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片來源：幸運咖官網

從幸運咖身上你能看到很多蜜雪冰城的影子，其中最核心的，仍是專攻下沉市場的打法。

開出超過一萬家奶茶店後，蜜雪冰城正在加速開拓另一個熱門賽道。

早在2017年
，蜜雪冰城就開始孵化咖啡項目
，並推出了子品牌“幸運咖”，但在過去幾年裏，旗下20幾家門店一直不溫不火，直到2019年，蜜雪冰城總經理張紅甫帶隊正式投入了這個項目
，並在第二年對幸運咖進行了品牌升級
，於2020年4月開放加盟。

一年過去，眼下幸運咖的門店數已經突破了200家。在沒有資本助推的情況下，這樣的開店速度已稱得上是迅速。

“連鎖的本質是複製，而蜜雪冰城最擅長的就是複製
，隻要打造好盈利模型就行。”蜜雪冰城方麵對界麵新聞稱。

從幸運咖身上你能看到很多蜜雪冰城的影子，其中最核心的
，仍是專攻下沉市場的打法。

美式咖啡一杯5元，冰淇淋2元一個，幸運咖的所有咖啡和飲品都集中於5-15元價格帶，而這樣的價格能夠購買到4大品類近25款產品
，包括咖啡、牛奶、果茶類調飲以及雪糕。此外，還售賣掛耳咖啡等周邊零售產品。

圖片來源：幸運咖大眾點評

超低定價建立在幸運咖通過選址、供應鏈等壓縮出的成本空間基礎之上。

與蜜雪冰城類似，高級繁華的地方不是它的主戰場，幸運咖通常出沒的地點是街頭巷尾
、大學城
、yijiciyaogouwuzhongxin。congdiyulaikan，tayeshizidabenyinghenanzhubuxiangwaishentou
，qiezhugongzhongdixianchengshi。gongyinglianfangmian，xingyunkachengjielemixuebingchengcongpinpaiyunying
、研發生產到物流運輸的完整產業鏈，並在雲南建立咖啡豆種植基地以壓縮成本。

但5塊一杯美式的定價，在單價動輒30元(yuan)的(de)咖(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)可(ke)能(neng)還(hai)是(shi)顯(xian)得(de)有(you)些(xie)過(guo)於(yu)突(tu)出(chu)。據(ju)幸(xing)運(yun)咖(ka)營(ying)銷(xiao)谘(zi)詢(xun)方(fang)上(shang)海(hai)華(hua)與(yu)華(hua)公(gong)司(si)的(de)分(fen)析(xi)推(tui)文(wen)
，他(ta)們(men)走(zou)訪(fang)幸(xing)運(yun)咖(ka)門(men)店(dian)時(shi)發(fa)現(xian)，盡(jin)管(guan)現(xian)磨(mo)咖(ka)啡(fei)機(ji)明(ming)明(ming)白(bai)白(bai)放(fang)在(zai)幸(xing)運(yun)咖(ka)前(qian)台(tai)
，還(hai)是(shi)有(you)不(bu)少(shao)顧(gu)客(ke)問(wen)：“你們這麼便宜，是現磨咖啡麼
？不會是速溶的吧？”

在定價以外
，幸運咖的宣傳營銷方式也是為下沉市場而量身打造。

巨大的招牌、不斷重複的Logo，幸運咖從菜單、門頭
、海報、展(zhan)架(jia)到(dao)櫥(chu)窗(chuang)都(dou)塞(sai)得(de)滿(man)滿(man)當(dang)當(dang)，部(bu)分(fen)門(men)店(dian)還(hai)會(hui)配(pei)合(he)店(dian)員(yuan)喊(han)麥(mai)宣(xuan)傳(chuan)，努(nu)力(li)營(ying)造(zao)門(men)店(dian)的(de)熱(re)鬧(nao)氛(fen)圍(wei)。在(zai)大(da)部(bu)分(fen)現(xian)代(dai)咖(ka)啡(fei)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)追(zhui)求(qiu)極(ji)簡(jian)設(she)計(ji)的(de)當(dang)下(xia)，幸(xing)運(yun)咖(ka)的(de)操(cao)作(zuo)可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)背(bei)道(dao)而(er)馳(chi)。

erxingyunkayemingxiansikaoguodazhongxiaofeizhedejieshounengli。yigexijieshi，xingyunkamendiandeqiangshang，huiguazheguanyukafeiyinpindepeibizhishijieshuotu，biruyuanyangnaikaliyouduoshaonai、多少咖啡，菜單上也為所有產品配上了圖片，讓顧客可以看圖點單。華與華稱這一行為能“讓顧客再也不用點單前問什麼是拿鐵、什麼是摩卡。”

這也是最適合幸運咖及蜜雪冰城目標受眾的打法。

蜜雪冰城曾對界麵新聞分析過，到底是誰在購買他們的產品：“在(zai)蜜(mi)雪(xue)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)中(zhong)
，大(da)部(bu)分(fen)沒(mei)有(you)聽(ting)說(shuo)過(guo)喜(xi)茶(cha)和(he)奈(nai)雪(xue)

，也(ye)喝(he)不(bu)起(qi)。中(zhong)國(guo)有(you)十(shi)億(yi)人(ren)沒(mei)有(you)坐(zuo)過(guo)飛(fei)機(ji)

，有(you)大(da)量(liang)在(zai)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)吃(chi)飯(fan)的(de)學(xue)生(sheng)一(yi)頓(dun)飯(fan)花(hua)銷(xiao)在(zai)10元以內
，這群人在各類研究中被忽略，在各類所謂‘主流’分析中也被忽略，但是，這群人也有強大的想喝上現做飲品的需求。”

而蜜雪冰城也並不覺得定位低端
、售價低有什麼不好意思的。“yourenzuodaohuanjingkeyipaizhao

，shehuixuyaozheyangdepinpaijiejuedajiagaishanxingdexuqiu
，danshiyetongyangxuyaonengtigongyibeijuxingjiabichanpinlaijiejuejichuxuqiudepinpai，yetongyangxuyaoyoupinpailaifuwushiyifeichengshirenkou”。

不(bu)過(guo)就(jiu)目(mu)前(qian)而(er)言(yan)，探(tan)討(tao)幸(xing)運(yun)咖(ka)這(zhe)樣(yang)的(de)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)是(shi)否(fou)可(ke)持(chi)續(xu)，或(huo)是(shi)加(jia)盟(meng)商(shang)們(men)到(dao)底(di)賺(zhuan)不(bu)賺(zhuan)錢(qian)可(ke)能(neng)還(hai)為(wei)時(shi)過(guo)早(zao)。在(zai)大(da)眾(zhong)點(dian)評(ping)上(shang)
，幸(xing)運(yun)咖(ka)的(de)評(ping)分(fen)大(da)部(bu)分(fen)在(zai)3.8左右，並且點評數寥寥

，官方微博也僅有1萬個粉絲。人們談論最多的，仍是幸運咖的性價比
，而非飲品是否好喝。當然這也是幸運咖或者說平價咖啡們的最大優勢。

在中國市場上，平價咖啡是已經有許多品牌在嚐試
、競爭激烈的賽道。依然堅挺的瑞幸用優惠券讓中國咖啡消費者知道了“好咖啡可以不貴”，全家等便利店
、甚至麥當勞肯德基裏十幾元一杯的現磨咖啡也都擁有了各自的龐大受眾。口味尚可、低價並隨手可得，是它的核心。

眼下

，幸運咖可能成為平價咖啡賽道上路子最野的那個挑戰者。