6月，肖戰成為隅田川咖啡全球品牌代言人，消息一出即在社交平台掀起不小波動
，發布的TVC點讚量超過718萬
，相關話題閱讀量則衝上30億。

圖片來源：隅田川

在這場頂流官宣的背後，隅田川咖啡作為一個新銳的零售咖啡品牌，此前卻較為低調
，據悉其在2020年年銷1.5億杯咖啡，位列天貓掛耳咖啡
、咖啡液雙類目第一，而在站外的營銷投放費用僅有100萬。

零售咖啡品質化
，國貨咖啡新勢力崛起

對隅田川咖啡的觀察
，需要將其置於國內咖啡市場的消費升級趨勢中來看。

據倫敦國際咖啡組織數據顯示
，我國咖啡消費年均增速達15%，遠高於世界2%的增速。2025年
，預計中國咖啡消費市場將達到1萬億的規模。這也意味著國內的咖啡市場具有極大的增長空間。

從雀巢、麥斯威爾等速溶咖啡品牌進入中國消費者視野，星巴克、漫咖啡等連鎖咖啡品牌滿足消費者對“第三空間”的需求，到瑞幸
、連咖啡等O2O咖啡品牌培養起大眾日常飲用咖啡的習慣
，再到如今
，Manner等新興的平價精品咖啡連鎖成為上班族的“續命水”之選，而隅田川、三頓半
、永璞等零售咖啡品牌，則憑借著不斷升級的咖啡品質，越來越廣泛地受到消費者青睞。

根據CBNData《2021青年咖啡生活消費趨勢洞察》顯示，零售咖啡品牌快速發展

，消費者對咖啡的品質訴求升級


，品質快咖啡增速明顯
，連續兩年位於咖啡消費增速榜首。

圖片來源：《2021青年咖啡生活消費趨勢洞察》

在這樣的消費趨勢之下，以隅田川咖啡為代表的國貨咖啡新勢力快速崛起。

根據公開數據顯示，2020年天貓雙11隅田川GMV達2370萬元，同比增長430%，而今年6月僅一個月全平台GMV就已破億。這個創立於2015年的零售咖啡品牌，因創始人林浩留學期間常在隅田川河畔的黃昏與妻子共享一杯咖啡而得名。隅田川咖啡主打2-5元價格區間的高性價比“鎖鮮咖啡”，並憑借獨家鎖鮮技術

、進口阿拉比卡原料等供應鏈優勢，成為中國衝調咖啡領域最有力的競爭者之一。

一杯高性價比的“鎖鮮咖啡”背後

發展初期的隅田川咖啡
，將重心放在產品力的打造上。

01

聚焦“鎖鮮”，

控製殘氧量成研發重點

林浩在接受采訪時曾指出，零售咖啡的本質是現磨咖啡的一種替代，一種更加快捷、適用於更多場景的替代。因此，零售咖啡品牌努力的方向
，應是通過產品的打磨以無限接近現磨咖啡。

隨著消費者對咖啡品質的需求升級，相比普通三合一
、凍幹咖啡粉等便捷產品
，以掛耳咖啡為代表的的“類現磨產品”或更有發展潛力。林浩也堅信

，零售咖啡產品競爭的終局一定是掛耳。

根據《“喚醒”沉睡的消費者——咖啡市場趨勢洞察》的調研顯示
，隨著消費者健康意識的增強
，未來現磨咖啡
、掛耳咖啡等新鮮
、純正的咖啡品類將更受關注。

掛gua耳er咖ka啡fei與yu現xian磨mo咖ka啡fei之zhi間jian的de差cha距ju，主zhu要yao來lai自zi咖ka啡fei研yan磨mo後hou的de氧yang化hua問wen題ti

，如ru果guo能neng夠gou做zuo到dao完wan全quan隔ge絕jue氧yang氣qi保bao鮮xian，就jiu能neng最zui大da程cheng度du上shang保bao存cun咖ka啡fei的de風feng味wei。

所以，“鎖鮮”成為隅田川咖啡的最高追求
，也是其產品研發的重點所在。

圖片來源：隅田川

鎖鮮的關鍵，是降低殘氧量。隅田川使用全球先進的氮氣鎖鮮技術
，使掛耳咖啡的殘氧量低於1%，打造健康無添加的新鮮咖啡。

另外，隅田川咖啡團隊還首次將充氮鎖鮮技術應用於咖啡液
，其鮮萃膠囊咖啡液的殘氧量能夠低至0.6%。 隅田川咖啡對“新鮮”的極致追求，也讓“鮮”成為品牌及產品最具差異化的優勢。

圖片來源：隅田川

02

深耕供應鏈
，

打造產能優勢

在供應鏈層麵，隅田川咖啡無疑是“中國創造，世界製造”的典型，其掛耳咖啡
、膠囊濃縮咖啡液等產品均由日本進口
，因為日本的咖啡產業鏈發展相對較成熟，以掛耳咖啡生產線為例，中國普遍為50-60包/分鍾的低速生產設備，而日本可達200包/分鍾。

但同時，隅田川咖啡也汲取日本產業鏈經驗，積極參與改進國內產業鏈，通過整合全球咖啡產地、自動化加工工廠、運輸體係等產業鏈資源，提高生產效率。據介紹，隅田川在昆山投資建設了以掛耳咖啡和袋泡咖啡為主的咖啡生產線，今年產能就能達2億包
，全部投產後最大年產量將達13億包。

圖片來源：隅田川

在林浩看來，隅田川咖啡想要做中國人的“口糧咖啡”
，底氣就在於產業鏈的整合，工藝水準的提升，與產能的擴大。

2020年11月，“隅田川咖啡新世界工廠”項目入選中國（浙江）自貿試驗區杭州片區錢塘區塊首批10geluohuxiangmuzhiyi
，tongshiruzhutianmaoshijiegongchang，zheyiweizheyutianchuanduigongyinglianjiangyougenghaodebakongnengli，bingzaielijituandetixihuafuchizhongjinyibutishengchanpinjingzhengli，yeyiweizhezhongguokafeipinpaikaishiyushijiejinyibujiegui，rongrudaoguojihuaxiezuotixizhong。

03

從小眾潮咖
，

到大眾“口糧”

隅田川咖啡位於大阪的線下咖啡館，運營團隊是一個街舞男團，深諳各種潮牌玩法——不僅是亞洲最大的搖滾音樂節FUJI ROCK獨有咖啡入駐品牌，還自己主辦隅田川咖啡音樂節
，此外還與眾多時尚品牌開展跨界合作
，可以說是日本的“潮咖地標”。

圖片來源：隅田川

隅田川咖啡的“潮咖”標簽也在國內延續成為品牌與年輕消費者溝通的重要抓手。

今年4月，隅田川咖啡正式成為杭州2022年亞運會官方咖啡獨家供應商
，將為參賽選手和工作人員提供咖啡產品與服務，其“潮牌基因”與杭州亞運的碰撞，也將打造“杭州潮咖”的特色名片，以鏈接更廣泛的大眾群體。

圖片來源：隅田川

隅田川咖啡認為“最酷的事兒是改變大眾生活，貢獻社會價值”。

根gen據ju網wang絡luo數shu據ju顯xian示shi
，目mu前qian國guo內nei主zhu流liu的de咖ka啡fei消xiao費fei人ren群qun平ping均jun年nian收shou入ru較jiao高gao，而er潛qian在zai消xiao費fei者zhe的de收shou入ru情qing況kuang更geng接jie近jin社she會hui平ping均jun水shui平ping，咖ka啡fei定ding價jia相xiang對dui較jiao高gao或huo成cheng為wei影ying響xiang其qi消xiao費fei的de原yuan因yin。兼jian具ju性xing價jia比bi與yu品pin質zhi的de咖ka啡fei
，能neng夠gou滿man足zu更geng多duo消xiao費fei者zhe的de需xu求qiu。

因而從溝通小眾圈層的潮牌咖啡館，到麵向世界的國貨咖啡品牌
，隅田川咖啡正在基於“鮮咖啡
，潮文化”的品牌定位
，以及良好的產品品質與親民的價格，走向更大眾的市場，正如其品牌願景與使命所述
，隅田川咖啡想要做“中國人的口糧咖啡”

，讓每一位顧客都能喝上平價、健康的好咖啡。

dangyituoxifensaidaodechuangxinchanpinyushejiaoyingxiaokuaisuqishizhihou，xuduoxinxiaofeipinpaikaishimairuxindefazhanjieduan
，guanxuanpinpaidaiyanrenchengweitamenzaipinpaicengmianfalidezhongyaozhanlvexuanze。jubuwanquantongji，2021年前兩季度共有41個(ge)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)與(yu)明(ming)星(xing)藝(yi)人(ren)展(zhan)開(kai)代(dai)言(yan)合(he)作(zuo)。隅(yu)田(tian)川(chuan)咖(ka)啡(fei)官(guan)宣(xuan)肖(xiao)戰(zhan)為(wei)品(pin)牌(pai)代(dai)言(yan)人(ren)
，從(cong)這(zhe)個(ge)角(jiao)度(du)看(kan)也(ye)是(shi)品(pin)牌(pai)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)升(sheng)知(zhi)名(ming)度(du)，實(shi)現(xian)破(po)圈(quan)傳(chuan)播(bo)，積(ji)累(lei)品(pin)牌(pai)資(zi)產(chan)的(de)重(zhong)要(yao)一(yi)步(bu)。

作為新銳的零售咖啡品牌

，隅田川咖啡所堅持的“口糧咖啡”之路
，將會為國內的咖啡消費市場帶來怎樣的新變化，值得持續關注。