最近北京的夏天實在是太毒了！！
每(mei)天(tian)打(da)開(kai)門(men)的(de)一(yi)瞬(shun)間(jian)，就(jiu)一(yi)股(gu)熱(re)氣(qi)撲(pu)麵(mian)而(er)來(lai)，覺(jiao)得(de)自(zi)己(ji)的(de)眼(yan)線(xian)從(cong)出(chu)門(men)那(na)一(yi)刻(ke)就(jiu)瞬(shun)間(jian)化(hua)了(le)。不(bu)工(gong)作(zuo)的(de)日(ri)子(zi)基(ji)本(ben)都(dou)躲(duo)在(zai)家(jia)裏(li)避(bi)暑(shu)，避(bi)暑(shu)四(si)件(jian)套(tao)除(chu)了(le)貓(mao)、空調、冰西瓜之外就是雪糕了。
可能是因為今年天氣格外熱，所以吃的雪糕都比往年多一些（嘿嘿，不是貪吃的借口）。
今天就來說說雪糕吧～
01
雪糕、冰激淩、冰棍有什麼區別？
小時候一到夏天，家裏樓下都會有哪種小貨車，一邊開一邊放著喇叭說：批發冰棍，奶的、棒冰、大碗雪糕都是10個起批（哈哈哈哈你們聽過嗎）以至於我一度以為冰棍、雪糕和冰激淩是一個東西。
後來才知道它們的區別，以及哪個最低卡！
冰棍
突出代表是老冰棍，棒冰（代表是碎冰冰）也可以歸類到這裏麵。
冰棍的主要成分，差不多都是糖+水，還有一些加了色素/濃縮果汁/果肉的這種升級版冰棍。
冰棍基本可以說，沒啥營養～因為幾乎不含蛋白質，脂肪含量也比較低，主要成分就是水+糖，決定了大部分冰棍的熱量都不高。
一根90克老冰棍熱量不到30大卡，一根綠色心情的熱量不到90大卡。
不過可以從配料表看出來，熱量來源基本都來自碳水化合物，脂肪和蛋白質含量很低很低。但冰棍的水分占比高～所以我個人感覺它的解暑效果是最好！
雪糕
突出代表是小布丁和小雪人，以及鍾薛高！好奇你從小吃到大的雪糕是什麼？
是在冰棍的基礎上，增加了全脂奶粉、牛奶、植物油等蛋白質和脂肪食材。
口感會比冰棒更順滑，蛋白質和脂肪含量都高一些，熱量也會更高一些～市麵上大多數雪糕都在每100克150-200大卡左右.
冰激淩
突出代表就是M記的甜筒啦。
冰激淩裏用的乳製品比例更高、脂肪含量更高（當然也有用料很足的雪糕）。但最大的區別是，冰激淩的製作工藝和雪糕不一樣！
為了讓冰激淩做到入口即化的順滑感，冰激淩製作工藝中最重要的一步就是打入空氣讓冰激淩的口感綿軟、順滑，讓你有一種在吃空氣的感覺～
同樣的，因為乳脂含量和脂肪含量的增多。
一個金拱門的甜筒熱量大概在200大卡左右（根據美國官網數據，國內可能有差別，冰淇淩+甜筒）雖然糖分高達23克，但也含有5克蛋白質，以及每日15%DV的鈣攝入。
還有一個凍酸奶，我放在文章最後說！
02
哪個最低卡?
從熱量角度看：冰棍幾乎是同份量“雪糕”中熱量最低的。
相反，含脆筒、巧克力外殼、堅果仁、餅幹的“雪糕”，熱量都比較高。如果你很在乎熱量，可以首先排除這些選項。
從營養角度來說：更推薦冰激淩。
因為普遍來講，冰激淩的蛋白質和脂肪含量可以滿足一些基本營養需求。再加上體積膨脹，會有一種你吃了很多的錯覺，再吃別的零食時會稍微克製一點～
從成分上來看：注意反式脂肪酸。
盡量不選擇配料表上含有代可可脂、植脂末、人造脂肪、甘油脂肪的雪糕，這類“雪糕”中含有較高的反式脂肪，能不攝入就不攝入哈～
判斷是否含反式脂肪的標準是，看包裝後麵寫的是不含反式脂肪還是反式脂肪含量為0。如果反式脂肪含量為0的話，意味著反式脂肪的含量很低到可以忽略不計。國家規定反式脂肪的含量每100g低於0.3g可以在配料表上標明反式脂肪為0。
低卡≠健康
冰棍低卡，但跟喝糖水沒什麼區別；雪糕雖然熱量高一些，還能補充一些鈣質和蛋白質。
這幾年有不少品牌都出了低卡雪糕/冰淇淩，這些一般都通過用低脂的乳製品代替奶油，用代糖代替白砂糖來降低熱量。脂肪含量低在口感上可能就沒那麼絲毫，而一次性吃大量代糖對有些腸胃敏感的人，容易引起胃脹氣。
不過吃雪糕也不是吃正餐，偶爾吃一次的東西，也不一定非要追求滿分的健康。
想知道你們喜歡怎麼選，選擇低卡雪糕？還是有控製的吃更有滿足感的普通雪糕？
03
不如自製！
我自己挑選“雪糕”的三要素是它一根200大卡左右，比較符合加餐的熱量，吃了熱量不會有很大的負擔；
其次是好吃！都決定吃雪糕了，一定要選一個好吃的吃呀～
如果你實在覺得外麵的冰激淩糖和脂肪含量太高，可以試試我這兩個食譜！熱量低又簡單。
關於凍酸奶，情況比較複雜。
henduodongsuannaideyuanlai，kanqilaixiangsuannai，danzhifanghanliangbisuannaigaohenduo。dajiakeyishiyixiazijizaijiazuo，jishifeichangnonghoudesuannai，dongchulaiyehuiyoushashadebinggan。
外麵凍酸奶的絲滑感，靠的就是脂肪。
我一個做餐飲的朋友，之前和我說，有些凍酸奶餐廳（絕對不是全部啊）原材料是一種”凍酸奶粉“，加水就會變成濃稠的酸奶質地，再做成凍酸奶。
我還去搜了一下凍酸奶粉。
肯定是符合國標的，隻不過就沒我們想象得那麼健康了～
當然也有一些凍酸奶，是真的凍酸奶。但確實不容易靠肉眼判斷。你可以試試把你常吃的凍酸奶放在室溫下，看看會不會融化成酸奶狀～
歡迎大家在評論區分享自己最喜歡的冰品！
晚安啦，今天也是愛你的咕嚕～
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