來源：食品板（ID：tyjspb）
近日，新一股“寒潮級”冷空氣開始從北方地區大舉南下。漠河已經提前一周開啟供暖，內蒙古部分地區已出現霜凍和初雪天氣，北京、濟南、上海、成都等多地的氣溫也在在本周迎來了新低......
隨著氣溫日漸走低，一瓶有溫度的飲料往往能激發消費者的購買欲。而冷天銷售加熱的飲料、增加銷售時機，也讓許多飲料企業躍躍欲試。日前，農夫山泉就率先推出新奇口味的鐵觀音奶茶新品，為今年的暖飲“市場爭奪戰”打響了第一槍。
來自《亞太熱飲行業的機遇：高增長經濟體提供的機遇分析》報告的數據顯示，亞太地區熱飲市場規模，從2017年的1593億美元，增加到2020年的2159億美元，複合年增長率達6.3%，且(qie)市(shi)場(chang)還(hai)在(zai)持(chi)續(xu)擴(kuo)張(zhang)。而(er)中(zhong)國(guo)作(zuo)為(wei)亞(ya)太(tai)地(di)區(qu)最(zui)青(qing)睞(lai)暖(nuan)飲(yin)的(de)國(guo)家(jia)之(zhi)一(yi)，市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)也(ye)已(yi)達(da)數(shu)千(qian)億(yi)元(yuan)，在(zai)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)，冬(dong)季(ji)會(hui)有(you)超(chao)半(ban)數(shu)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)選(xuan)擇(ze)暖(nuan)飲(yin)作(zuo)為(wei)日(ri)常(chang)飲(yin)料(liao)。
之所以暖飲市場能夠實現顯著增長，在消費者層麵，是因為伴隨著年輕人“養生”理念的興起以及對自身健康的關注，越來越多的年輕消費者對於秋冬暖飲的需求日益提升；而在企業層麵，則是隨著氣溫降低，秋冬季飲料銷售時常遇冷，包含可口可樂、農夫山泉、統一等在內的更多知名企業都想要借此開辟新的業績增長點，因此加速布局暖飲市場，由此也進一步推動了市場的火熱。
數據顯示，當前暖飲市場，豆漿銷售規模最大，咖啡、植物蛋白飲料緊隨其後，是目前市場上最主要的門類。
但值得關注的是，隨著消費需求的多元化，近年來越來越多的新品類出現在市場上。
2019年，東方樹葉率先推出335ml口袋裝，這也是東方樹葉上市以來，首次開發mini包裝，主打“暖茶”係(xi)列(lie)。同(tong)時(shi)，考(kao)慮(lv)到(dao)暖(nuan)櫃(gui)環(huan)境(jing)，農(nong)夫(fu)山(shan)泉(quan)還(hai)對(dui)口(kou)袋(dai)裝(zhuang)的(de)瓶(ping)身(shen)做(zuo)了(le)加(jia)厚(hou)及(ji)多(duo)重(zhong)加(jia)強(qiang)筋(jin)的(de)處(chu)理(li)，大(da)大(da)提(ti)升(sheng)了(le)瓶(ping)身(shen)的(de)耐(nai)熱(re)性(xing)和(he)穩(wen)定(ding)性(xing)，加(jia)熱(re)更(geng)安(an)全(quan)。而(er)去(qu)年(nian)10月(yue)農(nong)夫(fu)山(shan)泉(quan)重(zhong)新(xin)推(tui)出(chu)的(de)打(da)奶(nai)茶(cha)，規(gui)格(ge)小(xiao)巧(qiao)更(geng)適(shi)合(he)手(shou)握(wo)，具(ju)有(you)天(tian)然(ran)的(de)暖(nuan)飲(yin)特(te)質(zhi)，近(jin)日(ri)麵(mian)世(shi)的(de)鐵(tie)觀(guan)音(yin)奶(nai)茶(cha)還(hai)是(shi)目(mu)前(qian)市(shi)麵(mian)上(shang)首(shou)款(kuan)鐵(tie)觀(guan)音(yin)口(kou)味(wei)的(de)即(ji)飲(yin)奶(nai)茶(cha)。而(er)農(nong)夫(fu)山(shan)泉(quan)布(bu)局(ju)的(de)無(wu)糖(tang)飲(yin)料(liao)和(he)奶(nai)茶(cha)類(lei)產(chan)品(pin)正(zheng)是(shi)近(jin)年(nian)增(zeng)速(su)最(zui)快(kuai)的(de)暖(nuan)飲(yin)品(pin)類(lei)。
除了農夫山泉，可口可樂近年在暖飲市場布局上也是十分活躍。2019年首次涉足暖飲市場的可口可樂，以喬雅濃醇奶茶、醇香拿鐵、美汁源香蜜柚子以及淳茶舍普洱消茶四款新品試水暖飲市場。2020年底，又正式推出可口可樂生薑+新品，倒入杯中，微波爐加熱90秒，即可呈現溫熱微泡的口感，這款產品也以“汽水熱著喝”的創新方式，成為可口可樂全球首款可以加熱飲用的汽水產品。
此外，統一一手加速推動阿薩姆小奶茶上市，一手打造小野黑糖薑茶風味飲料，還原現製口感。今麥郎則推出了冬日暖飲“熱白開”，定價3元，而能飲料品牌戰狼也首次推出“可以熱著喝”的功能飲料，一係列的產品上市，也讓暖飲品類日益豐富。
通過對主流產品的深度洞察，我們也發現了暖飲產品的一些顯著特征。
在規格上，暖飲產品多集中於280ml-350ml左右的口袋裝產品，且單瓶售價在5-10元之間的產品銷量最好。從購買人群來看，則是以女性消費者居多，其次是中老年消費者與帶娃家長。
而從渠道上看，由於暖飲這一概念源於日本，此前國內暖飲的消費渠道主要集中在全家、羅森、7-11等日係便利店，或是部分餐飲渠道。但隨著市場熱度的提升，以及消費群體的認可，如今不少國內新型連鎖便利店、以yi及ji大da型xing的de連lian鎖suo商shang超chao也ye都dou配pei備bei了le暖nuan櫃gui設she備bei，並bing將jiang暖nuan飲yin陳chen列lie放fang置zhi在zai明ming顯xian的de消xiao費fei視shi覺jiao區qu域yu，這zhe在zai一yi定ding程cheng度du上shang進jin一yi步bu提ti升sheng了le暖nuan飲yin的de消xiao費fei頻pin率lv與yu市shi場chang熱re度du。
對此，營銷專家陳靜表示：“作為細分領域新事物，暖飲潮的到來是必然的。而便利店因為有自己放置器材、方便消費等優勢，成為承接暖飲市場的最好載體，所以順理成章變成了暖飲的主戰場。”暖(nuan)飲(yin)雖(sui)好(hao)，但(dan)也(ye)存(cun)在(zai)著(zhe)諸(zhu)多(duo)不(bu)能(neng)忽(hu)視(shi)的(de)問(wen)題(ti)，很(hen)多(duo)放(fang)入(ru)暖(nuan)櫃(gui)的(de)熱(re)飲(yin)都(dou)會(hui)貼(tie)上(shang)一(yi)張(zhang)新(xin)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)標(biao)簽(qian)，上(shang)麵(mian)寫(xie)有(you)開(kai)始(shi)加(jia)熱(re)時(shi)間(jian)以(yi)及(ji)最(zui)佳(jia)飲(yin)用(yong)期(qi)限(xian)等(deng)字(zi)樣(yang)。除(chu)了(le)品(pin)控(kong)外(wai)，成(cheng)本(ben)也(ye)是(shi)另(ling)一(yi)大(da)問(wen)題(ti)。熱(re)飲(yin)較(jiao)普(pu)通(tong)飲(yin)料(liao)需(xu)要(yao)更(geng)為(wei)特(te)殊(shu)的(de)包(bao)材(cai)，且(qie)需(xu)要(yao)配(pei)置(zhi)特(te)定(ding)的(de)終(zhong)端(duan)設(she)備(bei)，為(wei)讓(rang)產(chan)品(pin)盡(jin)可(ke)能(neng)多(duo)的(de)走(zou)進(jin)暖(nuan)櫃(gui)，很(hen)多(duo)企(qi)業(ye)就(jiu)會(hui)選(xuan)擇(ze)自(zi)行(xing)投(tou)放(fang)暖(nuan)櫃(gui)，這(zhe)些(xie)都(dou)是(shi)推(tui)高(gao)產(chan)品(pin)成(cheng)本(ben)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)。
可見，飲品在進入暖櫃後，將麵臨保質期縮短、包裝耐熱性、溫(wen)度(du)控(kong)製(zhi)及(ji)終(zhong)端(duan)布(bu)局(ju)等(deng)一(yi)係(xi)列(lie)挑(tiao)戰(zhan)。對(dui)各(ge)大(da)企(qi)業(ye)來(lai)說(shuo)，要(yao)做(zuo)的(de)不(bu)僅(jin)是(shi)搶(qiang)先(xian)布(bu)局(ju)，占(zhan)據(ju)最(zui)優(you)入(ru)場(chang)時(shi)機(ji)，更(geng)要(yao)保(bao)證(zheng)暖(nuan)飲(yin)終(zhong)端(duan)銷(xiao)售(shou)的(de)安(an)全(quan)性(xing)與(yu)高(gao)品(pin)質(zhi)，而(er)對(dui)暖(nuan)飲(yin)的(de)終(zhong)端(duan)把(ba)控(kong)也(ye)成(cheng)為(wei)企(qi)業(ye)需(xu)要(yao)麵(mian)臨(lin)的(de)新(xin)挑(tiao)戰(zhan)。
隨sui著zhe氣qi溫wen普pu降jiang，暖nuan飲yin市shi場chang也ye將jiang愈yu加jia熱re鬧nao。農nong夫fu山shan泉quan已yi經jing率lv先xian推tui新xin布bu局ju，接jie下xia來lai還hai將jiang有you哪na些xie品pin牌pai奮fen起qi直zhi追zhui？市shi場chang又you將jiang迎ying來lai哪na些xie新xin玩wan家jia？還hai有you哪na些xie新xin看kan點dian呢ne？食shi品pin板ban也ye將jiang持chi續xu關guan注zhu。
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