文：Eva Fan  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

本月9日，Foodaily注意到，伊利集團18wantounainiulvsezhihuiyangzhishifanyuanxiangmuzaihuhehaotezhengshiqidong。jiyouranmuyexiangganglianjiaosuoshangshiyizhounianzhihou，zheshiguoneirupinxingyezainaiyuanlingyudeyouyicidajudong，yerangchenjishuyuedenaiyuanzhizhengzaiduchengweixingyeredian。

2020年8月，蒙牛入主中國最大有機奶乳品公司聖牧，掀起疫情時代新一輪奶源大戰。持續1年多後
，國內主要的規模牧場基本上都“名花有主”
，各歸其位。如今
，自主建設成為奶源之爭下半場的“主旋律”。

中國奶源的一舉一動為何如此牽動行業神經
？日趨激烈的奶源爭奪戰將給下遊的傳統巨頭
、地方乳企帶來怎樣的具體影響？內卷過後、將被瓜分殆盡的國內奶源
，該怎樣走上有利消費者
、有利乳企、有利全行業的正確軌道
？

01

黃金奶源：
乳品賽道的兵家必爭之地

站zhan在zai產chan業ye鏈lian的de視shi角jiao，乳ru業ye上shang遊you是shi乳ru製zhi品pin的de原yuan材cai料liao行xing業ye，能neng追zhui溯su到dao奶nai牛niu乃nai至zhi牧mu草cao的de品pin質zhi等deng

，與yu乳ru品pin品pin質zhi休xiu戚qi相xiang關guan。加jia上shang原yuan奶nai價jia格ge走zou勢shi對dui產chan業ye鏈lian的de重zhong大da影ying響xiang
，優you質zhi奶nai源yuan已yi成cheng為wei乳ru業ye競jing爭zheng中zhong備bei受shou企qi業ye重zhong視shi的de核he心xin“籌碼”。

最好的紅酒在歐洲、最好的咖啡在南美、最好的茶葉在中國，最好的乳品自然也有其“特產地”。

四季氣候的溫濕度、土壤成份的構成、水源與降雨條件等因素決定了牧草和奶牛的生長環境，也影響著蛋白質含量、乳脂肪含量、乳總固形物等鮮奶品質指標。因此
，乳企牧場地理位置的選擇，至關重要。

眾所周知
，最好的牧場在黃金奶源帶——南北緯大約40°— 50°之間的溫帶草原。beiwendaiqihouhuanraodedapiancaoyuanshang，mimanzheshirunduowudekongqi，suibuliyuguwudeshengchang
，danqueweiduozhimucaodeshengchangtigonglelianghaodetiaojian，shiguojigongrendeyouzhinainiusiyangdai——如新西蘭
、澳大利亞、荷蘭以及國內的新疆
、內蒙古等地。

圖片來源：知乎

如果說，得天獨厚的地理環境為優質奶源奠定基礎，那麼國家政策的扶持則為奶業的上遊發展注入了一劑強心針。

近年來，關於推進奶業振興的相關政策在多個省區落地生根。寧夏自2019年以來按照“強基地
、優結構

、提質量、育龍頭
、促融合”的思路，助推當地奶業轉型升級；內蒙古自治區對新建奶牛養殖場、生鮮乳加工增量等進行補貼；四川積極建設乳品加工基地，鼓勵安寧河流域和川西高原的河穀地帶發展奶牛養殖，支持藏區發展犛牛奶生產。

全國各地“擼起袖子加油幹”，不僅大大促進當地農牧業經濟增長，也給乳業上遊奶源建設打下堅實基礎。

內蒙古自治區《推進奶業振興若幹政策措施》。圖片來源：乳業頭條

很長一段時間內，中國乳產品原料多依賴進口。而基於穩定供應鏈、保障產品品質等經營考慮，近年來頭部乳企均加大了對上遊牧場資源的爭搶
、以實現對奶源的掌控和構築行業競爭優勢。

今年3月，光明乳業發布公告稱，去年3月非公開發行募集的19.19億元資金，70%將用於奶源牧場的建設。去年10月，光明乳業以約6.12億元的價格收購青海小西牛生物乳業股份有限公司60%的股權，成為小西牛控股股東。光明乳業稱，收購完成後有利於完善公司在西部的奶源布局
、產能布局、市場布局，提升優質奶源自給能力，提高產能以及進一步擴大規模。

光明乳業2021年年度報告。圖片來源：光明乳業

中國優質牧場資源稀缺，在被各路巨頭收購殆盡的情形下，近年來，乳業領頭羊伊利開始轉用自建或合資建設方式。作為伊利示範園的首個啟動項目，此次開工的托縣優然牧業古城(一號)牧場建設麵積約1500畝
，總投資5.3億元，規劃奶牛養殖規模12000頭，項目建成達產後日產鮮奶可達230噸。

伊利積極布局奶源建設，也讓乳業雙雄之間的上遊博弈日趨激烈。2020年1月


，蒙牛以800萬元收購了聖牧高科奶業49%deguquan。zhici，mengniuyongyouleshengmugaokequanbugufenhezhongguoshengmuquanbudexiayouruyeshengchanjiagongziyuan。zhongguoshengmuyizhishengengshangyouyangniu，yiweizhemengniujianjieyongyouleshengmushangyouyouzhideyoujinaiyuan。

圖片來源：蒙牛

隨著越來越多的新消費品牌入局液態乳賽道，國內市場對原奶需求持續擴大、價格不斷走高。為了確保穩定的原奶供應鏈
，這些乳業新貴們也開始“砸錢搶喝”上遊原奶，導致部分還未被傳統乳業巨頭整合的上遊牧業公司受到追捧。

2021年8月，簡愛酸奶母公司樸誠乳業與澳亞牧場母公司AustAsia Investment Holdings Pte Ltd.完成戰略投資簽約，正式成為澳亞戰略股東，雙方將在高品質原奶的持續供應、樸(pu)誠(cheng)乳(ru)業(ye)萬(wan)頭(tou)牧(mu)場(chang)建(jian)設(she)中(zhong)的(de)技(ji)術(shu)支(zhi)持(chi)等(deng)方(fang)麵(mian)共(gong)享(xiang)資(zi)源(yuan)優(you)勢(shi)。樸(pu)誠(cheng)乳(ru)業(ye)表(biao)示(shi)，此(ci)前(qian)已(yi)經(jing)和(he)澳(ao)亞(ya)牧(mu)場(chang)擁(yong)有(you)良(liang)好(hao)的(de)合(he)作(zuo)基(ji)礎(chu)，這(zhe)次(ci)入(ru)股(gu)有(you)助(zhu)於(yu)實(shi)現(xian)優(you)質(zhi)奶(nai)源(yuan)供(gong)應(ying)的(de)戰(zhan)略(lve)卡(ka)位(wei)。

圖片來源：樸誠乳業

此前，簡愛酸奶已宣布計劃將8億元B輪融資全部投入於現代化牧場建設，重點建設生產供應鏈。再加上2020年九成用於工廠及牧場建設的4億融資，至此
，簡愛酸奶重倉打造超級供應鏈
、搶占優質奶源的發展路徑愈發明顯。

jiuzaipuchengruyeruguaoyamuchangbudaoyizhoudeshijiannei，yuanqisenlinqixiadulisuannaipinpaibeihaimuchangxuanbuchengweiaoyamuchangdezhanlvegudong，zheshiduanqineijipuchengruyehou，dierjiaxinxiaofeipinpairuguzheyimuchang。duibeihaimuchangeryan，yaoxiangjixubaochigaozengchangtaishi
，wendingdenaiyuangongyingbibukeshao。aoyamuchangshiguoneilingxiandeduliyuanliaonaishengchanjidi
，yongyou10個萬頭奶牛場。

圖片來源：北海牧場

02

奶源爭奪戰的商業思考：

穩供應
、增收益、提技術、抓機遇

2021年以來
，新消費步入下半場。搶流量紅利
、造網紅爆品的時代已然遠去，“穩固供應鏈、構築生態鏈，準備長期戰”成為食品企業的新生存法則。

在乳品行業，自2020年下半年開始的巴氏奶混戰，不僅是企業構築自身護城河的剛需
，也是追求“新鮮、差異化”的消費趨勢在產業端的真實反映。

各大乳企加大對低溫鮮奶市場布局、對奶源提出更高需求，整合資源提升品質來滿足消費者對產品的多元化需求，成為乳企戰略重點。為了獲得足夠的優質奶源，入股、並購、自建牧場等方式成為最直接“粗暴”的手段。尤其近幾年，多家乳企開始投建萬頭牧場，通過引入智能化硬件設施
、科學化管理流程，全麵提升牧場競爭力
，最終瞄準的是企業在市場中的綜合“戰力”。

與資本驅動的牧場投資熱不同，興建萬頭等超大規模牧場的乳企更多意在穩固上遊供應，化解全球疫情可能帶來的原料供應風險。自2020年疫情蔓延以來，一些國家相繼發生奶農倒奶、乳業減產等事件，進口奶源的不確定性日益增大。在此背景下，減少對外部奶源的依賴
、建設全產業鏈
，對國內乳企而言就顯得十分重要。

圖片來源：Slidetodoc

業內人士表示：雖受疫情影響，原奶價格目前有所下降，但未來奶價仍有上行趨勢。國內由於牧場用地不足；飼料
、人工等導致的養殖成本居高
，導致原奶成本高於進口奶源，但目前下遊企業分擔上遊養殖成本並非難事。

ruqijiansheziyounaiyuanjididuizijinfangmianyaoqiujiaoda，duojianyudaxingrupinqiye。yinci，conggongyinganquandejiaodukaolv
，weilebimianbeidong，weilaihuiyougengduozhongxiaoxingruqixuanzeyushangyounaiyuanqiyetongguohezuohuozhebinggoufangshiwanchengbuju。

光明乳業董事長濮韶華曾表示：乳製品行業“買買買”背後其實是建立品牌護城河的需求。因為乳企越做越大之後，全產業鏈的重要性日益凸顯。企業需要將養牛視作保障，去構築穩固的“品牌壁壘”。

圖片來源：YouTube

shoudaohaiwainaifenxingjiabidechongji，jiazhiguoneijianguanbiaozhuntisheng
，xuyaodaliangziyuantourudeshangyoumuchangjiubiranchengweixiqueziyuan。ruguomuchangjiangnainiucunlanliangkuodazhiwantou，jingyingnanduzehuidafushangsheng。與下遊乳品公司“聯姻”，則能分攤財力負擔，助力奶源產銷平衡
，最終實現“1+1>2”的協同效應。

對下遊乳品公司而言

，收購上遊牧場能進—步穩定奶源，提升產品毛利。蒙牛多年來持續在海內外奶源地投資，在飼料采購、市場營銷、聯營工廠等方麵積累起豐富經驗，2013年入股現代牧業後
，將在海外牧場的經驗用於指導現代牧業的現代化建設，推動牧場大幅改善業績。

經營超大規模牧場需要高技術

、高資本投入和專業人才，直接收購牧場對於下遊乳企而言並不能在短期內帶來收益。Foodaily認為：動力將來自高毛利產品——高端低溫鮮奶或奶酪製品。比如，新希望乳業在2017年的招股書中就曾表示，低溫鮮牛奶的毛利率為48.74%；相比之下，常溫純牛奶僅為23.59%。

圖片來源：新希望乳業

在奶源爭奪戰中，“底蘊深厚”dedaxingruqishouyiliangduo，erdaliangduiyouzhinaiyuanbingwuzhangkonglidedifangzhongxiaoruqi，tamendehuchengheyougairuhegouzhu？zairuyejutoumendashasifangzhishi，tamennengchuangchushuyuzijideyipiantianma？

難以做大，那就做強。

（1）提高奶牛養殖的精細化程度

全國各地對原奶的需求將顯著增長，但目前奶源南北不平衡的症結依然存在，使得不少地方乳企發展受到掣肘。據統計
，南方6省份生鮮乳產量隻占全國每天產量的4.6%，因此
，南方區域性乳企如何加強奶源基地建設，打破南北奶源不平衡狀態，是突破發展瓶頸與市場重圍的關鍵點。

廣東燕塘乳業作為區域性、城市型乳製品龍頭企業代表

，自有3個牧場的原奶供應占比在30%左zuo右you
，高gao於yu地di方fang乳ru企qi的de平ping均jun水shui平ping
，具ju有you明ming顯xian的de奶nai源yuan優you勢shi。近jin年nian來lai，燕yan塘tang乳ru業ye積ji極ji運yun用yong創chuang新xin科ke技ji加jia強qiang奶nai源yuan建jian設she硬ying實shi力li，如ru自zi主zhu研yan發fa並bing獲huo得de國guo家jia專zhuan利li發fa明ming認ren證zheng的de“基於RFID技術的奶牛精細化養殖方法”。據了解，牧場每一頭奶牛，都會安置一個RFID電子標簽，可實時反映每天健康狀況、產奶情況。通過RFID射頻識別技術，燕塘乳業可以實現對產品“全生命周期”的質量管控。

圖片來源：燕塘乳業

（2）用自有核心技術提高產品差異化和競爭力

行業調查顯示，目前占據中國白奶市場大半江山的常溫奶無法做到對牛奶營養物質的有效保留，常被戲稱為牛奶中的“罐頭”；比起常溫奶，巴氏殺菌低溫鮮奶含有更多活性蛋白
，營養價值更高，但其保質期非常短，一般隻有7-10天。

君樂寶悅鮮活的上市
，打破了傳統巴氏殺菌乳保質期較短的局限。悅鮮活獨家使用INF009S™技術，通過0.09秒的超瞬時精準加熱牛奶和智能溫控，不僅將保質期延長到了19天，還可最大限度減輕牛奶營養受熱損傷——相對於常溫白奶，保留了更多α-乳清蛋白和乳鐵蛋白等生物活性蛋白質。

該技術不僅填補了高活性蛋白牛奶的市場空白，更為鮮牛奶產品實現跨區域銷售提供了可能，有望改寫當前中國白奶市場格局。中國食品科學技術學會專家認為，INF009S™技(ji)術(shu)打(da)破(po)了(le)傳(chuan)統(tong)巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)乳(ru)的(de)局(ju)限(xian)
，為(wei)鮮(xian)牛(niu)奶(nai)品(pin)類(lei)創(chuang)新(xin)提(ti)供(gong)了(le)新(xin)路(lu)徑(jing)和(he)新(xin)技(ji)術(shu)，對(dui)我(wo)國(guo)新(xin)一(yi)代(dai)鮮(xian)牛(niu)奶(nai)的(de)開(kai)發(fa)和(he)推(tui)廣(guang)具(ju)有(you)積(ji)極(ji)作(zuo)用(yong)，項(xiang)目(mu)整(zheng)體(ti)技(ji)術(shu)已(yi)達(da)到(dao)國(guo)際(ji)先(xian)進(jin)水(shui)平(ping)。

圖片來源：悅鮮活 

不止是殺菌技術的創新，在乳業的核心原料之一——益生菌株的培育上
，地方乳企也在不予餘力地投入研究。

不久前發射上天的神舟十四號飛船，就搭載了雲南皇氏來思爾乳業篩選的28株益生菌菌株進行航天育種研究。

擁有高原特色優勢生物資源的來思爾乳業一直致力於民族專利菌種的選育工作。此次神舟十四號搭載的鼠李糖乳杆菌G025-A-09，副幹酪乳杆菌H-L13等菌株就是來思爾乳業從大理特色食品——乳扇製品中選育出的民族專利菌株。

圖片來源：來思爾乳業

據悉，君樂寶、晨光等地方乳企均已開發出自有知識產權的益生菌株，這些彙聚大科學的“小不點”們將成為地方乳企拚殺乳業市場的利器之一。

（3）公益直播，帶火寶藏地方奶

依托流量優勢，“直播+電商”在打通農副產品銷路及助力脫貧攻堅等方麵發揮了巨大作用

，直播也成為公眾了解並參與公益的一種便利渠道和有效方式。一些深處僻壤的乳企，也在嚐試用直播形式將自己推到14億國人麵前。

在(zai)各(ge)大(da)平(ping)台(tai)的(de)公(gong)益(yi)直(zhi)播(bo)專(zhuan)場(chang)中(zhong)，地(di)方(fang)奶(nai)通(tong)過(guo)頭(tou)部(bu)主(zhu)播(bo)強(qiang)大(da)的(de)帶(dai)貨(huo)能(neng)力(li)以(yi)及(ji)國(guo)貨(huo)情(qing)感(gan)利(li)好(hao)因(yin)素(su)的(de)催(cui)化(hua)下(xia)，憑(ping)借(jie)過(guo)硬(ying)品(pin)質(zhi)火(huo)速(su)出(chu)圈(quan)，比(bi)如(ru)新(xin)疆(jiang)奶(nai)，在(zai)知(zhi)乎(hu)、小紅書等平台上的相關帖子就不勝枚舉。2021年天貓雙11
，新疆麥趣爾更斬獲乳飲品牌銷售榜TOP5。

與新疆奶類似，一批依托優質奶源的地方常溫奶也在走紅。其中尤以水牛奶、犛牛奶等稀缺品類表現最為突出。廣西百菲乳業旗下水牛奶品牌百菲酪從2020年前後開始發力，該品牌銷售收入在公司總收入中的比重從2018年的63.5%激漲至2020上半年的94.64%；雲南來思爾乳業2019年底推出全新產品摩菲水牛奶，2020年5月首次登陸頭部直播間
，3分鍾內21萬件商品售罄。

圖片來源：祖木的小紅書

03

產量與質量齊飛：

下好奶源內卷的破局之子

奶源內卷，本質上折射出國內鮮奶供應量的相對不足。在地理氣候條件短期內無法改變的前提下，解決內卷的第一個思路，就是提高奶牛單產。引進高產乳牛品種
，國內已經持續了幾十年。2021年底，有效產能存欄的荷斯坦奶牛為580萬頭，已占規模牧場總存欄量620萬頭的93.5%。

眾(zhong)所(suo)周(zhou)知(zhi)，荷(he)斯(si)坦(tan)奶(nai)牛(niu)因(yin)高(gao)成(cheng)本(ben)，隻(zhi)適(shi)合(he)於(yu)大(da)型(xing)牧(mu)場(chang)，且(qie)對(dui)氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)也(ye)有(you)要(yao)求(qiu)。那(na)麼(me)，對(dui)於(yu)無(wu)法(fa)引(yin)進(jin)高(gao)產(chan)奶(nai)牛(niu)的(de)其(qi)他(ta)牧(mu)場(chang)

，該(gai)如(ru)何(he)挖(wa)掘(jue)產(chan)奶(nai)潛(qian)力(li)
？

我國華南地區氣候炎熱，奶牛的熱應激反應極其嚴重
，高濕、高(gao)溫(wen)嚴(yan)重(zhong)製(zhi)約(yue)了(le)牧(mu)場(chang)整(zheng)體(ti)的(de)單(dan)產(chan)水(shui)平(ping)和(he)生(sheng)產(chan)效(xiao)益(yi)。因(yin)此(ci)，南(nan)方(fang)牧(mu)場(chang)做(zuo)好(hao)防(fang)暑(shu)降(jiang)溫(wen)是(shi)重(zhong)中(zhong)之(zhi)重(zhong)。在(zai)這(zhe)一(yi)點(dian)上(shang)，身(shen)處(chu)荒(huang)漠(mo)的(de)沙(sha)特(te)牧(mu)場(chang)就(jiu)是(shi)很(hen)好(hao)的(de)範(fan)本(ben)。

沙特Almarai乳企在沙漠中建起6個超大牧場，共擁有超過19萬頭奶牛，其中成母牛超過10萬頭。在水源匱乏的沙漠地帶，Almarai以原奶年產147萬噸的水平笑傲全球。

Almarai公司位於荒漠中的AI Badiah超級牧場
，擁有22,500頭成母牛和6個擠奶廳。圖片來源：beedata

Almarai 管(guan)理(li)人(ren)員(yuan)和(he)美(mei)國(guo)乳(ru)製(zhi)品(pin)專(zhuan)家(jia)表(biao)示(shi)，要(yao)在(zai)全(quan)球(qiu)氣(qi)候(hou)最(zui)熱(re)的(de)地(di)區(qu)之(zhi)一(yi)成(cheng)功(gong)生(sheng)產(chan)乳(ru)製(zhi)品(pin)並(bing)非(fei)易(yi)事(shi)。在(zai)自(zi)然(ran)溫(wen)度(du)下(xia)
，牛(niu)奶(nai)除(chu)了(le)產(chan)量(liang)直(zhi)線(xian)下(xia)降(jiang)，也(ye)極(ji)易(yi)變(bian)質(zhi)

，滋(zi)生(sheng)細(xi)菌(jun)，這(zhe)就(jiu)意(yi)味(wei)著(zhe)需(xu)要(yao)將(jiang)技(ji)術(shu)推(tui)向(xiang)極(ji)限(xian)。

在沙漠奶牛場的所有技術中，噴霧是關鍵。加州大學戴維斯分校的乳製品營銷專家萊斯利·巴特勒表示：僅僅將奶牛衝洗幹淨還是會創造出潮濕環境，成為致病菌的溫床。weilekongzhireliangheshuifen，gaokejideshamoruchanghuibushuguangfanshiyongdelengqueqixitong
，penchuhunheshuididekongqixuanfeng，buduanrunshimuniuwaipiyiqidaolengqueganzaodezuoyong。冷卻器中的計算機會實時監控牛棚的溫度和濕度，最大限度提高對流冷卻
，保證適宜的牧場環境。

圖片來源：avidity science

除了優化牧場的“小氣候”，對牧場進行集約化、精細化管理，也是一條“挖潛”之路。

2020年7月，君樂寶全智能化未來家庭示範牧場在石家莊開工建設，這是全國首家采用智能化全機器人養殖的家庭示範牧場。該項目顛覆傳統牧場建設模式，打造全機器人飼喂擠奶、全智能化管理的世界一流智慧家庭示範牧場。

圖片來源：trakin

該項目以奶牛健康飼養及牛奶安全高產為前提，秉承種養結合、智能擠奶
、智能飼喂、智能管理的設計理念
，采用全球領先牧場生產設備、信息化管理平台，全機器人擠奶、全機器人飼喂、全機器人喂養哺乳犢牛
、全智能化數字管理，奶牛產奶量可提高10%—15%，乳房炎發病率降低15%，奶牛平均使用胎次提高1.5—2；與傳統牧場相比，用人由35人降至10人
，單頭奶牛年綜合收益提高20%。

數日前，國家財政部發布的《實施奶業生產能力提升整縣推進項目》文件中指出：力爭用3—4年時間進一步提升奶業大縣飼草料供應水平和養殖設施裝備水平（包括現代智慧牛場建設）
，奶牛年均單產達9噸以上。與當前全國平均8.3噸的水平相比，提升度超過8%。

增(zeng)加(jia)奶(nai)牛(niu)單(dan)產(chan)，提(ti)高(gao)牧(mu)場(chang)供(gong)應(ying)量(liang)，還(hai)不(bu)足(zu)以(yi)完(wan)全(quan)化(hua)解(jie)奶(nai)源(yuan)內(nei)卷(juan)。提(ti)升(sheng)奶(nai)源(yuan)質(zhi)量(liang)，做(zuo)差(cha)異(yi)化(hua)品(pin)類(lei)，是(shi)另(ling)一(yi)個(ge)值(zhi)得(de)重(zhong)視(shi)的(de)解(jie)法(fa)。為(wei)了(le)避(bi)免(mian)同(tong)質(zhi)化(hua)競(jing)爭(zheng)，讓(rang)自(zi)身(shen)與(yu)眾(zhong)不(bu)同(tong)，乳企們開始抓住娟姍奶、A2奶等小眾奶源
，打造出“稀缺”的產品設定，攻占消費者心智。

近(jin)日(ri)

，認(ren)養(yang)一(yi)頭(tou)牛(niu)就(jiu)推(tui)出(chu)一(yi)款(kuan)冷(leng)藏(zang)娟(juan)姍(shan)奶(nai)

，引(yin)起(qi)市(shi)場(chang)熱(re)烈(lie)反(fan)響(xiang)。相(xiang)較(jiao)於(yu)以(yi)往(wang)複(fu)雜(za)工(gong)藝(yi)和(he)層(ceng)層(ceng)濃(nong)縮(suo)的(de)產(chan)品(pin)概(gai)念(nian)，認(ren)養(yang)一(yi)頭(tou)牛(niu)更(geng)希(xi)望(wang)這(zhe)是(shi)一(yi)款(kuan)“從牛開始就不一樣”的產品。品牌用全球存欄量1%的娟姍牛作為奶源，加上ESL工藝兼顧新鮮和口感；並經過13次內部測評，上千人次的外部測評，39稿包裝設計方案，3個月的冷鏈物流測試，以極致要求打磨出極致產品。

娟姍牛一直有“國寶級”奶牛的盛名。所產牛奶具有天生的高乳蛋白、乳脂含量，自帶獨一無二的醇厚口感和濃鬱奶香。早在2020年，認養一頭牛就從海外引進三千多頭純種娟姍牛

，並為它們建立了專屬恒溫牧場。通過精心飼養，娟姍原奶乳蛋白可達到 3.6%，乳脂率達4.8%，且含有125mg/100mL原生高鈣。

圖片來源：認養一頭牛

除了“娟姍奶”，強調“營養成分更易吸收”的A2牛奶同樣熱度攀升
，引來伊利、蒙牛
、光明、新希望等各大乳企紛紛入局。

掌握A2奶牛的篩選技術，擁有穩定的奶源供應是角力A2市場的關鍵。新希望乳業與澳大利亞聯邦科學科研機構合作，派員前往澳洲學習專業檢測技術
，大力引進A2純種奶牛，進行專屬精細化飼料喂養。

圖片來源：新希望乳業

04
小結

去年9月
，Foodaily在發布的《中國乳業：拿什麼迎接第二個黃金十年
？》一文中指出：中國乳業與全球頂峰的諸多差距中
，奶源和牧場管理首當其衝。奶牛單產水平與飼料轉化率是最直觀的2個指標，而在這些指標背後，最終比拚的還是以科技為支撐的牧場管理的自動化與精細化程度。

已經持續多年的奶源之爭，一方麵反映出乳企從源頭上優化企業建設，夯實護城河的迫切願望；另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)也(ye)是(shi)不(bu)斷(duan)升(sheng)級(ji)的(de)液(ye)態(tai)奶(nai)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)對(dui)優(you)質(zhi)鮮(xian)奶(nai)的(de)訴(su)求(qiu)體(ti)現(xian)。隨(sui)著(zhe)以(yi)伊(yi)利(li)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)中(zhong)國(guo)乳(ru)企(qi)不(bu)斷(duan)邁(mai)向(xiang)世(shi)界(jie)乳(ru)業(ye)高(gao)峰(feng)，國(guo)內(nei)奶(nai)源(yuan)的(de)集(ji)成(cheng)度(du)將(jiang)會(hui)不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)，最(zui)終(zhong)成(cheng)為(wei)領(ling)軍(jun)乳(ru)企(qi)衝(chong)擊(ji)全(quan)球(qiu)乳(ru)業(ye)冠(guan)軍(jun)的(de)重(zhong)要(yao)砝(fa)碼(ma)。而(er)規(gui)模(mo)化(hua)牧(mu)場(chang)在(zai)奶(nai)源(yuan)大(da)戰(zhan)中(zhong)備(bei)受(shou)青(qing)睞(lai)，也(ye)將(jiang)進(jin)一(yi)步(bu)激(ji)勵(li)中(zhong)小(xiao)型(xing)牧(mu)場(chang)的(de)整(zheng)合(he)與(yu)升(sheng)級(ji)


，從(cong)而(er)帶(dai)動(dong)中(zhong)國(guo)乳(ru)業(ye)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)整(zheng)體(ti)煥(huan)新(xin)。

長(chang)期(qi)來(lai)看(kan)
，乳(ru)品(pin)賽(sai)道(dao)的(de)新(xin)老(lao)玩(wan)家(jia)對(dui)上(shang)遊(you)奶(nai)源(yuan)的(de)戰(zhan)略(lve)定(ding)位(wei)基(ji)本(ben)不(bu)會(hui)發(fa)生(sheng)改(gai)變(bian)。但(dan)可(ke)預(yu)見(jian)的(de)是(shi)，在(zai)優(you)質(zhi)上(shang)市(shi)乳(ru)企(qi)的(de)奶(nai)源(yuan)被(bei)瓜(gua)分(fen)殆(dai)盡(jin)後(hou)，大(da)量(liang)中(zhong)小(xiao)型(xing)乳(ru)企(qi)如(ru)果(guo)無(wu)法(fa)建(jian)立(li)起(qi)堅(jian)實(shi)的(de)技(ji)術(shu)優(you)勢(shi)，或(huo)巧(qiao)妙(miao)利(li)用(yong)自(zi)身(shen)地(di)方(fang)特(te)色(se)加(jia)強(qiang)市(shi)場(chang)推(tui)廣(guang)，極(ji)有(you)可(ke)能(neng)麵(mian)臨(lin)被(bei)納(na)入(ru)兼(jian)並(bing)重(zhong)組(zu)的(de)結(jie)局(ju)，而(er)此(ci)起(qi)彼(bi)伏(fu)的(de)收(shou)購(gou)大(da)戲(xi)將(jiang)成(cheng)為(wei)乳(ru)業(ye)今(jin)後(hou)的(de)最(zui)大(da)看(kan)點(dian)。

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