2020年1月(yue)初(chu)
，新(xin)冠(guan)疫(yi)情(qing)爆(bao)發(fa)，時(shi)至(zhi)今(jin)日(ri)依(yi)然(ran)在(zai)全(quan)球(qiu)蔓(man)延(yan)
，給(gei)世(shi)界(jie)和(he)中(zhong)國(guo)經(jing)濟(ji)帶(dai)來(lai)了(le)嚴(yan)峻(jun)的(de)挑(tiao)戰(zhan)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，疫(yi)情(qing)也(ye)深(shen)刻(ke)改(gai)變(bian)了(le)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)和(he)行(xing)為(wei)。食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)作(zuo)為(wei)民(min)生(sheng)需(xu)求(qiu)保(bao)障(zhang)的(de)核(he)心(xin)行(xing)業(ye)

，變(bian)革(ge)首(shou)當(dang)其(qi)衝(chong)
，挑(tiao)戰(zhan)與(yu)機(ji)遇(yu)
，同(tong)時(shi)迸(beng)發(fa)。

在此背景下
，中輕投資
、全國糖酒商品交易會、中糧營養健康研究院與天貓美食
，於2021年4月8日聯合發布了《2021中國食品消費趨勢白皮書》。白bai皮pi書shu覆fu蓋gai食shi品pin各ge個ge細xi分fen品pin類lei，透tou過guo分fen析xi研yan究jiu消xiao費fei者zhe對dui食shi品pin的de核he心xin需xu求qiu及ji各ge需xu求qiu在zai不bu同tong階jie段duan的de表biao現xian特te點dian，總zong結jie提ti煉lian了le五wu大da方fang麵mian的de食shi品pin消xiao費fei趨qu勢shi——感官新體驗、健康新平衡
、便捷新形式、情感新連接、文化新自信

，旨在為相關食品企業提供指導方向，幫助企業更好地迎接後疫情時代的新挑戰，推動食品行業健康發展。

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