說明書
值得一提的是，基於專業補劑和傳統消費品之間的過渡型益生菌產品，也是前文提到的專業和非專業的相互融合地帶。
消費品牌中補劑形態的益生菌產品，圖片來源：網絡
比如超級補丁推出的「抱緊一生君」，添加了GKM3益生菌，適用於餐前餐後場景，促進腸胃蠕動，防止熱量堆積，采用sinetrol柑橘果粉成分碎脂技術；代餐品牌Wonderlab推出益生菌小藍瓶；食品飲料傳統消費品牌也借勢推出功能場景的固體飲料，伊利、君樂寶分別在社交電商推出「伊小菌」益生菌固體飲料、N1115益生菌固體飲料，日本品牌三得利也在天貓推出了成人雙歧杆菌固體粉劑。
04
基於益生菌創新探索適用於國內益生菌產品創新的方式及關鍵點
到這裏，我們可以看到國內外益生菌產品湧現，國外的創新產品和路徑雖然讓人眼前一亮。但並非都適用於國內目前消費階段、消費人群以及對益生菌產品派生的消費需求等。
我們認為，在益生菌產品的應用方麵，創新首先要符合一個消費品的本質，其次符合當下國內消費需求，再次要有更強的適應性。
首先作為食品，符合消費場景、xiaofeixinzhihehaochidekouweikouganshichanpindejichu。guoneixiaofeizhehehexinxiaofeiquntidefoxiyangshengshenghuofangshi，bingbuhuiyinweigongnengxingqianggoumaishenzhifugounanchideshipin；仍需通過精準的營銷和渠道建立適合的產品心智。
其次作為功能性食品，專業性產品壁壘過高，在國內全民養生的現狀下，開發具有更強適用性的簡易產品更具有優勢。
再次作為功能性成分，目前益生菌雖然得到普及，有較高的市場接受程度，但是仍停留在較簡易的、粗獷的水平，尚且沒有達到需要專業性的日常補劑。2016年-2019年昂立一號和昂立益生菌的增速分別超過20%、6%，但截止2019年這兩個主打產品的銷售體量分別僅達到20萬和305萬。
在國內益生菌產品創新的建議方麵，我們無法給出統一的建議，至少是分公司階段和品牌類型的。
1、按公司發展階段類型給出建議
對於創新型公司，我們建議：
1）菌種方麵乳雙歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌在功能性食品應用中成熟、shiyongxingguang，qierengyoushangshengkongjian，kezuoweishouxuanchanpindeqierujunzhong。qizhong，rushuangqiganjunyingyongchengshu，jiehejutigongnengxinghechanpinmaidianxifenpinleishichangkongjianxiangduigengda。
2）關注聚焦在細分的痛點問題上，聚焦針對某一人群、某一場景，而不是麵麵俱到的照顧到所有人群提供基礎功能。比較有利的方向是餐前餐後促進消化吸收，降低熱量負擔的場景。
3）非乳製品品類中，飲料和休閑零食品類具有較廣闊的應用空間。
對於成熟期公司而言，我們建議：
1）建jian立li自zi主zhu研yan發fa能neng力li，擁yong有you屬shu於yu自zi己ji的de菌jun株zhu菌jun種zhong庫ku及ji用yong戶hu數shu據ju庫ku是shi必bi要yao的de，建jian議yi采cai用yong產chan學xue研yan結jie合he的de益yi生sheng菌jun科ke研yan體ti係xi壁bi壘lei。一yi方fang麵mian，這zhe屬shu於yu公gong司si軟ruan實shi力li轉zhuan化hua到dao硬ying實shi力li實shi實shi在zai在zai的de無wu形xing資zi產chan，另ling一yi方fang麵mian，在zai產chan品pin適shi用yong性xing上shang可ke以yi及ji時shi跟gen進jin；
2）結合品牌定位，利用益生菌打造健康消費品牌的產品格局，可結合食補、草本植物性、天然原料設計益生菌產品。
2、按產品和品牌的功效及專業程度給出建議
對於大眾化消費型公司，我們建議：
1）產品賣點簡易不複雜，產品設計方麵加強提升專業性，尤其是具體到菌株對產品定位的適用性，對目標用戶的精準功能性；
2）益生菌複合性體現：a配合益生元是最優搭檔，b藥食同源的草本植物成分受國人喜愛，c豐富的膳食營養元素搭配，如微量元素、高鈣等；
3）益生菌功效結合消費場景，同時結合相應場景的核心品類：yifangmian，kejujiaoxifenyushouzhongguangdetedingrenqun，rubailingxiaohuadaixiefudan。ertongmianyilihemuyingyunqiyingyangdeyishengjunchanpinxiaofeizherengranyuanyixuanzezhuanyexianpinpaidechanpin，danzhuanyexianchanpinlaohuajidaichuangxin。
另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，品(pin)類(lei)的(de)選(xuan)擇(ze)上(shang)可(ke)在(zai)常(chang)溫(wen)飲(yin)品(pin)和(he)功(gong)能(neng)性(xing)休(xiu)閑(xian)零(ling)食(shi)品(pin)類(lei)發(fa)力(li)，國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)飲(yin)品(pin)多(duo)是(shi)低(di)溫(wen)飲(yin)品(pin)，受(shou)限(xian)於(yu)益(yi)生(sheng)菌(jun)在(zai)液(ye)體(ti)中(zhong)保(bao)持(chi)活(huo)性(xing)的(de)要(yao)求(qiu)，可(ke)參(can)考(kao)益(yi)生(sheng)菌(jun)粉(fen)末(mo)與(yu)液(ye)體(ti)分(fen)離(li)，即(ji)時(shi)相(xiang)融(rong)的(de)包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)，但(dan)要(yao)考(kao)慮(lv)溶(rong)於(yu)水(shui)後(hou)單(dan)位(wei)CFU會降低的可能；
4）乳品在菌株的功能性應用尚待開發，尤其是適用於中國人腸道環境的菌株；
5）能形成孢子的益生菌菌株的出現，益生菌可以配製成各種品類的非乳製品。
duiyuzhuanyehuayanfaxinggongsi，womendejianyifeichangyouxian，haixuyaochixuxingzhuanyexuexiheguancha。jincongxiaofeipinjiaoduchufa，shouyiyudangqianxiaofeizhejieshouchengdugao，duiyuzhuanyepinpaishicunyouhongliqide：
1）在破圈至大眾線方麵，可借由研發和專業的背書，向消費外層延展，獲得更廣闊的用戶和市場份額；
2）建立並擁有自己的益生菌菌株庫，在產品端擁有產品和用戶的數據庫；
3）專業線產品方麵，母嬰營養和兒童免疫力產品老化，創新發力點和升級空間較大。
綜上所述，益生菌消費品廠商在益生菌產品應用創新方麵，我們有以下建議：
1、建jian立li技ji術shu壁bi壘lei和he數shu據ju壁bi壘lei。一yi方fang麵mian加jia大da研yan發fa投tou入ru和he產chan學xue研yan一yi體ti的de合he作zuo，建jian立li菌jun種zhong菌jun株zhu儲chu存cun庫ku，另ling一yi方fang麵mian建jian立li產chan品pin用yong戶hu數shu據ju庫ku，為wei未wei來lai精jing準zhun益yi生sheng菌jun和he個ge性xing化hua定ding製zhi產chan品pin打da基ji礎chu，這zhe也ye是shi是shi主zhu打da益yi生sheng菌jun產chan品pin企qi業ye的de硬ying實shi力li，並bing且qie越yue發fa展zhan越yue重zhong要yao。益yi生sheng菌jun從cong概gai念nian到dao初chu步bu達da成cheng市shi場chang普pu及ji，但dan益yi生sheng菌jun本ben身shen在zai向xiang精jing準zhun益yi生sheng菌jun發fa展zhan，這zhe包bao括kuo菌jun種zhong、菌株、個體差異下不同腸道機製發揮的益生菌功效反應，以及應對措施，個性化和定製化勢必成為發展主流方向；
2、zaishiyongxingfangmiankeduoyubentugongyingshanghekeyanjigouhezuo，zaishiyongxingdeyouyuexingfangmianbentuyishengjunyouwangtidaijinkouyishengjun。suiranmuqianguoneichanpindeyishengjunzhong85%gouziguowai，danzhongxifangyichuanyuyinshijiegoucunzaichayi，xiangbiyuguowaijunzhu，fenlizizhongguorenchangdaohezhongguochuantongfajiaoshipinzhongdeyishengjunjunzhugengjiashihezhongguorenchangdaojunquntedian。bentudeganlaoruganjun Zhang、 乳雙歧杆菌 V9 等核心菌株都是我國自有並進行自主深入研究菌株。隨著我國市場上益生菌菌株進口替代趨勢的顯現，國內藥企已開始使用；
3、在菌種方麵，乳雙歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、zhiwuruganjunzaigongnengxingshipinyingyongzhongchengshuqierengyoushangshengkongjian。qizhong，rushuangqiganjunyingyongchengshu，xifenpinleishichangkongjianxiangduigengda。lingwai，duozhongyishengjunfuhezuoyongdefupeiyishengjunyeshijunzhongyingyongfangmianzhidechangshidechuangxinfangxiang；
4、在產品包裝和設計上需要結合產品需求的本質進行創新，如囊腫囊產品包裝方案；
5、益生菌產品質量更高體現在複合菌種，以及單位內更多的菌落數量；
6、形成孢子的益生菌種的應用空間廣闊，尤其在非乳製品品類；
7、夏季作為腸道功能產品需求旺盛時期，可適當推出季節產品爭取較多的市場份額；另一方麵，在需求降低的秋冬季如何打開腸道功能產品需求可以作為廠商們的創新發力點。
評論