文：全食在線

來源：全食在線（ID：foodweek）

華為注冊咖啡商標、中國郵政開線下咖啡店、恒順推出氣泡水
、中石化要開小酒館。

最近幾天飲品行業十分熱鬧，除了飲品品牌們在各渠道打響旺季銷售大戰之外，一些行業大佬也跨界進入飲品行業。

01

飲品銷售旺季，巨頭忙跨界

近日，華為技術有限公司申請注冊“一標咖啡吸收宇宙能量”商標，國際分類為餐飲住宿
，該消息一出，外界紛紛猜測華為是否會切入咖啡賽道
，畢竟咖啡在中國發展迅速，就連瑞幸2022年發布的一季度財報業績中，季度經營利潤都首次轉正了。

而早在2月14日(ri)
，中(zhong)國(guo)郵(you)政(zheng)在(zai)廈(sha)門(men)開(kai)出(chu)了(le)全(quan)國(guo)第(di)一(yi)家(jia)郵(you)局(ju)咖(ka)啡(fei)店(dian)，這(zhe)是(shi)中(zhong)國(guo)郵(you)政(zheng)自(zi)己(ji)做(zuo)的(de)直(zhi)營(ying)店(dian)，門(men)店(dian)整(zheng)體(ti)風(feng)格(ge)和(he)我(wo)們(men)熟(shu)悉(xi)的(de)郵(you)局(ju)風(feng)格(ge)一(yi)樣(yang)，帶(dai)著(zhe)濃(nong)濃(nong)的(de)中(zhong)國(guo)郵(you)政(zheng)色(se)彩(cai)。

而在6月6日郵局咖啡店首家校園店在東南大學正式營業。

當然咖啡賽道並非巨頭們盯上的唯一品類，前不久剛推出文創雪糕的恒順醋業最近也跨界氣泡水領域，並推出了一款名為“酸甜抱抱”的氣泡水，主打低卡
、低糖
、0防腐劑、真實果汁概念
，目前有菠蘿
、百香果和荔枝三種口味。

ruguoshuokuajiekafeiheqipaoshuishuyuzhongguizhongju，namezhongshihuadecaozuojiuyouxieshenqile，jumeitibaodaozhongshihuajiangkuajiejiushuilingshouyewu，muqianyituojiayouzhandeyijiebianlidianjianshede“小酒館”在杭州落地，根據規劃中石化將在8月底前依托易捷便利店在全國開出大約200家“小酒館”。希望將“酒油結合”來拉動銷售。

 圖源：公司網站

那麼我們不禁要問
，為什麼巨頭們要將飲品作為跨界首選呢？

02

為何盯上飲品賽道？

在全食在線看來，華為、恒順
、中石化、中國郵政等巨頭跨界飲品賽道並非一時興起，而是有著其自身的邏輯。

先來看華為和中國郵政選擇的咖啡賽道，隨著生活水平的提高和消費需求的增長，咖啡在中國市場發展潛力巨大
，據統計，到2023年市場規模將進一步增長到1806億元。

千億級的市場空間自然會吸引新老品牌相繼發力，擁有數量龐大的消費群體和高頻複購次數的咖啡勢必會成為品牌跨界的首選。

首(shou)先(xian)無(wu)論(lun)是(shi)現(xian)製(zhi)咖(ka)啡(fei)還(hai)是(shi)衝(chong)泡(pao)咖(ka)啡(fei)，本(ben)質(zhi)上(shang)在(zai)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)上(shang)並(bing)沒(mei)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)壁(bi)壘(lei)，而(er)咖(ka)啡(fei)玩(wan)的(de)則(ze)是(shi)品(pin)牌(pai)和(he)服(fu)務(wu)，例(li)如(ru)星(xing)巴(ba)克(ke)靠(kao)打(da)造(zao)第(di)三(san)空(kong)間(jian)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)服(fu)務(wu)
，同(tong)時(shi)品(pin)種(zhong)齊(qi)全(quan)的(de)咖(ka)啡(fei)也(ye)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)了(le)多(duo)樣(yang)化(hua)的(de)選(xuan)擇(ze)。

拿中國郵政的咖啡店來說，本質上是依托中國郵政的大IP作zuo為wei品pin牌pai背bei書shu
，引yin發fa消xiao費fei者zhe的de情qing感gan共gong鳴ming，而er華hua為wei注zhu冊ce咖ka啡fei商shang標biao，可ke能neng在zai未wei來lai會hui開kai出chu線xian下xia咖ka啡fei店dian或huo推tui出chu咖ka啡fei飲yin品pin，據ju全quan食shi在zai線xian推tui測ce如ru果guo華hua為wei進jin軍jun咖ka啡fei賽sai道dao，最zui有you可ke能neng借jie助zhu其qi線xian下xia華hua為wei門men店dian的de渠qu道dao進jin行xing布bu局ju。

huidaohengshundeqipaoshuishenshang，muqianqipaoshuiyijiushiyigehuoredesaidao
，hekafeiyiyang，qipaoshuitongyangyongyoupangdadexiaofeiquntihegaopindefugoulv，suoyijibianmuqianshichangshangyijingchuxianleyuanqisenlinzheyangdetoubupinpai

，danyijiuyouzhongduoqiyeruju，zuoweishicuxingyedetoubupinpai，hengshunziranyoudutedeyoushi。

首shou先xian就jiu是shi供gong應ying鏈lian，基ji於yu恒heng順shun醋cu業ye在zai食shi醋cu行xing業ye的de強qiang大da供gong應ying鏈lian，能neng夠gou將jiang其qi迅xun速su在zai終zhong端duan渠qu道dao推tui廣guang
，同tong時shi恒heng順shun對dui酸suan味wei的de研yan究jiu也ye能neng為wei這zhe款kuan產chan品pin賦fu能neng。

據了解該款產品特別添加恒順三年陳香醋，傾力打造一款輕醋果味氣泡飲品，為了做出差異化，“酸甜抱抱”氣泡水係列產品中消費者可以根據自己的口味選擇酸甜度
，例如在菠蘿、百香果
、荔枝三種口味中分別呈現了5酸5甜

、7甜3酸和3甜7酸等不同酸甜度。

在氣泡水口感千篇一律的今天，恒順醋業打造了一款差異化的氣泡水產品，而差異化則是依靠其多年對酸的研究。

而中石化涉足酒水零售業務也同樣借助了其自身的優勢
，那就是遍布全國的2.78萬家易捷便利店。

它們將成為中石化“小酒館”dejichu，suirankaichebuhejiu，danbingbudaibiaobunengmaijiu
，julejieyijiebianlidiandaduokaizaijiayouzhannei，zaijiayouzhanmaijiubenshenjiushiyigejijuxiyinlidefangshi
，erzainianqingquntizhong，jiuyechengweifugoujiaogaodepinlei。

duiyuzhongshihualaishuo，kuozhanfeiyouyewushiyijiebianlidianjingyingdezhongyaofangxiang，erxuanzetongguomaijiulaixiyinnianqingxiaofeizhezaizhongshihuakanlaishiyigebucuodexuanze。dangranyourenshuozhongshihuayekaishihejiushuilingshouqiangshengyile，xianranzaimuqianlaikan
，zhongshihuade“小酒館”並不會影響酒水零售商的業務
，所以大可不必多慮
，而未來是一個怎樣的發展，還需要看中石化在易捷便利店開出了多少家小酒館。

回過頭來
，我們可以發現華為、中國郵政
、恒順

、中石化這些巨頭跨界飲品行業並非一時興起，而是將各自的優勢與飲品相結合。

華為借助品牌影響力，注冊咖啡商標
，未來可能會入局咖啡賽道
，而中國郵政則背靠大IP，用情懷打動消費者
，恒順靠的是對酸的專業度，打造了一款極具差異化的氣泡水
，中石化則依托強大的渠道進軍酒水業務。

在全食在線來看

，有些品牌跨界是“蹭熱度”，哪裏熱鬧去哪裏，結果隻會一地雞毛，而有些品牌跨界則是“做增長”

，通過優勢互補為消費者提供更多的情緒價值和產品服務。

當然大家之所以選擇飲品賽道，則是因為在這個賽道上不僅有巨大的消費群體，而且有高頻的複購機會。

在快消品中
，飲品已經形成萬億大市場，並且不斷成長，期間誕生出許多新品牌、新產品
，而他們則向更加細分的領域發展，做好細分品類，服務大眾消費群體中的“小眾消費者”，滿足我們某一時刻的需求。

無論咖啡也好、qipaoshuiyeba，haishinenggouhuanjieyalidexiaojiu，zhexieyinpinpinleidouyigengjiaxifendefangshichuxianzaiwomenshenbian，yitianzhinei，womenkenenghuigoumaiduokuanyinpin
，tamendouyonggezidemeililaixiyinwomen。

當(dang)然(ran)品(pin)牌(pai)跨(kua)界(jie)飲(yin)品(pin)賽(sai)道(dao)對(dui)於(yu)飲(yin)品(pin)品(pin)牌(pai)來(lai)說(shuo)或(huo)許(xu)是(shi)一(yi)次(ci)機(ji)遇(yu)，它(ta)讓(rang)我(wo)們(men)看(kan)到(dao)了(le)更(geng)加(jia)多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)發(fa)展(zhan)路(lu)徑(jing)，也(ye)為(wei)飲(yin)品(pin)品(pin)牌(pai)的(de)產(chan)品(pin)和(he)營(ying)銷(xiao)創(chuang)新(xin)提(ti)供(gong)了(le)新(xin)思(si)路(lu)。

內卷不是出路，打破邊界才是未來。

03

這場關於飲品行業未來的大會

你一定要來

飲品行業未來還有哪些發展空間
？飲品口味還有哪些創新靈感？這場行業大會或許能夠為您帶來啟發。

2022年6月29-30日第三屆中國飲品營銷大會暨飲品產業精品展（“全食展”係列活動）

，將在在南海國際會展中心（廣東佛山）舉行。

本屆飲品大會，由中國副食流通協會飲品分會支持，龍品錫展覽主辦，《全食在線》、《飲品營銷》合辦，主題為“國產飲品新勢力”。同期舉辦，2022中國飲品口味流行趨勢研討會、2022華南飲品餐飲渠道對接會

、2022中國飲品投融資論壇。

多duo家jia飲yin品pin品pin牌pai和he飲yin品pin供gong應ying鏈lian將jiang現xian場chang展zhan出chu年nian度du新xin品pin，多duo家jia資zi本ben機ji構gou現xian場chang解jie析xi飲yin品pin品pin牌pai如ru何he獲huo得de資zi本ben青qing睞lai，多duo位wei營ying銷xiao專zhuan家jia將jiang為wei您nin解jie讀du未wei來lai飲yin品pin行xing業ye的de發fa展zhan趨qu勢shi。

找產品、學知識

，尋資源，是這場大會的核心內容，如果您是飲品企業、飲品經銷商
、正在成長的飲品新品牌
，那麼這場大會不容錯過。

萬億飲品大市場，正以蓬勃的姿態向陽而生。