一邊是海水
，一邊是火焰。對飲料行業而言，2021年是十年一遇的黃金年代
，但是
，在2020年出盡風頭的元氣森林
，則要先度過一段至暗時刻。

疫情之後
，食品飲料板塊帶頭複蘇。根據國家統計局的數據顯示，今年1-2月


，餐飲行業實現收入7085億元
，同比大增68.9%
，糧油食品類商品零售額則為2828億元

，同比增長10.9%，食品類飲料類商品零售額為439億元，同比增長36.9%，這組數據體現了整個行業的發展，對比去年同期已明顯恢複。

食品飲料複蘇的標誌之一，是在成都舉辦的第104屆全國糖酒商品交易會（下稱糖酒會）異常火爆。成都糖酒會究竟有多受歡迎？4月2日成都地鐵單日客運量達到703.60萬乘次！這天也是場外展第一天，小長假節日因素和糖酒會疊加
，讓成都當日的地鐵載客數超過了深圳的地鐵單日客運量。

糖酒會線下展會是全國食品飲料行業發展的風向標，由於2020年糖酒會因為疫情停辦，姍姍來遲的2021糖酒會，會展規模創近年之最。折射出人們對酒水飲料市場的無限憧憬。品牌方、投資方、分析人士都信心滿滿相信2021年會是酒水飲料行業的黃金時代。

參會人數規模創新高的成都糖酒會創業邦攝

隻不過
，這次糖酒會展位少了元氣森林的身影。彼時
，元氣森林好事將近，正要官宣新一輪5億美元融資消息，融資後公司估值60億美元。但是緊接著，一則公司主動發布的道歉聲明，讓元氣森林陷入“成也0糖，敗也0糖”的尷尬。

麵對2021年，元氣森林會是這個黃金時代的那個缺席者嗎
？0糖概念還會是今年飲料市場的主旋律嗎？

飲料行業進入戰國時代，燕麥奶、功能飲料、果汁飲料
、甚至低度酒這些種子選手中，誰又會是今年的行業C位？

元氣森林還有機會嗎？

4月9日
，是成都糖酒會的最後一天，各路人馬陸續打道回府。誰也沒有想到
，一個可能徹底改變飲料行業格局的“聲明”正在醞釀中，這份聲明不僅影響了元氣森林自己，也把整個0糖飲料行業推上了風口浪尖。

4月10日晚
，元氣森林就宣傳“0蔗糖
、低脂肪”飲料公開發表道歉聲明，為其乳茶產品“0蔗糖、低脂肪”的宣傳詞容易引發誤解而致歉。

元氣森林的“自曝”引yin發fa了le一yi連lian串chuan公gong司si自zi身shen始shi料liao未wei及ji的de反fan應ying。首shou先xian就jiu是shi對dui品pin牌pai的de擴kuo大da化hua影ying響xiang。雖sui然ran元yuan氣qi森sen林lin的de聲sheng明ming指zhi出chu，涉she及ji的de隻zhi是shi乳ru茶cha產chan品pin

，不bu涉she及ji氣qi泡pao水shui等deng其qi他ta產chan品pin線xian。但dan是shi根gen據ju媒mei體ti報bao道dao
，不bu少shao零ling售shou渠qu道dao商shang都dou采cai用yong了le一yi鍋guo端duan的de處chu理li方fang式shi，將jiang全quan部bu元yuan氣qi森sen林lin產chan品pin下xia架jia。其qi次ci，元yuan氣qi森sen林lin在zai輿yu論lun端duan承cheng受shou了le巨ju大da的de壓ya力li
，很hen多duo媒mei體ti用yong類lei似si“欺騙”的字眼，對公司進行了道德拷問。

“如果元氣森林還是一家小公司
，那麼可能沒有人會關注它說過什麼。但是當它成為行業龍頭之一時

，就必然要接受消費者更嚴苛的‘較真’。這種較真，是元氣森林早晚會經曆的。”一位零售商的老總對創業邦表示。

元氣森林是賽道的開拓者

，也是0糖飲料這個細分市場最大的紅利分享者。

在過去的2020年，根據媒體公開數據，元氣森林所有產品線一共實現了25億元的銷售額
，2021年預計會衝擊75億元的門檻。直到2021年3月
，元氣森林的銷售額仍舊躋身於國內飲料市場第一梯隊之列。根據天風證券食品飲料小組發布的《食品飲料淘數據3月數據更新》，水飲方麵，3月份元氣森林以4902.98萬元銷售額排名在可口可樂（中國）之前，僅僅位列農夫山泉之後。

超市裏元氣森林的獨立冰櫃創業邦攝

4yuedexiaoshoushujuyouhuiruhe
？congyouxilingyukuajiedaoyinliaoxingye

，guoqusiniansuanshishunfengshunshuideyuanqisenlinchuangshirentangbinsenhuoxushidiguleyulundefandanliliang。gongsiguoquyexianyouyuwaijiedezhudonggoutong，danshixianran，zhecijiaoxunzugoushenke。

zaimeitiyulundemengliezhizezhiwai，yeyoubushaoxingyerenshirenweiyuanqisenlinjibenmianwentibuda。gongsichuangshirentangbinsenbijiaoqiangdadechanpinluojihezhenggetuanduidexinpinyanfanengli

，rengjiurangshichangduitabaoyouqidai。jiashanggongsiyijingchuyuxingyediyitidui，bingyouzibenhuhang，youfenxirenshirenwei，zhiyaoyuanqisenlinnenggouxiquzhecijiaoxun，weilairengyoujihui。

高臨谘詢提供給創業邦的一份調研認為，元氣森林能夠有今天並不僅僅是因為踩中了0糖風口
，“在(zai)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)流(liu)程(cheng)上(shang)，元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)與(yu)其(qi)他(ta)同(tong)類(lei)玩(wan)家(jia)不(bu)同(tong)的(de)是(shi)，他(ta)們(men)的(de)包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)師(shi)團(tuan)隊(dui)會(hui)參(can)與(yu)到(dao)整(zheng)個(ge)產(chan)品(pin)的(de)研(yan)發(fa)過(guo)程(cheng)
，這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)讓(rang)設(she)計(ji)師(shi)非(fei)常(chang)了(le)解(jie)產(chan)品(pin)當(dang)中(zhong)的(de)關(guan)鍵(jian)配(pei)料(liao)，並(bing)在(zai)上(shang)市(shi)前(qian)更(geng)好(hao)地(di)體(ti)現(xian)到(dao)包(bao)裝(zhuang)上(shang)

，用(yong)最(zui)簡(jian)單(dan)直(zhi)接(jie)的(de)方(fang)式(shi)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)感(gan)知(zhi)新(xin)產(chan)品(pin)的(de)特(te)點(dian)。”

0糖概念會是過客嗎？

雖sui然ran元yuan氣qi森sen林lin陷xian入ru了le風feng波bo，但dan是shi元yuan氣qi森sen林lin產chan品pin的de代dai糖tang原yuan料liao赤chi蘚xian糖tang醇chun卻que仍reng舊jiu是shi搶qiang手shou的de。創chuang業ye邦bang得de到dao了le一yi份fen某mou生sheng產chan企qi業ye發fa出chu的de競jing價jia函han。競jing價jia函han稱cheng，“因(yin)赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇(chun)供(gong)需(xu)矛(mao)盾(dun)突(tu)出(chu)，低(di)價(jia)銷(xiao)售(shou)引(yin)發(fa)了(le)複(fu)雜(za)的(de)社(she)會(hui)關(guan)係(xi)求(qiu)購(gou)，形(xing)成(cheng)的(de)巨(ju)大(da)壓(ya)力(li)公(gong)司(si)無(wu)力(li)解(jie)決(jue)。為(wei)了(le)平(ping)衡(heng)供(gong)需(xu)矛(mao)盾(dun)，解(jie)決(jue)個(ge)別(bie)客(ke)戶(hu)急(ji)需(xu)，求(qiu)得(de)合(he)理(li)價(jia)格(ge)銷(xiao)售(shou)，我(wo)司(si)舉(ju)行(xing)一(yi)次(ci)競(jing)價(jia)銷(xiao)售(shou)的(de)活(huo)動(dong)
，得(de)出(chu)加(jia)權(quan)平(ping)均(jun)價(jia)格(ge)，指(zhi)導(dao)當(dang)前(qian)的(de)銷(xiao)售(shou)業(ye)務(wu)。”言下之意，僧多粥少，你們開價吧。

據了解，可能參與競價的，會有可口可樂、農夫山泉、康師傅這樣的大品牌。它們都算是元氣森林的競爭對手。同時，也有跨界而來的新玩家

，比如一些食品企業。

對(dui)於(yu)幾(ji)乎(hu)全(quan)行(xing)業(ye)蜂(feng)擁(yong)而(er)至(zhi)的(de)成(cheng)都(dou)糖(tang)酒(jiu)會(hui)，這(zhe)家(jia)公(gong)司(si)告(gao)訴(su)創(chuang)業(ye)邦(bang)，他(ta)們(men)和(he)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)一(yi)樣(yang)沒(mei)去(qu)
，因(yin)為(wei)現(xian)在(zai)銷(xiao)售(shou)人(ren)員(yuan)坐(zuo)等(deng)客(ke)戶(hu)上(shang)門(men)
，就(jiu)夠(gou)忙(mang)了(le)。“整個減糖飲料（市場）的發展趨勢
，不會因為這個事件而變化。”對方強調。

從市場反饋情況來看
，在過去的一年裏
，0糖tang概gai念nian毫hao無wu疑yi問wen受shou到dao了le消xiao費fei者zhe的de歡huan迎ying。對dui於yu元yuan氣qi森sen林lin這zhe樣yang的de新xin銳rui品pin牌pai，受shou眾zhong以yi年nian輕qing人ren為wei主zhu的de便bian利li店dian是shi其qi線xian下xia主zhu渠qu道dao之zhi一yi。便bian利li蜂feng提ti供gong給gei創chuang業ye邦bang的de數shu字zi顯xian示shi，平ping均jun下xia來lai，便bian利li蜂feng門men店dian內nei的de代dai糖tang/無糖水飲數量占所有水飲比例的15%。可以說
，消費者的消費習慣和認知正在養成。

元氣森林氣泡水創業邦攝

由於元氣森林的示範效應，很多品牌商都推出了類似的產品。比如喜小瓶無糖氣泡水
、茶裏王無糖茶、蜂質選無糖茶等。創業邦甚至看到，銷售元氣森林的一些便利店也通過自有商品的形式，推出了自己的0糖飲料。元氣森林的風波，其實也會讓這些產品處於有點尷尬的境地。

對於0糖飲料的前景，市場判斷並不一致。有分析者認為
，從2021年的趨勢來看，0糖概念注定不可能重現去年的輝煌
，而是趨於平穩。

在元氣森林還未爆發風波時，益普索資深研究總監
、飲料行業研究負責人程皓接受創業邦采訪就指出，2020年0糖概念的大爆發，2021年可能不會再出現。這類產品的市場表現會進入相對平穩的時期
，消費者也會開始冷靜下來。“消費者現在成熟度也比較高，他們每天都會麵臨一些新的選擇
，獲取信息的渠道也很多元，消費者會有自己的辨別力。所以在0糖0脂0卡這一輪爆發之後
，市場可能在等另外一個爆款產品的到來。”

天貓酒水飲料行業總監雅斐則認為，由於很多頭部玩家的進入
，她相信2021年，0糖飲料的細分市場仍舊會維持一個比較高的增速。“我們看到一些傳統品牌也會進入這個市場

，所以說這個市場已經被盤活了。”

天風證券食品飲料首席分析師劉暢則相信，無論如何，低糖少糖在食品飲料行業已經是一個“不可逆”的趨勢，“你很難想象現在一款重糖的飲料產品，還能獲得很好的銷量。”

可以說，推出0糖tang飲yin料liao是shi企qi業ye的de一yi條tiao不bu歸gui路lu。不bu僅jin消xiao費fei者zhe的de習xi慣guan不bu可ke逆ni，投tou身shen其qi中zhong的de品pin牌pai一yi旦dan跳tiao上shang趨qu勢shi的de列lie車che
，就jiu很hen難nan再zai回hui頭tou
，現xian在zai下xia車che則ze可ke能neng被bei行xing業ye淘tao汰tai。

高臨谘詢同時指出，2021年元氣森林可能推的品類，還是集中在這2年話題比較多的功能飲料、植物蛋白飲料和氣泡水的延伸產品。原因在於
，“線下產品上市是有合理範圍的，每上市一個SKU都dou對dui應ying一yi個ge條tiao碼ma，這zhe其qi中zhong對dui應ying的de供gong應ying鏈lian和he銷xiao售shou渠qu道dao的de鋪pu設she都dou需xu要yao一yi定ding的de費fei用yong
，一yi般ban來lai說shuo公gong司si不bu太tai可ke能neng達da到dao無wu限xian製zhi的de幾ji十shi個ge品pin類lei集ji中zhong上shang市shi。”

也就是說，即使元氣森林0糖飲料的霸主地位不會被動搖，麵對現在高度細分的飲料市場
，那些元氣森林無力覆蓋的賽道，或許正是新王者的機會。

天貓雅斐指出，飲料市場所有新趨勢品類的出現，核心都圍繞一個詞，叫“健康”。近日
，植物燕麥奶品牌Oatly已經向納斯達克提交了招股書，準備IPO。燕麥奶飲品的大熱，也是“健康”這一主題在飲料市場的投影。

早在2020年，便利蜂就有調研顯示，56%dexiaofeizhezaigoumaifengweishuiyinhaishikuangquanshuishanggengqingxiangqianzhe。bianlifengduichuangyebangbiaoshi
，jinnianzaijiankangleishuiyinxia，jiangchuxiangengduoyouzhenduixingdexifenyinliaoleixing，erzhexieshuiyinshibihuijizhantansuanyinliao、礦泉水等普通水飲的市場份額。

2021，會是誰的機會？

元氣森林之後
，是誰的機會？

即使沒有這次的風波，可能2021年nian也ye不bu會hui再zai出chu現xian，一yi家jia飲yin料liao公gong司si靠kao幾ji款kuan產chan品pin一yi枝zhi獨du秀xiu的de情qing況kuang了le。這zhe次ci的de風feng波bo
，或huo許xu也ye暗an示shi著zhe行xing業ye改gai朝chao換huan代dai的de開kai始shi，隻zhi是shi引yin爆bao的de方fang式shi出chu乎hu所suo有you人ren意yi料liao。

元氣森林雖然有6條產品線
，但是真正奠定其江湖地位的，還是氣泡水飲品的表現。這其實也符合過去飲料行業巨頭的發展路徑。公開數據顯示，2020年氣泡水占據了元氣森林60%的銷售額，燃茶有30%，這次陷入0糖風波的乳茶其實不到10%。

高臨谘詢指出
，元氣森林的蘇打氣泡水未來3年內還會持續增長，但由於這個產品上市好幾年了，或許已經臨近生命周期的尾聲，未來3-5年nian會hui出chu現xian銷xiao售shou的de天tian花hua板ban。尤you其qi是shi更geng多duo玩wan家jia加jia入ru，競jing爭zheng會hui更geng激ji烈lie
，毛mao利li空kong間jian會hui逐zhu漸jian下xia降jiang，當dang下xia降jiang到dao不bu合he算suan的de時shi候hou
，這zhe個ge產chan品pin也ye會hui改gai頭tou換huan麵mian重zhong新xin再zai做zuo。

也許，在飲料戰國時代之前，元氣森林氣泡水，就是飲料市場的“最後一個大佬”。它已經憑一己之力
，延緩了飲料行業戰國時代的到來。因為在飲料行業江湖，一直存在大單品的“傳奇”。隻有大單品的時代徹底終結

，新的時代才會到來。

很多人都見證過飲料大單品時代的輝煌，那時一個單品可以衝到10億元的銷售額。不用說可口可樂的經典產品雪碧、果粒橙，後來統一和康師傅的冰紅茶、以及小茗同學、茶π，都可以算是飲料世界的明星大單品。

而行業的共識是，2016年(nian)之(zhi)後(hou)
，市(shi)場(chang)的(de)各(ge)種(zhong)細(xi)分(fen)需(xu)求(qiu)已(yi)經(jing)暗(an)流(liu)湧(yong)動(dong)
，漸(jian)成(cheng)氣(qi)候(hou)。飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)的(de)層(ceng)次(ci)感(gan)一(yi)下(xia)子(zi)豐(feng)富(fu)起(qi)來(lai)，很(hen)多(duo)曾(zeng)經(jing)不(bu)溫(wen)不(bu)火(huo)的(de)細(xi)分(fen)類(lei)別(bie)

，比(bi)如(ru)功(gong)能(neng)飲(yin)料(liao)
、果汁飲料等，都開始躍躍欲試。

但是2016nian，yeshiyuanqisenlinchuangyeqibuzhishi。tangbinsendailingdeyuanqisenlin，yeshitongguoshengengxifenshichangzhongxindingyisaidaodedianfan。zhishizhegezhelidianchuhuyiliao，bushiguozhi，bushigongnengyinliao，ershiqipaoshui。zhegelingyuyikaishihennanbeikanhao
，yuanyinyejiandan
，qipaoshuichanpinxianlikekoukele、百事可樂兩大巨頭的主打產品，太近了。

真正的破局點，如果從元氣森林的角度看

，是破解了飲料的“不可能三角”
，即口味

、健康
、成本如何兼顧（參考創業邦此前報道《一年估值漲三倍元氣森林再融資5億美元，野心不比可口可樂小》）。

但是從市場的邏輯看
，是“健康”這一消費需求的顯性化。越來越多的年輕消費者開始學會看配方表，飲料市場的競爭需要顏值，但是並不止於包裝和營銷。

今天的消費者
，成分黨越來越多創業邦攝影

天風證券食品飲料首席分析師劉暢表示，在2015到2018年，市場上還是有爆款單品的，比如小茗同學，茶π等等。這個階段的變化可以說是“從口味單一到多樣化”，這是第一階段，“這些產品，滿足了大家睜眼看世界的需求。”

liuchangzhichu
，dierjieduandedaolai
，zeshisuizhexiaofeizhejiankangyishidetisheng，duiyuditangshenzhilingtangchanpin，yijiduijiankanghegongnengxinglianggefangxiangdechanpin，huiyuelaiyueguanzhu
，suoyishichangshanghuichuxiangengduodexifenpinlei，zheshicongxuqiuduandaobichulaidejihui。

再zai看kan供gong給gei端duan。劉liu暢chang認ren為wei，隨sui著zhe消xiao費fei創chuang業ye浪lang潮chao的de出chu現xian
，市shi場chang投tou資zi的de機ji會hui和he方fang向xiang
，也ye正zheng在zai從cong上shang遊you向xiang下xia遊you轉zhuan化hua，在zai這zhe個ge轉zhuan化hua過guo程cheng中zhong，食shi品pin飲yin料liao是shi創chuang業ye門men檻kan相xiang對dui比bi較jiao低di的de行xing業ye
，也ye促cu成cheng了le市shi場chang的de多duo元yuan化hua發fa展zhan。

同(tong)時(shi)
，如(ru)果(guo)把(ba)供(gong)需(xu)兩(liang)端(duan)結(jie)合(he)起(qi)來(lai)看(kan)
，最(zui)根(gen)本(ben)的(de)原(yuan)因(yin)
，還(hai)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)變(bian)化(hua)。消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)飲(yin)料(liao)的(de)需(xu)求(qiu)有(you)幾(ji)個(ge)特(te)征(zheng)
，第(di)一(yi)是(shi)嚐(chang)鮮(xian)的(de)需(xu)求(qiu)很(hen)重(zhong)，第(di)二(er)個(ge)則(ze)是(shi)喜(xi)新(xin)厭(yan)舊(jiu)，第(di)三(san)是(shi)用(yong)戶(hu)粘(zhan)性(xing)不(bu)強(qiang)。正(zheng)因(yin)為(wei)粘(zhan)性(xing)不(bu)強(qiang)，所(suo)以(yi)新(xin)玩(wan)家(jia)才(cai)有(you)入(ru)場(chang)的(de)機(ji)會(hui)。

北京超市發的飲料堆頭來源：超市發

當然，這兩個階段不是絕對的交替關係
，特別是口味的迭代，也始終在進化。

益(yi)普(pu)索(suo)程(cheng)皓(hao)指(zhi)出(chu)，中(zhong)國(guo)人(ren)比(bi)較(jiao)喜(xi)歡(huan)混(hun)合(he)口(kou)味(wei)，比(bi)如(ru)水(shui)果(guo)和(he)茶(cha)的(de)混(hun)搭(da)，另(ling)外(wai)，國(guo)人(ren)願(yuan)意(yi)嚐(chang)試(shi)一(yi)些(xie)異(yi)國(guo)口(kou)味(wei)

，比(bi)如(ru)奇(qi)異(yi)果(guo)和(he)榴(liu)蓮(lian)
，這(zhe)也(ye)給(gei)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)提(ti)供(gong)了(le)空(kong)間(jian)。

便利蜂則指出

，繼過往對無糖茶飲料、代(dai)糖(tang)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)的(de)開(kai)發(fa)，今(jin)年(nian)真(zhen)果(guo)汁(zhi)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)將(jiang)成(cheng)為(wei)新(xin)的(de)開(kai)發(fa)方(fang)向(xiang)。此(ci)外(wai)，由(you)於(yu)目(mu)前(qian)健(jian)康(kang)類(lei)水(shui)飲(yin)口(kou)味(wei)單(dan)一(yi)，今(jin)年(nian)多(duo)種(zhong)口(kou)味(wei)碰(peng)撞(zhuang)成(cheng)一(yi)款(kuan)飲(yin)料(liao)也(ye)會(hui)是(shi)新(xin)的(de)潮(chao)流(liu)。

tianmaoyafeizecongribenchengshushichangduibiguoneishichang，tarenweijizhixifenshiribenyinliaoshichangdexianzai，yeshizhongguoshichangdeweilai。biruwutangchazhegepinlei
，yijingzhandaoleribenzhenggechayinshichang80%的份額。在飲用水賽道
，日本已經有像嬰兒水這樣的產品，是按人群去細分的。“細分市場可能細分的是場景
，也可能是人群，要往下去再鑽一層
，這可能有新的趨勢和機會點。”

erzaiguoneishichang，xifenshichanghaichuyufayujieduan。biru，boniaosuanyinpinzuijinyeshiyigeshichangredian。yafeizhichu，zhezhonggengjiapianjiankangyumeirongchengfendechanpin，huigengjiashoudaoxiaofeizhedetuichong。

而有美容功效和有提神功效的功能飲品
，又是不同的細分方向。這也說明了飲料市場的想象空間。

飲料瓶裏有乾坤

從行業觀點來看，2021年的飲料市場存在不同方向的機會，背後的深層次原因，仍舊是消費者需求的層次變化所推動。

便利蜂認為，飲料市場的趨勢變化其實除了功能
，更要重視背後的文化和情感力量。2021年的市場可以重點關注三個趨勢：

1情懷化。以漢口二廠為代表的老字號
，陪伴一方年輕人成長、具備童年濾鏡的品牌，在搭載國潮等流行趨勢的順風車後以全新姿態出現，受到了消費者的追憶、追捧。

2健康化。以元氣森林為代表的新晉品牌，其產品主要針對消費者對零糖零脂

、膳食纖維等健康指標的關注。

3趣味性。以果遇茶為代表，在包裝、口感或飲用方式上有獨特性
，能夠吸引到消費者嚐新。

就(jiu)中(zhong)國(guo)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)的(de)發(fa)展(zhan)來(lai)看(kan)，年(nian)輕(qing)人(ren)一(yi)定(ding)是(shi)最(zui)核(he)心(xin)的(de)推(tui)動(dong)力(li)。在(zai)成(cheng)都(dou)糖(tang)酒(jiu)會(hui)上(shang)，一(yi)些(xie)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)品(pin)牌(pai)共(gong)同(tong)請(qing)年(nian)輕(qing)女(nv)孩(hai)穿(chuan)上(shang)二(er)次(ci)元(yuan)服(fu)裝(zhuang)在(zai)會(hui)場(chang)穿(chuan)梭(suo)，引(yin)起(qi)圍(wei)觀(guan)。一(yi)位(wei)上(shang)了(le)年(nian)紀(ji)的(de)經(jing)銷(xiao)商(shang)邊(bian)看(kan)邊(bian)搖(yao)頭(tou)說(shuo)，這(zhe)些(xie)人(ren)是(shi)做(zuo)飲(yin)料(liao)的(de)嗎(ma)？

在糖酒會外場，食品飲料品牌請年輕女孩走場宣傳

創業邦攝

可ke以yi理li解jie這zhe種zhong心xin態tai

，在zai傳chuan統tong的de飲yin料liao分fen銷xiao體ti係xi中zhong，似si乎hu更geng重zhong要yao的de是shi分fen銷xiao渠qu道dao管guan理li和he利li益yi機ji製zhi的de分fen配pei，隻zhi要yao能neng夠gou在zai終zhong端duan獲huo得de更geng好hao的de位wei置zhi，比bi對dui手shou更geng多duo地di露lu出chu，就jiu有you可ke能neng勝sheng出chu。

danshijintianyouxiguizeyijinggaibian
，xiaofeizheweibishicongqudaoshangnalixingchengduipinpaidediyirenzhi。henduoxinpindouhuixianzaixianshangshejiaopingtaizuotuiguang，yinfashejiaohudonghuati，xiyinxiaofeizhedexingqu
，shijichengshuzaizaixianxiaqudaopukai。zheyangyefuhepinpaideliyi
，nenggouyonghelidechengbentuiguangxinpin。

甚至於，這個時代消費者、平台和品牌三方會一起共創產品。天貓雅斐指出
，“對於深度分銷品牌，我們會與品牌一起做消費者的口味、包裝各種測試；對於創新型品牌
，我們會和品牌一起用大數據共建產品。”

此(ci)外(wai)，飲(yin)料(liao)的(de)解(jie)渴(ke)功(gong)能(neng)變(bian)得(de)越(yue)來(lai)越(yue)基(ji)礎(chu)
，但(dan)是(shi)一(yi)款(kuan)能(neng)夠(gou)形(xing)成(cheng)用(yong)戶(hu)粘(zhan)性(xing)的(de)飲(yin)料(liao)，需(xu)要(yao)的(de)是(shi)更(geng)多(duo)元(yuan)素(su)和(he)內(nei)涵(han)。健(jian)康(kang)和(he)功(gong)能(neng)是(shi)一(yi)個(ge)維(wei)度(du)，另(ling)一(yi)個(ge)維(wei)度(du)則(ze)是(shi)悅(yue)已(yi)和(he)社(she)交(jiao)。所(suo)以(yi)

，前(qian)文(wen)提(ti)到(dao)的(de)現(xian)場(chang)營(ying)銷(xiao)方(fang)法(fa)，可(ke)能(neng)有(you)人(ren)不(bu)習(xi)慣(guan)，但(dan)是(shi)在(zai)今(jin)天(tian)已(yi)經(jing)是(shi)再(zai)正(zheng)常(chang)不(bu)過(guo)的(de)手(shou)段(duan)。

從(cong)社(she)交(jiao)維(wei)度(du)出(chu)發(fa)
，多(duo)位(wei)采(cai)訪(fang)者(zhe)都(dou)提(ti)醒(xing)，要(yao)充(chong)分(fen)重(zhong)視(shi)低(di)度(du)酒(jiu)這(zhe)個(ge)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)的(de)崛(jue)起(qi)
，雖(sui)然(ran)，這(zhe)早(zao)已(yi)不(bu)是(shi)純(chun)粹(cui)水(shui)飲(yin)類(lei)目(mu)。但(dan)是(shi)從(cong)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)立(li)場(chang)看(kan)，無(wu)所(suo)謂(wei)，這(zhe)是(shi)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)問(wen)題(ti)，而(er)不(bu)是(shi)產(chan)品(pin)問(wen)題(ti)。

在某7-11便利店
，創業邦看到
，低度酒、茶和乳飲（植物蛋白飲料）、水飲已經出現三分天下的局麵，各自獨立擁有一個獨立的冰櫃。消費者選擇打開哪個冰櫃，是一道複雜的選擇題。

tianmaoyafeizhichu，henduonvxingzaigongzuozhiyu，douxiwangnengyoufangsongdefangshi，zhuiqiuyizhongweixundeganjiao，danshiyebushiqujiubamaizui，zhejiushididujiudekongjian，tamenchengzhiweididuchaoyin。erqiezhegexifensaidaodewanjiazhiduoyelingrenzashe，“低度潮飲，我們一共又劃分了8個更細分的種類。”

益普索程皓認為
，2021年低度酒賽道絕對有機會
，因為高度酒消費以男性為主，而低度酒主要消費者是年輕女性。“她們有情感性的需求。從場景角度，也會出現低度酒下午茶。同時像酒吧
、夜店、火鍋、燒烤
，這些其實都會有低度酒的一些機會。”

他還指出，低度酒也有一定混搭的功能，可以和高度酒和飲料再做一些混搭勾兌，這也豐富了低度酒的社交樂趣。

同時，這個賽道參與者眾多，頭部品牌還沒出現，正是機會所在。

正zheng因yin此ci
，從cong供gong給gei端duan的de角jiao度du看kan
，一yi個ge明ming顯xian的de趨qu勢shi是shi
，飲yin料liao行xing業ye的de跨kua界jie玩wan家jia越yue來lai越yue多duo，比bi如ru青qing島dao啤pi酒jiu專zhuan門men推tui出chu了le自zi己ji的de飲yin品pin產chan品pin線xian
，百bai威wei則ze和he紅hong牛niu達da成cheng了le獨du家jia協xie議yi。啤pi酒jiu商shang玩wan飲yin料liao算suan是shi大da的de跨kua界jie嗎ma？劉liu暢chang指zhi出chu，從cong日ri本ben的de例li子zi看kan
，啤pi酒jiu巨ju頭tou如ru三san得de利li和he麒qi麟lin介jie入ru飲yin料liao市shi場chang是shi早zao晚wan的de事shi。

2021年的飲料市場


，因此注定精彩紛呈，預測未來是很難的，隻能說很多品牌都有機會
，這裏當然也包括元氣森林自己。

在飲料曆史上
，可口可樂、健力寶等中外知名飲料都曾經被稱為“魔水”，就是指小小一瓶水中的內涵，其實萬千變化
，就是一個時代消費文化的最小窗口。這裏麵有流行、有複古、有生活方式、有健康營養、也有一代人的青春和夢想。