文：金梅
來源：礪石快消（ID：lishikuaixiao）
“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公”，中(zhong)國(guo)是(shi)世(shi)界(jie)茶(cha)葉(ye)的(de)發(fa)源(yuan)地(di)，收(shou)集(ji)了(le)全(quan)世(shi)界(jie)六(liu)大(da)茶(cha)類(lei)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。中(zhong)國(guo)茶(cha)早(zao)在(zai)唐(tang)朝(chao)就(jiu)走(zou)出(chu)了(le)國(guo)門(men)，便(bian)於(yu)衝(chong)泡(pao)的(de)茶(cha)葉(ye)，很(hen)快(kuai)在(zai)英(ying)國(guo)取(qu)代(dai)咖(ka)啡(fei)，開(kai)啟(qi)了(le)下(xia)午(wu)茶(cha)的(de)輝(hui)煌(huang)時(shi)代(dai)。茶(cha)甚(shen)至(zhi)是(shi)引(yin)發(fa)美(mei)國(guo)獨(du)立(li)戰(zhan)爭(zheng)的(de)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)。
波士頓傾茶事件後，北美的革命群眾開始“戒茶”，喝愛國飲料咖啡，從而有了咖啡的風靡。如今星巴克在全世界已經有超過3萬家店。世界10大咖啡連鎖，都是在二戰後才建立的，但曆史更為久遠的中國茶行業，至今都沒有誕生世界級的偉大企業。
作為中國茶行業的巨擘——天福茗茶（下文簡稱天福），在2008年曾提出了要做“中國星巴克”的口號。建博物館、建茶園、建高速服務區、建職業技術學院，開出1300多家店，成為第一家上市茶企的天福茗茶，也是彼時世界最大的茶業綜合企業。
從中國台灣茶王到窮光蛋，60歲舉債回鄉創立天福茗茶的李瑞河東山再起，登頂世界之最。天福至今仍然是茶業的“榜樣”。然而就在被行業爭相模仿，和朝著星巴克的夢想進發時，它卻似乎突然被“封印”了，十年業績止步不前。
從風光無兩到業績戛然而止，天福茗茶怎麼了？
200duonianqian，shidaiyizhongchaweishengdeliruihexianzu，congfujianzhangpuqianjutaiwannantou。zixiaotajiugenchangbeilaozuoyuchayuan。weileyougengduolaodongli，tadefumuhaigeitashengle3個弟弟、5個妹妹。
雖然世代種茶，但他們的日子非常清苦，尤其是1945年中國台灣光複後的幾年，戰亂和日本殖民當局統治的盤剝讓老百姓生活困頓，茶葉根本賣不出去。1953年，19歲的李瑞河跟父親說，隻埋頭種茶是不行的，開門做生意才能日日進財。於是他在高雄岡山開辦了“銘峰茶行”開始賣茶葉。
由於家裏負擔重，直到26歲他依然“打光棍”。經人介紹，他認識了高雄縣議員的女兒，他俊朗的外貌很快捕獲了女方的芳心。但嶽父得知他兄弟姐妹9個時，臉色大變。
麵對嶽父的質疑，他靈機一動回應道：“我家世代種茶，現在在高雄開茶葉店，將來兄妹9人一人開一家，就可以組成茶葉公司，把您女兒娶過去就可以做老板娘了！”就這樣，他將媳婦“騙”到手了。
但他的話不假，從60年代到80年nian代dai，台tai灣wan經jing濟ji飛fei速su發fa展zhan，大da家jia有you錢qian了le就jiu願yuan意yi消xiao費fei茶cha葉ye，他ta的de茶cha葉ye生sheng意yi越yue做zuo越yue大da。碰peng上shang了le好hao時shi機ji的de李li瑞rui河he，不bu但dan店dian鋪pu在zai島dao內nei遍bian地di開kai花hua，還hai慢man慢man創chuang辦ban了le天tian仁ren茶cha廠chang、天仁茶園、陸羽茶藝中心等16家關聯企業，40億元新台幣規模的“天仁集團”橫空出世。
在zai事shi業ye最zui興xing盛sheng的de時shi候hou，李li瑞rui河he就jiu一yi直zhi想xiang回hui祖zu國guo大da陸lu，尤you其qi是shi他ta的de家jia鄉xiang福fu建jian投tou資zi，還hai讓rang人ren三san番fan五wu次ci回hui來lai考kao察cha。作zuo為wei彼bi時shi中zhong國guo台tai灣wan的de茶cha王wang，李li登deng輝hui為wei此ci還hai約yue談tan了le他ta，讓rang他ta去qu東dong南nan亞ya，不bu要yao“西進”。但他認為東南亞人口不多，喝茶的人更少，大陸12億人口才是茶葉的大市場。
就在此事僵持不下之時，突然一個暴富的機會映入了他的眼簾。
中國台灣經曆三十多年的經濟騰飛後，異常繁榮的股市讓菜市場的大媽都能一夜暴富，這讓李瑞河蠢蠢欲動。1988年8月8日上午8時8分8秒，他們8位董事一起為“天仁證券公司”剪彩。
彼時股價指數為2000多點，1990年2月12日股價指數攀上12682點的峰值，此後就以迅雷不及掩耳之勢急轉直下，瞬間跌回2000多點。這次空前絕後的股災，讓李瑞河直接虧損了30多億新台幣。
他頓感五雷轟頂。短短1年多，虛無縹緲的股市就讓他幾乎耗盡了幾十年的積蓄。走投無路的他想過要跳樓自殺，可股東、投資人的虧損他得負責，他死了家人怎麼償還？萬念俱灰的他，變賣了一切可以變賣的股票、期權以及房產、地皮，一夜間名下資產一無所有。
為了償還所有債務，他還不得以將妻子名下的房產也都變賣了，他寫信給妻子：“請原諒我、同情我，將來我有機會東山再起，一定會先買一棟給你，好嗎？”這些文字個個如剜心取血般沉重。
此後兩年他“沉寂”商海。
1993年，不想用失敗作人生結尾的他，拿著從親朋好友那裏募集到的5000萬元台幣，攜愛妻踏上回鄉之路，開始“西山再起”（他調侃說自己在日薄西山之年再創業，不是東山再起了）。
為了擺脫台灣當局對茶葉貿易的限製，他隻能以美籍台商的身份進入大陸。進入福建後，他與福州農墾局合作，共同經營總麵積1萬多畝，茶葉1200畝的國有農場——優山茶場。始建於1972年的茶廠生產照舊，銷售由李瑞河團隊負責。
他用“天仁”的“天”加上“福建”的“福”，為新公司命名為“天福集團”，決定重頭再來。被天仁證券打到穀底的他，憋著一口氣，要以破釜沉舟的氣勢開始大陸的事業。
他經常在農場監督，有時在茶廠內操作，有時開著拖拉機巡視，教員工如何采茶、製茶。被曬得黝黑的他，完全看不出曾經是個叱吒商界的大人物。“月亮當太陽，下雨當衝涼”，李瑞河經常把這句話掛在嘴邊，他每天工作從早上7點直到半夜才結束，連吃飯時間都是找各部門主管邊吃邊討論公事，“無年無節，不眠不休”，這種習慣一堅持就是20年。
起初他想在大陸種茶、製茶，然後利用成本優勢將茶葉外銷到日本、中(zhong)國(guo)台(tai)灣(wan)等(deng)地(di)。但(dan)彼(bi)時(shi)大(da)陸(lu)茶(cha)葉(ye)市(shi)場(chang)諸(zhu)侯(hou)林(lin)立(li)，茶(cha)葉(ye)渠(qu)道(dao)被(bei)農(nong)業(ye)社(she)會(hui)的(de)鄉(xiang)紳(shen)控(kong)製(zhi)，他(ta)們(men)用(yong)地(di)域(yu)名(ming)稱(cheng)來(lai)拚(pin)爭(zheng)茶(cha)市(shi)場(chang)。誰(shui)也(ye)吃(chi)不(bu)了(le)對(dui)手(shou)，誰(shui)都(dou)發(fa)不(bu)了(le)大(da)財(cai)，產(chan)業(ye)處(chu)於(yu)一(yi)種(zhong)鬆(song)散(san)而(er)混(hun)雜(za)的(de)狀(zhuang)態(tai)。另(ling)外(wai)，中(zhong)式(shi)茶(cha)葉(ye)存(cun)在(zai)產(chan)地(di)、茶葉品質、采茶時間、炮製工序等很多變量，幾乎無法實現立頓的工業化和標準化製茶，隻能走小眾且專精尖的路線。
這zhe種zhong落luo後hou的de產chan銷xiao模mo式shi，使shi大da陸lu茶cha的de出chu口kou根gen本ben沒mei有you競jing爭zheng力li。於yu是shi他ta迅xun速su調tiao轉zhuan思si路lu，開kai始shi轉zhuan型xing做zuo內nei銷xiao，利li用yong天tian仁ren茗ming茶cha相xiang對dui先xian進jin的de服fu務wu和he銷xiao售shou體ti係xi，在zai大da陸lu茶cha業ye領ling域yu成cheng為wei引yin領ling者zhe。
tajiangyitaoxiandaihuadeguanliliniandaijinledaludechayejie，tayoujiweiyankedeweishengtiaojianhefuwubiaozhun。tahuiqinzidailingxinyuangongdaodianmianweishengjian，shoubashoujiaoshouyuangongcesuoqingjieyaoling，bingjiangshiwuyuanliaodaojinqingjiewandematong，rangchufangpengrenhou，daitouchi。
1994年的勞動節，李瑞河在福州市開了第一家天福茗茶直營店，雖然茶葉的質量好、包裝好、門麵好、服務好，可一天也賣不出去100塊錢。但他堅信國運盛則茶事興，天福隨著大陸的騰飛一定會更好，於是他繼續開店。
在zai福fu建jian站zhan穩wen腳jiao跟gen後hou，天tian福fu開kai始shi向xiang全quan國guo擴kuo張zhang。來lai到dao北bei京jing時shi，李li瑞rui河he發fa現xian北bei方fang人ren更geng喜xi歡huan喝he茉mo莉li花hua茶cha，便bian加jia大da了le對dui茉mo莉li花hua茶cha的de生sheng產chan。本ben土tu化hua的de意yi識shi，使shi得de天tian福fu在zai店dian麵mian擴kuo張zhang的de同tong時shi，產chan品pin也ye逐zhu漸jian囊nang括kuo了le國guo內nei各ge大da茶cha係xi。
天福的做法包含著李瑞河對中國茶產業的深刻理解。
彼時的中國茶產能嚴重過剩，勢單力薄的茶企根本無法生產、qudaoliangzhejiangu，chachangcufangjingyingdefangshi，geilezaiqudaoshangjinggengxizuodetianfujihui。tayuyizhexiechangjiadechanpinyijingzhihuadefenjibaozhuang，cujinxiaoshou，kaifalechayexiliechanpin700多個。
他還引進了日本先進的製茶設備，還別出心裁地讓加工廠透明化，遊客在加工廠房可以隨意參觀，眼見為淨。除了在福建、四川、台灣等地的龐大茶葉生產基地，天福同時將產業鏈延伸到了茶飲料和茶食品。天福在茶文化推廣上的努力，至今看來依然是行業中的佼佼。
2002年，總占地80畝的天福茶博物院建成開院，是世界最大的茶博物院。除此之外，天福還在高速路口設置服務區和茶觀光園，如廈汕高速公路、天福服務區暨“唐山過台灣”石雕園、四川夾江天福茶園等，把服務區與旅遊景點有機結合。
2007年，天福茶職業技術學院（現改名為“漳州科技學院”）落成，總占地1270畝。李瑞河立誌要將自己50多年的茶業經驗傳承，建立茶行業的“黃埔軍校”。在學院對麵，他還建立了漳州科技學院實踐基地，設有茶廠、茶食品加工廠、天福茶窯等廠房，共7萬多平方米，實現產學研結合。
2007年，天福的營收達到13.8億元，品牌包括天福、天福天心、安可李、天曦、放牛斑，成為一家集茶葉、茶食品和茶具的生產、科研、文化教育等為一體的產業集團，成為世界最大的茶業綜合企業，也是全國第一家獲得“中國馳名商標”的茶企。
2008年，風光無兩的天福製定了新的10年藍圖：將直營連鎖店發展至1000家，發展合作連鎖店1000家、加盟連鎖店1000家，使天福分店達3000家，遍布海內外，進一步實現“根植福建，香傳全國，茗揚世界”的目標。他還喊出了要做“茶葉領域星巴克”的口號。
2009年，天福出資1.7億成立天福天美仕（廈門）生物科技有限公司，開發美容護膚品、健康食品、日用品三大係列的茶葉產品（2013年天美仕取得國家商務部頒發的直銷牌照），將傳統的茶產業升級到生物科技產業行列。
2009到2010年，公司的經營出現了質的飛躍，營收從6.93億直接躥升至12.47億，淨利潤從1.39億飛升到2.23億。2011年下半年，天福茗茶連鎖店超過1000家，同時產品還銷往美、加、東南亞等國家和地區。
當年9月2日，天福茗茶在香港聯交所成功上市，成為大陸茶業的第一股，創造了中國茶業發展史上的裏程碑事件。截至2011年末，天福的營收繼續增長至17.53億，淨利潤達到2.94億。
但從此之後，天福的發展仿佛被畫上了休止符。
一心想做星巴克的天福卻似乎被時間“封印”了。2012年公司業績獲得極其微弱的增長，營收為17.07億，淨利潤為2.95億，這一年公司的店鋪數達到1315家，但此後近十年裏，天福幾乎一直徘徊不前。
2018年，橫空出世的新品牌小罐茶，憑借著產品的標準化、生產的工業化和品類升級，銷售達到20億元，而天福與這個“愣頭小子”相比營收相差近4億，行業龍頭地位不再。
想要成為星巴克的天福，從喊出這個口號開始在短暫的輝煌之後，就開始承受巨大的“擴張之痛”。從上圖可以看出，從2008年加速擴張開始，公司的銷售成本飛升。
公司業績止步不前的同時，現金及等價物逐年遞減，從上市時的11.2億下降到2021年的2.38億。另一方麵，公司的存貨卻不斷高企，從2008年的1.49億增長至2011年的3.8億，到2021年已經飛升至10.62億。
天福正在自己構建的“星巴克”藍圖中，每況愈下。
一心想做星巴克的天福，還模仿著星巴克“第三空間”的概念，提出“天福茗茶，咱們的第二客廳”的口號。跟在中國擁有5000家門店的星巴克相比，天福的1300家“第二客廳”，仿佛還大有增長空間，但事實卻並非如此。
中國茶的標準化難題一直都在，曾經的天福就是靠零售網絡躲開了茶葉標準化的難題，建立了原茶的銷售體係。如今天福要做“第二客廳”，標準化的問題再次出現，且一期一會、多樣的茶道讓品茶的標準化更加困難。天福“第二客廳”有沒有可能繞開標準化，在小眾高端市場實現規模化擴張呢？
答案可能是否定的，縱觀這些做大的企業，無不是標準化的能手，而且都是占據高端市場定位，但在中低端市場大量斂財的企業。
以星巴克為例，帶星巴克走向輝煌的舒爾茨，就是放棄了出售高質量咖啡豆和咖啡器材的老模式，才締造了“賣體驗”的新模式。星巴克的咖啡，融合了糖、奶、巧克力等讓人上癮的食物，快、香甜、標準化是典型的快消品。摩卡、拿鐵、焦糖瑪奇朵、星冰樂，這些熱銷的產品不過是些含咖啡的標準化飲料而已。
雖然在裝修和風格上星巴克在極力構建自己的“小資情調”，擺(bai)出(chu)一(yi)副(fu)清(qing)雅(ya)高(gao)冷(leng)的(de)姿(zi)態(tai)，但(dan)本(ben)質(zhi)上(shang)它(ta)卻(que)在(zai)努(nu)力(li)創(chuang)造(zao)大(da)眾(zhong)的(de)高(gao)頻(pin)消(xiao)費(fei)。除(chu)了(le)在(zai)極(ji)度(du)繁(fan)華(hua)商(shang)圈(quan)做(zuo)店(dian)鋪(pu)，發(fa)售(shou)貓(mao)爪(zhao)杯(bei)等(deng)大(da)眾(zhong)產(chan)品(pin)，不(bu)斷(duan)地(di)發(fa)放(fang)優(you)惠(hui)信(xin)息(xi)，擴(kuo)大(da)消(xiao)費(fei)圈(quan)層(ceng)。通(tong)過(guo)把(ba)店(dian)裏(li)的(de)冷(leng)氣(qi)溫(wen)度(du)調(tiao)低(di)，用(yong)木(mu)質(zhi)不(bu)舒(shu)服(fu)的(de)座(zuo)椅(yi)，為(wei)堂(tang)食(shi)者(zhe)提(ti)供(gong)外(wai)帶(dai)紙(zhi)杯(bei)等(deng)方(fang)法(fa)，來(lai)暗(an)渡(du)陳(chen)倉(cang)地(di)提(ti)升(sheng)翻(fan)台(tai)率(lv)。
星巴克真正應該對標的企業是“網紅”奶茶店，但天福的“第二客廳”卻是實打實的“小眾高端體驗”。
中國茶煮泡過程相對繁瑣，喝茶的人是不屑往茶中添加任何添加劑的。不同茶種、不同時節、不同地域、不(bu)同(tong)炒(chao)製(zhi)方(fang)式(shi)下(xia)產(chan)生(sheng)的(de)茶(cha)細(xi)微(wei)的(de)口(kou)感(gan)偏(pian)差(cha)，才(cai)是(shi)中(zhong)國(guo)茶(cha)客(ke)津(jin)津(jin)樂(le)道(dao)的(de)內(nei)容(rong)。進(jin)口(kou)清(qing)苦(ku)和(he)此(ci)後(hou)的(de)回(hui)甘(gan)才(cai)是(shi)茶(cha)帶(dai)給(gei)品(pin)茗(ming)者(zhe)的(de)味(wei)覺(jiao)體(ti)驗(yan)和(he)哲(zhe)學(xue)思(si)考(kao)。在(zai)奶(nai)裏(li)麵(mian)加(jia)香(xiang)精(jing)、奶和糖的歐美人的喝茶方式，也是國人不屑的。
suoyigennianqingrenhedexingbakebiqilai，tianfudeyuanchapinjianzongshaobuleyixielaotailongzhongdeganjiao。zaijiashangtianfuzaidianpuweizhidengfangmiandelieshi，hennanxingchengyunianqingrendeqinggangongming。zhege“第二客廳”的概念，必然會因為“曲高和寡”而形同虛設，最後淪落為企業的自娛自樂。
曾經吃到了中國台灣和大陸時代紅利的天福，在市場變天後，沒有了既往的經驗可循，也有點找不到北。
從2012年nian開kai始shi，由you於yu政zheng府fu消xiao費fei的de限xian製zhi，讓rang高gao端duan茶cha葉ye的de銷xiao售shou嚴yan重zhong受shou阻zu。並bing且qie，隨sui著zhe網wang絡luo銷xiao售shou的de普pu及ji，握wo著zhe上shang遊you供gong應ying鏈lian的de人ren有you了le多duo種zhong銷xiao售shou渠qu道dao，天tian福fu銷xiao售shou網wang絡luo的de優you勢shi就jiu沒mei有you那na麼me明ming顯xian了le。
lingwai，gedichaqiyedouzaidifangzhengfudegulixia，yitianfuweibangyangbuduanyongziyinghejiamengdefangshipaomaquandi，qianpuhoujidimouqiushangshi。daguimodekaidianyijingchengweilexingyedebiaozhundongzuo，dongzheqianjiadechayeliansuodianpu，rangtianfuzengjingchijuzidazaodexiaoshouhuchenghe，jihuxiaoshidaijin。
在zai渠qu道dao承cheng壓ya的de時shi候hou，天tian福fu的de上shang千qian種zhong產chan品pin，就jiu不bu再zai是shi其qi提ti升sheng營ying收shou的de法fa寶bao，而er成cheng了le企qi業ye的de負fu累lei。跟gen用yong蘋ping果guo手shou機ji思si維wei做zuo茶cha葉ye的de小xiao罐guan茶cha清qing晰xi的de產chan品pin線xian相xiang比bi，天tian福fu的de產chan品pin體ti係xi實shi在zai過guo於yu龐pang雜za，這zhe也ye是shi近jin年nian來lai其qi存cun貨huo高gao企qi的de原yuan因yin之zhi一yi。
曾經引領著中國茶企一路向前的天福，如今在各方的窮追猛趕下止步不前，並且前路充滿了危機。找到“成為星巴克”以外的第二條路，或者借助星巴克的商業智慧，找到中國茶撬動大眾市場和年輕人神經的方法，也許是天福重啟下半場的開始。
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