跟往年不同，今年的雪糕大戰，打得異常激烈。
新晉網紅品牌鍾薛高憑借大老板一句“愛要不要”jishendingliu，jinjiezhepingjiaxuegaonushuayibocunzaigan，gouqixuduorendetongnianhuiyi。dushuyizhidewenchuangxuegaoyebuganshiruo，chengweipengyouquanlidexiaribishaidanpin。
拚口味、拚顏值、拚價格、拚創意......賣雪糕，這屆商家費勁了心思。
商家都這麼努力了，不安排一波雪糕測評，像話嗎？
別急，立馬安排一波。這次我們在公司附近的便利店和超市裏摸索了兩天，選出了36款正在熱銷的雪糕，邀請10位小夥伴試吃盲測，對雪糕的甜度、口感、性價比進行打分。
除了測評，通過分析每款雪糕的用料、熱量，我們還發現了一些新的知識點。
36支雪糕，到底哪些值得購入？貴的飛起的網紅雪糕真的好吃嗎？
想知道這些問題的答案，就接著看下去吧。
01
36支雪糕，用料好的有哪些
市麵上雪糕五花八門，最基本的原料大同小異，不外乎水、糖、牛乳和乳製品這幾種。
隨手在便利店買一根雪糕，你就會發現，配料表裏排在第一位的十有八九都是“飲用水”。
夢龍的配料表第一名也是飲用水
這次測評的36支雪糕，有31支都是如此，其中不乏單價十幾、二十塊的網紅品牌。
這裏給大家提個醒，曾經有品牌為了塑造高端定位，打著“不加一滴水”的旗號，最終被官方打臉虛假宣傳。以後遇到這種情況，切記要留意包裝袋上的配料表，免得掉進陷阱。
不過，這36支雪糕裏也有特例。
比如，有一類全乳脂冰淇淋，它最主要的用料常常不是水，而是生牛乳或者稀奶油等。
網紅雪糕中街1946巧克力口味，就是一款全乳脂冰淇淋
熟悉雪糕的人可能知道，按照國標嚴格定義的話，冰淇淋跟雪糕其實是兩碼事。
區別不在於我們常說的軟硬程度，而是蛋白質、脂肪含量，以及生產工藝和膨脹率等因素。冰淇淋的標準通常要比雪糕更高，前者蛋白質跟脂肪的含量，不低於5%和2.2%[1][2]。
而全乳脂冰淇淋，就是冰淇淋這個品類裏乳脂肪含量最高的一種，必須要在8%以上[2]。
德氏跟沈陽故宮聯名的這款文創雪糕也是難得的全乳脂冰淇淋
正因為乳脂肪多的緣故，相比其他雪糕，全乳脂冰淇淋相對口感更加絲滑，價格也普遍更貴。
目前，國內生產的全乳脂冰淇淋品類比較少。測評過程中，也僅有沈陽故宮鳳凰樓輕牛乳冰淇淋、中街1946巧克力口味冰淇淋、哈根達斯冰淇淋能達到“全乳脂”的標準。
除此之外，我們發現蒂蘭聖雪麥片脆皮冰淇淋、鍾薛高絲絨可可的配料也相對不錯，值得推薦。
02
36支雪糕，多數是熱量炸彈
夏日裏的雪糕，就跟秋天的奶茶一樣，讓人無法抗拒。
但好吃的東西往往都有一個毛病，熱量高。
當然，如果你要說雪糕是冰的，沒有熱量可言。這邊建議，直接跳轉到下一部分進行閱讀。
就拿這次我們測評的雪糕來說，一支阿波羅鯛魚燒的熱量達到312Kcal，接近3碗米飯的熱量。
不止如此，36支雪糕裏有26款的單支熱量都超過了1碗米飯，其中有5款的熱量超過2碗米飯。
照這個熱量，基本上減肥人士可以跟雪糕說拜拜了。
不過話說回來，雪糕的熱量怎麼能這麼高？
食品中的熱量，很多是源於其中的碳水化合物，雪糕也不例外。
雪糕裏的碳水化合物，離不開糖的貢獻。白砂糖、麥芽糖漿常常在配料表排名靠前。
喜茶多肉葡萄味冰棒，白砂糖、麥芽糖漿位列配料表前五
需要注意的是，如今市麵上出現了一些“0糖”雪糕。事實上，這很可能隻是0蔗糖，並非真正的無糖，像果葡糖漿這種，由澱粉加工而來的葡萄糖跟果糖的混合物，也常用於雪糕生產[3]。
雪糕熱量普遍高，要是你擔心長胖，也不是沒有其他選擇。
這次測評中，我們也發現了幾款熱量相對低一點的雪糕，推薦給你：
需要提醒的一點是，這些雪糕大部分淨含量比較低，比如中街跟雀巢的兩款糯米糍都隻有30多克，如果你忍不住多吃幾個，它也就失去了“低熱量”的價值。
另外，除了熱量，雪糕裏的脂肪也是讓你發胖的“凶手”。
雪糕中不僅有乳脂，還有更便宜的植脂（植物脂肪）。比bi如ru植zhi物wu油you，就jiu出chu現xian在zai大da多duo數shu雪xue糕gao的de配pei料liao表biao裏li。另ling外wai，還hai有you代dai可ke可ke脂zhi巧qiao克ke力li，正zheng宗zong巧qiao克ke力li的de平ping替ti，也ye是shi市shi麵mian上shang很hen多duo雪xue糕gao脆cui皮pi的de主zhu要yao原yuan料liao。
很多雪糕的脂肪含量也是非常嚇人。拿夢龍卡布基諾味來說，飽和脂肪含量占了每日推薦攝入量的51%左右。
夢龍卡布基諾味營養成分表，飽和脂肪占每日推薦攝入量51%
所以，香甜的雪糕，其實是一坨標準的“糖油混合物”，讓你發胖沒商量。
“既然都吃雪糕了，還考慮什麼熱量呀”，麵對美味誘惑，也有人早就拋開了長胖的煩惱。
如果不談熱量，36支雪糕裏，又有哪些值得推薦呢？
03
36支雪糕，性價比究竟如何
還記得小時候，對暑假最大的期待，就是每天都能吃上一根雪糕。
長大後，記憶中的雪糕還是熟悉的味道，價格卻已經悄悄翻了幾番。
新冒出來的各路網紅雪糕更是貴得離譜，一根的價格能頂一頓飯錢。
雪糕品牌中的“愛馬仕”哈根達斯，小小一根的價格超過了30元
那麼問題來了，價格越貴的雪糕，會更好吃嗎？
至少從我們的測評結果來看，答案是否定的。
相比15元以上的雪糕，5塊錢以下的雪糕普遍在口感上得分更高。“太甜太膩”、“巧克力味濃到發苦”、“奶粉味太重”，在盲測環節，一些高價雪糕過於濃鬱的味道並不討喜。
鍾薛高這款加納黑金單價全場最高，達到32元，口感評分卻未進入前20
另一方麵，並非所有低價雪糕都獲得好評。受製於原料成本，它們被詬病香精味重、甜味太假。
這麼看來，挑選雪糕，性價比才是王道。
為此，我們讓10位小夥伴基於性價比考量，對36支雪糕的推薦指數分別進行了打分。
以下是大家最不推薦的5支低性價比雪糕：
說起來，大家對於哈根達斯的口感評價也沒有那麼糟糕，“堅果很多很香”，“脆皮厚度適中，一口咬下去裏麵的奶油雪糕口感綿密”，“最大的缺點就是太甜”。
但是，這樣一根賣30幾塊的雪糕，對多數人來說還是勸退。
相比上麵的雪糕，最受推薦的5支高性價比雪糕，在價格上就顯得友好許多。
盡管在具體的評價中，這些雪糕的口感也並不完美，比如小布丁口感清爽，奶香味略顯不足，甜度稍低。但在小夥伴們看來，在8毛錢一根的價格麵前，這些缺點大都可以忽略不計。
當然，也有口感好的雪糕，比如明治巴旦木，突破了高價標簽，獲得大家的一致推薦。
04
36支雪糕，我們推薦這幾款
通過這次測評，我們發現，每個人選購雪糕的標準其實不完全一致。
為了滿足更多人的需求，我們決定直接從36支雪糕裏，挑選出7款獨具特色，且性價比都不錯的雪糕來做推薦，懶得自己選的人跟著買就對了！
性價比之王—苦咖啡
綜合評價：口kou感gan獨du特te，巧qiao克ke力li跟gen咖ka啡fei味wei平ping衡heng地di很hen好hao，吃chi一yi口kou有you點dian停ting不bu下xia來lai。咖ka啡fei味wei不bu苦ku，奶nai油you雪xue糕gao也ye不bu甜tian膩ni，整zheng體ti比bi較jiao清qing爽shuang。偶ou爾er會hui吃chi到dao冰bing碴cha子zi，感gan覺jiao用yong料liao沒mei以yi前qian那na麼me紮zha實shi，沒mei想xiang到dao苦ku咖ka啡fei也ye變bian了le。不bu過guo一yi根gen3塊5的價格，確實劃算，適合家裏冰箱常備。
好評最多—明治巴旦木
綜合評價：外(wai)麵(mian)那(na)層(ceng)堅(jian)果(guo)太(tai)香(xiang)了(le)，一(yi)打(da)開(kai)包(bao)裝(zhuang)就(jiu)能(neng)聞(wen)到(dao)。巧(qiao)克(ke)力(li)脆(cui)皮(pi)偏(pian)苦(ku)，正(zheng)好(hao)中(zhong)和(he)了(le)有(you)點(dian)過(guo)甜(tian)的(de)香(xiang)草(cao)味(wei)雪(xue)糕(gao)，口(kou)感(gan)綿(mian)密(mi)，奶(nai)味(wei)濃(nong)鬱(yu)，能(neng)吃(chi)出(chu)錢(qian)的(de)感(gan)覺(jiao)。整(zheng)體(ti)不(bu)容(rong)易(yi)融(rong)化(hua)，尤(you)其(qi)對(dui)比(bi)“一碰就破”的夢龍跟苦咖啡，這支就比較堅實，適合偏好硬質雪糕的人。
清新解暑—綠色心情
綜合評價：測ce評ping中zhong最zui解jie暑shu的de一yi支zhi雪xue糕gao，入ru口kou甚shen至zhi有you些xie冰bing牙ya，過guo會hui就jiu是shi滿man嘴zui的de綠lv豆dou沙sha味wei。用yong料liao紮zha實shi，偶ou爾er能neng吃chi到dao大da一yi點dian的de綠lv豆dou顆ke粒li。甜tian度du不bu高gao，熱re量liang也ye偏pian低di，關guan鍵jian還hai不bu貴gui，一yi個ge字zi，買mai！
口感豐富—阿波羅鯛魚燒
綜合評價：全場口感最豐富、設計最萌的一支雪糕。鯛魚的外皮是威化，類似冰淇淋筒的質感，沒什麼味道。裏麵有三層夾心，曲奇、麥脆粒跟冰淇淋，整體比較甜，但外皮有起到中和作用。味道是不錯的，隻是這條魚熱量真心不低，312千卡，跑步至少半小時才能消耗，減肥人士慎入。
脆皮醇厚—夢龍鬆露巧克力
綜合評價：夢(meng)龍(long)很(hen)多(duo)人(ren)都(dou)愛(ai)吃(chi)，這(zhe)裏(li)還(hai)是(shi)想(xiang)誇(kua)一(yi)誇(kua)它(ta)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)脆(cui)皮(pi)，全(quan)場(chang)最(zui)佳(jia)。醇(chun)厚(hou)香(xiang)濃(nong)，主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)用(yong)的(de)也(ye)是(shi)可(ke)可(ke)脂(zhi)跟(gen)可(ke)可(ke)液(ye)塊(kuai)，而(er)不(bu)是(shi)便(bian)宜(yi)的(de)代(dai)可(ke)可(ke)脂(zhi)。隻(zhi)是(shi)我(wo)們(men)都(dou)沒(mei)吃(chi)過(guo)鬆(song)露(lu)，也(ye)不(bu)知(zhi)道(dao)鬆(song)露(lu)什(shen)麼(me)味(wei)，就(jiu)覺(jiao)得(de)脆(cui)皮(pi)裏(li)的(de)堅(jian)果(guo)碎(sui)嚼(jiao)著(zhe)一(yi)股(gu)榛(zhen)子(zi)味(wei)。整(zheng)體(ti)甜(tian)度(du)比(bi)較(jiao)高(gao)，適(shi)合(he)甜(tian)黨(dang)入(ru)。
奶味十足—大白兔雪糕
綜合評價：weidaobijiaohaiyuandabaitunaitang，erqiebingbingliangliangdexuegaorangnaitangyuanbennongyudenaiweigentianweibiandebunamenile，kouganyegengjiasihua。naiweizuqiebulianjia，xiangshixiaobudingjialenaidebanben。zuidaquedianshizhangjiale，xianzai5塊錢一支，但是喜歡純粹奶味雪糕的人還是值得一試。
意外驚喜—金水園生巧
綜合評價：吃之前我們都覺得這支有點黑暗，主要是它融化地實在太快了，融化的樣子也有些“慘不忍睹”（圖為拆開的第三根）。好在味道挺讓人驚喜的，巧克力味不會太甜，吃著有“空氣感”，不如生巧的口感紮實，卻更加清爽。關鍵是一根才4塊錢，用的原料還是可可脂，有點鍾薛高絲絨可可平替的意思了。
說了這麼多，你選到自己喜歡的雪糕了嗎？還是說，看完雪糕恐怖的熱量已經嚇得不敢吃了。
可是，沒有雪糕吃的夏天，又有什麼意義，快樂都沒了。
減肥什麼的，吃完手中這根雪糕再開始，也來得及。
雪糕好吃，熱量也是真心高。
對於廣大減肥人士來說，無糖飲料才是這個夏天的解暑神器。
市麵上五花八門的無糖飲料，到底怎麼選？
點擊下方公眾號名片，關注「好好生活事務所」，回複關鍵詞“無糖”，一鍵獲取45款無糖飲料排名，這個夏天瘦起來～
參考資料：
[1]冷凍飲品 雪糕. 中華人民共和國國家標準 GB/T31119-2014.
[2]冷凍飲品 冰淇淋. 中華人民共和國國家標準 GB/T31114-2014.
[3]糖與健康——果葡糖漿的危害要比你想象大得多 (2020). 全國甘蔗糖業信息中心.
評論