破局同質化競爭，百吉福推出果心棒棒奶酪。

最近幾年，被業內稱為“奶中黃金”的奶酪吸引了越來越多追求健康的年輕消費者，奶酪市場以年均 20% 以上的速度增長，並誕生了像奶酪棒這樣的“明星”單品。

強烈的市場需求推動著奶酪品牌們加速產品的推陳出新。今年10月
，法國Savencia集團下的奶酪品牌百吉福發布了旗下首款夾心產品——百吉福果心棒棒奶酪，旨在同質化日趨嚴重的奶酪棒市場中衝出一條新的發展路徑。

百吉福此次推出的“果心棒棒奶酪”是一款草莓味夾心的兒童奶酪

，采用新鮮草莓製成果醬，以奶酪包裹。該款產品不含防腐劑，富含鈣
，並添加維生素D。據百吉福介紹，產品目前已在百吉福天貓旗艦店上架，產品規格為100克（5支）/袋和400克 （20支/袋）。

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2004 到2018 年，

奶酪棒從新品首推走向熱門爆品

歐洲及世界知名奶酪生產商之一的Savencia集團於1997nianjinruzhongguo，zhiliyufazhanzhongguolingshounailaoshichang。pingjieshenkedexiaofeizhedongcha，yijibuduandechangxinshicuo
，quedingleshouxianfazhanertongjiankanglingshidezhanlvefangxiang。zaozai2004年，團隊就創新性地推出百吉福棒棒奶酪，並在日後成為廣受中國兒童喜愛的健康零食。

奶酪棒市場的不斷擴張，吸引了眾多品牌的加入。2018年，國產品牌妙可藍多和妙飛先後推出各自的首款奶酪棒，以聯名動漫 IP的方式加強對孩童的吸引力。同時
，蒙牛、光明、伊利等一些老牌乳企也相繼加大對奶酪棒的資源投入。它們通過電視廣告、線下媒體、線上種草平台等渠道樹立品牌形象。到目前為止
，中國市場的奶酪棒品牌已達40多個。

更多品牌的加入讓奶酪棒市場更豐富，也帶給消費者更多的選擇。口味上，基本各家都推出了包括原味
、水果、蔬菜等多種口味的奶酪棒

；營養價值方麵
，各家也持續改良和推新。

根據《第一財經》的報道，在今夏的中國奶業大會上
，伊利、光明、三元等一眾品牌展示了旗下最新的兒童奶酪棒產品，其中不乏以“無糖”、“有機”
、“低鈉”為核心賣點的產品——添加DHA、維生素D
、維生素A等微量營養元素早已幾乎成為奶酪產品的“標配”。

但獨立乳業分析師宋亮對《第一財經》提ti到dao，越yue來lai越yue多duo品pin牌pai開kai始shi複fu製zhi市shi場chang上shang的de產chan品pin，天tian貓mao排pai名ming前qian幾ji的de奶nai酪lao棒bang產chan品pin，粗cu看kan區qu別bie並bing不bu大da。市shi場chang被bei眾zhong星xing捧peng月yue般ban地di做zuo大da做zuo強qiang
，同tong時shi不bu可ke避bi免mian地di落luo入ru同tong質zhi化hua競jing爭zheng。

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百吉福推出果心棒棒奶酪，

致力於產品突破

破局同質化競爭，首先要理解消費者的本質需求。奶酪棒最終消費者主要是10歲以下的兒童，不同年齡段兒童的在購物決策中的話語權差異巨大。

根據町芒研究院2019年的研究，3歲及以下兒童的零食購買決策主要由家長決定（占比85%）——家長重視兒童零食產品的健康度和營養度

；而6~14歲階段則是小朋友自己做決策為主（89.7%）——他們多靠“直覺”做決策，即產品包裝是否有趣、口感是否新奇、口味是否能接受。

百吉福新推出的果心棒棒奶酪，首次將夾心口感引入奶酪棒，既滿足年輕家長選購兒童零食時對營養的要求
，又豐富了小朋友對“吃”的(de)好(hao)奇(qi)心(xin)。在(zai)行(xing)業(ye)競(jing)爭(zheng)日(ri)趨(qu)同(tong)質(zhi)化(hua)的(de)今(jin)天(tian)做(zuo)出(chu)創(chuang)新(xin)突(tu)破(po)，令(ling)兒(er)童(tong)奶(nai)酪(lao)棒(bang)重(zhong)回(hui)好(hao)吃(chi)和(he)有(you)趣(qu)的(de)產(chan)品(pin)基(ji)調(tiao)中(zhong)。本(ben)次(ci)與(yu)果(guo)心(xin)棒(bang)棒(bang)奶(nai)酪(lao)一(yi)同(tong)上(shang)市(shi)的(de)還(hai)有(you)特(te)濃(nong)棒(bang)棒(bang)奶(nai)酪(lao)係(xi)列(lie)，相(xiang)比(bi)普(pu)通(tong)棒(bang)棒(bang)奶(nai)酪(lao)，奶(nai)酪(lao)含(han)量(liang)升(sheng)級(ji)至(zhi)51%，且產品不含防腐劑。

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奶酪市場未來更多“爆品”可期

由於飲食習慣差異
，全球奶酪消費集中於歐美國家。經合組織（OECD）的數據顯示
，2019年，中國的人均奶酪消費量約為0.28公斤/年，尚不及美國人均的1%。

可喜的是，隨著經濟發展以及人民生活水平和健康意識的提高，中國奶酪零售市場規模逐年擴大，去年已接近90億元。

他山之石
，可以攻玉。“西酪東傳”先後在日本、韓國經曆了爆發式增長。日本的增長更為迅猛，開源證券統計的數據顯示，日本奶酪消費量在過去的54年中增長了22.5倍；類似的，在1988年漢城奧運會後，韓國奶酪市場呈現快速增長。

“西酪東傳”期qi間jian
，日ri韓han市shi場chang都dou出chu現xian了le適shi應ying本ben土tu消xiao費fei習xi慣guan的de產chan品pin。比bi如ru日ri本ben雪xue印yin公gong司si開kai發fa了le配pei套tao吐tu司si麵mian包bao的de一yi係xi列lie再zai製zhi幹gan酪lao產chan品pin，此ci舉ju正zheng是shi為wei迎ying合he家jia庭ting規gui模mo減jian小xiao與yu日ri本ben人ren早zao餐can習xi慣guan改gai變bian的de趨qu勢shi；韓國首爾乳業推出的“黑豆奶酪”等加工奶酪
，則是針對兒童補充營養需求推出的產品。

麵對正處成長期的中國奶酪市場
，百吉福針對不同消費人群開發了多元化的創新奶酪產品，比如麵向年輕人的“一杯芝士”，麵向全年齡段消費者的“厚芝”芝士片等。這些產品在兼顧奶酪營養的同時，也在盡可能尋求奶酪市場的創新破局點。

相比鄰國奶酪市場“多個品類均有大單品”的發展局麵，中國奶酪市場由於產品創新剛起步
，還隻有奶酪棒這一款大單品。但隨著用戶需求的養成
、消費觀念的轉變以及收入水平的提高
，中國奶酪市場多品類爆發的未來可期。