文：周嬉皮  

來源：五環外（ID：wuhuanoutside）

夏天，最大的快樂之一就是炫雪糕。

但是萬萬沒想到，我們的這一快樂正在逐漸被越來越貴的雪糕剝奪。走進全家、羅森
、7-eleven等便利店的冰飲櫃台，從你從小就熟悉的到你叫不上名字的雜牌
，各種雪糕一應俱全，但他們的價格，你卻早已高攀不起。

前段時間，一個短視頻火了：一位網友到超市買雪糕，隨手拿了倆
，以為三、五塊錢能搞定

，結果結賬顯示37.5元
，於是匆忙換了倆更不起眼的雪糕
，再來結賬
，好家夥更貴了：45元。

網友超市買雪糕

#不認識的雪糕不要輕易拿#直接衝上了微博熱搜
，這些看似平平無奇的雪糕仿佛埋伏在便利店冰櫃裏的殺手
，給那些不看價格標簽就隨手拿起的人一記重擊。

網友們甚至總結了需要避雷的詞彙：芝士
、純牛乳、看不懂的日文……小時候我們常吃的“糯米糍”“火炬”等一元雪糕似乎早已消失得無影無蹤。如今現在便利店95%以上的雪糕價格都在10元以上
，所謂：“眾裏尋它千百度
，沒有低於兩位數”。 

很多人都調侃“月薪5000已經吃不起雪糕了”， 以前覺得車厘子自由

、榴蓮自由離自己好遠，現在發現，雪糕自由也離咱們越來越遠。

而你想不到的是
，這些“高貴”的奢侈品雪糕，可能來自淳樸的大東北。

01

從3毛到66元，都是東北雪糕

一提到東北，大多數人腦海裏浮現的就是大碴子味兒東北話，和一盤頂一盆的東北菜。

而很多人不知道，在雪糕界，東北也是一股不能被忽略的勢力。

當所有人都在懷念失去已久的“雪糕自由”時，那些我們熟知的東北雪糕就憑借其驚人的“神仙價格“迅速出圈。

一位來自東北的網友也在東北小城用16塊錢全款買下了一箱雪糕，低至3毛錢一個的雪糕讓南方小夥伴從嘴角裏流下了不爭氣的眼淚。

網友發布的東北雪糕價格

而我那位來自東北室友也表示小時候都能躺在雪糕堆裏吃。

“冬天也吃，夏天也吃。小時候家裏買得最多的就是四毛、八毛一根的，賣貴了得給他砸攤子。我家樓下一塊錢的雪糕還經常有買10送1的活動
，10塊能買一筐。

小時候最喜歡聽父母說的一句話，喜歡這冰棍啊，下次給你批一箱。”

除了價格便宜
，出生在東北的雪糕自然也繼承了東北其他食物的衣缽——分量足。當其他品牌在思考如何能把雪糕做得小巧精致
，獲取高額利潤時
，東北雪糕按斤賣
，就是兩個字形容：豪橫！

這很大程度上要歸功於東北的優質奶源，現在你吃的瑪蒂爾奶油雪糕

，用的就是黑龍江本省安達臥裏屯的牛奶
，而且已經沿用100多年了。

沈陽的飼養場裏，悠閑吃草的奶牛

而當你自己在購物網站搜索雪糕時，卻發現它已是高攀不起的輕奢品，精致小巧的雪糕捱不住幾口就能吃掉半天的工資。打開微博搜“雪糕”，蹦出來的熱門話題也都是“當代雪糕價格有多離譜”……雪糕的價格水漲船高
，吐槽聲也甚喧塵上。

我們隨手搜了一些知名雪糕的價格，還真不是月薪5000的人能隨手買的。

部分品牌雪糕價格

而這些售價不菲的網紅雪糕，追蹤溯源
，竟然也或多或少都與東北有些不解之緣。

成立於2016年的上海品牌中街1946，是由成立於1946年的沈陽中街冰點提供生產和品牌授權。它們脫去過去價格親民、包裝簡陋的東北外衣，方形雪糕上端頂著“1946”的浮雕字樣，售價也漲到了30元以上。

馬迭爾作為哈爾濱的一個雪糕百年老品牌
，曾經還有“有到哈爾濱不吃馬迭爾，就相當於沒來過”的說法。在2015年年6月

，經過混改後，重新定位高端品牌，主攻中高端客戶群，致力要做“中國版哈根達斯”


，現在售價直衝50元。

還有作為東北雪糕的扛把子的德氏、百家得、老鼎豐等都是東北雪糕的產物。也搖身一變成為了不敢瞎拿的雪糕。

曾憑借“厄瓜多爾粉鑽“出道即巔峰的鍾薛高，售價66元一支，也一樣衝上2018年天貓雙十一冰淇淋品類榜首。也與東北有著不淺的緣份。

微博關於鍾薛高高價雪糕衝上熱搜第一

鍾薛高的創始人林盛也算得上是東北雪糕的一位忠臣了。作zuo為wei廣guang告gao人ren出chu身shen的de他ta，曾zeng經jing用yong充chong滿man曆li史shi感gan的de營ying銷xiao文wen案an，為wei馬ma迭die爾er敲qiao碎sui了le第di一yi堵du牆qiang，成cheng功gong把ba馬ma迭die爾er地di吹chui向xiang了le老lao北bei京jing。也ye趁chen著zhe消xiao費fei升sheng級ji帶dai領ling中zhong街jie1946進入了中高端市場。

從3毛到66元，東北雪糕滿足著當地人民的雪糕自由，也在網紅賽道殺出了一條生路。

02

雪糕價格翻身戰

曾經網友們紛紛懷念的中國雪糕市場
，其實是三足鼎立的局麵——外資
、本土乳企、區域性老牌冰飲瓜“三分天下“
，各據領地，逐鹿製衡。

彼時外資品牌占據中高端市場，占比約為25%；以蒙牛、伊利等為代表的全國品牌
，以中端產品為主，占比接近一半，約占45%

；區域性老牌企業如德氏，以低端市場為主，占比約30%。

也就是說在我們小時候，也有高價雪糕，不過是我們高攀不起的哈根達斯。而大家熟知的小布丁們則占了接近一半的市場。

曾經的中國冰淇淋市場競爭格局

但在這個表麵看著相安無事的局麵中， 外資品牌作為雪糕界的“愛馬仕”

，瘋狂把顧客們當“韭菜”。波士頓谘詢2015年調研時發現，哈根達斯賺走了行業70%的利潤
，且有一半的銷售額都由中國市場貢獻。

而常年盤踞在東北的堅持不漲價的傳統東北雪糕大廠
，卻難以走出本土，占據市場份額都不足伊利的1/8
，東北雪糕品牌隻能在自家樓下瓜分下層市場。

雖然我們都愛便宜雪糕，但畢竟工廠是看利潤的。所謂“酒香也怕巷子深”
，東北雪糕真的需要打一場突圍戰。

直到2018年，這個局麵被一隻“椰子灰”打破了，在便利店售價達到9.9元yuan

，這zhe個ge價jia格ge對dui於yu很hen多duo人ren來lai說shuo都dou還hai是shi要yao咬yao咬yao牙ya才cai會hui買mai的de，但dan它ta依yi然ran憑ping借jie燒shao焦jiao的de椰ye子zi殼ke的de灰hui做zuo出chu的de暗an黑hei外wai表biao脫tuo穎ying而er出chu，北bei上shang廣guang深shen的de便bian利li店dian一yi度du排pai起qi了le長chang隊dui。

因(yin)為(wei)成(cheng)分(fen)頗(po)具(ju)爭(zheng)議(yi)性(xing)，抓(zhua)住(zhu)時(shi)機(ji)的(de)生(sheng)產(chan)商(shang)立(li)刻(ke)推(tui)出(chu)替(ti)代(dai)版(ban)
，以(yi)椰(ye)蓉(rong)絲(si)搭(da)配(pei)巧(qiao)克(ke)力(li)外(wai)皮(pi)，更(geng)為(wei)健(jian)康(kang)美(mei)味(wei)。積(ji)攢(zan)了(le)高(gao)人(ren)氣(qi)後(hou)
，又(you)趁(chen)熱(re)打(da)鐵(tie)，生(sheng)產(chan)了(le)“雙蛋黃” 雪糕，售價5塊8
，短短半年內，賣了3600萬支，將雪糕江湖攪得天翻地覆。

這個品牌就是來自遼寧營口的奧雪。

奧雪椰子灰火炬雪糕

zheduiyudiduanhepingjiabingqilinlaishuo，shitiaozhanyeshijiyu。yinqijishumenkanbugao，zhizuogongyijiandan，mianduiwanghongbingqilinheguowaipinpaidejiaji，yaometongguozhuanxingdachuchayihua，yaomehuibeishichangtaotai。

東北品牌們不甘心隻盤踞在中低端市場了
，他們不約而同地奔向高端化
，搶大品牌們的生意。

東北雪糕向網紅雪糕進擊的殺手鐧之一就是“新概念”。那些無比美好而又讓我們害怕的詞彙：“零添加”、“純牛乳”等等等等，確實成為了東北雪糕們的提價利器。

中街1946主打的是“健康0添加”，標榜著要做“專業級的雪糕”。關於原材料

，官網的描述也是經過對比全球十幾種芝麻，最後“選出頂級中國芝麻和花生”進行搭配製造而成，聽著“不明覺厲”。雪糕棍都一定要是“安吉毛竹”，為雪糕增添一抹淡淡的竹香。

上海商場裏的中街1946

有一百多年曆史的馬迭爾
，在2021nianyedashanglezhibodianshangdekuaiche，zhaolezhuguangquanhelijiaqiyiqijinxingzhibodaihuo。zaizhegemengzhiduidejiachengxia
，duanduansanfenbanzhong，jiumaiguanglejiangjinliushiwanzhimadieerxuegao。

除了玩概念
，有的品牌嚐試在產品的設計上發揮自己的優勢。

吉林的紅旗冷飲，在東北最讓人熟知的大概是經典的“精品大冰棍”，名字樸實無華，所見即所得。

樸實無華的大冰棍

而在別的城市的便利店裏，紅旗最暢銷的雪糕大概是“桃気”。不僅名字更洋氣

，雪糕的顏值也直接上了幾個檔次
，吸引著無數少女去打卡。

即使網友們認為“售價9.9

，包裝能賣2元”
，yiranbunengzudangyueyueyushidexin。xiaohongshushangyitiaoanlitao気detiezijiunengshouhuojiqiangedianzan，henduorenyeshizaibazhekuanxuegaomaidaoshouzhihou
，caifaxianzhekuanwanghongqixidexuegaojuranchanzijilin。

小紅書上安利桃気的帖子

最近，在“劉畊宏男孩”
、“劉畊宏女孩”湧現的時候，雪糕市場也同樣嗅到了健康風的氣息，鍾薛高在今年3月就推出了和國家奧體中心合作的新品“少年”係列，主打低糖、低脂以及更高的蛋白質含量。其中

，搭上了今年甜品冰飲屆“椰風”風潮的海鹽椰椰，讓大批消費者為其買單。

便利店的海鹽椰椰雪糕

總zong之zhi，在zai這zhe些xie網wang紅hong高gao端duan冰bing淇qi淋lin層ceng出chu不bu窮qiong的de花hua樣yang背bei後hou，價jia格ge自zi然ran水shui漲zhang船chuan高gao。東dong北bei的de雪xue糕gao依yi托tuo流liu量liang，脫tuo胎tai換huan骨gu成cheng網wang紅hong
，在zai網wang紅hong市shi場chang殺sha出chu了le一yi條tiao生sheng路lu。

堪稱一部“雪糕價格翻身記”。

03

誰能歸還我們的雪糕自由？

現在的雪糕市場中闖入了一批又一批與網紅二字綁定的新產品。但無論是哪種雪糕，都有一個共同點：“貴”。

以前的雪糕是比誰更好吃，現在的雪糕比誰更吸睛。

雪糕更像是某種社交符號
，必須集“故事”、“顏值”、“情懷”於一身。

新京報曾報道
，即便是一款高品質雪糕，其生產成本可能也就是3
、4元。在那些高價網紅雪糕中，營銷費用才是主要，羊毛出在羊身上，最終還是我們這些冤大頭消費者們扛起了所有。

據前瞻產業研究院數據，2020年的中國冰淇淋/雪糕市場規模達到1470億元
，預計2021年超過1600億元，市場規模穩居全球第一。

麵對千億的冰淇淋市場，網紅雪糕想要“攻城掠地”
，靠口味造型的討巧噱頭自然是一條道路
，但是這些網紅雪糕如今似乎已經完全擠壓了中低端雪糕的生存空間。

對大多數消費者來說，他們追求的僅僅是一支隨手就能買得起的、口味不錯的消暑神器。

而er如ru今jin，買mai雪xue糕gao卻que變bian成cheng了le一yi場chang豪hao賭du，你ni永yong遠yuan不bu知zhi道dao你ni隨sui手shou拿na起qi的de雪xue糕gao能neng有you多duo貴gui，在zai價jia格ge條tiao碼ma被bei掃sao描miao的de那na一yi刻ke
，等deng待dai你ni的de可ke能neng不bu是shi一yi次ci夏xia日ri解jie暑shu快kuai樂le，而er是shi一yi次ci可ke怕pa的de驚jing嚇xia以yi及ji換huan雪xue糕gao的de尷gan尬ga。

我們需要更加健康
、更加好看的雪糕，卻也不想失去吃雪糕最初的快樂：一份零花錢就能買到的甜蜜。