2022，這些新茶飲頭部品牌“入侵”咖啡賽道！
贏商網（ID：winshang）
2022.08.30
2022年，咖啡賽道在投資圈繼續迎來高光。
文：曹曉晴
來源： 贏商網（ID：winshang）
據贏商網不完全統計，2022年1月至7月，咖啡品牌及相關供應商共發生22起融資事件，融資金額超14億元。其中，涵蓋了Tims、Seesaw Coffee、Arabica Coffee等熱門品牌，也有RUU COFFEE、.jpg等區域性品牌，以及比星咖啡等新興品牌。咖啡賽道在這兩年進入了快速發展的階段。天眼查數據顯示，6成以上“咖啡”相關企業成立於5年內。同時，截至目前，2022年新增咖啡相關注冊企業1.9萬家，同比增長26.6%。當前，咖啡賽道進入了白熱化階段。尤其在今年，喜茶、書亦燒仙草、檸季等品牌也以資本姿態入局咖啡，將其看作巨大的增量紅利。此外，近兩年，另也有茶顏悅色、樂樂茶等品牌陸續推出自己的咖啡品牌。因此，根據相關細分賽道的詳細投融資情況，贏商網推出了係列解讀文章，全麵盤點各消費賽道的趨勢，探尋線下商業的走向。由此，本篇文章將聚焦茶飲與咖啡。以下為詳細解讀：6月，喜茶再次加注少數派咖啡團隊，入股少數派咖啡，持股12%。2021年，喜茶投資了「野生植物YePlant」，由少數派咖啡創始人吳淩波所創立的植物基飲品品牌。少數派咖啡成立於2017年，是一家焙炒咖啡服務商，旗下擁有線下咖啡門店「FEW」（目前有2家店）、咖啡豆品牌「治光師」，還有自有咖啡豆烘焙工廠。這並非喜茶首次探索咖啡市場，從2019年開始，喜茶就不斷“入侵”咖啡：2019年，喜茶上線“咖啡波波冰”“芝芝拿鐵”等咖啡係列產品；2022年，與精品咖啡品牌% ARABICA在上海、廣州做了多次聯名快閃店；2021年7月，戰略投資Seesaw Coffee；以及今年投資的少數派咖啡。喜茶從2016年至今，先後經曆了5輪融資，憑借這些年的擴張和聯名營銷等，已在新茶飲賽道占據了領先地位。並且，在其發布的《2021年靈感飲茶報告》中，披露了最新門店數量，截至2021年底，喜茶已在海內外開出800+家門店。2021年全年，喜茶新增200+家主力店GO店。5月，檸檬茶品牌檸季全資控股投資咖啡品牌RUU。RUU是一家區域性的咖啡連鎖品牌，其創始團隊成員以前星巴克與字節係員工為主，門店分布於湖南長沙，產品分為意式咖啡、特調咖啡和冰搖茶等，主打“咖啡＋小吃”模式。檸季，則是一家新興檸檬茶品牌，以潮流茶飲推廣、研發、管理為主，成立於2021年2月，先後獲得字節跳動、騰訊投資、順為資本等數億元投資。目前，已覆蓋湖南、湖北、上海、海南、江西、廣西、成都等省市地區，擁有超600家的門店規模。並且，2021年檸季還將繼續加快全國布局，預計達上千家。4月，書亦燒仙草投資了DOC咖啡，占股23.5%，為其第二大股東。DOC咖啡走的是經典+創意路線，主體色係為黃色，偏向於年輕潮流，目前在營門店數量為15家，並據公開資料顯示，2021年計劃將增設至100家。除了DOC咖啡，書亦燒仙草還在植物基領域投資了一家公司——徐州方德食品，持股4.5%。如此布局，或許與書亦燒仙草在年初的融資有關。1月28日，書亦燒仙草拿到超6億元的投資，參與資方包括絕味、洽洽、特勞特等。目前，公開資料顯示，書亦燒仙草全國門店7000+家，數量上僅次於蜜雪冰城。茶飲跨入咖啡，其實早就不是新鮮事了。從2016年前後開始，CoCo都可、mixuebingchengdengpinpaijiuyijingtuichulekafeipinpai，changshichayinhekafeideronghe。yimixuebingchengweili，xingyunkarujintongguoxingjiabizaixiaozhenqingnianxinzhongzhanjuzhezhongyaoweizhi。gongkaishujuxianshi，jiezhi2022年1月，幸運咖門店數已突破500家，比半年前的200多家翻了一倍。與此同時，奈雪的茶、樂樂茶、茶顏悅色等新茶飲主流玩家也開始加入了咖啡隊伍，尤其是在近期，8月初，茶顏悅色的鴛央咖啡在長沙齊開5家店的動作，引發了不小的轟動。其一，茶飲和咖啡的消費群體重合度較高。艾瑞谘詢、《中國咖啡消費洞察》等報告都顯示，茶飲和咖啡的消費群體都以年輕人為主。這群Z世代，對於品牌和消費場景有著獨特的新態度與新要求。“咖啡續命”、秋天的第一杯奶茶等在一定程度上體現了他們關於有品質的生活態度、愜意的輕鬆時光的追求。其二，麵對內卷嚴重的新茶飲賽道，茶飲品牌急需尋求新的增長點。如今的茶飲圈，是頭部品牌和小眾細分賽道品牌（如：檸檬茶品牌）、跨界品牌（如：中國郵政、乳製品企業新希望等）多方競爭。而且，這一兩年，茶飲品牌發展瓶頸開始出現端倪。今年年初，喜茶陷入“降薪裁員”風波，奈雪的茶從去年上市時的300多億港元市值，縮水到90多億港元，茶顏悅色集中關店、減薪、裁(cai)員(yuan)等(deng)。對(dui)比(bi)來(lai)看(kan)，咖(ka)啡(fei)賽(sai)道(dao)卻(que)處(chu)於(yu)高(gao)速(su)爆(bao)發(fa)期(qi)，盡(jin)管(guan)國(guo)內(nei)外(wai)咖(ka)啡(fei)品(pin)牌(pai)眾(zhong)多(duo)，但(dan)是(shi)競(jing)爭(zheng)格(ge)局(ju)未(wei)定(ding)，品(pin)牌(pai)連(lian)鎖(suo)化(hua)相(xiang)對(dui)茶(cha)飲(yin)較(jiao)低(di)。茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)此(ci)時(shi)入(ru)局(ju)，或(huo)許(xu)也(ye)有(you)著(zhe)“形勢所逼”的無奈。最後，在激烈的市場競爭中，掌握主動權，利用自有優勢，實現“複刻”。其實，不僅是茶飲跨入咖啡，也有咖啡品牌在跨進茶飲市場，比如星巴克、瑞(rui)幸(xing)等(deng)都(dou)已(yi)推(tui)自(zi)己(ji)的(de)茶(cha)飲(yin)單(dan)品(pin)。麵(mian)對(dui)市(shi)場(chang)大(da)混(hun)戰(zhan)，品(pin)牌(pai)通(tong)過(guo)品(pin)類(lei)拓(tuo)增(zeng)加(jia)碼(ma)，以(yi)免(mian)其(qi)他(ta)入(ru)局(ju)者(zhe)影(ying)響(xiang)其(qi)占(zhan)據(ju)的(de)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)。同(tong)時(shi)，結(jie)合(he)自(zi)身(shen)品(pin)牌(pai)在(zai)供(gong)應(ying)鏈(lian)體(ti)係(xi)、門店加盟拓展、品牌營銷等方麵的豐富經驗，他們也將這些“複刻”到了咖啡。如今，無論新茶飲品牌還是咖啡品牌，在產品、場(chang)景(jing)上(shang)正(zheng)在(zai)日(ri)趨(qu)靠(kao)近(jin)，但(dan)由(you)於(yu)品(pin)類(lei)重(zhong)疊(die)性(xing)高(gao)，如(ru)何(he)打(da)造(zao)差(cha)異(yi)化(hua)，仍(reng)是(shi)一(yi)大(da)難(nan)題(ti)。並(bing)且(qie)，具(ju)體(ti)而(er)言(yan)，咖(ka)啡(fei)與(yu)茶(cha)飲(yin)終(zhong)究(jiu)是(shi)兩(liang)個(ge)細(xi)分(fen)賽(sai)道(dao)，呈(cheng)現(xian)著(zhe)一(yi)定(ding)的(de)產(chan)品(pin)差(cha)異(yi)，新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)在(zai)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)、運營策略、聯動打法等方麵的經驗或也未必能完全適用於咖啡市場。
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