我其實已經看不懂現在新茶飲的產品了，不理解新茶飲卷的方向，就像今天下午
，公司點的下午茶，我還選一個最貴的！因為上海的陰冷，我還選了熱飲！

但我明明點的是奶茶，可居然的喝出了八寶粥的感覺
，我感覺吃了一個泡在水裏的粽子
，為什麼奶茶裏要有這麼多配料？

有芒果粒，我可以理解！可裏麵為什麼還有麻薯和糯米，我甚至覺得這是同事故意惡搞我，差點沒有喝下去，來了杯礦泉水才把奶茶順了下去。

但(dan)是(shi)，線(xian)下(xia)茶(cha)飲(yin)這(zhe)個(ge)賽(sai)道(dao)而(er)言(yan)
，體(ti)量(liang)還(hai)是(shi)是(shi)非(fei)常(chang)大(da)的(de)。從(cong)更(geng)宏(hong)觀(guan)來(lai)看(kan)，中(zhong)國(guo)整(zheng)體(ti)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)單(dan)價(jia)也(ye)是(shi)越(yue)來(lai)越(yue)貴(gui)
，無(wu)論(lun)是(shi)門(men)店(dian)現(xian)製(zhi)茶(cha)飲(yin)，還(hai)是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)料(liao)
，整(zheng)體(ti)價(jia)格(ge)都(dou)有(you)提(ti)高(gao)。

換個情商更好的表達就是：大家願意為飲料花更高的單價了。

天晴了，雨停了

，韭菜們覺得自己又行，大家生活還是變好了
，開始願意在飲料上花更多錢了。

先來看一組尼爾森的數據看，純茶飲料從2017年到2019年複合增長率達到了15.2%。大家開始放棄了碳酸飲料
，開始喝純茶類了！更直白的講
，大家開始抗拒喝高糖的快樂肥宅水了。

但dan無wu糖tang的de飲yin品pin真zhen的de有you這zhe麼me猛meng嗎ma？為wei什shen麼me大da家jia突tu然ran不bu愛ai可ke樂le了le？其qi實shi茶cha飲yin料liao增zeng長chang背bei後hou的de原yuan因yin很hen簡jian單dan。他ta們men開kai始shi注zhu重zhong健jian康kang
，不bu再zai喜xi歡huan高gao糖tang刺ci激ji的de碳tan酸suan飲yin料liao了le。

曾經碳酸飲料的主要消費群體開始進入保溫杯裏泡枸杞的年齡。開始注重健康，開始減肥、開始控製糖分的攝入。甚至曾經被評價為五種最難喝飲料之一的農夫山泉東方樹葉
，也成了新時代的寵兒。

而更新一代的消費者，Z世代的小可愛們，遠比8090更加注重健康和顏值，他害怕長胖
，害怕熬夜帶來的暗沉、害怕脫發。所以，消費者的需求改變，也推動了產品的變革。

英敏特曾經發布了中國健康生活趨勢
，報告中提到最近十年中國消費者的購物喜愛偏好。從以前的功能型到現在的健康型，而這裏麵首當其衝的就是喝的東西。

第一財經發布的2020新健康消費趨勢大數據報告顯示
，超過83%的消費者主動調整飲食，都在選擇更加天然更加健康的食品飲料。

01

卷不動的線下現製飲料
，還要怎麼卷？

年(nian)輕(qing)人(ren)一(yi)代(dai)對(dui)重(zhong)糖(tang)重(zhong)奶(nai)的(de)飲(yin)品(pin)，早(zao)就(jiu)愛(ai)不(bu)動(dong)了(le)，消(xiao)費(fei)頻(pin)次(ci)已(yi)經(jing)開(kai)始(shi)變(bian)低(di)了(le)，那(na)麼(me)線(xian)下(xia)茶(cha)飲(yin)的(de)未(wei)來(lai)會(hui)有(you)哪(na)些(xie)機(ji)會(hui)？什(shen)麼(me)樣(yang)的(de)品(pin)類(lei)有(you)機(ji)會(hui)跑(pao)出(chu)來(lai)
？Z世代的新的打卡點會是什麼樣的形態？

從近期的融資案例來看
，主打甜醅子（發酵燕麥）奶(nai)茶(cha)的(de)甘(gan)肅(su)蘭(lan)州(zhou)的(de)本(ben)土(tu)品(pin)牌(pai)放(fang)哈(ha)來(lai)上(shang)海(hai)開(kai)店(dian)

，還(hai)有(you)梅(mei)花(hua)創(chuang)投(tou)的(de)被(bei)投(tou)項(xiang)目(mu)荷(he)田(tian)水(shui)鋪(pu)來(lai)看(kan)，未(wei)來(lai)的(de)茶(cha)飲(yin)產(chan)品(pin)會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)健(jian)康(kang)，越(yue)來(lai)越(yue)有(you)功(gong)能(neng)性(xing)，門(men)店(dian)的(de)場(chang)景(jing)也(ye)會(hui)變(bian)的(de)更(geng)加(jia)有(you)趣(qu)。

荷田水鋪的創始人金智洢說到：“現在已經到了茶飲4.0時代，除了高顏值和好喝以外，大家更加注重健康，健康才是4.0時代最突出和核心點。

今天的消費者，喝東西非常在意成分
，不隻是要真材實料，更在意的是食材是不是健康的。荷田水鋪希望打造的就是Z世代的潮流“同仁堂”。

荷田水鋪從產品入手
，一是要做天然食材，沒有任何多餘的添加劑，回歸飲品的本質。

二是在做抗糖的產品
，荷田的產品糖分很少
，甚至是無糖。雖然會變淡，但口味並不會不好。而今天的年輕人更在意的是健康與否。

同時加入了很多的創新元素，我們在產品包裝上也用了小葫蘆造型的杯子，我們的顧客都非常喜歡這樣很中國的創意設計。

三是荷田在做真正的中國傳統飲品，我們會選用黑枸杞

、杏幹、人參

、chenpidengfeichangchuantongdezhongguoshicai。zaichanpinshangzunxundadaozhijian，zaibaozhengkouweideqiantixia，nulizuojianfa。jinzhi洢renweihaodeyinpinli，buxuyaonamefuzadeyuanliao。

02

如何打造真正的中國品牌
？

1、創造年輕人喜愛的打卡聖地。

“荷葉羅裙一色裁，芙蓉向臉兩邊開。亂入池中看不見
，聞歌始覺有人來。”

當王昌齡的詩詞出現在宮牆紅和荷花綠主色調的店麵內
，加上食藥同源的產品

，似乎好像真的有穿越回大唐荷花園的感受。

在打造場景上
，荷田水鋪把中國元素發揮到了極致
，除了荷田綠與宮牆紅的融合
，在門店細節上，也非常的用心。店內的每一件家具、擺件、裝飾都是認真設計過的，整個門店處處可以打卡拍照，出片率奇高，讓用戶能夠自發的形成傳播。

荷天水鋪打造不同的“朝代店”，如宋代選擇了李清照的詞，唐代選擇了王昌齡的詞

，一店一景，讓整個門店從產品到視覺設計上都是中國元素。

2、如何打造真正解決用戶需求的產品。

當茶飲在瘋狂內卷，比賽做“泡水的粽子”時候
，荷田水鋪卻在勇敢做減法，不用那麼複雜多元的配料。

每一款產品都來自於用戶日常生活裏的痛點
，年輕一代為熬夜焦慮
，推出了熬夜人參水。因為皮膚暗沉而焦慮
，推出了羽衣素顏水
、洛神潤玉飲等不同功能性產品。

金智洢分享到：荷田水鋪會一直遵循著創業初心，做真正的中國品牌。首先就是遵循中國文化。

然後是勇敢做減法
，然後去放大產品的突出點。發揮食藥同源的特性，用傳統的中國食材

，做一杯健康的中國好水。

我們的產品是按照不同場景下的痛點需求去打造的，比如想減肥、熬夜、麵對壓力等不同痛點，我們會推出不同的產品。

03

穿越中國曆史
，創新中國食材

hetianshuipuyaodazaoyigefeichangzhongguodepinpai
，zhisuoyiqimingweihetianshuipu，jiushiyinweihehuashizhongguozuidaibiaozhongguodehua，conggudaojinshicizhongyinsongzuiduodeyeshihehua，zaiwaiguorenyanzhong

，hehuashifeichangnenggoudaibiaozhongguowenhuadeyuansu。

荷田水鋪從品牌的名字，店鋪的形象，到食材和最終的產品
，所要傳遞給大家的所有的信息，全都是非常中國的。所以我們一直在講一句話：穿越中國曆史，創新中國食材。

目前，憑借極具特色的文化基因，荷田水鋪已經在行業嶄露頭角，成為茶飲4.0的頭部品牌。在未來，荷田水鋪將帶著中國的文化基因、核心元素，驕傲出海。

在資本市場上
，荷田水鋪也獲得很高的認可，梅花創投創始合夥人吳世春表示：作為荷田水鋪的投資機構
，我們從同類型品牌中選擇他們主要有幾點原因：

1、飲品市場需要一些新品牌來推陳出新，荷田水鋪以中國文化為基底，推出藥食同源飲品，符合當下年輕人對健康的迫切需求。

2、創始人金智洢有多年品牌運營的行業經驗，團隊研製的藥食同源飲品獲得一致好評
，產品本身非常過硬。

3

、feichangzhuzhongyonghutiyan，chanpinnenggoutieheshichangxunsudiedai，dangshichanggeiyufankuihounengkuaisufanyinggeiyudiedaishengji，jiangpengkeyangshenghechuantongwenhuabuduanzuochuangxinronghe，xinpintuichuhouzaiqingdaodiquhuodefeichanghaodexiaoshouyeji。

在投資後我們又在人才建設和市場營銷上給他們幫助和建議，創始人金智洢屬於“海綿型”創始人，能快速適應市場變化同時能吸引非常多的優秀人才加入共同創造奇跡。持續創新迭代能力+係統運營管理能力，這兩個我覺得是荷田水鋪現在的突出優點，也是線下連鎖行業可持續發展的核心壁壘。我們相信荷田水鋪會成為Z世代連鎖代表品牌和獨角獸企業。

在荷田的門店裏，一個個栩栩如生的曆史人物、一個個標準化之下別具一格的店鋪輸出。背後是創始人金智洢以及團隊對於荷田水鋪的偉大夢想，真正世界級的中國品牌，將中國的曆史、中國的食材、從古至今最具中國特色的荷花、中國的服飾重新進行還原、提煉和再造
，擁有更年輕的受眾

，推廣至全球。

為什麼中國這麼大的消費市場能誕生吳裕泰、張一元這種百年經典品牌。卻沒有誕生一個像立頓一樣橫掃世界的世界品牌。

我覺得不缺好產品
，缺的是標準化和快速規模化的能力
，中國的消費品

，其實需要的更久的時間來成長
，做好品牌這件事，需要篤定
、堅持

、堅守…