咖啡，正走在從小眾圈層到大眾化普及的路上，正從享受消費品變成生活必需品。

發展曆史僅有30duoniandezhongguokafeishichang，rengranzhidewomendechixuguanzhuheyanjiu。jinjinian，zaizibendecuihuaxia，zaihulianwangdechangjingkaituoxia，zhongguonianqingxiaofeizhedekafeixiaofeixiguanyangchengyinglailecongliangbiandaozhibiandetisheng。suizhexiaofeichangjingdebuduantuozhan，kafeisaidaoyejinruleqiangzhanpinpaixinzhirenzhidebairehuajieduan。

從吸金體質來看，據Foodaily不完全統計，截至8月，2021年咖啡的融資已有10餘起，這相比於2020年整年的融資數量來說
，其熱度可以說是不降反增。

與此同時，新品牌、新產品也接連湧現。例如， 前不久，喜茶不僅上新咖啡產品
，也出手投資了咖啡賽道。在激烈的競爭下，咖啡品牌們紛紛加快上新速度 ，並玩起了各種花式套路
，來搶占愛嚐鮮的年輕人們的味蕾。

近日，Foodaily了解到
，Tims咖啡踩著夏天的尾巴，推出了一款夏季限定新品“燕麥浮雲鮮萃”，將燕麥與咖啡的結合應用拓展到了奶蓋的健康改造。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

從北美傳奇咖啡的中國本土化策略，Foodaily發現
，隨著咖啡的狂奔，咖啡市場的中式玩法越來越多樣，而這也表明，咖啡正加速滲透進國人的生活。

接下來，Foodaily“每日新品燴”欄目就從Tims咖ka啡fei的de這zhe款kuan燕yan麥mai浮fu雲yun奶nai蓋gai咖ka啡fei新xin品pin開kai始shi，一yi起qi來lai看kan一yi下xia北bei美mei傳chuan奇qi咖ka啡fei品pin牌pai進jin入ru中zhong國guo市shi場chang後hou快kuai速su地di展zhan開kai了le怎zen樣yang的de本ben土tu化hua策ce略lve
？進jin入ru品pin牌pai化hua關guan鍵jian階jie段duan的de咖ka啡fei市shi場chang呈cheng現xian出chu怎zen樣yang的de創chuang新xin信xin號hao？

01

Tims咖啡夏季限定係列上新

像浮雲一樣的燕麥奶蓋咖啡是怎樣的？

燕麥與咖啡又來互動了。

最近，Tims咖啡上新了一款新產品“燕麥浮雲鮮萃”，以鮮萃咖啡+燕麥基奶蓋的搭配出現在消費者麵前。

julejie，zhekuanyanmaifuyunxiancuicaiyongquanxinshengjishenhongdou，dapeiyanmaizhiwudanbainaiyoutiaozhinongyuhouyanmaifuyunnaigai
，bujinrangguwuxiangqiyukafeidoudekekejianguofengweixianghuronghe，weixiaofeizhedailaiduozhongbaomankouganyufengfucengcideweileitiyan，yezengqiangleruhuatixidewendingxing。

而引起我們注意的燕麥浮雲奶蓋
，采用的是來自維益的燕麥植物蛋白奶油，打發成“燕麥奶蓋”，與經典的芝士奶蓋在口感和體驗上
，創造出了不一樣的綿密清爽的體驗。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

燕麥+咖啡的新搭配，又是一次雙贏的配合

？

相信大家都知道，2018年，OATLY在進軍中國時，以咖啡店為起點，通過燕麥奶+咖啡的全新搭配， 克服了品類空白的弱勢而迅速打開市場，也助推了植物基品類在中國市場的發展。

如ru今jin，借jie咖ka啡fei破po冰bing的de燕yan麥mai奶nai更geng希xi望wang逐zhu漸jian打da破po這zhe一yi印yin象xiang，在zai中zhong國guo消xiao費fei者zhe心xin中zhong建jian立li健jian康kang飲yin品pin的de認ren知zhi
，而er以yi植zhi物wu蛋dan白bai作zuo為wei飲yin品pin原yuan料liao
，也ye就jiu此ci迎ying來lai開kai辟pi市shi場chang的de新xin機ji會hui。

一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)
，動(dong)物(wu)乳(ru)原(yuan)料(liao)一(yi)直(zhi)都(dou)是(shi)咖(ka)啡(fei)和(he)新(xin)茶(cha)飲(yin)的(de)靈(ling)魂(hun)締(di)造(zao)者(zhe)，如(ru)今(jin)，燕(yan)麥(mai)浮(fu)雲(yun)鮮(xian)萃(cui)的(de)誕(dan)生(sheng)讓(rang)我(wo)們(men)看(kan)到(dao)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)未(wei)來(lai)在(zai)中(zhong)國(guo)飲(yin)品(pin)市(shi)場(chang)的(de)花(hua)式(shi)應(ying)用(yong)可(ke)能(neng)性(xing)。

02

Tims本土化創新策略的背後，

咖啡的中式化創意信號越來越強

除了燕麥奶蓋新品本身，我們還觀察到，Tims浮雲係列的夏季限定除了剛剛推出的這款燕麥浮雲鮮萃新品，還包括了椰林浮雲鮮萃、四重奏浮雲拿鐵、四百次浮雲奶茶等
，無論是咖啡和奶茶
，可以看出，Tims的夏季限定係列貫徹了“奶蓋”的創意改造設計，為消費者帶來雲朵般的想象和享受。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

從一款新品，到夏季限定係列的設計
，Tims咖啡適應中國本土市場的產品策略進一步引起了我們的注意。據了解

，進入中國市場後，Tims非常注重本土化創新策略，在產品、環境
、門店布局上都做了適用中國市場的調整。

Tims咖啡表示每年會有5-6次產品上新，配合不同季節
、不同人群推出本土化創新產品
，而上述提到的浮雲夏季限定係列便是在這一策略下誕生的。另外
，我們也研究了Tims咖啡的菜單，主要以咖啡+烘焙的模式在運營
，而咖啡這個品類中
，Tims咖啡主要設計了咖啡經典品項+季節限定作為主打係列。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

從Tims咖啡的本土化策略中，我們也看到了一些關於咖啡品類的創新趨勢。

與新茶飲相互“同化”？奶蓋、小料、水果...咖啡的創意玩法越來越多了

茶飲與咖啡，分別是代表東方與西方文化的飲品 ，如今在中國市場上呈現了“相愛相殺”的現狀。

一直以來，咖啡一般都是以美式、意式、拿鐵、卡布奇諾等傳統品類為大眾所熟知。同時，咖啡作為延展性非常強的品類
，除了傳統的加入牛奶
、巧(qiao)克(ke)力(li)醬(jiang)等(deng)，也(ye)可(ke)以(yi)擁(yong)有(you)更(geng)多(duo)的(de)新(xin)形(xing)式(shi)。而(er)如(ru)今(jin)

，咖(ka)啡(fei)的(de)花(hua)式(shi)玩(wan)法(fa)越(yue)來(lai)越(yue)豐(feng)富(fu)，而(er)這(zhe)種(zhong)趨(qu)勢(shi)的(de)出(chu)現(xian)離(li)不(bu)開(kai)新(xin)一(yi)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)豐(feng)富(fu)的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)。

極光調研數據顯示，消費者飲用咖啡的最主要原因是為了提神醒腦 ，其次為了放鬆減壓。另一方麵，從消費者飲用咖啡的場景來看，分別有34%、31.8%的人會在熬夜、辦公時飲用咖啡
，而選擇在宅家放鬆看劇玩遊戲時飲用咖啡的也占有32%。由此說明



，隨著行業的發展
，咖啡不再是功能單一的提神飲品，其飲用場景正在逐步多元化，並呈現出向休閑場景滲透的趨勢。

隨新品牌的不斷湧入，咖啡的創意演變也變得越來越中式化
，這一點似乎也是受到了新茶飲發展的影響。自2015年nian開kai始shi
，新xin茶cha飲yin市shi場chang開kai始shi加jia速su奔ben跑pao
，結jie合he中zhong國guo茶cha文wen化hua做zuo創chuang新xin已yi經jing得de到dao了le年nian輕qing人ren的de認ren可ke
，而er這zhe也ye為wei咖ka啡fei在zai互hu聯lian網wang的de環huan境jing下xia進jin一yi步bu向xiang年nian輕qing人ren滲shen透tou提ti供gong了le借jie鑒jian和he靈ling感gan。總zong之zhi，咖ka啡fei與yu茶cha飲yin在zai相xiang互hu融rong合he中zhong已yi然ran成cheng為wei了le彼bi此ci的de靈ling感gan庫ku。

醇、香、厚，是咖啡征服中國胃躲不開的創意元素

中國人基因裏對“苦”的(de)回(hui)避(bi)
，對(dui)濃(nong)鮮(xian)厚(hou)味(wei)的(de)嗜(shi)好(hao)，是(shi)做(zuo)飲(yin)品(pin)逃(tao)不(bu)掉(diao)的(de)因(yin)素(su)。例(li)如(ru)
，去(qu)年(nian)，厚(hou)乳(ru)拿(na)鐵(tie)一(yi)經(jing)推(tui)出(chu)，從(cong)咖(ka)啡(fei)到(dao)茶(cha)飲(yin)，厚(hou)乳(ru)概(gai)念(nian)在(zai)飲(yin)品(pin)界(jie)呈(cheng)現(xian)出(chu)了(le)蔓(man)延(yan)之(zhi)勢(shi)。

而在Tims咖啡此次推出的新品，在與消費者的溝通語言中， 也依然向消費者強調燕麥浮雲的綿密與醇厚的口感以及穀物的香氣。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

地域限定，咖啡中式化創意玩法的必殺技

除了季節限定

，地域限定是咖啡中式化創新的利器。據了解，在加速開店的過程中 ，Tims咖啡入駐新城市後都會推出城市限定產品。例如，在杭州推出“楓荷拿鐵”，北京推出京韻澳白
，將澳白跟京劇臉譜進行結合。進入廣州市場
，Tims咖啡也推出了“抹茶桃山生椰拿鐵”和“椰椰咖咖多拿滋”兩款城市限定新品，將茶文化、華南美食元素與咖啡文化結合。

圖片來源：Tims咖啡官方微博

的確，地域限定可以提升品牌在當地的親和力
，也為爆品打造提供靈感。例如，前不久 ，為了慶祝登錄日本市場25周年，星巴克在日本市場一口氣推出代表日本47個都道府縣風味的“47 JIMOTO星冰樂”係列產品，並以“咖啡的力量就是聯係的力量”為主題
，提出了享受咖啡的新方式。

圖片來源：星巴克

03

中國人在接受咖啡，

咖啡也在變得更中式化

咖啡的中式化創意是它在進一步滲透進中國文化和生活的證明。

Frost&Sullivan數據顯示，2013年中國咖啡市場規模為156億元 ，2018年則增長至了569億元，年複合增長率達29.5%。考慮到咖啡文化在中國市場不斷普及
，加上人均咖啡消費量仍有巨大增長空間，中國的咖啡市場規模至少在5年內仍會呈現快速增長的態勢。到了2023年， 中國咖啡市場規模將達到1806億元。

而極光調研數據顯示， 在眾多咖啡品類中
，消費者最常飲用的是速溶咖啡， 其次是現磨咖啡。以雀巢為代表的速溶咖啡是最先打開中國咖啡市場的入口品類
， 經過多年的發展，其仍占據著最大的咖啡市場份額。

對dui比bi速su溶rong咖ka啡fei
，中zhong國guo現xian磨mo咖ka啡fei的de市shi場chang規gui模mo仍reng有you很hen大da的de增zeng長chang空kong間jian，其qi認ren知zhi度du和he接jie受shou成cheng都dou已yi經jing明ming顯xian提ti升sheng。未wei來lai，中zhong國guo咖ka啡fei消xiao費fei市shi場chang上shang升sheng空kong間jian巨ju大da，隨sui著zhe咖ka啡fei由you奢she侈chi類lei飲yin品pin逐zhu漸jian變bian為wei日ri常chang型xing飲yin品pin，同tong時shi隨sui著zhe咖ka啡fei新xin零ling售shou的de發fa展zhan，現xian磨mo咖ka啡fei會hui是shi主zhu要yao的de增zeng量liang市shi場chang。

當然，中國市場對於咖啡的消費需求與場景是多元化共存的，即無論是現磨咖啡
、速溶咖啡、即飲咖啡、膠囊咖啡或是其他形式的咖啡，都有對應的受眾群體 ，而且受眾群體之間也會有不同程度的重疊。

資本加速
， 消xiao費fei空kong間jian大da，同tong時shi
，消xiao費fei者zhe教jiao育yu端duan口kou的de勢shi能neng爆bao發fa也ye已yi經jing到dao達da臨lin界jie點dian，今jin年nian咖ka啡fei新xin銳rui的de持chi續xu狂kuang奔ben也ye預yu示shi著zhe跑pao馬ma圈quan地di階jie段duan基ji本ben過guo去qu
，目mu前qian咖ka啡fei正zheng處chu於yu落luo地di品pin牌pai化hua的de關guan鍵jian階jie段duan。

哪些會成為將咖啡真正融入中國市場的新消費品牌，讓我們一起期待。