文：夢婕
來源：飲力實驗室（ID：YLSYS2020）
6月飲品報告來了，本月水果茶是主場。
取樣的50個品牌，共上新259款，奶茶僅上新17款，水果茶足夠多。在一眾水果新品中，超過檸檬、椰子，桃子成水果使用量TOP1。水果創新中，試管裝、小蠻腰、汽水罐等，在杯子造型上的變化十分多。取樣的50個品牌，共上新259款，其中奶茶新品僅17款，占比7%，其他均為水果類相關產品。具體數據為：在全部新品中，含水果元素的飲品共有216款，占比約83%；水果茶134款，占比約52%。134款水果茶中，加奶蓋的僅有21款，占比15%。134款水果茶中，有54款用單一水果，80款都是用2種及以上水果搭配。2、試管裝、方瓶裝、小蠻腰……這個月杯子新造型格外多；4、品牌開始拚產品工藝：冰搖咖啡、低溫鎖鮮技術等等。可以發現，桃子排名使用量TOP1，上新52次。超過經典的熱門水果檸檬（上新51次）、椰子（上新36次）。桃子雖是飲品店常用水果TOP10，但在飲力實驗室近3年做年度、月度產品報告統計中，這是首次排在TOP1，可見其本月熱度。
奈雪的茶上新的霸氣小確杏、喜茶上新的多肉桃李中，均使用了黃桃；從3月開始，椰子水就“每月必見”。在6月，36款椰子產品中，有9款為椰子水相關飲品。樂樂茶上新2款，將椰子水分別與馬蹄珍珠、玫瑰凍、楊桃、玫瓏瓜搭配；Double Win上新的2款咖啡中，也添加了椰子水；百分茶將椰子水、桃子組合，雅克雅思上新生椰·小蠻腰等。除奈雪的茶回歸上新的2款杏子飲品外，本月還有4款杏子飲品。伏小桃推出繽果野杏子饕餮杯，將芒果、杏子、西瓜、草莓、檸檬組合；M Stand上新3款杏子飲品，將黃杏分別與咖啡、芭樂、蘇打水搭配。6月13日，瑞幸上新火烈鳥冰萃咖啡。從推文中看，飲品的粉色效果源於粉檸果汁。喜茶將黃桃和李子搭配，上新多肉桃李。並將藤原浩聯名的酷黑莓桑“黑化升級”，上新酷黑提莓，從推文看，這款產品使用了黑提鮮果。
創新發現：在6月，產品的創新思路，大多體現在包裝和杯子上：除了常見大桶裝，試管裝、汽水罐、“小蠻腰”造型、小方瓶的杯型等新增很多。5月30日，M Stand上新試管裝咖啡，取名為“杏運派對”，內容為3款新品的集合裝，推文還分享了將飲品管二次利用（種植綠植）的辦法。瑞幸上新回歸多款氣泡美式，並推出外賣汽水罐（歐氣罐）。據官方介紹，使用這款包裝能減緩氣泡消散速度，密封罐裝的設計對外送也更加友好。S.O.E上新的2款啤酒+咖啡飲品，使用了啤酒罐的包裝。雅克雅思在6月3日將多款飲品換了包裝重新推出，並將這種造型稱為“小蠻腰”。從官方推文看，這款瓶裝造型中間窄，兩頭較寬，造型勻稱，頗有曲線美。營銷主題為“進入運動空間”、“夏日來臨，一起shou一下”。圓真真在6月24日上新的“絕絕紫”係列中，將飲品包裝成禮物的模樣，在方形玻璃瓶表麵上，有蝴蝶結作為裝飾。樂樂茶在6月16日的官方推文中，宣傳鎮江首店的同時上新限定飲品，結合當地特產醋，將飲品做成醋瓶造型。茶百道在6月23日上新的葡萄係列中，強調其使用的葡萄原汁使用到了低溫鎖鮮技術。據其介紹，這種技術能鎖住葡萄的原汁，讓果汁更加鮮甜。星巴克在本月上新冰震濃縮，製作手法是將咖啡“雪克”。
S.O.E在6月24日上新的極地美式中，同樣使用了雪克的手法。可以看出，隨著技術成熟、供應鏈完善，品牌已不局限於“battle”配料、營銷，甚至開始比拚工藝。1點點推出多款mini杯飲品，並隨杯附贈相關限定包裝和胸章盲盒；SEVENBUS上新2款mini杯奶茶，KOI可宜上新mini椰芒。
奈雪的茶上新快樂寶寶奶茶，為奶瓶裝造型，再加18.8元可換購積木；6月份有高考，不少品牌以此為主題，將“高考”、“畢業”作為營銷點。圓真真將飲品做成“禮物”造型，每份“禮物”附贈一張隨機的畢業卡片；滬上阿姨上新多款新品，並放出2000張買一送一券；阿水大杯茶以“青春奪魁，楊梅吐氣”上新楊梅飲品，活動期間享受買一送一；百分茶回歸端午節飲品芒椰糯嘰嘰，以“端午高粽”為主題，並推出優惠卡包和團餐優惠。產品上，有玫瑰、紫蘇等新元素被發掘；造型上，杯子創意值得關注；工藝上，手搖咖啡等成營銷上的重點。而在應用層麵：水果、茶底等物料的持續更新，對水果茶的投注、桃子使用量的增長，是可參考的實際上架思路。
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