已經在上海生活4年多的美國人Megan Dern沒想到，今年上海街邊喝熱紅酒的場景竟然比她家鄉還熱鬧。以往的聖誕，她會約上幾個好友在常去的酒吧、餐廳喝熱紅酒以慶祝節日的到來。而今年她在街頭就可以喝上現煮熱紅酒，用簡單的紙杯裝，一杯10元。

不止是上海

，南京、杭州、成都和鄭州等城市的酒吧甚至不知名的商店門口，開始出現燉鍋，店主放些香料、水果與紅酒，很快就開始咕嚕咕嚕冒熱氣，而成群的年輕人便會被香味和氣氛所吸引而來。

網友分享的街頭熱紅酒（圖片來源：小紅書）

就連隔壁的茶飲店也想來“分杯羹”。書亦燒仙草、CoCo等茶飲品牌相繼推出熱紅酒，作為聖誕節限定商品短期供應。對於他們而言
，而熱紅酒特別可以為夜晚時段的低峰期彌補營業額。

此外

，熱紅酒的配料產品也順勢熱銷。據天貓新生活研究所數據，12月以來，熱紅酒在天貓的銷售額同比增長了5倍。肉桂、八角等成為熱紅酒的最佳伴侶，銷量也有所增長。盒馬也上架了熱紅酒料包，1袋19.9元，更加方便製作。

熱紅酒是歐洲傳統熱飲
，製作配方並不難，簡單來說就是把葡萄酒、蜂蜜、八角
、肉桂
，月桂葉、丁香、百裏香等各種香料，加上蘋果、橙(cheng)子(zi)放(fang)在(zai)一(yi)起(qi)煮(zhu)。在(zai)西(xi)方(fang)國(guo)家(jia)，熱(re)紅(hong)酒(jiu)是(shi)很(hen)受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)冬(dong)季(ji)熱(re)飲(yin)。尤(you)其(qi)是(shi)到(dao)了(le)聖(sheng)誕(dan)節(jie)，在(zai)熱(re)鬧(nao)的(de)聖(sheng)誕(dan)集(ji)市(shi)中(zhong)
，幾(ji)乎(hu)人(ren)人(ren)手(shou)裏(li)都(dou)有(you)氤(yin)氳(yun)馥(fu)鬱(yu)的(de)熱(re)紅(hong)酒(jiu)。英(ying)國(guo)作(zuo)家(jia)狄(di)更(geng)斯(si)在(zai)其(qi)短(duan)篇(pian)小(xiao)說(shuo)《聖誕頌歌》裏還曾專門寫過這種習俗。

在上海
，冬季熱紅酒算不上什麼新鮮事物。比如今年最早開始因熱紅酒走紅的“禪林食品”
，大概從2015年nian就jiu開kai始shi供gong應ying。這zhe是shi家jia進jin口kou食shi品pin雜za貨huo鋪pu，早zao年nian間jian幾ji個ge外wai國guo顧gu客ke和he老lao板ban嚴yan宿xiu提ti起qi想xiang念nian家jia鄉xiang的de熱re紅hong酒jiu
，由you於yu操cao作zuo起qi來lai難nan度du不bu大da
，他ta也ye就jiu開kai始shi嚐chang試shi了le。

禪林食品的現煮熱紅酒（圖片來源：小紅書）

“我們煮了快6年
，原來都是熟客才知道。”嚴宿頗感意外的是，今年一下子這麼火。網上傳說的高峰時期
，店裏一天可以賣出去600多(duo)杯(bei)。實(shi)際(ji)上(shang)，嚴(yan)宿(xiu)自(zi)己(ji)沒(mei)有(you)詳(xiang)細(xi)統(tong)計(ji)過(guo)，因(yin)為(wei)那(na)幾(ji)天(tian)忙(mang)到(dao)沒(mei)有(you)時(shi)間(jian)做(zuo)煮(zhu)熱(re)紅(hong)酒(jiu)以(yi)外(wai)的(de)事(shi)。不(bu)過(guo)由(you)於(yu)經(jing)營(ying)許(xu)可(ke)證(zheng)的(de)問(wen)題(ti)，現(xian)在(zai)禪(chan)林(lin)食(shi)品(pin)的(de)熱(re)紅(hong)酒(jiu)已(yi)經(jing)暫(zan)停(ting)供(gong)應(ying)了(le)。

但更多的平價熱紅酒已經在不同城市的街頭出現。以前動輒賣到40-50元/杯的熱紅酒，今年均價在10-15元左右。

上海愚園路上開業不到半年的Zoonimo  Cafe & Bar，一杯熱紅酒隻賣9元
，熱啤酒的價格是12元。店主林夢表示，這樣的價格並不能為他們帶來了多大的經濟收益，更多的價值在於引流。“愚園路本身的酒吧氛圍並不是很濃，但是自從推出熱紅酒以來
，我們店裏幾乎每天座無虛席。”大約是晚上7點左右
，這家店裏已經坐滿了人
，外麵還站著幾位顧客端著紙杯。這在以往，還沒到泡吧人士夜間出沒的時候。

Zoonimo  Cafe & Bar的熱紅酒招牌

令林夢更加意想不到的是，店裏熱紅酒的主力消費者除了女性以外
，還包括18-21歲的00後(hou)們(men)，顧(gu)客(ke)中(zhong)還(hai)有(you)一(yi)些(xie)此(ci)前(qian)甚(shen)至(zhi)沒(mei)有(you)飲(yin)酒(jiu)經(jing)驗(yan)。店(dian)內(nei)幾(ji)位(wei)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)界(jie)麵(mian)新(xin)聞(wen)稱(cheng)，自(zi)己(ji)對(dui)於(yu)飲(yin)酒(jiu)的(de)興(xing)趣(qu)並(bing)不(bu)大(da)，嚐(chang)試(shi)熱(re)紅(hong)酒(jiu)更(geng)多(duo)是(shi)社(she)交(jiao)媒(mei)體(ti)強(qiang)調(tiao)的(de)聖(sheng)誕(dan)儀(yi)式(shi)感(gan)。

在小紅書上輸入“熱紅酒”
，推薦文案都是關於“聖誕儀式感”“暖冬必喝”“冬日浪漫”等等表達，強烈的情緒價值促進用戶願意主動參與並作進一步分享，而且熱紅酒的口感溫和，容易被新手接受。

這讓人想到之前的“秋天第一杯奶茶”——沒有品牌發起，也沒有鎖定某一個品牌
，但消費者分享是為了獲得被認可、被關注等
；商家提供產品，正是滿足了消費者的打卡需求，在自己也從中獲得流量。

現在，滿足消費者對於儀式感、分享欲等情緒價值已經是商家出圈的“流量密碼”。關於熱紅酒討論度頗高的平台小紅書不久前發起了“冬天第一杯熱紅酒”話題，用戶發筆記添加話題，有機會獲得獎金和流量扶持。截至發稿，該話題在小紅書的閱讀量達到1130萬。

如果說喝熱紅酒是為了情緒與儀式感滿足，那麼在街邊飲用則是為年輕人夜間生活方式提供了更加廣闊的空間。

“不是高大上那種距離感產生的美

，就是單純的家常好喝輕鬆。”主zhu打da街jie邊bian飲yin酒jiu的de酒jiu便bian利li店dian公gong路lu商shang店dian告gao訴su界jie麵mian新xin聞wen。熱re酒jiu是shi他ta們men冬dong季ji酒jiu類lei暢chang銷xiao品pin，過guo去qu兩liang三san年nian公gong路lu商shang店dian一yi直zhi有you煮zhu熱re紅hong酒jiu
，而er今jin年nian為wei了le差cha異yi化hua
，在zai11月份天氣轉冷時就推出了“熱西打”和“熱拖地”兩款熱酒，目前兩款熱飲在店裏大約占到交易額的25%。

4-2&公路商店門口門口飲酒的人（拍攝：韋香惠）

上(shang)海(hai)的(de)梧(wu)桐(tong)樹(shu)下(xia)早(zao)已(yi)成(cheng)為(wei)販(fan)賣(mai)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)好(hao)地(di)方(fang)。以(yi)公(gong)路(lu)商(shang)店(dian)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)酒(jiu)便(bian)利(li)店(dian)利(li)用(yong)其(qi)特(te)色(se)的(de)路(lu)邊(bian)喝(he)酒(jiu)的(de)模(mo)式(shi)
，使(shi)城(cheng)市(shi)商(shang)業(ye)重(zhong)回(hui)街(jie)區(qu)，不(bu)僅(jin)豐(feng)富(fu)了(le)經(jing)濟(ji)形(xing)態(tai)
，而(er)且(qie)為(wei)城(cheng)市(shi)增(zeng)加(jia)了(le)一(yi)份(fen)別(bie)樣(yang)的(de)夜(ye)間(jian)煙(yan)火(huo)氣(qi)。

最早的公路商店進入上海時把第1jiadianfangzailefazujiechanglelu

，cihouyouluxujinrujululuhexiangyangbeilu。zhexielujunshishanghaijuyoudaibiaoxingdewanghongmalu，shangyejiazhishenzhichaoguoleyixiechuantongdeshangyezhongxin。

在4-2&公路商店店長張建國看來，公路商店是開放了“路邊”的消費空間，並為生活空間越來越小的都市年輕人提供更開放自由的戶外飲酒空間，創造更加不拘一格的社交場所。而今年10元一杯的熱紅酒則延續了這樣的“路邊”消費空間。

這zhe或huo許xu並bing不bu是shi商shang家jia刻ke意yi為wei之zhi，卻que成cheng為wei了le城cheng市shi夜ye幕mu中zhong一yi種zhong新xin鮮xian場chang景jing。由you於yu售shou價jia親qin民min，售shou賣mai平ping價jia熱re紅hong酒jiu的de店dian主zhu不bu會hui提ti供gong堂tang食shi座zuo位wei
，人ren們men更geng多duo是shi手shou裏li拿na著zhe冒mao著zhe熱re氣qi的de熱re紅hong酒jiu在zai路lu邊bian飲yin用yong或huo四si處chu遊you走zou。但dan卻que如ru同tong上shang海hai的de裏li弄nong經jing濟ji與yu集ji市shi文wen化hua，為wei這zhe座zuo城cheng市shi的de商shang業ye文wen化hua帶dai來lai更geng多duo可ke能neng性xing那na樣yang
，路lu邊bian熱re紅hong酒jiu的de出chu現xian也ye豐feng富fu了le人ren們men對dui於yu城cheng市shi夜ye間jian商shang業ye的de想xiang象xiang。

“街邊熱紅酒的流行或許是一時的現象，但這樣的街邊消費趨勢將會越來越受年輕人的歡迎。”張建國說。

（應受訪者要求，文中“嚴宿”
、“張建國”為化名）