文：劉煒祺

來源：中國企業家雜誌（ID：iceo-com-cn）

題圖：受訪者

如無意外
，Tims中國將在今年8月19日或之後以“SPAC”的方式在納斯達克市場上市交易。今年3月
，有消息稱，Tims中國將估值從16.88億美元調整至14億美元(約94.6億元人民幣)。

盡管與瑞幸相比，Tims中國無論從門店還是估值上差距甚遠。瑞幸咖啡在2019年5月登陸美股
，上市當天市值達50億美元。但不管怎樣，這是中國市場新誕生的一家估值近百億的咖啡企業。

2019年2月，北美咖啡品牌Tim Hortons首次進入中國市場，在上海人民廣場開設其首家門店。Tim Hortons創立於1964年，由傳奇冰球運動員Tim Horton創辦，這家咖啡品牌的成立時間甚至早於1971年成立的星巴克，但其入華時間比星巴克足足晚了20年。截至目前，其在上海共開設門店近200家，全國門店近450家。

一個姍姍來遲的外資品牌
，在門店數量不占優勢的情況下
，要如何在內卷的中國咖啡市場打開局麵？

近日，Tims咖啡中國CEO盧永臣在接受《中國企業家》專訪時透露
，2018年宣布進入中國市場時，他們定下了10年開1500家門店的目標。但經過兩年發展，他們將目標調整為2026年做到2750家門店。這是因為，“基於我們對中國市場的判斷，未來可以更加快速地去鋪店。”盧永臣說。

7年時間開2750家門店是怎樣的速度
？即平均每天至少開1.1家店。如果對比星巴克和瑞幸，自2018年起至今，星巴克從3400家門店增長至5557家，4年新開門店2157家
；瑞幸從2073家增長至6580家，4年新增門店4507家。相比之下，Tims的開店速度似乎更慢一些。

而Tims選擇試水開店的上海，是全球擁有咖啡館最多的城市，數量接近8000家。其中黃浦區是上海咖啡館最聚集的區域
，每平方公裏擁有咖啡館38.5家。市麵上大大小小的咖啡品牌幾乎齊聚上海
，其中，星巴克在上海的門店超過900家
，是星巴克全球門店數量最多的城市。

麵對如此內卷的市場，盧永臣表示，早在創業之初
，他就判斷咖啡產業是個規模經濟
，隻有規模達到一定優勢，才能有品牌影響力，才能將采購、物流、房租等各項成本的優勢體現出來。“做出規模經濟，必須要有足夠的資本。”

不(bu)同(tong)於(yu)其(qi)他(ta)創(chuang)業(ye)者(zhe)，會(hui)遮(zhe)掩(yan)對(dui)資(zi)本(ben)的(de)渴(ke)求(qiu)。盧(lu)永(yong)臣(chen)很(hen)坦(tan)率(lv)地(di)表(biao)示(shi)，這(zhe)個(ge)項(xiang)目(mu)從(cong)一(yi)開(kai)始(shi)就(jiu)是(shi)和(he)資(zi)本(ben)一(yi)起(qi)商(shang)量(liang)出(chu)來(lai)的(de)。多(duo)年(nian)漢(han)堡(bao)王(wang)的(de)外(wai)企(qi)工(gong)作(zuo)經(jing)驗(yan)，讓(rang)他(ta)深(shen)知(zhi)，很(hen)多(duo)國(guo)際(ji)品(pin)牌(pai)折(zhe)戟(ji)中(zhong)國(guo)的(de)原(yuan)因(yin)在(zai)於(yu)，他(ta)們(men)通(tong)常(chang)在(zai)中(zhong)國(guo)淺(qian)嚐(chang)即(ji)止(zhi)，不(bu)肯(ken)投(tou)入(ru)
，這(zhe)勢(shi)必(bi)會(hui)影(ying)響(xiang)品(pin)牌(pai)發(fa)展(zhan)。所(suo)以(yi)從一開始，他就想好要資本化運作Tims咖啡，“一定要開上千家店，這個品牌才能真正樹立起來，但這需要強大資本支持”。

為達成這一目的
，他與Tim Hortons總部，以及資本方之間不斷協商和籌劃，最終於2018年5月

，Tim Hortons母公司餐飲品牌國際有限公司(Restaurant Brands International Inc.
，以下簡稱RBI)與笛卡爾資本集團合資成立Tim Hortons中國
，這是一個獨立的，且根植於中國市場的全新團隊。到了2020年5月，Tims中國獲得騰訊過億人民幣投資；2021年2月，獲得新一輪融資
，由紅杉中國基金領投，騰訊增持，鍾鼎資本跟投
；2022年3月，再次獲得1.945億美元的額外融資。

一同被快速推進的還有上市進程。Tims采取的是SPAC（Special Purpose Acquisition Company，即特殊目的收購公司）的方式，即通過和已經上市的SPAC並購，迅速實現上市融資目的。2021年8月，Tims中國宣布與SPAC公司Silver Crest Acquisition Corp合並
，以此“借殼”在納斯達克上市。日前，收購公司Silver Crest發布消息稱，Silver Crest將在8月18日召開股東大會，獲得批準後，Silver Crest和Tims中國將合並上市，合並後的實體將於8月19日或之後以新的股票代碼“THCH”和“THCHW”在納斯達克股票市場開始交易。

就在上市的關鍵節點上，Tims依舊動作不斷。7月26日，Tims宣布與中石化易捷旗下易捷咖啡達成戰略合作
，雙方將探索在部分易捷便利店開設小型Tims咖啡店
，共同開發聯名即飲咖啡
，並在全國易捷便利店銷售。

誠如盧永臣所言
，Tims中國是一個全新的嚐試。一個外資品牌
，獲得中國資本支持
，采用較新穎的SPAC方式上市，“我們稱之為中國咖啡的新流派打法”。

Tims咖啡中國CEO盧永臣。來源：受訪者

01

咖啡生意：資本＋規模經濟

盧永臣畢業於上海交通大學，學的是國際金融專業。2008年到2012年間，曾任私募股權投資基金美國笛卡爾資本集團中國代表。之後該基金投資了漢堡王中國
，盧永臣便於2012年加入漢堡王中國，任首席財務官（CFO）。6年時間裏，幫助漢堡王中國從56家門店拓展至近1000家門店。

在2018年夏天，盧永臣做出了一個大膽的決定，離開漢堡王
，任職Tim Hortons中國區CEO。從零開始，他選擇一頭紮進咖啡行業。

Tim Hortons與漢堡王同屬一個母公司
，即餐飲品牌國際有限公司(RBI)。2018年5月，在盧永臣的牽頭下，RBI和笛卡爾資本集團合資成立Tims中國。因盧永臣曾先後在兩個集團任職過

，多年間的合作已經培養出很深的信任關係，所以對這個項目
，大家幾乎是一拍即合。

2018年前後，中國咖啡消費市場逐漸進入高速發展階段。有數據顯示
，2018年

，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長，當年的咖啡市場規模已達569億元。當時，作為資本寵兒的瑞幸
，僅2018年一年時間
，就開出了2073家門店。

在全球咖啡市場逐漸趨於飽和的情況下
，盧永臣看到了中國市場的機會。“2018年其實市麵上咖啡品牌還沒有那麼多

，我們認定這個市場前景會很好。”另一方麵
，當時中國現製咖啡定價普遍很高，基本在30元以上。盧永臣認為，咖啡如果想成為消費者日常飲品

，需要走性價比高的親民路線。而這一點
，是Tim Hortons品牌所擅長的。

來源：受訪者

盧永臣開始思考如何把這個外國品牌，更好地在中國建立起來。他總結為三個“化”
，即本土化
、資本化、數字化。多年的外企工作經驗讓他堅信，一個在中國發展的消費品牌
，一定要做好本土化。所以
，從品牌
、Logo

、門店設計、運營
、產品
、組織等各個方麵
，他都根據中國市場的特點進行調整；其次是資本化
，從最初，盧永臣就想好了融資、上市等資本進程的規劃，他認為咖啡這門生意一定要持續大力度地投入，形成規模經濟，才能產生品牌影響力；最後是一定要用數字化來幫助企業降本增效。

經過7個月的準備
，在2019年2月，首家Tims咖啡在上海開業。

02

本土化難題

外企在中國
，經常被人提起的通病是決策鏈條長
，會因此錯失良機。

這也是投資人問盧永臣最多的一個問題，“一家外資品牌在中國發展，到底有沒有足夠的靈活性
？”

盧永臣深知要想順利融資
，讓品牌在中國成功立足，需要向外界證明
，他們是有足夠的靈活性和自主權。

於yu是shi在zai最zui初chu設she計ji商shang業ye模mo型xing時shi
，他ta就jiu主zhu張zhang在zai中zhong國guo成cheng立li合he資zi公gong司si，獨du立li於yu集ji團tuan總zong部bu。得de益yi於yu各ge方fang多duo年nian來lai的de合he作zuo所suo搭da建jian起qi來lai的de信xin任ren關guan係xi，無wu論lun是shiRBI還是笛卡爾資本，幾乎完全信任盧永臣對中國市場的判斷，“漢(han)堡(bao)王(wang)的(de)多(duo)年(nian)工(gong)作(zuo)經(jing)驗(yan)，讓(rang)我(wo)們(men)建(jian)立(li)了(le)非(fei)常(chang)強(qiang)的(de)信(xin)任(ren)關(guan)係(xi)
，所(suo)以(yi)他(ta)們(men)基(ji)本(ben)上(shang)不(bu)會(hui)參(can)與(yu)我(wo)們(men)的(de)管(guan)理(li)，幾(ji)乎(hu)所(suo)有(you)管(guan)理(li)決(jue)策(ce)都(dou)是(shi)中(zhong)國(guo)本(ben)土(tu)團(tuan)隊(dui)來(lai)決(jue)定(ding)。”

據悉，Tims創始團隊有一半的人來自於漢堡王，“這批人幾乎都經曆了漢堡王從幾十家店成長為上千家店的發展過程”。其餘的人既有來自於星巴克、麥當勞等國際餐飲品牌，也有來自於滴滴、美團、盒馬等互聯網企業。這樣的組織
，讓他們創業初期沒有太多磨合，就能快速進入新的領域，開始新的業務探索。

比如，在開店這件事上，他們將目標從10年1500家門店
，提速至2026年做到2750家門店。看到友商做得好的地方，也會及時跟進，比如國內友商們的中小店模式以及外賣模式。自疫情後，Tims就更加注重線上外賣、零售業務的布局，同時也在全麵推廣自己的中小店模型Tims Go店，提高品牌覆蓋率和滲透率。

來源：受訪者

這些“獨立”的表現
，許是被資本市場所看到。2020年5月，Tims還隻有幾十家店的時候
，就獲得騰訊的獨家投資。2021年2月
，再次獲得新一輪融資
，由紅杉中國基金領投，騰訊增持，鍾鼎資本跟投。

除此之外，於細微處，Tims也在不斷地做本土化改變，以適應中國市場。

比如品牌Logo以及品牌名稱的改變。這對一個國際品牌來說
，不是一件會輕易妥協的事情。“沒有品牌會願意改變Logo，都會強調全球的一致性，這是很正常的訴求。”但盧永臣堅信
，一家外資品牌進入中國，一定要有本土化的理念。在他看來，Tim Hortons的原名，對於中國消費者來說比較拗口，不容易被記住。所以
，初創團隊將Tim Hortons縮寫成Tims
，同時推廣使用更具辨識度的紅楓葉Logo。

之後在門店設計、產品研發上也相應做了很多本土化的設計。如今，Tims旗下有三種店型：旗艦店、標準店和Tims Go。涉及的場景有商場、辦公樓、街邊店
、交通樞紐店
，以及大學、醫院等特殊場地。

03

成本不斷攀升的挑戰

剛創立僅一年時間，Tims就不得不麵對突如其來的疫情。

尤其在今年上半年

，上海封城近兩個月，對Tims的影響非常大，導致其在上海的近200家門店被迫停業，而上海是Tims全國門店數量最多的城市。

門店暫停
，沒有營業收入，但成本還在，這讓同樣被困上海的盧永臣感到焦慮。而且，今年上半年多地暴發疫情，也陸續影響了Timsxianxiamendiankuozhangheyunzuo。yinweiwufazhengchangchuxing，henduoxianxiadianweimeiyoubanfashiditanfang，zherangtuanduiduixianxiamendianxuanzhidepanduanbiandegengweijiannan
，xuanzhideshijianzhouqiyebeiladegengjiu。 

除此之外，盧永臣觀察發現，近幾年，中國的各項成本都在不斷攀升，無論是人力、房租，還是原材料等成本都在上漲。“很多品牌可能都活得比較痛苦
，但這就是現實，現在就看哪個品牌
、哪個團隊能夠更好地去應對這種宏觀環境，它才能勝出。”

Silver Crest披露的數據顯示，從Tims自營門店的成本構成上來看，2021年，其占主要經營成本的分別是原材料成本、人力成本、租金成本，投入分別為2.07億元、1.99億元


、1.48億元，占比分別為32.3%
、31%
、23%。

對於成本控製問題，盧永臣希望能夠通過規模優勢，把各項成本分攤掉
；另一方麵是通過數字化能力提高效率
，精細化運營。

眼前比較棘手的是
，他希望目前的業主們能夠更理性些。據他觀察，這個行業的房租每年都會上漲3%~5%左zuo右you。在zai大da環huan境jing不bu好hao的de情qing況kuang下xia，企qi業ye方fang還hai要yao維wei持chi很hen高gao的de租zu金jin
，這zhe確que實shi是shi比bi較jiao大da的de挑tiao戰zhan。另ling一yi方fang麵mian，很hen多duo要yao價jia很hen高gao的de業ye主zhu
，他ta們men需xu要yao更geng長chang的de周zhou期qi去qu做zuo談tan判pan，無wu形xing中zhong也ye降jiang低di了le開kai店dian速su度du。

來源：受訪者

但(dan)外(wai)部(bu)環(huan)境(jing)短(duan)期(qi)內(nei)很(hen)難(nan)改(gai)變(bian)

，隻(zhi)能(neng)自(zi)我(wo)調(tiao)整(zheng)來(lai)適(shi)應(ying)市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)。未(wei)來(lai)，他(ta)會(hui)更(geng)加(jia)重(zhong)視(shi)品(pin)牌(pai)的(de)運(yun)作(zuo)，隻(zhi)有(you)品(pin)牌(pai)力(li)變(bian)強(qiang)，營(ying)業(ye)額(e)上(shang)漲(zhang)，才(cai)能(neng)覆(fu)蓋(gai)掉(diao)成(cheng)本(ben)。同(tong)時(shi)，品(pin)牌(pai)力(li)越(yue)強(qiang)越(yue)有(you)議(yi)價(jia)權(quan)，跟(gen)房(fang)東(dong)業(ye)主(zhu)的(de)談(tan)判(pan)才(cai)更(geng)有(you)優(you)勢(shi)。而(er)品(pin)牌(pai)力(li)需(xu)要(yao)通(tong)過(guo)規(gui)模(mo)優(you)勢(shi)去(qu)打(da)造(zao)

，也(ye)就(jiu)是(shi)擴(kuo)張(zhang)門(men)店(dian)數(shu)量(liang)。

所以
，即便是在疫情下
，盧永臣依舊按照原有計劃繼續擴張門店
，不曾放緩開店的步伐。“上海疫情後，我們可能會去更多的城市開店，以避免某個城市的疫情對我們整體業務帶來影響，我們想把一個城市的影響降到最低。”

入華三年
，Tims在華營收不斷增長，Silver Crest披露的數據顯示
，2019~2021年Tims的營收分別為5725.7萬元
、2.1億元和6.4億元。但其虧損也在持續擴大，2019~2021年，Tims中國淨虧損分別為8782.8萬元、1.4億元和3.8億元。

目前Tims業務主要包括：自營門店的產品銷售

、加盟費、其他加盟業務的收入和電商業務。數據顯示，2021年這幾項收入分別為6.17億元
、192萬元、947萬元
、1432萬元
，營收占比分別為95.9%、0.3%、1.5%、2.2%。

從業績來看
，Tims仍處於虧損之中，尚不能自我造血，其要想快速擴張
，似乎也並非易事。現如今的市場環境
，跟2018年已截然不同，中國市場上早已出現太多咖啡品牌。在競爭如此激烈又內卷的國內市場，Tims麵臨的是來自星巴克、瑞幸等強勁的對手，以及不斷湧現的諸如Manner、M Stand等咖啡新勢力。盧永臣不否認當前存在的挑戰
，但他深信，從長期來看
，Tims品牌差異化明顯，“短期可能會有壓力，但品牌都是做長期的”。