“原來，奶油也可以吃出健康。”

後hou疫yi情qing時shi代dai
，中zhong國guo消xiao費fei者zhe對dui自zi身shen健jian康kang的de關guan注zhu度du達da到dao了le一yi個ge新xin的de高gao度du
，關guan於yu健jian康kang的de話hua題ti反fan複fu被bei提ti及ji
，消xiao費fei者zhe健jian康kang意yi識shi不bu斷duan提ti升sheng，健jian康kang需xu求qiu不bu斷duan細xi化hua。健jian康kang消xiao費fei也ye正zheng在zai逐zhu步bu滲shen透tou到dao生sheng活huo各ge個ge領ling域yu尤you其qi是shi食shi品pin行xing業ye當dang中zhong。

根據KANTARTNS調查指出，2020年74%的中國人越來越關注高品質的食物，人們在選擇飲食時最首要的三個因素是“健康”、“多樣化”以及“均衡”
，健康合理的飲食習慣正成為中國食品行業的消費趨勢。而健康食品近年來在烘焙行業的滲透也尤為明顯。

2000年後
，隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏的變化，具備營養健康、快kuai捷jie多duo樣yang等deng優you點dian的de烘hong焙bei食shi品pin在zai我wo國guo步bu入ru了le快kuai速su增zeng長chang的de時shi期qi。烘hong焙bei食shi品pin不bu再zai隻zhi出chu現xian於yu下xia午wu茶cha或huo休xiu閑xian零ling食shi的de消xiao費fei場chang景jing，而er是shi逐zhu漸jian在zai消xiao費fei者zhe的de一yi日ri三san餐can中zhong嶄zhan露lu頭tou角jiao，在zai烘hong焙bei食shi品pin正zheng餐can化hua需xu求qiu與yu休xiu閑xian需xu求qiu的de雙shuang重zhong推tui動dong下xia，行xing業ye的de市shi場chang規gui模mo也ye進jin一yi步bu增zeng大da。最zui新xin數shu據ju顯xian示shi，2019年我國烘焙食品零售額達到2317.13億元
，同比增長10.93%，預計2024年有望突破3800億元
，消費者對於烘焙食品的需求不斷攀升。

01

烘焙食品消費需求升級，

催生健康奶油全新品牌

甜tian食shi，是shi人ren類lei儲chu藏zang美mei好hao記ji憶yi的de時shi光guang機ji。對dui於yu吃chi貨huo來lai說shuo，從cong來lai不bu會hui把ba自zi己ji束shu縛fu在zai一yi張zhang乏fa味wei的de食shi品pin清qing單dan上shang，人ren們men懷huai著zhe對dui食shi物wu的de敬jing仰yang，在zai不bu斷duan的de嚐chang試shi中zhong尋xun求qiu著zhe“甜美”的靈感。從鬆軟的戚風蛋糕、酥脆的牛角包


、到可口的慕斯蛋糕、蓬鬆的泡芙甜點，千變萬化的烘焙糕點，蘊含了人們對美好生活的無限注解。

在消費者健康需求驅動下，烘焙食品也正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀，向清淡、營養平衡的方向發展
，如低脂、脂肪替代品，低糖
、非(fei)糖(tang)甜(tian)味(wei)劑(ji)部(bu)分(fen)替(ti)代(dai)蔗(zhe)糖(tang)，低(di)熱(re)量(liang)的(de)健(jian)康(kang)烘(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)都(dou)是(shi)擺(bai)在(zai)烘(hong)焙(bei)企(qi)業(ye)麵(mian)前(qian)的(de)一(yi)個(ge)課(ke)題(ti)
，也(ye)是(shi)大(da)勢(shi)所(suo)趨(qu)。其(qi)中(zhong)
，環(huan)境(jing)友(you)好(hao)的(de)植(zhi)物(wu)基(ji)飲(yin)食(shi)成(cheng)為(wei)健(jian)康(kang)烘(hong)焙(bei)的(de)熱(re)點(dian)發(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)。

實際上
，在植脂奶油誕生之初，所采用的油脂原料大多是“部分氫化油”，部bu分fen氫qing化hua油you在zai加jia工gong過guo程cheng中zhong容rong易yi產chan生sheng高gao含han量liang的de人ren造zao反fan式shi脂zhi肪fang酸suan代dai入ru奶nai油you，對dui人ren體ti健jian康kang不bu利li。但dan隨sui著zhe行xing業ye的de進jin步bu，如ru今jin植zhi脂zhi奶nai油you的de主zhu要yao原yuan料liao大da多duo是shi“完全氫化植物油”
，科學研究表明，完全氫化植物油加工工藝成熟
，可以做到幾乎沒有反式脂肪酸。

作為我國植脂奶油行業標準的起草單位之一——上海海融食品科技股份有限公司始終積極踐行“健康中國”戰略

，不斷創新健康產品和綠色健康烘焙應用解決方案。2021年4月27日，海融隆重推出代表開啟6G新紀元的產品“飛蛋”
，通過持續創新引領食品行業的“輕”食尚。

基於深刻洞察當代消費者對於“美味與健康並重”的食品升級需求，海融科技研發團隊以創新為引擎，以科研為驅動，早在2008年開始

，海融科技就已開始采用“完全氫化植物油”，使植脂奶油中反式脂肪酸含量低於0.3%（按國標允許標注含量為“0”），其前瞻性遠超國際同行，並在消費升級滿足人們多元化的飲食需求下
，持續深入研究。

2016年，海融科技推出“非氫化”奶nai油you和he巧qiao克ke力li產chan品pin，引yin領ling行xing業ye往wang前qian又you邁mai進jin了le一yi步bu，其qi中zhong油you脂zhi原yuan料liao采cai用yong物wu理li分fen提ti技ji術shu，不bu采cai用yong氫qing化hua反fan應ying，從cong根gen源yuan上shang杜du絕jue了le加jia工gong過guo程cheng中zhong產chan生sheng的de反fan式shi脂zhi肪fang酸suan。如ru今jin，海hai融rong又you推tui出chu全quan新xin“飛蛋“係列產品
，高營養
，低負擔，多方位滿足了消費者對更健康、更美味、更營養的產品需求。

02

優質蛋白“飛蛋”破除健康焦慮，

引領烘焙“輕“食尚

據統計，我國的人均單日蛋白質攝入量大概是58.5克，在國務院辦公廳發布的《中國食品與營養發展綱要》中
，建議到2020年中國人每天蛋白質攝入量應達到78克
，這其中還有不少的差距。而構成人體所必需的最關鍵的營養元素蛋白質，是人體七大營養素之首。

蛋白質是組成人體一切細胞
、組織的重要成分

，可以說沒有蛋白質就沒有生命。人體，從皮膚、骨骼、肌肉和毛發
，到大腦和其他內髒，再到血液，神經組織和內分泌係統，都需要蛋白質的參與，蛋白質占身體重量的16%~20%。蛋白質不僅對人體正常運作、細胞代謝生長、髒器組織修複等至關重要；而且能增強日常飽腹感，促進肌肉生長
，加快新陳代謝。

海融科技此次隆重推出的優質蛋白產品“飛蛋”

，由1款蛋白奶油醬和3款植物基素奶油兩個係列共4款產品組成。

“飛蛋”蛋dan白bai奶nai油you醬jiang創chuang新xin研yan發fa，隻zhi選xuan用yong蛋dan清qing進jin行xing深shen加jia工gong，屬shu於yu優you質zhi蛋dan白bai
，富fu含han人ren體ti易yi吸xi收shou的de多duo種zhong氨an基ji酸suan，不bu僅jin兼jian顧gu了le食shi品pin安an全quan健jian康kang的de屬shu性xing
，而er且qie還hai具ju備bei普pu通tong奶nai油you無wu法fa達da到dao的de蛋dan白bai營ying養yang價jia值zhi。

而“飛蛋”純素奶油包含三款植物基產品，豆奶素奶油采用源自東北非轉基因大豆的新鮮豆漿，不添加蔗糖，純粹的植物營養，蘊含香濃豆奶香；巴旦木素奶油及榛子素奶油，采用堅果原醬，不添加香精、色素，回歸食物的本質與初心，還原天然本真口味。

“飛蛋”作為一款“輕”食尚產品，不僅為了廣大消費者帶來了味蕾和健康的雙重享受，同時也針對健身人士
、時尚愛美減肥人士
、高營養補充人士如孕婦兒童、高血壓人士等不同人群在各類場景下的細分需求，提供了一個方便、快捷

、營養無負擔的全新飲食選擇。

03

深耕烘焙產業科技創新，

持續賦能健康中國戰略

“海納百川，融情世界”。秉持著“為顧客提供安全、時尚
、美味的食品
，做全球食品行業最卓越的合作夥伴”的企業願景
，海融科技一直深耕於食品原料領域
，持續加大產品研發與科技投入，打造高品質產品讓消費者吃得更健康
、更安心，全方位賦能國民大健康理念。

早在2003年海融推出了動植物脂複合型奶油（美尊濃含乳脂植脂奶油），2016年推出更安心更健康的非氫化植脂奶油，到了2018年
，海融科技推出非氫化植脂奶油品牌“飛青花”，緊扣健康需求創新非氫化技術，打造了比動物奶油熱量

、脂肪、膽固醇含量都更低的植脂奶油
，重塑植脂奶油健康安心的品類形象，引領了烘焙行業綠色健康發展。

今年，海融科技再次實現品牌戰略的跨越式發展，全新“飛蛋“係列產品的推出
，精準切中了健康品質
、美味口感、yingyangchengfendengduoweidujiandewanmeipingheng
，weijiankangnaiyoudechanpinneihefuyulegengduoyuansu，tongshiyezaihongbeishichangzhongshuliqiyigequanxindejiankangfengxiangbiao。qilvsefazhanxuanyan：綠色發展是以效率、和諧、持續為目標的經濟增長和社會發展方式，這也是我國目前經濟轉型的重要方向。

海融科技擁有烘焙業內領先的技術研發能力和應用創新能力，除了奶油類產品外，還相繼推出不添加香精、色素、防腐劑的佐餐果醬、原料果醬等產品，非氫化的代可可脂巧克力
、冷凍卡仕達醬等產品，也都本著更安全、更健康的原則研發及推向市場。

不bu難nan看kan出chu
，海hai融rong科ke技ji不bu僅jin要yao做zuo烘hong焙bei行xing業ye綠lv色se發fa展zhan的de踐jian行xing者zhe，以yi身shen作zuo則ze為wei行xing業ye提ti供gong更geng多duo綠lv色se健jian康kang的de烘hong焙bei原yuan料liao
，還hai要yao做zuo烘hong焙bei行xing業ye綠lv色se發fa展zhan的de推tui動dong者zhe和he引yin導dao者zhe，更geng有you益yi地di球qiu可ke持chi續xu發fa展zhan的de烘hong焙bei應ying用yong解jie決jue方fang案an，持chi續xu以yi科ke技ji引yin領ling行xing業ye進jin步bu，提ti倡chang更geng多duo烘hong焙bei同tong行xing加jia入ru
，共gong同tong賦fu能neng健jian康kang中zhong國guo戰zhan略lve。

weilai，xiangxinhairongkejijiangjianchilizuyushichanghexiaofeizhedexuqiubianhua，congshiwuyushipinbenshenchufa，jiangjiankanglinianzhigenyuchanpinzhizhong，tongguoyinlingweilaidelvsefazhanxingdongjihua，gongtongtansuoxingyefazhanxinpianzhang。weihongbeishipinxingyeji“健康中國建設”戰略的發展奉獻力量。