文：吳嬌穎

來源：開菠蘿財經（ID：kaiboluocaijing）

在中國人的餐桌上，酒往往是一種社交產物，而紅酒，就更有點精致、小資
、高端的社交意味。不可否認，這種認知的產生
，和它曆年來與西方葡萄酒話語體係及文化禮儀的捆綁有關。

但事實上，中國本土的葡萄酒文化
，古已有之。

在古代文人墨客筆下，葡萄酒往往裝在晶瑩剔透的杯器裏，光澤四溢、芳香盡顯，既是宴請佳品，更值得豪飲宿醉。這種名貴酒品
，也是詩人們抒情表意的重要意象，既可喻離別時感懷
，亦能寄思鄉之愁。

更多的史料，則如實記載了中國曆史上引入和種植葡萄、釀造和飲用葡萄酒的過程和場景，更印證了千百年裏葡萄酒在東方世界的流行。

對國人來說

，如何喝紅酒這件事，其實並不需要被西方話語體係所定義。東方文化底色

，足以讓國產葡萄酒迎來一場“文藝複興”。

其實
，中國化表達
，也是本土葡萄酒品牌多年以來的堅持。民族品牌長城葡萄酒


，今年就推出了一個追溯東方美學的“大動作”——用中國色重新定義葡萄酒色譜。“柳色悠””黃白遊““桃夭趣”“胭脂俏”等古香古色的酒色名稱
，不僅與傳統作品典故的情緒表達一致，更各自對應著調性相符的明星酒品。

在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)中(zhong)國(guo)色(se)彩(cai)表(biao)達(da)背(bei)後(hou)，品(pin)牌(pai)更(geng)想(xiang)做(zuo)的(de)，是(shi)打(da)破(po)舊(jiu)世(shi)界(jie)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)話(hua)語(yu)體(ti)係(xi)對(dui)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)的(de)影(ying)響(xiang)，重(zhong)建(jian)中(zhong)國(guo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)話(hua)語(yu)權(quan)。換(huan)句(ju)話(hua)說(shuo)，國(guo)產(chan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，有(you)必(bi)要(yao)也(ye)有(you)能(neng)力(li)，撕(si)掉(diao)消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)知(zhi)偏(pian)差(cha)中(zhong)的(de)“舶來品”標簽。

過去數十年，長城葡萄酒一直在嚐試和實現這樣的突破
，小到用東方的審美、中國的語言向消費者描述一款葡萄酒的氣味和口感，大到打造“世界葡萄第三極”的中國風土帶

，再到如今的“國酒配國色”。

如今，正值國潮崛起，當消費者能真正對品牌背後的文化自信共情

，國產葡萄酒，或將迎來一個新的黃金時代。

李白們的故事，都在葡萄酒裏

如果說葡萄酒是近現代的西方“舶來品”

，李白或許是第一個不同意的。

詩仙好酒，出身西域的李白，更是對葡萄酒愛之有加。《襄陽歌》裏，碧波蕩漾的漢水
，就讓他想起剛剛釀好還未曾濾過的葡萄酒，正所謂“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初醱醅。”不僅如此，他還想象“此江若變作春酒”，就能“壘曲便築糟丘台”。

更多時候，葡萄酒憑借其精致華美，作為描景繪物、抒情詠懷的意象入詩。比如，《對酒》就有“蒲萄酒

，金叵羅，吳姬十五細馬馱”。《留客中作》裏的“蘭陵美酒鬱金香
，玉碗盛來琥珀光”，也被認為描寫的是白葡萄酒的色澤芳香
，為離別增添了幾分浪漫。

至於唐人是如何接觸到西域葡萄酒的，據《太平禦覽》記載，唐貞觀十三年(639年)
，唐軍隊攻克西域高昌國國都，統治者就學高昌國釀酒法，用馬乳蒲桃（一種白葡萄）親自釀造出高度葡萄酒
，賜予群臣，官員們才有幸第一次品嚐到葡萄酒的味道。

到盛唐時，葡萄酒被認為是唐代酒文化中最受崇尚的酒品。

不過
，國人釀造和飲用葡萄酒之曆史，還要遠早於唐朝。

據史料記載，公元前138年，張騫出使西域，見到“宛左右以蒲桃為酒
，富人藏酒至萬餘石，久者數十歲不敗”
，便將葡萄酒的釀造技術帶回中國。而1980年河南商代遺址出土盛滿酒液的銅卣
，把我國釀造葡萄酒的曆史提前了一千多年。北宋朝朱肱所著的《北山酒經》，更詳細地記載了葡萄酒的釀造方法。

daoleyuanchao，putaojiugengshiwanggongguizuyanqinghezenglidejiapin，congzhongduodeshigemiaoxiezhongyekedezhi，dangshideputaozhongzhimianjifeichangguang，wulunshichanliangpinzhi
，haishiniangzaogongyi，doudadaoledingfeng。

而曆朝曆代文人墨客的書寫，更是為東方葡萄酒染上了濃墨重彩的文化底色。

例如，西晉陸機曾在《飲酒樂》中盛讚“蒲桃四時芳醇，琉璃千鍾舊賓”。兩宋陸遊詩曰“如傾瀲瀲葡萄酒，似擁重重貂鼠裘”，足以見得葡萄酒在當時的名貴。南宋詩人楊炎還曾用“琉璃杯深琥珀濃”和“今年酒賽珍珠紅”，形容葡萄酒的顏色。

由此可見
，後來與西方紅酒強關聯的標簽如“浪漫”“優雅”“品位”
，實際上在古老的中國，就曾經是葡萄酒文化裏最典型的一種情懷底色。

而更為後人熟知的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，“蒲萄酒熟愁腸亂，瑪瑙杯寒醉眼明”等詩句，則給東方葡萄酒賦予了更多元的情緒表達
，無論是征戰的豪邁還是思鄉的憂愁。

及ji至zhi明ming朝chao，江jiang淮huai米mi酒jiu更geng受shou喜xi愛ai，白bai酒jiu也ye開kai始shi被bei釀niang造zao和he普pu及ji。而er清qing末mo與yu歐ou洲zhou通tong商shang後hou，西xi方fang葡pu萄tao酒jiu進jin入ru中zhong國guo，並bing逐zhu漸jian成cheng為wei社she交jiao場chang上shang的de常chang用yong酒jiu品pin，更geng讓rang本ben土tu葡pu萄tao酒jiu式shi微wei。

有學者在講解《紅樓夢》時就提到，“筵開玳瑁，褥設芙蓉”的宴飲上也有葡萄酒的身影。不過，在《紅樓夢》裏，寶玉喝的就是“西洋葡萄酒”了，那是用“五寸來高的小玻璃瓶”裝著的“胭脂一般的汁子”。

但(dan)可(ke)以(yi)肯(ken)定(ding)的(de)是(shi)，經(jing)過(guo)千(qian)百(bai)年(nian)的(de)流(liu)傳(chuan)
，東(dong)方(fang)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)早(zao)就(jiu)擁(yong)有(you)了(le)自(zi)己(ji)的(de)一(yi)套(tao)文(wen)化(hua)和(he)情(qing)感(gan)底(di)色(se)。在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)沉(chen)澱(dian)中(zhong)，如(ru)今(jin)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)也(ye)完(wan)全(quan)可(ke)以(yi)撕(si)掉(diao)“舶來品”的標簽，找到葡萄酒的東方自信。

國潮起
，本土品牌如何借力

？

近幾年
，國潮崛起，諸多傳統文化產物被新一代互聯網創作者挖掘出來，重新品析、解讀乃至二次創作
，葡萄酒也不例外。

知乎上
，上百位答主回答了“中國有沒有葡萄酒文化”這一問題，有人引經據典還原中國葡萄酒的“前世今生”，有人通過詩詞歌賦詳解葡萄酒裏的文人軼事
，還有人結合自身的選酒、品酒經曆追溯文化變遷。

而在B站，中國古代酒器、舞蹈、詩詞中的葡萄酒文化被曆史文化達人細細解讀，更有UP主為了嚐嚐“葡萄美酒夜光杯”裏的酒啥味道，參照唐代《新修本草》中記載的純天然釀造葡萄酒的方法，做了一壇有著千年風韻的酒。

對行業和品牌來說
，這樣的文化討論與共創氛圍
，無疑是重新教育市場的一次絕佳機會。過去兩年
，一眾新消費品牌打出“國風”的概念


，在營銷、包裝上下功夫，迎新一代的年輕消費群體所好。

但對葡萄酒這一由傳統龍頭企業引領頭部的行業來說，難的是
，如何從國潮中，找到既能溝通原有消費者又能打動新一代消費者的


、真正創新的文化密碼。

這實際上也是行業頭部品牌正在探索的方向。

最近，長城葡萄酒品牌就發布了一套頗有深意的“中國酒色”。不過
，這套中國色的要義，並不隻是推出一則概念短片，也不隻是發布幾張國風海報
，而是以中國色重新定義的葡萄酒色譜。

乍一看上去，這不過是9款深淺不一的黃、粉

、紅、紫，在舊世界的葡萄酒色彩圖譜裏，它們或許被命名為“威尼斯紅”“巴約紫”，對中國消費者來說，這的確拗口，也沒有什麼情緒記憶的點。

但在長城的這套色譜裏

，它們擁有一組極具東方韻味的名字。比如，淺秸稈黃、檸檬黃
、金黃
，分別被命名為“柳色悠”“黃白遊”“金沙悅”；淺三文魚、中紫色、深紫色
，分別被命名為“桃夭趣”“牡丹醉”“紫夜凝”；淺寶石紅、中寶石紅
、深寶石紅，分別被命名為“胭脂俏”“宮牆霽”“大國燃”。

這些以“顏色+情緒”組合的命名，還都能在經史子集裏找到對應的典故。例如“桃夭趣”
，不免讓人想起《詩經》裏的“桃之夭夭，灼灼其華”
，傳遞的是少女的悸動。又如“柳色悠”
，源於《急就篇》“鬱金半見緗白䋤，縹綟綠紈皂紫硟”，是滿目柳色的自在
；“紫夜凝”，出自唐代詩人李賀的“角聲滿天秋色裏
，塞上燕脂凝夜紫”，代表的是人生得意須盡歡。

更有趣的是
，假如你被這種國風審美和詩意浪漫打動，很快便能在長城的葡萄酒裏找到一款酒色與之呼應的產品，比如“桃夭趣”匹配的“悅POP桃紅”、“柳色悠”對應的是“海岸雷司令幹白”、“紫夜凝”可選“海岸馬瑟蘭”或“赤霞珠”。

它們不僅屬於“酒色”，也有更多的美學表達方式。在青年藝術家的畫筆下，九種中國色，就繪出了一幅長城圖

；有美妝達人，打造了與九種中國色相呼應的古典妝容，盡顯古今交錯之美。

在關於中國色的自創與共創中，長城葡萄酒也的確是“拿捏”了消費者。相關微博話題“喝得到的中國色”閱讀量達到2.8億
、討論次數6.6萬

；有網友評價道“這才是中國傳統色的正確打開方式”“你永遠想象不到中國傳統色有多美”。

不過，對長城這樣的行業領導品牌來說，推出“中國酒色”，除了要向消費者傳遞葡萄酒的中國色彩表達
，更代表重建中國葡萄酒話語權的野心。

事實上，中國本土並不缺好的葡萄酒，國產葡萄酒，需要也值得贏得消費者的信心。

但長時間以來，中國葡萄酒的話語表達體係，深受舊世界葡萄酒話語體係的影響， jiunasepumingminglaishuo，jiushijiedeputaojiusepufenleifanza
，duoyiguowaijingwuhezhiwumingming
，jibufuhedongfangmeixue，yenanyuyinyongzhedeqingxuqiangguanlian。danyouyuxifangpinpaichangshijianduishichangdejiaoyu，rujinxuduoxiaofeizheduiputaojiuderenzhi，yiranshipianxihuade。

在葡萄酒文化裏，觀色是品酒的第一步

，酒色也是最直接、最zui先xian觸chu達da消xiao費fei者zhe的de
，這zhe就jiu成cheng了le長chang城cheng占zhan領ling品pin類lei定ding義yi權quan的de首shou個ge切qie入ru口kou。而er要yao守shou住zhu這zhe種zhong定ding義yi權quan，回hui歸gui中zhong國guo文wen化hua和he東dong方fang美mei學xue的de原yuan點dian，是shi根gen基ji所suo在zai。

東方化，為何值得堅持？

實際上
，過去十幾年

，尋找和重建葡萄酒的中國化表達



，是長城這樣的頭部品牌，一直在做的事情。

1979年
，在位於北緯40°世界釀酒葡萄黃金生長帶的長城桑幹酒莊，誕生了新中國第一瓶幹白葡萄酒。在這裏
，長城葡萄酒種下了第一顆“東方”的種子。

2018年
，長城葡萄酒首次提出立足中國產區
，打造中國風味和中國品牌。立足於名莊的桑幹、五星、天賦、華夏、海岸五大戰略品牌，被賦予了極具東方美學的定位：長城桑幹“莊重典雅”、長城五星“醇厚典雅”、長城天賦“甘潤平衡”
、長城華夏“濃鬱厚重”、長城海岸“溫潤柔雅”。

當然，這並非浪得虛名。

例如，長城天賦酒莊位於寧夏賀蘭山東麓產區
，在酸度
、甜度、果香、單寧、酒精等決定葡萄酒品質的五大因素上，都有著卓越的表現，且能做到平衡協調，因此成為“甘潤平衡”的代表。

而長城桑幹酒莊地處沙城懷涿盆地，土壤富含礦物元素且透氣性好
，有利於葡藤向下紮根，加上年均2798小時的日照
、400毫米的降水
，生長著具有40年黃金樹齡葡萄樹
，因此葡萄酒香氣多元、口感濃鬱
，頗顯“莊重典雅”。

這五大品牌的定位，是立足於五大產區、經過四次風土大會得以確立的具有中國特色的葡萄酒口感表達。

中國風土帶概念的提出和產品的成立，突破了新舊世界對世界黃金葡萄酒種植帶的定義，帶來了“世界葡萄酒第三極”。這意味著
，中國風土帶也將成為優質葡萄酒產區的判定標準。

長城更多的中國話語輸出
，藏在對飲用場景、方式、禮儀等細節的重塑裏。

比bi如ru，在zai向xiang消xiao費fei者zhe介jie紹shao一yi款kuan葡pu萄tao酒jiu時shi
，長chang城cheng主zhu動dong規gui避bi了le以yi往wang西xi方fang慣guan用yong的de形xing容rong，而er是shi采cai取qu中zhong國guo消xiao費fei者zhe更geng能neng理li解jie的de表biao述shu。以yi長chang城cheng玖jiu幹gan紅hong葡pu萄tao酒jiu為wei例li
，它ta的de口kou感gan表biao述shu是shi“新鮮草莓

、紅櫻桃
、成熟藍莓果香撲麵而來，淡雅花香在其間香甜綻放，入口圓潤甜美，輕盈活潑
，口感如絲綢般順滑”。這與西方品牌常用來描繪氣味和口感的“黑醋栗香氣

、肉桂香氣
、絲絨般口感”等用詞截然不同。

在(zai)中(zhong)國(guo)，大(da)眾(zhong)普(pu)遍(bian)認(ren)知(zhi)裏(li)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)飲(yin)用(yong)方(fang)式(shi)和(he)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)，是(shi)比(bi)較(jiao)固(gu)定(ding)的(de)。似(si)乎(hu)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)就(jiu)應(ying)該(gai)裝(zhuang)在(zai)高(gao)腳(jiao)杯(bei)裏(li)
，與(yu)西(xi)餐(can)同(tong)時(shi)出(chu)現(xian)在(zai)餐(can)桌(zhuo)上(shang)，或(huo)是(shi)出(chu)現(xian)在(zai)正(zheng)式(shi)的(de)商(shang)務(wu)宴(yan)請(qing)場(chang)合(he)，須(xu)得(de)細(xi)細(xi)品(pin)味(wei)。

為了打破這種固有印象，去年，長城葡萄酒攜手重慶老字號火鍋

、新銳城市餐廳等，打造了多場“葡萄酒配中餐”的體驗
，更推出了小瓶裝
、熱紅酒

、調製酒等備受年輕人喜愛的飲酒方式。

早在2008nian
，changchengputaojiuhaizenggenjuguoneiwaiwenhuahexiaofeixiguandechayiyijizhongguoxiaofeizheduiputaojiuderenzhichengdu，canzhaoguojibiaozhun，lvxianyongxingjibiaozhunlaiquedinggaodangputaojiudedengji，bingweicijianlixingjiputaojidi、改革釀造工藝。

biru，shouxianyaobahaonianfenjingxuanchulaideputaoyuanliaoandengjifenleijiagong，ranhougenjubutongputaopinzhongdebutongtediancaiyongxiangyingdeniangzaogongyi，sanxingyishangdengjizaiduteniangzaoshoufahechuantonggongyidejichushang，zengjiaxiangmutongchennianghedixiajiujiaochangnianpingzhudeguocheng，shijiugengjiayuanrunhexie
、濃鬱優雅。

大到中國風土帶、小到酒色命名，頭部品牌重構中國葡萄酒話語權的努力，背後無疑是一種文化自信
、品牌自信和產品自信。用品牌的話來說
，“中國人有權利也有能力，對葡萄酒的產品分類、產品分型、使用場景、飲用方式，甚至包裝標準做全新的詮釋定義。”

換句話說
，國產葡萄酒想告訴消費者的是，“葡萄酒是世界的，也是東方的”。對當下的中國消費者來說
，這的確更能擊中他們內心深處的民族和文化認同。正如一位消費者在評價長城酒色時所說，“國酒當然配國色”。