作者：楊強
來源：品牌觀察報
巧合的是，在趣店發布財報的第二天，董明珠在公開場合卻放出了格力將入局和空調完全不沾邊的預製菜領域的消息。
▶ 圖源：格力電器官微
一個黯然退場，一個高調入局，愈加火熱的預製菜賽道似乎又要多出幾段故事。不(bu)過(guo)對(dui)格(ge)力(li)來(lai)說(shuo)，入(ru)局(ju)預(yu)製(zhi)菜(cai)的(de)嚐(chang)試(shi)雖(sui)然(ran)能(neng)夠(gou)拓(tuo)寬(kuan)格(ge)力(li)的(de)業(ye)務(wu)板(ban)塊(kuai)，但(dan)當(dang)下(xia)格(ge)力(li)發(fa)展(zhan)中(zhong)的(de)瓶(ping)頸(jing)困(kun)局(ju)，尤(you)其(qi)是(shi)與(yu)老(lao)對(dui)手(shou)美(mei)的(de)的(de)差(cha)距(ju)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)，卻(que)似(si)乎(hu)並(bing)是(shi)一(yi)個(ge)預(yu)製(zhi)菜(cai)就(jiu)能(neng)解(jie)決(jue)的(de)……
“好空調，格力造。”提到格力或者空調，不少人的第一反應，恐怕都是這條經典到老少婦孺都知道的廣告語。但其實許多人不知道的是，格力國內空調銷量第一的王座，早在2020年就已經不穩了。而且這之後，格力和美的圍繞究竟誰才是中國空調市場的老大，更是打得不可開交。根據奧維雲網公布的年度銷售數據，2021年在線上銷售中，格力反超美的，以31.59%的市占率壓了美的一頭；在線下，格力和美的的差距卻進一步拉大。美的以36.24%的市占率位列第一，而格力則下滑到了33.60%。問題還不止於此，先拿市值來說，按照9月16日的收盤價來看，美的、格力的市值分別為3857億、1948億，二者之間差距已近乎一倍。市值相差巨大背後，格力在營收上更是被美的大幅超越。比如2022年H1，美的的營收為1830億，而格力卻隻有950億，差距達到了48%左右。
要知道在2012年，方洪波、董明珠同時接任美的和格力時，美的、格力的營收分別為1030億、993億，相差才僅約為4%。曾經幾乎站在同一起跑線的兩兄弟，如今的差距已經越來越大。之所以會出現這個局麵，一個很重要的原因，就是正如董明珠所說，格力目前的困局是過去30年被空調綁架導致的。的確，成立已經33年的格力，盡管自2016年就已經開始了多元化的發展，然而時至今日卻仍有70%左右的收入來自於空調業務。相比格力，美的的多元化業務則明顯好出不少。比如2021年，美的非空調家電收入約為1320億，而格力卻隻有49億，二者之間已經不可同日而語。隨著地產板塊越發不景氣，對空調業務依賴過重的格力，不光麵對的壓力要遠超美的，更還影響了自身的毛利潤。例如2021年，格力空調業務的毛利率下降就遠遠超過了其製造業。憂患之下，所以掉隊的格力也更亟需找到破除自身困境的新路子。
高調入局預製菜，試圖要為全球數億消費者提供方便好吃幹淨食品的“野蠻人”羅敏，還沒有嚐到半點兒甜頭，便在網友的“口誅筆伐”中栽了跟頭。“翻車”之後，善於追逐“風口”的羅敏，也不得不把人抖音直播間“趣店羅老板”更名為“趣店預製菜”，並從出鏡的直播間匆匆退網。
失去大眾口碑又折騰了一個多月後，近日趣店在二季度財報中稱，在評估當前市場狀況後，計劃削減預製菜項目上的投入，將進行裁員、同供應商終止合作、清庫存等一係列措施。從轟轟烈烈開始，到草草收場，試圖在預製菜領域收割一把的羅敏，短短兩個月時間，便再一次倒在了“風口”前。同樣看中預製菜風口且倒在“風口”前的，還有更早之前進入這一領域的瑞幸咖啡前創始人陸正耀。雖然陸正耀沒有像羅敏一樣召開盛大的發布會，但其對預製菜領域的野心實際上卻絲毫不輸羅敏。比如“舌尖英雄”啟動之初，陸正耀就高調喊出了五個月要落地3000家門店的宣言。但宣言卻並沒有預想的那般順利，比如今年8月，“舌尖英雄”就被媒體曝出其在北京開設的首家店鋪已經關閉。不僅如此，“舌尖英雄”其他地區的門店情況也不容樂觀，甚至還有一些無法盈利的加盟商最終選擇了關店。據了解，截至8月底，舌尖英雄的門店數量已不超過300家。或(huo)許(xu)是(shi)對(dui)未(wei)來(lai)的(de)市(shi)場(chang)不(bu)再(zai)樂(le)觀(guan)，所(suo)以(yi)近(jin)期(qi)陸(lu)正(zheng)耀(yao)又(you)被(bei)媒(mei)體(ti)曝(pu)出(chu)，其(qi)已(yi)經(jing)開(kai)始(shi)做(zuo)回(hui)咖(ka)啡(fei)的(de)老(lao)本(ben)行(xing)了(le)。資(zi)本(ben)瘋(feng)狂(kuang)鼓(gu)吹(chui)的(de)風(feng)口(kou)，或(huo)將(jiang)又(you)一(yi)次(ci)淪(lun)為(wei)陸(lu)正(zheng)耀(yao)的(de)“棄子”。
▶ 圖源：Cotti Coffee（庫迪咖啡）品牌手冊頁麵對於預製菜市場存在的這些問題，久在商場拚殺的董明珠當然也會看到，所以格力雖然入局了預製菜，但卻沒有沿襲羅敏、陸正耀的路子，而是切入到了預製菜的上遊——預製菜設備製造。
對格力來說，在預製菜如火如荼之際選擇入局，這背後當然並不全是野心驅使，更大的動力或許還是來自與美的相比的掉隊焦慮。實際上觀察格力及董明珠的動作也會發現，近年來在追逐熱點方麵格力一直沒有缺席。比如直播帶貨火了之後，董明珠不光親自參與其中，更與孟羽童上演了一出好戲，尤其是有關“接班人”的話題，更是讓格力一直在網上保持著較高的熱度。在同行大佬開始退居幕後時，68歲的董明珠還能堅持為格力直播帶貨，這種“拋頭露麵”的精神的確值得點讚。不過，剔除精神層麵的感動，僅從結果來看，這其實對破除格力現在的困境並沒有多大幫助。壓力之下，所以對不同熱門賽道的布局，包括更早的手機以及近年來的光伏、新能源車、芯片等，現在又加上預製菜，也是當下格力“迫不得已”的選擇。
不(bu)過(guo)，格(ge)力(li)也(ye)並(bing)沒(mei)有(you)完(wan)全(quan)盲(mang)目(mu)的(de)切(qie)入(ru)，就(jiu)像(xiang)預(yu)製(zhi)菜(cai)。切(qie)入(ru)預(yu)製(zhi)菜(cai)設(she)備(bei)雖(sui)然(ran)前(qian)景(jing)未(wei)為(wei)可(ke)知(zhi)，但(dan)在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)卻(que)讓(rang)格(ge)力(li)避(bi)開(kai)了(le)這(zhe)個(ge)賽(sai)道(dao)中(zhong)競(jing)爭(zheng)最(zui)為(wei)激(ji)烈(lie)的(de)一(yi)環(huan)。這一點，從36家預製菜概念公司中，已經披露了半年報的8家企業的情況也能看出。資料顯示，其中雙彙發展營收同比下降19.9%，金龍魚、大湖股份、西安飲食等業績均出現了不同幅度的下滑。所以，相較於直接在C端(duan)市(shi)場(chang)跟(gen)眾(zhong)多(duo)食(shi)品(pin)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)巨(ju)頭(tou)搶(qiang)占(zhan)客(ke)戶(hu)，格(ge)力(li)選(xuan)擇(ze)切(qie)入(ru)預(yu)製(zhi)菜(cai)設(she)備(bei)製(zhi)造(zao)，不(bu)但(dan)減(jian)少(shao)了(le)競(jing)爭(zheng)者(zhe)，關(guan)鍵(jian)這(zhe)還(hai)能(neng)充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)其(qi)在(zai)製(zhi)造(zao)業(ye)方(fang)麵(mian)的(de)經(jing)驗(yan)和(he)優(you)勢(shi)。當然，這也並不是說切入設備製造，格力在預製菜領域就能高枕無憂。要知道，餐飲這塊鏈條很長，清潔、切菜、炒菜、包裝等很多領域都對應著不同的設備。另外，由於餐飲行業口味、製作方法的差異，這還決定了不同客戶的設備必然存在差別。所以格力盡管未來能為珠海鬥門區1000畝的產業園供貨，但該產業園的設備能否用到下一個客戶身上現在來看，也還是個未知數。不光如此，對格力來說，更為棘手的問題還有這個行業單個客戶上限有限。就拿預製菜龍頭之一的千味央廚來說，其半年營收也不過6.49億，因此如何拓展更大的利潤，似乎也決定了未來格力能在預製菜賽道上走多遠。因此綜合來看，盡管格力已經切入預製菜這個熱門賽道，但短時間內若想憑此改變自身的困局卻依然不太現實。
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