作者：張思遙

來源：第三隻眼看零售

9月5日，洪九果品在港股掛牌上市。關於水果產業鏈的資本化、產業化發展議題
，再度為業界討論。

水果產業鏈具有“靠天吃飯”
、難以統籌等特點，上下遊從業者常麵臨壓貨、貨損、價格倒掛等諸多經營性難題。行業已經就推動水果產業化、標準化發展達成共識，但存在進展慢、難度高等限製。因此從業者更為關注
，能否有更多百億級以上銷售規模水果供應鏈公司來牽引產業鏈變革。

加上近一年來的極端天氣
、疫情防控、消費心理趨於保守等變量
，使水果產地端、銷地端經受考驗。一位水果供應鏈公司負責人對此表示，毛利下滑是第一大變化。零售端大約下降2-5個點，批發端下降2%左右，批發企業稍有不慎即由微賺變為虧損。第二大變化是
，從業者已經不做計劃了
，因為無法計劃。產業鏈無序性進一步凸顯。

《第三隻眼看零售》多方采訪後了解到，洪九果品、百果園
、鮮豐水果
、佳沛等水果供應鏈公司在一定程度上推動了水果產業鏈標準化發展。但從行業大盤來看影響力有限。

從流通環節來看，北京新發地
、河南萬邦等批發市場仍然把控著水果產業鏈流通基本盤，銷售占比在80%以上。其中代辦“做貨”、出貨量難以全盤規劃，是水果價格波動頻次快
、幅度大的重要原因。從批發市場拿貨的大賣場、社區生鮮店、個體水果店、社區團購等銷售終端因此受到影響，且整體來看話語權較弱。

在品類層麵，水果當前是以單品劃分。通常有一定市場規模的水果供應鏈公司是把控幾個核心單品。例如佳沛金果、洪九果品的榴蓮等。這使得水果標準化發展次序是以單品推進，對其他品類影響力有限。

此外，水果產業鏈目前正處於變革期。不少“中間商‘被淘汰、批發零售業務界限模糊、新老供應鏈模式共存、進口水果與國產水果銷售比重變化等變化出現，也是影響水果產業鏈發展的重要因素。