咖(ka)啡(fei)茶(cha)飲(yin)作(zuo)為(wei)新(xin)消(xiao)費(fei)賽(sai)道(dao)熱(re)門(men)的(de)垂(chui)直(zhi)領(ling)域(yu)，過(guo)去(qu)半(ban)年(nian)來(lai)，受(shou)到(dao)行(xing)業(ye)整(zheng)體(ti)融(rong)資(zi)遇(yu)冷(leng)的(de)影(ying)響(xiang)，融(rong)資(zi)規(gui)模(mo)一(yi)度(du)陷(xian)入(ru)低(di)穀(gu)
，但(dan)投(tou)資(zi)的(de)活(huo)躍(yue)度(du)不(bu)減(jian)，依(yi)然(ran)是(shi)消(xiao)費(fei)投(tou)資(zi)人(ren)們(men)的(de)重(zhong)點(dian)關(guan)注(zhu)對(dui)象(xiang)。

據駝鹿新消費持續跟蹤發現，2022年上半年，咖啡茶飲賽道在資本市場始終保持一定熱度
，甚至獲得融資的品牌數量還保持了一個穩中有升的態勢。

不過，從2022年1到6月，已披露的融資金額情況來看，基本呈“倒V”曲線走勢，一季度持續爬升，3月份達到高點13.26億元
；二季度則大幅下滑

，5月份創半年最低1億元，雖然六月份有所微增，但依然處在低穀狀態。

2022年上半年，咖啡茶飲賽道共有6個品牌獲得過億融資。其中，飲品連鎖品牌書亦燒仙草在2月份獲得6億元的戰略投資
，咖啡品牌TIMS在3月份獲得1.945億美元（合計約13.03億元）的額外融資，這也是2022年上半年咖啡、茶飲兩個細分領域分別已知獲得的最高融資金額。

放長到近三年的維度進行對比
，在受到疫情在國內各個主要城市間或爆發的影響下，2022年上半年裏，咖啡茶飲賽道依然發生了30起融資事件，與2021年nian相xiang比bi依yi然ran保bao持chi較jiao高gao水shui平ping。這zhe透tou露lu出chu資zi本ben市shi場chang依yi然ran看kan好hao咖ka啡fei茶cha飲yin賽sai道dao，隻zhi不bu過guo贏ying得de投tou資zi人ren青qing睞lai的de關guan鍵jian或huo許xu不bu再zai是shi品pin牌pai熱re度du，而er是shi企qi業ye自zi身shen的de盈ying利li能neng力li和he商shang業ye模mo式shi健jian康kang程cheng度du。

以半年為一個觀察維度，近三年中，咖啡茶飲賽道在2021年上半年曾創下88.45億元高點。2021年裏有兩家新茶飲品牌獲得超十億元融資，分別是蜜雪冰城在2021年上半年獲得20億元融資和喜茶在2021年下半年獲得5億美元（合計約33.47億元）融資。而在2022年上半年，這一賽道的融資金額已持續下跌至31.94億元
，且期間也再未出現單輪融資金額高達數十億的品牌。

駝鹿新消費分析認為
，流入市場的資金減少，一方麵和新消費市場資本紅利的消失有關；另一方麵還在於現製飲品業務逐漸接近天花板，想要重新跑出一家現象級品牌已經很難
，未來想要有所突破就必須從技術、產品
、渠道、供應鏈等多方麵不斷強化自身競爭力。

聚焦到咖啡和新茶飲這兩個細分賽道

，2022年上半年咖啡領域發生14起融資事件，融資金額達18.03億元（另有6起融資金額未披露）；新茶飲領域則發生16起融資事件
，融資金額達13.91億元（另有3起融資金額未披露）。

同時，根據窄門餐眼統計的數據顯示，咖啡類和餐飲類在全中國目前的營業中門店數分別為103694家和425455家
，其中，2021-2022年5月
，咖啡類門店淨增9624家
，茶飲類門店負增長15210家。

總體來看，與新茶飲賽道相比，咖啡賽道更為吸金

，在加速增長的同時也有更大的發揮空間，咖啡市場或將迎來更大爆發
；而新茶飲類門店數近乎是咖啡類門店數的四倍，原因在於新茶飲賽道更早迎來風口
，不過當下擴張步伐正在放緩。

02
咖啡狂奔

今年上半年
，咖啡賽道1-6月，融資數量分別為0起、1起、2起、3起
、4起、4起，融資總金額超18億元。其中，TIMS咖啡獲得1.945億美元（合計約13.03億元）融資，是已知近6個月內咖啡茶飲賽道獲得最高金額的一筆融資。

在已披露融資金額的8起融資事件中
，TIMS
、Seesaw、咖啡之翼三個品牌融資過億，餘下5起融資千萬級的品牌包括花田萃、小洋僑、SO BUFF等國產品牌
，在精品咖啡的浪潮中
，咖啡本土化成主要趨勢
，國內咖啡品牌不斷湧現。

已(yi)經(jing)過(guo)去(qu)的(de)上(shang)半(ban)年(nian)，在(zai)麵(mian)臨(lin)新(xin)一(yi)輪(lun)原(yuan)材(cai)料(liao)漲(zhang)價(jia)，疊(die)加(jia)疫(yi)情(qing)反(fan)複(fu)導(dao)致(zhi)門(men)店(dian)客(ke)流(liu)不(bu)穩(wen)定(ding)的(de)情(qing)形(xing)下(xia)，餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)日(ri)子(zi)並(bing)不(bu)好(hao)過(guo)
，但(dan)咖(ka)啡(fei)作(zuo)為(wei)其(qi)中(zhong)的(de)垂(chui)直(zhi)領(ling)域(yu)卻(que)逆(ni)勢(shi)增(zeng)長(chang)，呈(cheng)現(xian)出(chu)門(men)店(dian)快(kuai)跑(pao)
、巨頭入局的態勢。

相xiang關guan數shu據ju顯xian示shi，國guo內nei主zhu要yao咖ka啡fei品pin牌pai正zheng在zai加jia快kuai連lian鎖suo化hua的de步bu伐fa。一yi方fang麵mian，以yi星xing巴ba克ke和he瑞rui幸xing為wei代dai表biao的de連lian鎖suo巨ju頭tou以yi絕jue對dui的de門men店dian優you勢shi持chi續xu領ling跑pao
，星xing巴ba克ke2022財年第二季度財報顯示，至第二季度末，淨新開門店97家，其在中國的門店達到5654家；根據瑞幸官方公眾號發布的“一周新店”消息統計
，2022年1月3日-6月26日
，瑞幸淨新開超900家門店。

另一方麵，以Manner、Seesaw、NOWWA為代表的受資本熱捧的“新咖啡”們也在加速擴張。3月
，Manner咖啡官方宣布，齊開173家門店
，覆蓋上海、北京

、深圳等10個城市
，6月Manner咖啡再次宣布50+新店齊開；與此同時，NOWWA挪瓦咖啡也在6月官宣將於6月21日-7月20日新開100家門店，涵蓋上海、成都、武漢等29個城市。

比熱門咖啡品牌門店“殺瘋”更讓市場震驚的，是上半年中不斷傳出的商界名企跨界賣咖啡的消息。年初
，中國郵政的第一家“郵局咖啡”在廈門落地營業；2月，天津“狗不理包子”成立高樂雅咖啡食品（天津）有限公司；5月，知名運動品牌李寧和通訊科技巨頭企業分別申請注冊“寧咖啡”、“一標咖啡吸收宇宙能量”的商標引起互聯網熱議
；6月，時代商業首家自營咖啡館“TIMES·C CAFE”開門迎客。

讓眾多咖啡品牌開啟倍速模式，商界巨頭大膽跨界投錢的背後
，是國內咖啡市場極具想象力的增長規模。艾媒谘詢的數據顯示，2021年中國咖啡市場規模約為3817億元
，消費者已突破3億人次
，據預測
，中國咖啡市場進入一個高速發展的階段，預計行業保持27.2%的增長率上升

，2025年中國咖啡市場規模將達10000億元。

誠然，咖啡作為一個“舶來品”已經完成了從個性化到大眾化的轉變，並逐漸滲透到人們的生活方式中
，功能性和社交性越來越凸顯。咖啡的高頻、高gao複fu購gou以yi及ji高gao成cheng癮yin性xing的de特te征zheng
，也ye是shi品pin牌pai急ji於yu打da造zao規gui模mo效xiao應ying的de重zhong要yao原yuan因yin，當dang喝he咖ka啡fei成cheng為wei中zhong國guo老lao百bai姓xing的de剛gang需xu，那na咖ka啡fei店dian或huo許xu也ye會hui和he便bian利li店dian一yi樣yang隨sui處chu可ke見jian。

不可否認的是
，2022nianshangbannian
，kafeipinpaidezhulishichangyiranpaihuaizaiyierxianchengshi，erxiachenshichangdexiaofeiduanhaiyoudaifajueheqiaodong，yecunzaigengdadexiangxiangkongjianzhidequtansuo。buguo，dixianchengshishenghuojiezouxiangduijiaoman，duiyukafeidexuqiuyebingbuwending
，xiangyaoshentoujinqudepinpaixuyaozhifugengdadeshichangjiaoyuchengben，yexuyaojingliyiduanxiaofeixiguanpeiyangzhouqi。

從上半年的投融資數據來看，新茶飲賽道6個月內的融資數量分別為2起、4起、3起、2起
、1起
、4起，融資金額近14億元，相比於2021年上

、下半年，融資金額和數量雙降。 

上半年新茶飲賽道融資輪次主要集中在天使輪
，受到資本青睞的品牌絕大部分為進一步細分的新興茶飲，如中式茶品牌“一念草木中”
、西北茶飲品牌“放哈”、現代派專業茶品牌“ONCHA開始喝茶”

、專為愛美女性提供的“膠囊茶語”等，通過主打不同場景或切入細分人群成為年輕品牌搶占市場的新機會。

dangyuelaiyueduodexinpinpairuchang
，shichangzhujianquyubaohe，xinchayinxiaofeiquyuchangtaihua，xingyezengsuhezengliangdoukaishifanghuan。eryouyudingbuzhushichangzengchangdeyali，xinchayintoubupinpaizaijinnianshangbannianfenfenkaiqijiangjiachao。 

今年2月，喜茶帶頭宣布將進行全麵的價格調整，標準茶飲降到30元以下，並表示接下來還將推出“1字頭”的飲品。隨即
，奈雪的茶也宣布多款產品價格下調，推出20元以下新茶飲產品線“輕鬆係列”。樂樂茶也在產品線上做了調整，宣布推出20元以下產品
，最低至8元。

雖然ran降jiang價jia能neng夠gou迎ying來lai一yi時shi的de消xiao費fei浪lang潮chao
，但dan事shi實shi也ye證zheng明ming，品pin牌pai還hai是shi需xu要yao回hui歸gui到dao產chan品pin本ben身shen，無wu論lun降jiang價jia
，還hai是shi聯lian名ming
，抑yi或huo是shi添tian加jia多duo少shao輔fu料liao，消xiao費fei者zhe終zhong歸gui需xu要yao的de都dou隻zhi是shi一yi杯bei飲yin料liao，隻zhi有you符fu合he大da眾zhong消xiao費fei預yu期qi的de產chan品pin才cai有you更geng長chang遠yuan的de未wei來lai。

suiranchayinkouweiduoyanghuahedazhonghuadetedian，shiqibikafeigengzaoyinglaifengkou
，danguolepaomaquandidejieduanhou，yexuyaoxunzhaoxindezengchangdian，yushi
，womenkandao，jinnianshangbannian，bushaoxinchayinpinpaijiakuaibujulingshouyewuhekafeiyewu。

瓶裝飲料和茶包是頭部新茶飲品牌的主要衍生品。喜茶推出了爆檸茶、輕乳茶
、果汁茶、氣泡水等瓶裝飲料

，有數據顯示今年618期間喜茶爆檸茶係列產品銷量突破200萬瓶；奈雪的茶也有凍幹水果茶、烏龍茶、茶禮盒等產品在售；茶顏悅色不僅推出了門店同款茶底

，還配合推出茶糖等小食。

可以預見，未來新茶飲品牌的零售業務或將延續“內卷”傳統，而一旦這一業務成長為支撐新茶飲品牌的第二增長曲線時，與食品飲料行業的頭部企業正麵交鋒也不可避免。

另ling一yi方fang麵mian，在zai激ji烈lie的de行xing業ye競jing爭zheng和he處chu於yu下xia行xing周zhou期qi的de經jing濟ji環huan境jing下xia

，為wei了le進jin一yi步bu提ti高gao自zi身shen的de估gu值zhi，講jiang出chu新xin的de故gu事shi，咖ka啡fei和he茶cha飲yin頭tou部bu品pin牌pai已yi經jing開kai始shi互hu相xiang殺sha入ru對dui方fang的de腹fu地di。4月，“書亦燒仙草”投資了咖啡品牌DOC；5月，剛剛成立一年多的“檸季”全資收購了咖啡品牌RUU；6月
，喜茶也投資了少數派咖啡。

總(zong)體(ti)來(lai)看(kan)，資(zi)本(ben)和(he)流(liu)量(liang)的(de)風(feng)口(kou)帶(dai)來(lai)的(de)紅(hong)利(li)始(shi)終(zhong)是(shi)短(duan)暫(zan)的(de)，隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)產(chan)品(pin)認(ren)知(zhi)越(yue)來(lai)越(yue)深(shen)
，品(pin)牌(pai)之(zhi)間(jian)競(jing)爭(zheng)越(yue)來(lai)越(yue)激(ji)烈(lie)
，咖(ka)啡(fei)和(he)新(xin)茶(cha)飲(yin)賽(sai)道(dao)在(zai)未(wei)來(lai)必(bi)然(ran)要(yao)經(jing)曆(li)一(yi)個(ge)殘(can)酷(ku)的(de)淘(tao)汰(tai)賽(sai)。

（備注：rongziqingkuangyipilushijianweizhun，duiyuxiangshichanggongkaijinederongzi，jisuanzhongyongshijishuzi。duiyumeiyougongkaidejinerongzi，bufenrongzieshujuweigusuanzhi，jisuanfangfawei：數百萬=300萬
；數千萬=3000萬；數億=30000萬；近億元、億元及過億元=10000萬；千萬級=1000萬；百萬級=100萬，美金經過換算

，未披露融資金額未計入。數據經公開數據整理，僅供參考，不構成投資建議。）