在近期舉辦的中國乳製品工業協會第二十七次年會暨2021年中國（國際）乳業技術博覽會（CDIA）可持續發展論壇上，利樂大中華區技術服務副總裁孫繼成圍繞大會主題“科技強乳綠色發展“，為大家帶來了《工廠運營與設備創新：可持續發展之路的創新與實踐》主題演講

，從生產端、設備端介紹利樂的工廠運營與設備創新在推動可持續發展之路上的實踐與應用。

01

可持續發展正在重塑商業環境

當今世界，全球範圍內出現了許多亟待解決的環境

、社會和經濟問題
，人類、商業
、資本都在呼喚著可持續發展。中國政府非常重視可持續發展和環境保護，並承諾2030年前實現碳達峰、2060nianqianshixiantanzhonghe，chutaileyixiliezhengcehefanganyishixianzheyimubiao。tongshi
，yuelaiyueduodexiaofeizheyuanyiweilegengjiahuanbaodechanpinfuchuyijia。keyishuo，zhenggezhongguoshehuiheshichanghuanjingdouzaijijitansuokechixufazhanzhilu。qiyexuyaojijixiangyingguojiazhengcefangzhen
，wanchengzishenzhanlvehejiagoutiaozheng，yili、蒙(meng)牛(niu)等(deng)乳(ru)品(pin)行(xing)業(ye)領(ling)袖(xiu)紛(fen)紛(fen)製(zhi)定(ding)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)目(mu)標(biao)。乳(ru)品(pin)企(qi)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)離(li)不(bu)開(kai)上(shang)遊(you)供(gong)應(ying)商(shang)的(de)創(chuang)新(xin)與(yu)支(zhi)持(chi)。對(dui)於(yu)利(li)樂(le)來(lai)說(shuo)，探(tan)索(suo)可(ke)持(chi)續(xu)的(de)包(bao)裝(zhuang)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)一(yi)直(zhi)是(shi)其(qi)重(zhong)要(yao)使(shi)命(ming)。

02

利樂促進價值鏈的可持續發展

為了更好地保護環境

，未來的食品包裝不僅要優選對環境影響最小的材料，更需要強大的技術實力和先進工藝
，確保產品在生產

、灌裝乃至分銷途中優化運營
、減少能耗以實現碳足跡的下降
，將環境影響降至最低。

為此
，利樂製定了2030年達到自身運營淨零排放的可持續發展目標
，以及2050年前力爭實現整個價值鏈淨零排放的願景。

在(zai)生(sheng)產(chan)環(huan)節(jie)，二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)排(pai)放(fang)量(liang)幾(ji)乎(hu)占(zhan)整(zheng)個(ge)價(jia)值(zhi)鏈(lian)的(de)一(yi)半(ban)。優(you)化(hua)運(yun)營(ying)對(dui)減(jian)少(shao)能(neng)耗(hao)和(he)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)的(de)排(pai)放(fang)起(qi)到(dao)了(le)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)。因(yin)此(ci)
，我(wo)們(men)協(xie)助(zhu)客(ke)戶(hu)優(you)化(hua)工(gong)廠(chang)運(yun)營(ying)，實(shi)現(xian)設(she)備(bei)和(he)技(ji)術(shu)的(de)創(chuang)新(xin)，不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)效(xiao)率(lv)，幫(bang)助(zhu)客(ke)戶(hu)最(zui)終(zhong)實(shi)現(xian)目(mu)標(biao)。

利樂可以為客戶做什麼？

•助力客戶工廠運營優化

站在2021
，回顧過去，利樂在中國幫助乳企建立超過300家(jia)乳(ru)品(pin)廠(chang)，擁(yong)有(you)成(cheng)熟(shu)完(wan)備(bei)的(de)技(ji)術(shu)積(ji)累(lei)和(he)經(jing)驗(yan)豐(feng)富(fu)的(de)專(zhuan)家(jia)組(zu)。隨(sui)著(zhe)技(ji)術(shu)迭(die)代(dai)
，利(li)樂(le)不(bu)斷(duan)開(kai)發(fa)升(sheng)級(ji)改(gai)造(zao)方(fang)案(an)，以(yi)實(shi)現(xian)更(geng)加(jia)環(huan)保(bao)節(jie)能(neng)的(de)工(gong)廠(chang)運(yun)營(ying)方(fang)式(shi)。在(zai)優(you)化(hua)運(yun)營(ying)中(zhong)我(wo)們(men)做(zuo)過(guo)很(hen)多(duo)實(shi)踐(jian)和(he)改(gai)造(zao)方(fang)案(an)：通過分析工廠生產的能源輸入和對環境的輸出，製定工廠運營環保績效指標，尋找相應節約方向，從而製定具體的節約方案。

參考大部分乳品飲料企業2030節能環保的目標
，利樂主要從節水、減少生產浪費、減少碳足跡三個角度支持客戶優化工廠運營。在我們的實際改進案例中

，通過水回收、清洗液回收和CIP（原位清洗係統）優化可以實現節水25%-65%的目標；通過減少料水混合損失和精確水頂料係統優化，以及其他優化方案可以實現減少50%產品損耗和原輔料損耗的目標；通過熱能回收係統和能源管理係統優化實現節約電能
、蒸汽，進而實現減少20%-50%碳足跡的目標。

利樂已在中國調研了超過50個工廠、推進項目超過120個
、提出解決方案累計超過1,000個。利樂持續支持液態食品工廠節能減排和提升效率
，由專家團隊對工廠進行調研優化、發現改進點
、提出改進方案和報告，給客戶提供寶貴的建議；同tong時shi可ke以yi設she計ji和he實shi施shi具ju體ti的de升sheng級ji改gai造zao方fang案an，實shi現xian節jie能neng減jian排pai。未wei來lai，利li樂le將jiang繼ji續xu以yi專zhuan家jia知zhi識shi和he創chuang新xin技ji術shu來lai協xie助zhu客ke戶hu優you化hua工gong廠chang運yun營ying，促cu進jin可ke持chi續xu發fa展zhan。

•設備的技術創新

據利樂統計
，前端處理生產過程占到了整個乳企工廠生產過程中碳排放的94%，是生產中耗能耗水的核心單元，因此，降低工廠的碳足跡重點主要是降低前端處理生產中的碳足跡。

利樂研發的一步法生產技術將相應的工序進行整合，相較於傳統生產能將整個碳足跡減少38%，其中能夠降低能耗29%，減少水耗量41%。

利樂不僅從整線工藝的角度不斷創新以降低碳足跡，同時也對生產工藝過程中的核心設備不斷研發，持續改進。例如，利樂®500型均質機配合第五代均質頭，可以實現更好的環保效果，減少30%-50%的電能，降低運營成本，在無菌條件下可減少70%的蒸汽耗量以及80%的冷卻水耗量，在生產高質量產品的同時
，大幅減少對環境的影響。

包裝與產品創新，不僅要順應時代的發展
、符合人們健康的理念，還要適應消費者的需求。耗用資源少
、環保、低成本將是食品包裝材料發展的必然趨勢，包裝被賦予了更多的使命。利樂創始人魯賓•勞辛博士在公司成立之初就提出這樣的理念：“一個包裝所帶來的節約應該超越其自身的成本。”利樂正不斷用技術創新和運營優化實踐這一理念。從源頭的原材料采購到末端的廢棄物回收利用
，利樂將攜手合作夥伴共同參與、協同努力，最終實現整個價值鏈的可持續發展。