“中國的特色果酒產品，路在何方？”

果酒產業研究中心發起人鄒文武指出，果酒產品正處於市場投資的風口
，未來10年將達到1000億產值。而在這樣美好的願景下，有人或許會疑惑：中國的特色果酒產品“獨立”發展之路，在何方？

01

市場倒逼加快果酒特色創新腳步，

酒類市場發生較大變革

作為酒業銷售的第一大國，根據國家統計局和前瞻產業研究院數據，從2015年至今，我國白酒的銷量呈現下降態勢，2016年為近5年的峰值，達到1305.7萬千升的銷量；同時，我國白酒的產量也在逐年下降


，尤其是受新冠疫情的衝擊

，出現大幅下滑。根據國家統計局公布的最新數據顯示，2020年我國白酒（折65度
，商品量）產量為740.7萬千升，累計下降2.5%
，是繼2019年以來連續第二年產量下滑。與此同時我們發現
，葡萄酒市場也不容樂觀，2020年我國葡萄酒的產量為41.3萬千升，累計下降6.3%，且已經是連續多年下滑……

然ran而er

，盡jin管guan白bai酒jiu與yu葡pu萄tao酒jiu的de產chan量liang不bu斷duan下xia降jiang
，酒jiu水shui市shi場chang的de整zheng體ti體ti量liang卻que未wei發fa生sheng較jiao大da變bian化hua，那na麼me其qi餘yu品pin類lei的de份fen額e增zeng長chang究jiu竟jing在zai哪na裏li
？根gen據ju行xing業ye數shu據ju對dui比bi發fa現xian，近jin年nian來lai與yu白bai酒jiu、葡萄酒的頹勢相反
，果酒的“出鏡率”達到了15%的逐年增長率，受到了市場的密切關注。

02

中國特色的果酒產品，

正在成為中國酒行業的新風口

隨著當代消費者生活的社交屬性與節奏發生較大改變
，他們對於飲酒的態度也在逐步發生變化。注重文化、天然與健康的他們
，不僅喜歡酒精所帶來的放鬆感，還期望能通過飲酒這一行為獲得更多健康與休閑的享受。

2019年京東公布的數據顯示，平台上果酒銷售近5年年複合率超過200%，線上果酒品牌已超過300家；而到2020年的6.18期間和天貓55大促中，果酒類增長率分別超過了120%和400%；根據電商大數據機構ECdataway數據威的數據，2018年，阿裏平台（天貓+淘寶）上的預調酒/果酒類目銷售額比2017年增加154%，2019年雖放緩
，但也達到了45%的增幅。由此可見
，果酒品類在近兩年爆發出了驚人的生命力和增長潛力。

此外，果酒產品的流行也與其包裝相關，果酒產品包裝一般不是年輕新潮
，就是文藝古風
，十分精致好看。然而

，外觀再美產品卻都“舊酒裝新瓶”
，缺(que)乏(fa)產(chan)品(pin)的(de)創(chuang)新(xin)與(yu)真(zhen)正(zheng)的(de)特(te)色(se)

，不(bu)免(mian)讓(rang)人(ren)擔(dan)心(xin)
，中(zhong)國(guo)的(de)果(guo)酒(jiu)，是(shi)否(fou)隻(zhi)是(shi)國(guo)外(wai)的(de)果(guo)酒(jiu)換(huan)了(le)身(shen)衣(yi)服(fu)？中(zhong)國(guo)真(zhen)的(de)有(you)其(qi)特(te)色(se)的(de)果(guo)酒(jiu)產(chan)品(pin)
，與(yu)國(guo)外(wai)的(de)果(guo)酒(jiu)產(chan)品(pin)相(xiang)抗(kang)衡(heng)
，搶(qiang)占(zhan)果(guo)酒(jiu)市(shi)場(chang)的(de)一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)嗎(ma)？

03

創新果酒產品已成必然，

老牌果酒企業扛擔當

當dang下xia雖sui然ran眾zhong多duo新xin品pin牌pai與yu資zi本ben開kai始shi下xia場chang果guo酒jiu行xing業ye，開kai始shi做zuo創chuang新xin，但dan大da多duo因yin為wei工gong藝yi與yu經jing驗yan等deng問wen題ti都dou隻zhi停ting留liu在zai了le營ying銷xiao與yu宣xuan傳chuan層ceng麵mian

，很hen難nan觸chu及ji核he心xin技ji術shu層ceng麵mian的de產chan品pin創chuang新xin。不bu過guo
，值zhi得de一yi提ti的de是shi，很hen多duo老lao牌pai果guo酒jiu企qi業ye也ye在zai非fei常chang積ji極ji地di參can與yu果guo酒jiu產chan品pin的de創chuang新xin與yu升sheng級ji項xiang目mu，開kai創chuang具ju有you中zhong國guo特te色se的de果guo酒jiu品pin牌pai，推tui出chu更geng多duo符fu合he當dang下xia年nian輕qing消xiao費fei者zhe與yu傳chuan統tong文wen化hua相xiang結jie合he的de新xin果guo酒jiu產chan品pin。

而在眾多老牌果酒領域中
，有一家名為紅動酒業的品牌一直深受市場關注。據行業內人士介紹，紅動酒業發源於東北吉林省，2014年進入市場
，產品一經上市便迅速打開並占領了果酒市場。紅動酒業2020年線上與線下的合計銷售總額已達到4.5億元。須知，天貓數據顯示，2020年3月－2021年2月，果酒類目不包含退款情況，銷售總額才約4.4億元。

據不完全統計
，紅動酒業目前線下銷售渠道已經布局全國，有5000+以上的KA以及BC類超市，逾10萬＋新零售連鎖便利店
，成為了果酒行業的一方巨擘。

而通過近日記者對成都春季糖酒會的持續關注，在4月2日舉辦的錦江賓館酒店展中，紅動酒業展出了兩款其獨創的新果酒產品——100%純果汁果酒與燕窩米露。這兩款產品在市場有非常好的風評
，據稱是打破了之前果酒產品“照搬
、照抄”國外果酒產品的限製，真正做到中國特色果酒的創新。

04

紅動酒業，開啟中國特色果酒新紀元

無論是飲食還是飲酒


，當代年輕人都非常注重健康與文化的結合
，尤其對中國傳統文化興趣更顯濃厚。而紅動酒業此次新品就以“天然養生”的概念進行研發，滿足當代年輕群體的喜好
，推出具有中國特色的兩款創新果酒產品。

紅動100%純果汁果酒

果酒的生產按照難度可以依次分為果味配製酒、調配果酒和發酵型果酒。一直以來中國果酒市場並沒有形成標準化的釀造工藝

，市麵上也盡是魚龍混雜良莠不齊的產品。

美mei國guo的de果guo酒jiu多duo以yi調tiao配pei而er成cheng
，日ri本ben的de雞ji尾wei酒jiu多duo為wei通tong過guo基ji酒jiu浸jin泡pao水shui果guo的de方fang法fa生sheng產chan果guo酒jiu
，這zhe種zhong浸jin泡pao型xing果guo酒jiu口kou味wei會hui因yin工gong藝yi的de不bu同tong而er產chan生sheng較jiao大da差cha異yi，且qie浸jin泡pao型xing果guo酒jiu口kou感gan會hui較jiao為wei甜tian膩ni，需xu要yao加jia冰bing稀xi釋shi再zai喝he。因yin而er
，誰shui能neng開kai創chuang出chu獨du屬shu於yu品pin牌pai的de釀niang酒jiu方fang式shi
，以yi創chuang新xin引yin領ling中zhong國guo特te色se果guo酒jiu的de發fa展zhan道dao路lu，為wei中zhong國guo的de果guo酒jiu行xing業ye脫tuo離li葡pu萄tao酒jiu模mo仿fang與yu日ri本ben果guo酒jiu類lei產chan品pin模mo仿fang的de老lao路lu，就jiu能neng成cheng為wei打da造zao中zhong國guo特te色se果guo酒jiu市shi場chang的de突tu破po點dian。

眾所周知，優質的發酵果酒，需要滿足水果供應、技術水平和人才三個方麵缺一不可。而紅動酒業曆經6年nian潛qian心xin發fa展zhan，不bu僅jin擁yong有you一yi支zhi專zhuan業ye的de生sheng產chan研yan發fa團tuan隊dui，對dui消xiao費fei者zhe喜xi好hao與yu消xiao費fei習xi慣guan進jin行xing科ke學xue調tiao研yan與yu生sheng產chan產chan品pin
，還hai有you擁yong有you國guo家jia一yi級ji品pin酒jiu員yuan與yu一yi級ji調tiao酒jiu師shi的de專zhuan業ye團tuan隊dui，把ba控kong產chan品pin質zhi量liang。

紅動酒業還以其地處長白山優質水源地與完整的產業生產鏈條、與yu專zhuan屬shu產chan業ye種zhong植zhi基ji地di的de優you勢shi，將jiang古gu法fa傳chuan承cheng工gong藝yi與yu創chuang新xin工gong藝yi進jin行xing融rong合he，以yi低di溫wen殺sha菌jun與yu雙shuang邊bian發fa酵jiao的de鮮xian果guo發fa酵jiao創chuang新xin工gong藝yi
，充chong分fen保bao留liu了le果guo香xiang和he果guo糖tang，做zuo到dao了le0添加，從而體現出了果酒最本真的味道。100%純(chun)果(guo)汁(zhi)果(guo)酒(jiu)的(de)研(yan)發(fa)，攻(gong)克(ke)了(le)純(chun)果(guo)汁(zhi)果(guo)酒(jiu)產(chan)品(pin)的(de)口(kou)感(gan)與(yu)風(feng)味(wei)問(wen)題(ti)，不(bu)僅(jin)開(kai)發(fa)出(chu)了(le)深(shen)受(shou)市(shi)場(chang)渴(ke)求(qiu)的(de)天(tian)然(ran)健(jian)康(kang)好(hao)產(chan)品(pin)，還(hai)為(wei)中(zhong)國(guo)果(guo)酒(jiu)的(de)產(chan)品(pin)發(fa)展(zhan)開(kai)辟(pi)了(le)新(xin)的(de)技(ji)術(shu)與(yu)方(fang)向(xiang)。

紅動燕窩米露

燕yan窩wo自zi唐tang朝chao出chu現xian至zhi今jin
，一yi直zhi以yi治zhi病bing與yu保bao健jian為wei目mu的de，受shou到dao廣guang大da消xiao費fei者zhe的de追zhui捧peng。而er紅hong動dong酒jiu業ye創chuang新xin將jiang燕yan窩wo與yu米mi露lu果guo酒jiu進jin行xing融rong合he，則ze是shi把ba中zhong華hua千qian年nian的de“藥食同源”文化與果酒進行完美融合，不僅開啟了燕窩新吃法
，更是帶來了米酒的新口味，開創出專屬於年輕群體養生的低度燕窩米露。

據(ju)了(le)解(jie)，紅(hong)動(dong)酒(jiu)業(ye)燕(yan)窩(wo)米(mi)露(lu)精(jing)選(xuan)印(yin)度(du)尼(ni)西(xi)亞(ya)優(you)質(zhi)的(de)官(guan)燕(yan)燕(yan)盞(zhan)為(wei)原(yuan)材(cai)料(liao)，手(shou)工(gong)挑(tiao)選(xuan)燕(yan)毛(mao)等(deng)雜(za)質(zhi)
，又(you)采(cai)用(yong)獨(du)有(you)的(de)研(yan)磨(mo)和(he)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)

，將(jiang)燕(yan)窩(wo)與(yu)東(dong)北(bei)五(wu)常(chang)糯(nuo)米(mi)為(wei)原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)米(mi)酒(jiu)進(jin)行(xing)充(chong)分(fen)融(rong)合(he)。然(ran)後(hou)用(yong)經(jing)過(guo)千(qian)萬(wan)年(nian)的(de)長(chang)白(bai)山(shan)火(huo)山(shan)岩(yan)淨(jing)化(hua)的(de)水(shui)進(jin)行(xing)發(fa)酵(jiao)
，讓(rang)二(er)者(zhe)完(wan)美(mei)結(jie)合(he)，實(shi)現(xian)每(mei)一(yi)瓶(ping)燕(yan)窩(wo)米(mi)露(lu)中(zhong)最(zui)少(shao)含(han)有(you)1g的燕窩。（據了解正常人每天吸收燕窩的量是3-5g）。該工藝的研發既保留了米酒的清香，又帶來了燕窩的細膩口感，新鮮純正，不僅滿足女性消費者美容養顏、活血益氣的養生需求
，還照亮了中國特色果酒發展方向，一經展出就受到了市場的好評與認可。

05

總結

zaizhechangqianyiguojiushichangdeboyizhong
，ruheqiangzhanshichangfene，chuangxinzhongguoteseguojiu
，kaipizhongguodezhanxinguojiushidai，suoduanzhongguodeguojiuchanpinnengyuguowaiguojiuleichanpinjipinpaijiandechaju
，shimeigeguojiupinpaijianfudezerenyushiming。qianyishichangdedaolai
，bidinghuishiguojiutuoliyuanyoudeshufu，funengxindeguojiushidaidaolai
，zhongguodeteseguojiuchanyefazhanluzaihefang？xiangxinzaibujiudejianglai，huiyougengduodepinpaigeichudaan！