好喝不貴，夏日必備清爽起泡酒
聚會微醺果酒，高顏值低度酒
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在小紅書和抖音等平台上，關於推薦低度酒的帖子數之不盡，其中高顏值、適合女生等標簽成為搜索熱點。僅從從小紅書中的數據來看，關於女性酒的話題筆記多達7萬+，瀏覽量已超1億。其中不乏關於三得利、貝瑞甜心、梅見等測評分享。
在低度酒市場大爆發的這兩年，新興新式酒飲品牌如雨後春筍般湧現，正處在瘋狂跑馬圈地的階段。
在新式酒飲快速成長的背後，都有哪些推動因素？近幾年誕生了哪些新興品牌？想要建立核心壁壘可以從哪幾個方麵入手？
01
新式酒飲賽道火熱
以低度酒為代表的新式酒飲悄悄崛起。
低度酒主要是指酒精度數在15度以下的甜味酒，目前市麵上的果酒、低度雞尾酒、梅酒、米酒、果味啤酒等均屬於該範圍。再次掀起的低度酒熱潮不僅滿足了女性飲酒的市場需求，也符合當代年輕人“微醺”輕社交的酒飲選擇。
梅見相關人員向第一新聲表示：“我們對新酒飲的理解，其實是基於新消費時代裏，人群、產品、品牌等方麵的變化來判斷。這裏麵的變化包括人群年輕化、品類多元化、品牌時尚化、產品利口化、changjingxiuxianhuahexiaofeiyuejihua。yigediduweixundeshidaiyijingdaolai。zhenduizhexiequshi，womenjianchilaojiuxinzuo，zhengzaicongdanyipinpaidanyipinleixiangduopinpaiduopinleidezonghexingjiuyexiaofeipingtaifazhan。”
“啤酒和白酒是舊式酒飲，隻不過舊式酒飲中啤酒算是低度(3~4度)，baijiusuanshigaodu。duiyulanzhoulaijiang，womenxiangzuoyaodeshixinshijiuyin，keyilijieweiqubieyuchuantongpijiuhebaijiuyiwaidejiu。womencongdidaogaodejiudouhuiquzuo，xianzaiyi8度為主，比啤酒度數高很多，所以用低度酒形容這個行業不太準確。”蘭舟創始人鄭博瀚向第一新聲介紹，創業的原因有二。
一yi是shi之zhi前qian創chuang業ye做zuo電dian子zi煙yan，總zong結jie出chu經jing驗yan是shi快kuai消xiao品pin有you成cheng癮yin性xing自zi然ran就jiu有you複fu購gou，品pin牌pai越yue做zuo越yue輕qing鬆song，才cai是shi好hao的de生sheng意yi，煙yan和he酒jiu都dou屬shu於yu這zhe一yi類lei。二er是shi新xin式shi酒jiu市shi場chang目mu前qian還hai未wei建jian立li起qi強qiang勢shi的de品pin牌pai，新xin品pin牌pai此ci時shi進jin入ru正zheng是shi一yi個ge好hao機ji會hui。
零售專家鮑躍忠向第一新聲介紹：“隨著消費升級，整個酒類市場走入多元化的時代，原來是以白酒、啤(pi)酒(jiu)為(wei)主(zhu)要(yao)的(de)消(xiao)費(fei)主(zhu)體(ti)，而(er)現(xian)在(zai)出(chu)現(xian)很(hen)多(duo)新(xin)的(de)酒(jiu)品(pin)，特(te)別(bie)是(shi)針(zhen)對(dui)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)和(he)女(nv)性(xing)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)的(de)低(di)度(du)酒(jiu)，未(wei)來(lai)的(de)市(shi)場(chang)發(fa)展(zhan)空(kong)間(jian)較(jiao)大(da)。品(pin)牌(pai)想(xiang)要(yao)發(fa)展(zhan)，關(guan)鍵(jian)是(shi)從(cong)營(ying)銷(xiao)方(fang)麵(mian)做(zuo)出(chu)新(xin)的(de)品(pin)牌(pai)定(ding)位(wei)，用(yong)新(xin)方(fang)式(shi)和(he)目(mu)標(biao)用(yong)戶(hu)做(zuo)好(hao)交(jiao)互(hu)，達(da)成(cheng)信(xin)任(ren)。”
隨著“小煙小酒”的走熱，新式酒飲代替白酒、啤酒、碳酸等軟飲，成為佐餐、社交聚會等各種場合下的流行單品，並逐步成為中國千億酒飲市場中不可忽視的力量。
自稱“酒鬼”的年輕人越來越多了。
根據CBNData《2020年輕人群酒水消費洞察報告》的數據，無論是消費人數還是人均消費水平，90、95後消費者都呈現持續增長，95後的人均消費增速提升最快。 而在這些瘋狂增長的人群背後有一股不可忽視的力量，就是女性消費勢力的快速崛起。
中研普華研究報告《2020-2025年中國果酒行業市場深度調研及投資價值谘詢報告》顯示，2019年國內果酒行業（包含葡萄酒）的市場規模約為2315億元，較2018年上漲了6.24%。據《2020低度酒行業市場前景及現狀分析》，近兩年我國低度酒市場的消費金額增速在50%以上。
隨著市場的需求擴大，品牌也紛紛湧現。
公開數據顯示，2021年第一季度在天貓、淘寶銷售渠道上，銷售增速在100%及以上的酒類品牌有2449家，其中低度酒品牌為1415家，占比到57.8%。天貓55大促中，梅子酒增長超過1000%。
此外，阿裏巴巴向第一新聲提供《2021年天貓618全周期酒類戰報》的最新數據顯示，預調酒銷量同比增長超過60%；低度酒同比增長超過90%.果酒增長超過100%；梅酒增長超過200%；米酒和果味啤酒增長均超過300%。
低度酒品類保持高速增長的同時，湧現了大量新銳品牌，前十名中有6席新品牌。硬蘇打創新品牌、茶果酒品牌、梅酒品牌和國內預調酒大牌爭奇鬥豔，深受年輕消費者喜愛。
圖片來源：阿裏巴巴
2020年被稱為低度酒市場的爆發元年。
這一年裏，低度酒市場成為天貓平台增長最快的品類，投融資也是熱火朝天。
不完全統計，從2016年至今，新式酒飲行業內至少15個品牌獲得融資，其中冰青完成三輪融資。僅2020年以後，十幾家新式酒飲公司已完成23輪融資。其中，MissBerry 貝瑞甜心12個月融資三輪，蘭舟、落飲、十點一刻等完成天使輪融資，背後不乏經緯中國、紅衫資本、金沙江創投、天使灣創投等投資機構。
數據來源：天眼查、公開信息 製圖：第一新聲
“huaxingchangqijiamaxinxiaofeilingyulidetouzibuju，jiuyinzuoweiyizhongshejiaohuobihexinggefuhao，zaidaijiwenhuajiaotideguochengzhong，xuyaochuxianyijiakemanzuduozhongxiaofeichangjinghegexinghuaxiaofeixuqiudejuwubajiuqi。”華興資本集團董事長包凡曾說道。
在經緯中國合夥人王華東看來，“年輕人群，尤其是年輕女性的消費偏好在不斷推動低度酒市場的發展，但目前低度果酒/起泡酒類目仍保持有品類無品牌的格局。”
02
一人獨醉VS聚會場景
新式酒飲市場，呈現出多元化競爭局麵。
近兩年，低度酒逐漸成為傳統酒企的第二增長曲線、互聯網新貴創新試驗場、飲料巨頭橫向擴張的新戰場。
一是傳統酒企試水低度酒。五糧液繼2014年推出仙林青梅酒和石榴酒後，又在2021年5月推出果味露酒和果酒“吾調”；2015年7月，茅台推出精釀產品“悠蜜”藍莓酒。此外，瀘州老窖、古井貢酒等酒企專門成立集研發、生產、銷售為一體的果酒公司。
2020年8月，老酒廠古越龍山與江湖乖乖合作，以“口袋果酒倡導者”的定位殺入低度酒市場，推出了青梅、荔枝、柚子三種口味的袋裝果酒。
“品牌老化為新消費品牌的發展提供了生長的土壤，年輕人需要新品牌的出現表達自己的個性。”江湖乖乖創始人楊銘傑認為，低度酒作為酒行業的一個細分市場，在麵臨白酒、啤酒，甚至洋酒品牌時缺乏足夠的競爭力，但現在這個行業的機會點已經到來。
二是互聯網新貴也對低度酒市場覬覦已久。字節跳動親自下場做“隨我小酒”品牌，還在今年3月投資酒類產品生產商厚血酒業。此外，字節還擁有“字節堡”“靈感代碼”等低度酒品牌，不斷擴充酒產品矩陣。
三是飲料巨頭入局，例如可口可樂從氣泡水擴充產品品類至氣泡酒。2021年6月1日，可口可樂正式進軍酒飲賽道，在中國推出首款0脂肪低糖的含酒精飲料TopoChico硬蘇打氣泡酒。
低度酒賽道已形成傳統酒企、新興創業公司、互聯網巨頭、飲料巨頭等多方造酒勢力的角鬥場。
圖片來源：網絡，梅見（上）、蘭舟（左下）、貝瑞甜心（右下）
雖(sui)然(ran)經(jing)過(guo)了(le)漫(man)長(chang)的(de)品(pin)類(lei)認(ren)知(zhi)教(jiao)育(yu)，新(xin)式(shi)酒(jiu)飲(yin)處(chu)在(zai)了(le)品(pin)類(lei)升(sheng)級(ji)階(jie)段(duan)。但(dan)放(fang)眼(yan)市(shi)場(chang)，真(zhen)正(zheng)能(neng)夠(gou)做(zuo)到(dao)全(quan)國(guo)範(fan)圍(wei)內(nei)爆(bao)款(kuan)的(de)頭(tou)部(bu)產(chan)品(pin)仍(reng)舊(jiu)寥(liao)寥(liao)，這(zhe)也(ye)被(bei)視(shi)為(wei)機(ji)遇(yu)與(yu)挑(tiao)戰(zhan)並(bing)存(cun)。
目前市場低度酒品牌眾多，除了RIO所在的百潤股份外，並沒有其他頭部存在。低度酒中的果酒市場規模約在120億，米酒市場規模約在70億，兩大市場並沒有誕生頭部品牌。
因此，目前新式酒飲市場中的各品牌紛紛摸索市場和商業模式。
有的品牌重視營銷、更是看中線上渠道，以一人獨醉、在家小酌為核心場景。
隨(sui)著(zhe)悅(yue)己(ji)文(wen)化(hua)的(de)普(pu)及(ji)，喝(he)酒(jiu)不(bu)再(zai)局(ju)限(xian)於(yu)酒(jiu)吧(ba)飯(fan)桌(zhuo)。下(xia)班(ban)和(he)周(zhou)末(mo)，一(yi)個(ge)人(ren)在(zai)家(jia)打(da)開(kai)電(dian)腦(nao)，看(kan)電(dian)影(ying)，喝(he)一(yi)杯(bei)喜(xi)歡(huan)的(de)低(di)度(du)酒(jiu)都(dou)成(cheng)為(wei)了(le)一(yi)種(zhong)小(xiao)資(zi)休(xiu)閑(xian)方(fang)式(shi)。
為了搞定年輕人，在抖音、小紅書打“明星同款”，去羅永浩、薇婭、李佳琦等大主播直播間“刷臉”，在包裝和口味上盡情“聯名”，還將0糖0脂0卡的概念搬到酒上。
圖片來源：小紅書截圖
不過，有人對押注線上渠道的方式並不看好。
某低度酒品牌創始人曾說過，“一些純線上品牌想得很清楚，線上最開始的時候，就是圖一個品牌曝光，不刷量的話量很難衝上去。”低度酒行業並非暴利行業，它也是靠規模經濟賺錢。
天使灣創投投資副總裁謝意向第一新聲表示：“線上主打的是一人獨立場景，我們無法預測品牌多久才能夠達到想要的發展規模，即使品牌在618huodongqijianxiaoliangchongdaoqiansanming，dantadexiaoshoutiliangyiranhenxiao。henduodexiaofeipinpaidoushixiantongguoxianshangchuanbodenenglixunsudazaopinpai，quanyiboliulianghongli，xianshangquanwanlezaimanmanpuxianxiaqudao。”
他ta認ren為wei，這zhe對dui團tuan隊dui有you非fei常chang大da的de挑tiao戰zhan，因yin為wei線xian上shang和he線xian下xia是shi完wan全quan兩liang套tao邏luo輯ji。除chu此ci之zhi外wai，對dui於yu資zi金jin鏈lian的de要yao求qiu不bu一yi樣yang，線xian下xia的de資zi金jin使shi用yong周zhou期qi會hui更geng長chang，可ke能neng有you壓ya貨huo或huo者zhe賬zhang期qi的de問wen題ti。“線xian上shang流liu量liang成cheng本ben很hen貴gui，並bing且qie需xu要yao長chang期qi投tou入ru，一yi旦dan停ting止zhi市shi場chang投tou放fang或huo者zhe刷shua單dan，銷xiao量liang下xia降jiang嚴yan重zhong，會hui變bian成cheng一yi個ge沒mei有you品pin牌pai的de產chan品pin，純chun粹cui在zai賣mai貨huo。如ru果guo長chang期qi持chi續xu的de進jin行xing投tou放fang和he營ying銷xiao，品pin牌pai的de成cheng本ben壓ya力li非fei常chang大da。”謝意說道。
有的品牌押注線下渠道，主打朋友聚會場景。
畢竟年輕人對酒文化的態度與老一輩人是不同的，他們不認同酒桌文化，認為酒不應該是應酬的工具，而是人與人真誠交流、流露感情的催化劑。
年輕人不是不喝酒了，而是喝酒的場景發生了變化，比起白酒帶來的酩酊大醉，恰到好處的微醺更讓人快樂和放鬆。年輕一代不再追求“買醉”，滿足輕社交需求和適度釋放壓力成為了他們飲酒的主要目的。
梅見相關人員告訴第一新聲：“我們的產品主要還是依靠線下渠道，線上占總銷售額僅5%左右。梅見是一個少有的線上線下同時開花的產品。目前，梅見已經啃下了成都這塊‘硬骨頭’市場。行業裏有‘西不入川’的‘魔咒’，chengdoushiyigejiuyedasheng，yongyouquanguoshuliangzuiduodebaijiuqiyeyijishuliangzuiduodejiuba，yeshisuoyouchengshizhongyonghuzuidongjiudechengshi。waidipinpaiyaoxiangzaizhelihuoxialai，keweinanshangjianan。”
但與之相對的是，如果能把最難啃的骨頭啃下來，成都市場的樣板確定，全國化自然就隻是時間的問題。梅見在成都已經進入2萬餘家餐館，未來，梅見還將要繼續擴展線上線下的渠道，希望做消費者可以更加觸手的國民消費品。
圖片來源：網絡
此外，蘭舟也是側重線下渠道的品牌之一。或許與蘭舟的團隊有來自於江小白、統一、達能等知名一線酒水、飲料公司的高管有關。
蘭(lan)舟(zhou)創(chuang)始(shi)人(ren)鄭(zheng)博(bo)翰(han)告(gao)訴(su)第(di)一(yi)新(xin)聲(sheng)，公(gong)司(si)自(zi)成(cheng)立(li)之(zhi)初(chu)就(jiu)以(yi)線(xian)下(xia)為(wei)核(he)心(xin)，和(he)所(suo)有(you)飲(yin)酒(jiu)場(chang)景(jing)互(hu)動(dong)。在(zai)他(ta)看(kan)來(lai)，酒(jiu)永(yong)遠(yuan)離(li)不(bu)開(kai)線(xian)下(xia)。低(di)度(du)酒(jiu)雖(sui)然(ran)為(wei)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)，但(dan)在(zai)線(xian)上(shang)營(ying)銷(xiao)成(cheng)主(zhu)流(liu)的(de)當(dang)下(xia)，酒(jiu)仍(reng)不(bu)能(neng)割(ge)舍(she)線(xian)下(xia)。
目前，蘭舟優先選擇在川渝地區打造樣板市場，已鋪設1萬+家門店，月動銷率達40%+，預計今年鋪設的門店達到兩三萬。“線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)也(ye)有(you)但(dan)不(bu)會(hui)太(tai)激(ji)進(jin)，因(yin)為(wei)我(wo)們(men)認(ren)為(wei)酒(jiu)的(de)核(he)心(xin)邏(luo)輯(ji)不(bu)在(zai)線(xian)上(shang)，中(zhong)國(guo)是(shi)個(ge)輕(qing)度(du)飲(yin)酒(jiu)國(guo)家(jia)，主(zhu)動(dong)買(mai)酒(jiu)的(de)人(ren)太(tai)少(shao)了(le)，衝(chong)動(dong)性(xing)消(xiao)費(fei)的(de)人(ren)很(hen)多(duo)，但(dan)是(shi)從(cong)衝(chong)動(dong)性(xing)消(xiao)費(fei)變(bian)成(cheng)帶(dai)頻(pin)次(ci)的(de)購(gou)買(mai)酒(jiu)的(de)用(yong)戶(hu)太(tai)少(shao)了(le)。”鄭博瀚表示，酒水是長線生意，不是短線生意，大量的賺快錢的公司都會被淘汰。
此ci外wai，有you望wang成cheng為wei酒jiu館guan第di一yi股gu的de海hai倫lun斯si也ye推tui出chu了le自zi有you品pin牌pai，主zhu打da果guo味wei精jing釀niang和he奶nai啤pi，主zhu要yao在zai線xian下xia酒jiu館guan銷xiao售shou，另ling外wai進jin入ru燒shao烤kao店dian等deng餐can飲yin，進jin一yi步bu增zeng強qiang品pin牌pai曝pu光guang度du。奈nai雪xue的de茶cha、星巴克等跨界飲品巨頭在入局酒類產品時，第一站都放在了線下體驗店。
顯而易見，酒是沒辦法剝離線下渠道，甚至線下渠道才是酒類最重要的銷售渠道。數據顯示，對於酒生意來說，線下線上的貢獻度是96%:4%，而很多新品擁擠在4%的線上渠道，似乎是在舍本逐末。
03
冰山下的問題
火爆之下，新式酒飲的酒怎麼樣？
在如今這個互聯網消費大行其道的時代，沒有核心品質的品牌，正在通過直播、電商等營銷能力手段，收割快錢。出現了過度包裝、貼牌、粘性低、蹭其他品牌的熱點等現象。
所以，麵對大同小異的新式酒飲產品，如何打破同質化就成了新生品牌需要認真思考的問題。
天使灣創投投資副總裁謝意表示，關於品牌粘性、複fu購gou率lv比bi較jiao低di的de原yuan因yin有you兩liang方fang麵mian，一yi是shi產chan品pin沒mei有you做zuo好hao，或huo者zhe與yu同tong類lei競jing品pin相xiang比bi沒mei有you特te別bie強qiang的de優you勢shi，二er是shi沒mei有you把ba品pin牌pai做zuo出chu來lai，無wu法fa真zhen正zheng吸xi引yin消xiao費fei者zhe，獲huo取qu消xiao費fei者zhe認ren同tong的de點dian。
“同(tong)質(zhi)化(hua)有(you)利(li)有(you)弊(bi)，產(chan)品(pin)之(zhi)所(suo)以(yi)同(tong)質(zhi)化(hua)，是(shi)因(yin)為(wei)基(ji)礎(chu)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)或(huo)者(zhe)中(zhong)部(bu)的(de)終(zhong)端(duan)供(gong)應(ying)鏈(lian)特(te)別(bie)成(cheng)熟(shu)，有(you)利(li)於(yu)創(chuang)業(ye)者(zhe)的(de)創(chuang)業(ye)難(nan)度(du)降(jiang)下(xia)來(lai)，可(ke)以(yi)找(zhao)一(yi)家(jia)合(he)作(zuo)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)工(gong)廠(chang)，快(kuai)速(su)啟(qi)動(dong)項(xiang)目(mu)。弊(bi)端(duan)是(shi)由(you)於(yu)供(gong)應(ying)鏈(lian)不(bu)是(shi)排(pai)他(ta)或(huo)者(zhe)稀(xi)缺(que)性(xing)，誰(shui)都(dou)可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)，所(suo)以(yi)就(jiu)造(zao)成(cheng)了(le)大(da)家(jia)做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)產(chan)品(pin)大(da)同(tong)小(xiao)異(yi)。如(ru)何(he)成(cheng)為(wei)頭(tou)部(bu)，是(shi)大(da)家(jia)需(xu)要(yao)做(zuo)一(yi)些(xie)突(tu)破(po)了(le)。”謝意說道。
中國食品產業分析師朱丹蓬向第一新聲表示，品牌的粘性、忠zhong誠cheng度du是shi源yuan於yu對dui品pin牌pai的de信xin任ren度du，現xian在zai的de低di度du酒jiu行xing業ye剛gang剛gang開kai始shi發fa展zhan，市shi場chang根gen本ben還hai沒mei形xing成cheng品pin牌pai效xiao應ying，肯ken定ding是shi沒mei有you粘zhan性xing，兩liang年nian後hou或huo許xu可ke以yi再zai談tan這zhe個ge問wen題ti。
“產品在創新初期會有互相模仿的現象，但是隨著品牌的逐步強化，產品研發、包裝、定位都會進行升級，這是一個品牌發展的過程。”零售專家鮑躍忠說道。
梅mei見jian相xiang關guan人ren員yuan介jie紹shao，很hen多duo品pin牌pai粘zhan性xing差cha，不bu是shi酒jiu種zhong的de問wen題ti，而er是shi本ben身shen有you沒mei有you做zuo那na種zhong能neng解jie決jue用yong戶hu需xu求qiu的de且qie有you產chan品pin力li的de東dong西xi。一yi個ge品pin牌pai的de發fa展zhan不bu僅jin僅jin是shi營ying銷xiao和he包bao裝zhuang兩liang方fang麵mian做zuo好hao就jiu可ke以yi生sheng存cun下xia去qu的de，更geng重zhong要yao的de是shi洞dong察cha用yong戶hu需xu求qiu，與yu用yong戶hu互hu動dong。
除了上述問題，有觀點提出自己建廠或者收購酒廠成為新式酒飲品牌的兩條路。
例如冰青在2019年獲得第三輪融資後，收購了四川梅鶴酒業有限公司，該公司在四川大邑縣有8000畝的青梅種植基地。自有原材料，加上鮮果純釀製酒工藝，讓冰青的品質得以保障。
朱丹蓬表示，輕資產在酒行業裏麵很常見，不過供應鏈的完整度決定了一個企業未來可持續發展的核心競爭力，沒有品類、缺乏成熟的供應鏈，何談品牌？供應鏈把控不僅僅意味著對酒液口味的把控，創業團隊還要從原材料、包材、標簽設計、生產銷售計劃製定的各個環節不斷增強供應鏈能力，多維度建立自身產品壁壘。
但(dan)是(shi)，蘭(lan)舟(zhou)創(chuang)始(shi)人(ren)鄭(zheng)博(bo)瀚(han)認(ren)為(wei)，收(shou)購(gou)或(huo)者(zhe)自(zi)建(jian)酒(jiu)廠(chang)對(dui)目(mu)前(qian)的(de)大(da)部(bu)分(fen)低(di)度(du)酒(jiu)品(pin)牌(pai)不(bu)合(he)適(shi)。一(yi)是(shi)收(shou)購(gou)酒(jiu)廠(chang)與(yu)合(he)作(zuo)這(zhe)兩(liang)種(zhong)方(fang)式(shi)沒(mei)有(you)很(hen)大(da)的(de)區(qu)別(bie)，隻(zhi)要(yao)讓(rang)自(zi)己(ji)的(de)品(pin)控(kong)人(ren)員(yuan)把(ba)控(kong)質(zhi)量(liang)就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。二(er)是(shi)品(pin)牌(pai)方(fang)每(mei)天(tian)的(de)銷(xiao)量(liang)是(shi)否(fou)滿(man)足(zu)工(gong)廠(chang)滿(man)負(fu)荷(he)運(yun)作(zuo)？如(ru)果(guo)不(bu)能(neng)就(jiu)不(bu)要(yao)收(shou)購(gou)。
“一條正常的現代化產線，一天能生產幾萬瓶甚至十幾萬瓶的酒，一個月的產量超300萬瓶，意味著品牌方每個月的銷量至少達300萬瓶，真到這個階段，公司年銷售額都能奔10億(yi)元(yuan)。如(ru)果(guo)資(zi)金(jin)不(bu)充(chong)足(zu)隻(zhi)能(neng)收(shou)購(gou)一(yi)個(ge)小(xiao)酒(jiu)廠(chang)而(er)已(yi)，真(zhen)正(zheng)的(de)好(hao)酒(jiu)廠(chang)哪(na)會(hui)被(bei)輕(qing)易(yi)收(shou)購(gou)？即(ji)使(shi)當(dang)我(wo)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)資(zi)金(jin)，需(xu)求(qiu)也(ye)能(neng)滿(man)足(zu)產(chan)能(neng)的(de)時(shi)候(hou)，建(jian)工(gong)廠(chang)那(na)也(ye)是(shi)為(wei)了(le)降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)。說(shuo)建(jian)工(gong)廠(chang)能(neng)建(jian)立(li)核(he)心(xin)壁(bi)壘(lei)，這(zhe)個(ge)都(dou)是(shi)在(zai)講(jiang)傳(chuan)統(tong)故(gu)事(shi)。”鄭博瀚解釋道。
tarenwei，xinshijiuyinmuqianzuidadewentijiushixingyefazhanshijiantaiduanle，xiaofeizheduicirenzhidubugao。buguosuizhexianshangdepinpaiyuelaiyueduo，duixinshijiuyinlaijiangshihaoshi，shichanghuibeimanmanpeiyuqilai。
其實，是否自建優質產品供應鏈，是個動態的答案，最終還是要拉長時間維度，看這家公司有沒有深度介入釀酒工藝、酒體研發，看它最終有沒有建立自己的酒供應鏈。
對於未來的發展，鄭博瀚的觀點是新式酒飲未來會替代舊式酒飲（傳統啤酒、白酒）。以前隻有啤酒、白酒這種酒精攝入品，未來有無數種產品可以選擇。
“中國的酒市場60%-70%是白酒，30%-40%是啤酒，但這個比例一定會被逐漸的替代。以日本為例，日本利口酒市場20年來已經替代掉大量的啤酒市場，早在八幾年的時候是1% -2%，現在增長突破30%，啤酒市場從70%跌至約30%。我們認為未來10年，中國新式酒飲的占比至少能達到40~50%，並且這個比例會一直增長。”鄭博瀚說道。
梅見相關人員表示，依然會堅持老酒新做，繼續推進新酒飲計劃。一方麵傳承升級清香型白酒的工藝，另一方麵沿著中國酒的低度化、利口化方向進行探索。目前，梅見背後的江記酒莊主要精力集中投入到單純高粱酒、水果味利口酒和青梅酒這三個產品體係中，不斷優化升級產品品質和口感。
新(xin)式(shi)酒(jiu)飲(yin)現(xian)階(jie)段(duan)或(huo)在(zai)未(wei)來(lai)很(hen)長(chang)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)內(nei)都(dou)是(shi)一(yi)個(ge)小(xiao)眾(zhong)市(shi)場(chang)，所(suo)占(zhan)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)較(jiao)低(di)，但(dan)市(shi)場(chang)潛(qian)力(li)巨(ju)大(da)，市(shi)場(chang)培(pei)育(yu)仍(reng)需(xu)要(yao)一(yi)個(ge)過(guo)程(cheng)，前(qian)景(jing)可(ke)期(qi)。
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