鍾薛高:逆出一個新世界

品牌幾何
2022.07.01
疫情給很多企業的銷售帶來不小的衝擊。但是有一家企業,卻在逆勢增長,這就是鍾薛高。



文:魏海濤

來源:品牌幾何(ID:brand-vista)


《道德經》雲:反者謂之動!落到營銷上,就是價值新定義,套用英文:When everybody zig, we zag.


疫情給很多企業的銷售帶來不小的衝擊。但是有一家企業,卻在逆勢增長,這就是鍾薛高。


誕生之初,鍾薛高就成為網紅品牌,2020年雙十一銷售,不到一小時就銷售了五萬支,當日銷售額突破400萬元,躍居冰品類目銷售第一名。截止到2021年4月底,鍾薛高全渠道銷售實現同比增長300%,2021年618活動期間,開場3分鍾銷售額就超過前一年的當日業績,令人驚訝的是,鍾薛高曾創下1分鍾銷售一萬支雪糕的記錄。


價格高達66元高端產品,在15個小時之內售罄,其他兩款68元和88元的產品,也是供不應求;三年之內,其銷售數量近一億支雪糕。


為wei什shen麼me鍾zhong薛xue高gao能neng夠gou在zai逆ni境jing中zhong獲huo得de如ru此ci佳jia績ji?它ta是shi如ru何he做zuo到dao的de?這zhe背bei後hou的de邏luo輯ji就jiu是shi發fa現xian消xiao費fei者zhe體ti驗yan的de藍lan海hai,通tong過guo顛dian覆fu性xing的de創chuang新xin行xing為wei,創chuang造zao品pin牌pai優you勢shi,從cong而er獲huo得de市shi場chang份fen額e。


今天就讓我們梳理一下鍾薛高究竟采用了哪些具有顛覆性的創新手段。


01

“逆”產品消費習慣

創造消費新場景


zhongxuegaodechanpinzaoxingbenshenjiuhechuantongxuegaodaxiangjingting,dadancaiyonglezhongguochuantongmeixueyuansu,dutedezhongshiwapianhuiwensheji,zhijingshengshengbuxidelixiangjiayuan,nongyuzhongguofengpumianerlai,chayihualingrenermuyixin。duijiadeyuyiheduijiatingdezhijing,dianfurenmenduixuegaodechuantongxiaofeixiguan。


renmendechuantongrenzhizhong,bingpinleimuchanpinjiushiyanyanxiarixiaoshuqureshihoucaihuixiangyongde,shoudaoleshijianhechangjingdejuxian,suoyourenrenzhizhong,xuegaojinjinshixiangqilebianhuigoumaidesuijixingshangpin。zhongxuegaodechuxian,tuifanlezheyigainian,baxiaoshoumubiaomiaozhunlezhongguojiatingdebingxiang,xiwangyoucigaibianzhongchanjiatingdexiaofeifangshi。


在線銷售鍾薛高的運輸承諾 | 圖片來自網絡


首(shou)先(xian)是(shi)顛(dian)覆(fu)銷(xiao)售(shou)方(fang)式(shi),采(cai)用(yong)線(xian)上(shang)電(dian)商(shang)銷(xiao)售(shou),打(da)破(po)線(xian)下(xia)單(dan)支(zhi)購(gou)買(mai)的(de)單(dan)一(yi)模(mo)式(shi),開(kai)辟(pi)了(le)以(yi)家(jia)庭(ting)消(xiao)費(fei)為(wei)單(dan)位(wei)線(xian)上(shang)批(pi)量(liang)購(gou)買(mai)模(mo)式(shi)。批(pi)量(liang)采(cai)購(gou)的(de)產(chan)品(pin)使(shi)用(yong)順(shun)豐(feng)生(sheng)鮮(xian)配(pei)送(song),每(mei)一(yi)個(ge)產(chan)品(pin)包(bao)中(zhong)裝(zhuang)滿(man)零(ling)下(xia)78°C幹冰,完全密封運輸,最大程度保證貨品48小時內送達,不會融化。


其qi次ci顛dian覆fu了le消xiao費fei場chang景jing,當dang雪xue糕gao成cheng為wei家jia庭ting冰bing箱xiang中zhong的de囤tun貨huo,便bian成cheng為wei了le日ri常chang休xiu閑xian享xiang受shou食shi品pin。不bu再zai局ju限xian於yu夏xia日ri消xiao費fei,一yi年nian四si季ji都dou可ke以yi享xiang用yong,追zhui劇ju的de時shi候hou可ke以yi作zuo為wei零ling食shi,親qin朋peng好hao友you到dao訪fang的de時shi候hou可ke以yi作zuo為wei待dai客ke佳jia品pin,家jia人ren歡huan聚ju之zhi際ji又you可ke以yi成cheng為wei分fen享xiang的de美mei食shi。


02

“逆”產品銷售結構

創造分類流量池


鍾薛高的產品奉行“大道至簡”的信條,長期銷售的SKU高度濃縮為15個,產品可以循環存在,但是不能同時出現在市場上。整個產品線分為基本款、季節款和爆品款三個不同款型,分別針對不同消費者發揮作用。


基本款是在保證口味純正的基礎上,推出的性價比相對明顯的產品,作用就是引流,讓更多的消費者有機會體驗產品,吸引購買。

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適合不同季節的產品 | 圖片來自網絡


季(ji)節(jie)款(kuan)是(shi)季(ji)節(jie)性(xing)產(chan)品(pin),突(tu)破(po)了(le)人(ren)們(men)傳(chuan)統(tong)思(si)維(wei)中(zhong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)和(he)雪(xue)糕(gao)的(de)季(ji)節(jie)性(xing)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan),和(he)全(quan)年(nian)特(te)殊(shu)季(ji)節(jie)關(guan)聯(lian)在(zai)一(yi)起(qi)打(da)造(zao)的(de)特(te)殊(shu)產(chan)品(pin),發(fa)揮(hui)著(zhe)截(jie)流(liu)的(de)作(zuo)用(yong),讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)願(yuan)意(yi)記(ji)住(zhu)和(he)消(xiao)費(fei)產(chan)品(pin),最(zui)終(zhong)改(gai)變(bian)其(qi)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)。比(bi)如(ru)金(jin)桂(gui)紅(hong)小(xiao)豆(dou)係(xi)列(lie),就(jiu)是(shi)鍾(zhong)薛(xue)高(gao)推(tui)出(chu)的(de)“記憶中秋冬的味道”,具有濃鬱的季節特色。

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與眾不同的爆品 | 圖片來自網絡

爆品款是基於口味、產品屬性、產chan品pin定ding價jia等deng多duo方fang麵mian綜zong合he定ding製zhi,從cong口kou味wei到dao產chan品pin設she計ji都dou是shi為wei了le獲huo得de用yong戶hu關guan注zhu,產chan品pin本ben身shen的de出chu現xian就jiu是shi一yi種zhong話hua題ti,目mu的de在zai於yu引yin發fa關guan注zhu產chan生sheng裂lie變bian,在zai消xiao費fei者zhe的de體ti驗yan中zhong形xing成cheng口kou碑bei。去qu年nian6月,鍾薛高推出了“厄瓜多爾粉鑽”,產品售價更是高達66元一支,據說成本就達到40多元。官宣陳述粉色巧克力原料來自南美和非洲叢林的可可豆,產量極其稀少,導致供不應求,雙十一當天僅僅隻有2萬支銷售,一時間成為話題熱點。瞄準家庭分享市場所推出的鍾薛高的“糕”,以料足和多層次的口感滿足為特色,也受到廣泛歡迎,成為家庭消費熱議的話題。


03

“逆”產品價值創造

賦予網紅新特質


短(duan)短(duan)的(de)三(san)年(nian)時(shi)間(jian),鍾(zhong)薛(xue)高(gao)基(ji)本(ben)完(wan)成(cheng)了(le)高(gao)端(duan)冰(bing)品(pin)品(pin)牌(pai)的(de)塑(su)造(zao)。仔(zai)細(xi)觀(guan)察(cha)鍾(zhong)薛(xue)高(gao)的(de)營(ying)銷(xiao)行(xing)為(wei),可(ke)以(yi)發(fa)現(xian)除(chu)了(le)在(zai)朋(peng)友(you)圈(quan)投(tou)放(fang)廣(guang)告(gao),他(ta)們(men)更(geng)多(duo)采(cai)用(yong)的(de)是(shi)跨(kua)界(jie)聯(lian)合(he)創(chuang)造(zao)社(she)交(jiao)話(hua)題(ti)的(de)方(fang)式(shi)。鍾(zhong)薛(xue)高(gao)先(xian)後(hou)與(yu)故(gu)宮(gong)、瀘州老窖、娃哈哈、三隻鬆鼠、奈雪的茶、五芳齋等開展品牌聯合。


跨界合作未成年的雪糕 | 圖片來自網絡


鍾薛高與娃哈哈聯名出了一款“未成年雪糕”,以懷舊情緒切入,喚醒人們對未成年時候的種種記憶。鍾薛高還跨界到了酒類品牌,和瀘州老窖聯合推出了“斷片雪糕”,在瓦片造型的產品中加入52°白酒,此舉顛覆了消費者的想象空間。


不一樣的青春版雪糕 | 圖片來自網絡


鍾(zhong)薛(xue)高(gao)甚(shen)至(zhi)還(hai)和(he)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)以(yi)外(wai)的(de)企(qi)業(ye)合(he)作(zuo),比(bi)如(ru)小(xiao)米(mi)品(pin)牌(pai),聯(lian)合(he)推(tui)出(chu)了(le)小(xiao)米(mi)青(qing)春(chun)版(ban)雪(xue)糕(gao)。不(bu)僅(jin)如(ru)此(ci),鍾(zhong)薛(xue)高(gao)甚(shen)至(zhi)和(he)天(tian)貓(mao)平(ping)台(tai)合(he)作(zuo),推(tui)出(chu)了(le)“發呆”雪糕產品,甚至延伸出一係列產品周邊。根據不完全統計,三年以來,鍾薛高的跨界品牌營銷高達40W+,計算下來,幾乎平均每個月都會有一次跨界聯合,成為最具有社交話題的網紅品牌。


走心棒簽文案 | 圖片來自網絡


獨(du)具(ju)創(chuang)新(xin)地(di)走(zou)心(xin)棒(bang)簽(qian)文(wen)案(an)更(geng)是(shi)令(ling)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)吃(chi)完(wan)雪(xue)糕(gao)之(zhi)後(hou),看(kan)到(dao)意(yi)外(wai)的(de)驚(jing)喜(xi)文(wen)字(zi),給(gei)產(chan)品(pin)賦(fu)予(yu)了(le)社(she)交(jiao)的(de)屬(shu)性(xing),由(you)此(ci)受(shou)到(dao)了(le)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)廣(guang)泛(fan)的(de)喜(xi)愛(ai),為(wei)產(chan)品(pin)體(ti)驗(yan)帶(dai)來(lai)了(le)創(chuang)新(xin)。


04

“逆”勢而上創造品牌優勢


鍾薛高之所以獲得如今的成績,重要原因就是打破慣例,從產品設計,到銷售模式;從產品結構,到產品價值;從跨界營銷,到社交價值;tongguodianfuchuantongrenzhihexiguan,barenmenyanzhongdedazhongpinleisuzaochengleyigegaoduanxiaozhongpinpai,huodeledetianduhoudepinpaiyoushi,dedaolebufenxiaofeizhedeqinglai,zheyangdianfuchuantongdefangshi,ninxuexidaolema?

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