上線當天賣出30萬杯！多個品牌在推，夢華錄徹底把“紫蘇”帶火了？
紫蘇做爆款，還要抓住哪些關鍵？
文：金嶼
來源：咖門（ID：KamenClub）
提名一個新茶飲待火的預備流量：紫蘇。
前不久，喜茶與熱播劇《夢華錄》聯名推出新品紫蘇·粉桃飲，上線首日就售出近30萬杯。樂樂茶、眷茶、丸摩堂、蘇閣鮮果茶等品牌，也都用到了“紫蘇”元素推新品，不少產品都銷量可觀。今年茶飲品牌為什麼集體推紫蘇？推火一杯紫蘇，他們是怎麼做的？“連刷兩周《夢華錄》，劇情不重要了，唯獨好奇‘紫蘇飲子’是個什麼味。”電視劇《夢話錄》的大火，讓不少追劇達人隔著屏幕也想感受一下“紫蘇香氣”。很快，新茶飲就跟著普及了起來：喜茶與《夢華錄》聯名推出兩款特調飲品：紫蘇·粉桃飲、夢華茶喜·點茶，上線首日就售出近30萬杯，單店最高銷量近1000杯，吸引了大量用戶打卡。其中的紫蘇·粉桃飲，靈感來自趙娘子的拿手飲品“紫蘇飲子”，獨特的香氣讓不少網友直呼“上頭”。延續調價後的價格帶，售價15元，用新鮮紫蘇葉煮製紫蘇水搭配水蜜桃鮮果，再添上綠妍茶湯打製冰沙，頂部則用紫蘇葉點綴。喜茶“紫蘇·粉桃飲”
一口下去，能感受到紫蘇的特殊香氣。再加上聯名專屬杯貼，是茶飲er當下不可錯過的爆款了。5月，樂樂茶就在門店上了一款恰恰紫蘇桃，酸甜中融入紫蘇的香氣，並且加1元就可以換購一份“紫蘇桃子薑”，其中包含新鮮桃肉、薑片、楊梅、紫蘇葉、桃凍。丸摩堂推出了星空檸檬茶，紫蘇搭配香水檸檬，用紫色mini鐳射杯提升顏值，同時以“把銀河裝進杯子裏”為產品賣點，據相關負責人介紹，因為顏值高，再加上9.8的售價，很受學生黨的歡迎。丸摩堂“星空檸檬茶”
蘇閣鮮果茶上新了紫蘇鮮楊梅，用現場直接萃取的紫蘇汁搭配楊梅果肉，喝起來解暑降溫，很適合夏天。今年3月，眷茶也推出“了不起的東方香料”係列，用香料打造品牌差異化，把紫蘇、茴香、花椒等具有東方特色的香料運用到產品裏。此外，園真真上新手熬紫蘇桃桃、LINLEE上新紫蘇桃桃冰檸茶、萃茶師上新紫蘇冰冰橙……紫蘇熱度一直在上升。從供應鏈端我了解到，紫蘇相關產品的銷量，也有有明顯的增長，不少連鎖品牌也將紫蘇列入即將上新的名單中。蘇閣鮮果茶“紫蘇桃子冰茶”
作為一種常見香料，紫蘇具備去腥、提鮮、解膩等功效，被廣泛應用到燒菜中，比如紫蘇牛蛙、紫蘇燉雞、紫蘇燒茄子等等。一位朋友告訴我，“紫蘇燒五花肉”對她來說，就是家鄉的味道。而紫蘇在飲品中的應用也早已有之，多年前茶飲研發就開始測試用紫蘇做創意。據介紹，紫蘇做飲品的靈感，很多都來源於“紫蘇桃子薑”，這個由紫蘇、脆桃、薑片、黃冰糖等冷醃而成的甜品，是長沙的特色美食，口感爽脆豐富，夏天解暑必備。樂樂茶“恰恰紫蘇桃”加1元換購紫蘇桃子薑
並且因為香型特別、有記憶點，咖門新茶飲大賽上，不少參賽選手也將紫蘇視作創意研發的“秘密武器”。梳理下來我發現，紫蘇能夠獲得關注的一個根本原因是，“獨特香氣令人上頭”。這讓我想起了檸檬茶，一度被吐槽像是風油精，但記憶點明確、越喝越上頭的特質，讓全國消費者對檸檬茶的接受程度不斷提高，帶動了品類的爆火。翻了翻社交平台上的消費者反饋，可以感受到，今年或許是推火一杯“紫蘇”的好時機：今年年初就興起一波“高香茶底熱”，鴨屎香茶底、山(shan)茶(cha)花(hua)茶(cha)底(di)上(shang)線(xian)即(ji)火(huo)爆(bao)，如(ru)今(jin)，同(tong)樣(yang)的(de)思(si)路(lu)也(ye)可(ke)以(yi)應(ying)用(yong)在(zai)原(yuan)料(liao)中(zhong)，不(bu)少(shao)香(xiang)料(liao)都(dou)被(bei)應(ying)用(yong)到(dao)茶(cha)飲(yin)中(zhong)。消(xiao)費(fei)者(zhe)們(men)天(tian)生(sheng)就(jiu)會(hui)被(bei)香(xiang)氣(qi)所(suo)吸(xi)引(yin)，更(geng)有(you)利(li)於(yu)加(jia)深(shen)對(dui)產(chan)品(pin)以(yi)及(ji)品(pin)牌(pai)的(de)印(yin)象(xiang)。眷茶“了不起的東方香料”係列
不(bu)少(shao)消(xiao)費(fei)者(zhe)以(yi)前(qian)隻(zhi)知(zhi)道(dao)紫(zi)蘇(su)能(neng)做(zuo)菜(cai)，而(er)熱(re)播(bo)劇(ju)培(pei)養(yang)了(le)消(xiao)費(fei)認(ren)知(zhi)，如(ru)今(jin)在(zai)小(xiao)紅(hong)書(shu)上(shang)也(ye)可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)，不(bu)少(shao)消(xiao)費(fei)者(zhe)從(cong)劇(ju)中(zhong)獲(huo)取(qu)靈(ling)感(gan)，在(zai)家(jia)也(ye)想(xiang)複(fu)刻(ke)一(yi)杯(bei)“紫蘇飲子”。紫蘇的天然香氣，符合當下年輕人對健康概念的追求，品牌則可以借助健康、天然的屬性進行宣傳。LINLEE紫蘇桃桃冰檸茶
這樣看來，紫蘇的火爆似乎已經具備“天時地利”，但在當下競爭激烈的茶飲市場，健康、香氣特別等特質，以前是做爆品的加分項，現在隻能說是基礎項。真正想讓一杯產品被消費者清晰認知到，茶飲品牌還要做更多的努力。分析市麵上已經賣火的紫蘇產品，結合資深研發的觀點，我總結了茶飲品牌用紫蘇做爆款的思路。紫蘇不一定都是紫色的，但出圈的紫蘇飲品，都離不開紫色。“這是因為大多數消費者認為紫蘇就應該是紫色的。”丸摩堂研發負責人張才浩表示。為了紫得更徹底，有的品牌用水果來做顏色加持。比如蘇閣鮮果茶，使用紫蘇與楊梅進行搭配，帶來更大的視覺衝擊力。蘇閣鮮果茶“紫蘇鮮楊梅”（右）
還可以利用產品的外包裝，加深視覺衝擊，比如丸摩堂選擇了一個紫色的鐳射杯，折射出來就是淡淡紫色，並且將產品命名為“星空檸檬茶”。張才浩告訴我，新品上市後不少顧客都會因為好奇而來上一杯。總之，消費者天生“好色”，提煉顏色賣點，也能借此吸睛。原料的宣傳價值不單可以從本身特性出發，也可以與品牌基因，或者已經賣火的經典爆款相融合。眷茶在推出紫蘇產品時，推出“了不起的東方香料”係列，紫蘇作為其中一款單品，陸續還上新了荊芥檸檬茶，不斷加深文化標簽。眷茶“紫蘇茉莉檸檬茶”
喜茶相關負責人表示，喜茶此次傷心紫蘇·粉桃飲，也是基於既有產品靈感，與喜茶清爽不喝膩係列中的人氣當季鮮果茶“多肉桃桃”做結合。所謂品牌“專屬感”，本質是體驗感的升級。比如喜茶此次推紫蘇是與《夢華錄》進行聯名，除了推出定製產品，還通過創意周邊、主題門店、快閃活動，為消費者帶來線上線下的全方位體驗。這對於產品來說，是一次立體的形象打造，也借此吸引更多年輕人的注意。關於紫蘇，資深研發還有一個提醒：關注食安細節，特別是新鮮的紫蘇葉。紫蘇冰冰球（左）；紫蘇冰冰橙（右）
紫蘇一類的食材，和可以剝皮處理的水果不同，要特別注意葉片的消毒清潔。喜茶相關負責人透露，新鮮的紫蘇葉到喜茶店後，會進行挑揀、去梗隻保留完整葉片，並經過標準的消毒清洗，來保障食安。總之，有趣的聯動、有記憶點的口感，以及食安細節處的小心思都做到位，才能留住這屆年輕人的心。關於紫蘇，你怎麼看？追香的趨勢下，還有什麼值得關注？
掃碼關注Foodaily每日食品公眾號
評論