這幾年來
，年輕人對“速溶咖啡”的認知早已從傳統的“三合一”革新至凍幹粉、冷萃液，而熟知的品牌也早已從雀巢更迭為包括三頓半、永璞和seesaw在內的多家新咖飲品牌。

新咖飲的蛋糕越做越大，新茶飲品牌似乎也開始眼饞這套走紅路徑。

fnf

、TNO、茶速等一大批新茶飲品牌開始湧現，主推速溶產品，從凍幹茶粉到速溶冷萃液
，而三頓半這一類的新咖飲玩家也“舉一反三”跟著做起了茶粉，茶顏悅色也借助品牌效應開始提前布局這一賽道……

各大品牌品類相似

，則在包裝上窮盡心思
，從“小蓮罐”到“美妝蛋”再到“蓋碗茶”
，玩法也和新咖飲大同小異，講究一個“多樣”，可以和氣泡水、牛奶甚至咖啡搭配使用……

最重要的賣點，是其便捷性——“一杯好茶，隻需3秒”。不過，當代的咖啡文化和快節奏有諸多契合之處
，速溶咖啡一直有其市場，但中國的茶文化則一向更契合一個“慢”字
，年輕人在喝茶這件事上
，需要這麼急嗎？

“茶也有速溶粉了
？”26歲的齊妙銀一向是各種新咖飲和新茶飲的愛好者，尤其對三頓半
、隅田川、永璞等新咖飲品牌的產品了如指掌
，“各個品牌出的凍幹咖啡粉和冷萃液
，我都試過不少。”此外
，她也熱衷於各類茶飲，從各大奶茶品牌的現製茶飲，到各種水果茶包。

“因為不喜歡喝白水，所以我一般上午喝咖啡，下午泡果茶。”齊妙銀告訴鋅刻度，看見短視頻平台和各大種草平台推送的速溶茶粉，她難免心動
，“畢竟咖啡凍幹粉和冷萃液確實方便快捷，也保留了咖啡的品質，性價比很高。”

抱著試一試的心態
，齊妙銀迅速下單了“茶速”品牌的凍幹茶粉
，分別有四種果茶口味。收到貨後，齊妙銀原本是覺得有些驚喜的，“因為設計得很小巧便攜，用的氮瓶裝很獨特，瓶身顏色也很好看。”

但一看配料表，她就有些後悔了，“有不少添加劑

，也添加了赤蘚糖醇或者蔗糖。我個人不是很喜歡茶裏有太多香精和添加劑。”而衝兌了其中一個口味後，齊妙銀徹底“拔草”了速溶茶粉，“雖然的確很便捷
，但味道真不怎麼樣，而且一小瓶隻能泡一次
，不能像茶包一樣多泡幾次，其實性價比並不高。”

事實上，和齊妙銀一樣“為了不喝白水，嚐遍了各種有味道的水”的年輕人還有很多
，也正因此
，中國的新茶飲市場才有了不少機遇。而快節奏的生活方式，正讓快速、便捷、新潮成為“Z世代”的消費偏好
，而新式速溶茶“三秒速溶”“便捷即飲”的產品定位，似乎的確切合新一代人的需求
，也在新式速溶咖啡賽道上曾驗證過可行性。

左為“茶速”，右為“TNO”
，均來自官方旗艦店

所以
，一大批主打速溶茶的新茶飲品牌開始湧現，其中
，主推“果味水滴茶”的TNO，聲稱其3秒速溶茶粉，上線僅5個月，品牌就榮登天貓茶粉類目第二名；主推鮮萃液的fnf，則大打養顏果茶
、熬夜果茶和控糖果茶等概念
；此外還有入續、茶速
、八分之三等品牌，包括茶顏悅色也都推出了各類速溶茶粉或速溶液。

不止這些新銳茶企
，很多傳統茶企也開始試水即溶茶、速溶茶，比如八馬茶業售賣蜜桃烏龍
、桂花紅茶等多款即溶茶粉；正山堂駿眉中國售賣多種口味的凍幹茶粉。

而靠做新式速溶咖啡走紅的新咖飲品牌，也絕不會輕易放棄這一商機
，目前包括三頓半、永璞等品牌也都推出了不同形式的速溶茶。

不過
，鋅刻度留意到，這一類速溶茶的口味品類大多相似，要麼是白桃/蜜桃烏龍等水果茶口味，要麼是烏龍茶、茉莉花茶等純茶口味。宣傳的賣點也相差無幾
，強調新工藝的“凍幹黑科技”；強調健康和品質的“0蔗糖0脂肪”、“原茶鮮萃”；強調方便快捷的“三秒即飲”
；強調喝法多樣的“可搭配氣泡水
、牛奶
、礦泉水”……

盡管在工藝、口味等方麵
，各大速溶茶品牌的產品差別不大，但在包裝上可謂是費勁心思。從茶顏悅色的“小蓮罐”
，到入續的“蓋碗茶”，再到TNO像美妝蛋的“水滴茶”和齊妙銀買過的茶速“氮瓶”……

而這些“高顏值”的包裝，的確也成為了吸引年輕人的一大賣點。鋅刻度在電商平台的評價區看到


，大部分評價中都會提到，“包裝好看”。其中，入續的“蓋碗茶”速溶茶評價中，不乏有消費者提到“我不會說為了杯子才買的”並且將蓋碗茶杯用於“改娃”，還有人表示“不喜歡喝茶，純屬為了杯子來了。”

打開小紅書和微博等社交平台
，也能看到，TNO的水滴茶在推廣時也會側重其包裝設計，許多“種草帖”也會提及其“像美妝蛋”的特點，比如“這是美妝蛋？不，居然是水滴茶”、“可以喝的‘美妝蛋’，巨可愛”、“這顆mini美妝蛋太好味了”……

但“羊毛出在羊身上”
，高顏值的背後，往往意味著高溢價。目前，這一類速溶茶的價格差距不大，基本上售價為50-70元一盒/罐，一盒/罐內有6-10個。其中
，入續蓋碗茶日常售價為79元8顆

，每顆1.5g，均價為9.875元一顆；TNO日常售價為29.9元3顆，每顆1g，均價為9.96元一顆
；fnf的鮮萃液日常售價為59.9元10袋，每袋25g，均價為5.99元一袋……

相較於袋泡果茶的價格來說，並不算便宜。那麼，高價格是否意味著高成本和高品質呢？

而鋅刻度注意到，目前國內的大部分速溶茶品牌，包括fnf
、入續、茶速等品牌都沒有自建工廠，而是靠代工廠貼牌生產。

大部分速溶茶都有代工廠

其中，fnf的(de)代(dai)工(gong)廠(chang)為(wei)廈(sha)門(men)仟(qian)草(cao)食(shi)品(pin)科(ke)技(ji)有(you)限(xian)公(gong)司(si)。鋅(xin)刻(ke)度(du)在(zai)工(gong)廠(chang)貨(huo)源(yuan)供(gong)應(ying)電(dian)商(shang)平(ping)台(tai)搜(sou)索(suo)發(fa)現(xian)，廈(sha)門(men)仟(qian)草(cao)承(cheng)接(jie)的(de)貼(tie)牌(pai)代(dai)工(gong)定(ding)製(zhi)服(fu)務(wu)的(de)產(chan)品(pin)目(mu)錄(lu)中(zhong)包(bao)括(kuo)定(ding)製(zhi)白(bai)桃(tao)烏(wu)龍(long)茶(cha)fnf茶濃縮液
，按需定製價為1.46元-1.55元一包，可“來樣加工

、來圖加工、來料加工和包裝定製”。而fnf的官方售價為5,99元一袋，身價幾乎翻了兩倍。

fnf的代工廠定製價

那麼市場反饋如何呢？魔鏡增長雷達數據顯示，2020年第四季度茶粉的銷售額較去年同比增長75%，開kai辟pi了le更geng多duo喝he茶cha場chang景jing的de精jing品pin速su溶rong茶cha市shi場chang或huo將jiang成cheng為wei未wei來lai茶cha飲yin品pin牌pai重zhong點dian競jing爭zheng賽sai道dao。而er從cong電dian商shang平ping台tai的de數shu據ju來lai看kan，其qi實shi目mu前qian速su溶rong茶cha頭tou部bu品pin牌pai的de銷xiao量liang還hai不bu如ru速su溶rong咖ka啡fei，目mu前qianfnf最高銷量的產品月銷達1000+件，而TNO的月銷量則多為三位數，入續蓋碗茶速溶凍幹粉的月銷量則大多為兩位數……

從商品評價來看，更多消費者是出於“新鮮感”購買速溶茶，而複購的概率較低。性價比不高是常常出現在評論區的關鍵詞
，“隻能泡一次，價格卻完全可以去買一瓶東方樹葉或者蜜雪冰城的純茶了。”

、“如果是用來做奶茶，加上奶的成本其實和外麵的奶茶價格也差不多了。如果是為了喝純茶，感覺更是大可不必。”……

至於月銷量上萬的茶顏悅色，則更多可能是得益於茶顏悅色自身的品牌號召力。“我(wo)可(ke)能(neng)不(bu)會(hui)嚐(chang)試(shi)其(qi)他(ta)品(pin)牌(pai)的(de)茶(cha)粉(fen)
，因(yin)為(wei)總(zong)感(gan)覺(jiao)還(hai)是(shi)用(yong)茶(cha)葉(ye)慢(man)泡(pao)出(chu)的(de)茶(cha)更(geng)好(hao)一(yi)點(dian)，畢(bi)竟(jing)茶(cha)粉(fen)也(ye)看(kan)不(bu)出(chu)茶(cha)葉(ye)質(zhi)量(liang)如(ru)何(he)。但(dan)是(shi)茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)的(de)茶(cha)不(bu)是(shi)宣(xuan)傳(chuan)說(shuo)是(shi)和(he)店(dian)內(nei)產(chan)品(pin)的(de)茶(cha)底(di)一(yi)樣(yang)嗎(ma)？茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)又(you)很(hen)難(nan)排(pai)隊(dui)
，那(na)茶(cha)粉(fen)我(wo)總(zong)能(neng)試(shi)一(yi)試(shi)吧(ba)。”在茶顏悅色產品的評價區
，不少消費者都表示購買茶粉是為了“複刻”茶顏悅色奶茶。

不(bu)可(ke)否(fou)認(ren)的(de)一(yi)點(dian)，當(dang)代(dai)年(nian)輕(qing)人(ren)對(dui)於(yu)品(pin)茶(cha)泡(pao)茶(cha)的(de)傳(chuan)統(tong)茶(cha)文(wen)化(hua)似(si)乎(hu)的(de)確(que)越(yue)來(lai)越(yue)遠(yuan)了(le)
，對(dui)茶(cha)飲(yin)企(qi)業(ye)來(lai)說(shuo)，不(bu)斷(duan)推(tui)陳(chen)出(chu)新(xin)的(de)新(xin)式(shi)速(su)溶(rong)茶(cha)，或(huo)許(xu)不(bu)失(shi)為(wei)一(yi)個(ge)茶(cha)文(wen)化(hua)“複興”的契機。

但從目前的市場反饋來看，這條路徑還存在諸多的問題。

鋅刻度從各大渠道的消費者反饋中發現，果茶和純茶的茶粉，分別存在不同的問題。其中針對果茶，不同品牌的果茶都有消費者指出，與其說是果茶，不如說是茶飲料，“香精味過重”、“太甜了”、“隻適合衝泡奶茶”等
，而這一點上文中也提到過，相較於純茶，果茶的茶粉或速溶液中往往會添加更多的添加劑和食用香精。其中，茶速的旗艦店“問大家”板塊中，就有消費者指出，“看了下配方，妥妥的智商稅。”也有許多評論表示“難喝”。

而“町芒評測”也曾指出：永璞的“白桃烏龍液”
，桃香味聞著較“假”，喝著無桃香，嘴巴告訴我：這是一杯聞著香
、喝著不太像茶的水。

至於純茶，消費者較多指出的問題是“茶的質量一般”，茶粉過苦或者過澀，“更適合做茶飲料的茶底”……

電商平台和小紅書上的消費者反饋

在小紅書上，就有網友在購買了多品牌的速溶茶粉和茶原液後總結道，“茶粉試圖複製咖啡粉的成功
，但是當茶變成粉之後

，總感覺自己在衝藥水，味道要麼酸澀要麼平淡，完全沒有茶的清香；茶原液，不要以為你做得包裝好看就可以逃過一劫，永璞的幾款味道對比下來較為還原，但這個價格我不如買幾個茶包。”也有網友表示“三頓半和茶顏悅色的聯名茶粉
，單拿來泡水喝會懷疑人生，上好的茶葉不喝

，跑去喝凍幹茶粉。”

這當然和相關工藝的發展也有一定關係
，立木信息谘詢發布的《中國速溶茶粉市場調研與投資前景研究報告（2019版）》xianshi，muqianzhongguoshengchandesurongchafenzaiguojishichangshangquefajingzhengli，zhuyaoyuanyinshichayexiangqiziweidetezhengxingbumingxian，lengrongxingjiaocha，xiangqideshoujiheercifuxiang、色澤的固定和轉色反應等關鍵生產技術尚待成熟。此外，在銷售和消費過程中，存在茶湯易產生混濁和沉澱等問題。

也正因此
，包括茶顏悅色、入續在內的諸多品牌都對自家產品的衝泡方式和流程做了詳細的“教學”，包括需要衝泡多少毫升的水
、更適合什麼溫度的水等等。

總之
，相較於速溶咖啡很快在中國市場上找到了自己的一席之地，速溶茶目前的處境則有些尷尬——比(bi)味(wei)道(dao)和(he)品(pin)質(zhi)比(bi)不(bu)過(guo)傳(chuan)統(tong)茶(cha)葉(ye)

，比(bi)性(xing)價(jia)比(bi)則(ze)打(da)不(bu)過(guo)袋(dai)泡(pao)茶(cha)或(huo)者(zhe)茶(cha)飲(yin)料(liao)。比(bi)搭(da)配(pei)風(feng)味(wei)又(you)比(bi)不(bu)過(guo)各(ge)種(zhong)新(xin)式(shi)奶(nai)茶(cha)。大(da)部(bu)分(fen)年(nian)輕(qing)人(ren)對(dui)速(su)溶(rong)茶(cha)的(de)想(xiang)象(xiang)最(zui)終(zhong)止(zhi)於(yu)“一杯有味道的水”，而品牌們如果僅僅想借此就複興茶文化
，顯然遠遠不夠。