文：楊雪

來源：明亮公司（ID：suchbright）

值得注意的是，cococean這個月將在上海先後開出5家商場門店
，另外4家店分別位於打浦橋日月光、瑞虹太陽宮
、新(xin)天(tian)地(di)廣(guang)場(chang)和(he)港(gang)彙(hui)恒(heng)隆(long)，主(zhu)要(yao)客(ke)群(qun)為(wei)中(zhong)高(gao)端(duan)商(shang)場(chang)附(fu)近(jin)的(de)年(nian)輕(qing)女(nv)白(bai)領(ling)。武(wu)康(kang)路(lu)門(men)店(dian)作(zuo)為(wei)唯(wei)一(yi)一(yi)家(jia)街(jie)邊(bian)店(dian)，更(geng)多(duo)麵(mian)向(xiang)來(lai)武(wu)康(kang)大(da)樓(lou)的(de)遊(you)客(ke)，暫(zan)未(wei)透(tou)露(lu)明(ming)確(que)的(de)營(ying)業(ye)時(shi)間(jian)，預(yu)計(ji)將(jiang)在(zai)9月開放。6家店有3家在徐彙，另外3家分布在靜安、黃浦、虹口，均為市區較核心的位置。

武康路門店（來源：小紅書）

開業當天中午，「明亮公司」來到上海首店的現場。午餐時間，靜安嘉裏中心的客流量集中在負一樓的多家餐廳，負二樓主要是精品超市、甜品店
、禮品店、花店
，平時的客流量並不大。由於cococean首店開業
，開店三天有買一贈一的優惠活動
，店內外聚集了超過50位顧客。

門店的麵積在30平米左右

，擺放了5張單獨的桌椅和1張zhang圍wei繞rao柱zhu子zi展zhan開kai的de曲qu麵mian桌zhuo。裝zhuang修xiu風feng格ge延yan續xu了le品pin牌pai一yi貫guan的de清qing新xin風feng，以yi純chun白bai色se係xi為wei主zhu，店dian內nei裝zhuang飾shi是shi椰ye子zi的de簡jian筆bi畫hua
，並bing設she置zhi了le一yi些xie綠lv色se盆pen栽zai，適shi合he消xiao費fei者zhe進jin行xing拍pai照zhao打da卡ka。

該品牌主打健康路線
，店內標語強調“新鮮、健康
、無負擔”的理念，菜單也標注“本店使用高品質新鮮泰國香水椰，無添加、不加糖、不兌水，原汁原味、良心製作”。

cococean在開業當天出現了爆單。原定開通線上小程序和線下門店兩種下單方式，10點dian開kai店dian後hou不bu久jiu，門men店dian就jiu收shou到dao了le大da量liang訂ding單dan，隨sui即ji關guan閉bi了le線xian上shang小xiao程cheng序xu下xia單dan的de渠qu道dao，僅jin開kai放fang線xian下xia門men店dian排pai隊dui點dian單dan
，並bing在zai官guan方fang小xiao紅hong書shu和he微wei博bo更geng新xin該gai告gao示shi。

據店員向「明亮公司」介紹，截止13點

，門店還有173個訂單正在製作中，算上贈飲合計超過700杯
，預計現場點單需要排隊30分鍾，點單後還需等待超過4個小時可以取餐品。

門店大屏顯示了10種招牌產品，分為島民推薦和Selections兩列，每列各5種產品
，包含椰子水、椰子酸奶
、椰子咖啡
、椰子凍等主要單品，價格從19.9元到45元不等。

門店大屏幕（來源：明亮公司）

具體的菜單顯示

，cococean有6種SPU、37種SKU。SPU分別是：新鮮椰子水
、現製椰奶
、椰子酸奶、椰子咖啡/茶
、椰子搖搖冰、甜品
、點心，還單獨列出了MINI容量的寶寶杯。容量方麵，寶寶杯約270ml
、中杯約350ml、大杯約450ml。其中，椰子水、椰奶
、酸奶還推出了800ml的大瓶包裝，價格分別是66和56元。

新鮮椰子水是門店的主打產品，一共有6種
，中杯價格在30到33元
，大杯價格在33到36元。現製椰奶有6種
，可選純素椰奶基底或牛奶基底

，在此基礎上和芋泥、黑芝麻、燕麥、蘆薈等多種元素進行疊加。椰子酸奶有4種，搭配藻藍、牛油果、玫瑰膠原等。椰子咖啡/茶有4種，生椰拿鐵、冰椰美式
、紅茶椰椰拿鐵等。

椰子搖搖冰有4種，融合了咖啡、奧利奧
、草莓等口味。甜品有4種，2種椰子凍
、椰奶燕麥粥和芋泥燕麥粥。點心最多，價格也最便宜，有9種產品，包括餅幹
、咖啡椰子豆、椰子脆片等
，從10元到21元不等。

上海靜安嘉裏中心門店的菜單（來源：明亮公司）

對比上海和北京的菜單
，「明亮公司」發現，北京的菜單多了西瓜係列
、超值套餐
、椰子冰淇淋和周邊4種品類。西瓜係列有3種新品，分別是爽爽冰和2種清補涼。超值套餐有5種，對招牌產品進行了組合售賣，和單品售價相比，套餐優惠在85折左右。椰子冰淇淋有原味、芋泥、奧林奧3種口味。周邊有環保袋
、運動水杯、保溫杯、寶寶水杯和口罩

，均印有標誌性LOGO
，價格從25元到239元。

「明亮公司」觀察上海門店發現，店內點單人群近80%為年輕女性，主要購買產品為：椰子三兄弟
、新鮮椰子水、生椰拿鐵和椰子脆片，客單價在33到60元。總的來看，飲品更為方便攜帶
，僅有兩位顧客購買椰子凍，1位坐在門店吃了一部分便丟棄，1位則費勁的將其扛回辦公室。

門店桌子剩下的招牌椰子凍（來源：明亮公司）

「明亮公司」隨機采訪了店內10位客戶，僅有1位是專程趕來喝椰子水
，之前在北京是該品牌的忠實客戶，並充值了會員卡。另外9位都是附近工作的白領，吃飯後剛好過來購買飲品，她們表示，30多一杯的價格有點貴，新店開業有活動先嚐個鮮，複購還要再觀望。

會員運營方麵，據官方小程序顯示
，cococean分為椰青和椰皇兩種會員，累計消費滿200元即可升級為椰皇。在所有門店購買累計7杯飲品
，即可獲得一杯免費中杯飲品。目前設置了3種充值優惠，188、350和500元
，贈送相應的積分和飲品券，以及4種禮品卡，可自由搭配產品、選擇金額。

公開資料顯示
，cococean隸屬於貝特比商貿（北京）有限公司（以下簡稱“貝特比”），創立於2016年，是一個主打新鮮椰子製品的健康餐飲品牌。剛開始，cococean隻在北京做椰子凍的外賣
，為了提高對椰子材料的利用率，相繼研發了椰子水等飲品和甜品，並於2019年3月在三裏屯那裏花園開設了第一家線下門店，進而轉變成為了以椰子水為招牌的新茶飲品牌。

據天眼查App顯示，cococean創始人洪辰和明星韓東君關係密切。貝特比於2018年投資成立了北京可可歐盛餐飲管理有限公司，韓東君出現在了股東名單裏。2019年，貝特比在該公司的持股比例從51%上升到75.5%
，韓東君的持股比例從25%下降到8%。

因此
，在微博、小紅書等網絡平台上，cococean自帶“明星光環”，被稱為“韓東君家的椰子水”，尤其是楊冪親自去那裏花園門店排隊購買，為其帶來了“楊冪同款”的網紅店標簽。

據官方小程序顯示
，cococean目前在北京一共擁有12家門店
，還有4家門店在籌備中。這已開業的12家店有8家集中在朝陽區
，另外4家分布在豐台、東城、順義、海澱。4家籌備中的店則是1家在朝陽

、2家在海澱、1家在東城。cococean的門店均為直營店，暫未開放加盟渠道。

近年來，椰子作為原料成分一直不溫不火，直到喜茶2020年8月推出「生打椰椰」係列
，椰子首次以規模化
、多樣化的產品形式推向大眾
，並在2021年瑞幸推出「生椰拿鐵」後
，椰子一下子火了。不過，椰子仍是奶茶和咖啡的配料
，椰子水和椰子本身的出圈還有很長的一段路要走。

我國隻有海南和兩廣地區有吃椰子凍、喝椰子水的習慣
，廣州和深圳擁有超過10個椰子品牌，包括蔻蔻椰

、椰爺爺、明椰
、整椰椰
、檸85C等
，累計超過50家門店，並做出了差異化的產品。此外



，長沙和南京也誕生了各自的代表性椰子品牌，分別是帶殼超級椰水和X-YES!荀椰，各有9家和4家門店。

而對於上海來說，目前沒有其他單獨的椰子製品門店。據「明亮公司」調查，上海消費者日常會購買的椰子製品（不包含椰汁）有：山姆超市的泰國椰青（79.8元9個，贈送開椰器）
、山姆超市的自有品牌泰國椰子水（79.8元，24盒X 200ml）
、盒馬的泰國開口椰青（9.9元1個）、羅森和全家等便利店的椰子水（馬來西亞Vita Coco 13.8元330ml；泰國三麟9.9元330ml，越南酷酷西姆14元330ml）。與此同時，消費者對椰青、椰子凍的評價集中在“太重了

、不方便攜帶
、吃起來麻煩”，對椰子水的評價集中在“沒味道”。

對比cococean的椰子凍一個45元，山姆超市和盒馬的椰青單價不超過10元。cococean的椰子水是350ml、35元上下的客單價，便利店椰子水的客單價主要在330ml
、10到15元。cococean總體定價高出這些產品三到四倍。