文：李青林

來源：全食在線

受大環境影響，沒了詩和遠方的人們逐漸把目光聚焦到短途旅行，劇本殺
、民宿、露營都成為年輕人喜歡的放鬆方式。

其中露營最為火爆。

全程自由
，沒有邊界，可以深度放鬆，無論是家人同行還是好友相伴
，都是露營的主角。

天幕、帳篷、防潮墊

，山野間、小溪旁、草甸上都成為露營愛好者的天堂，與此同時關於露營的相關話題也頻登熱搜。

除了露營裝備之外，露營食品也成為人們爭相探討的話題。

美景配美酒
，美人配佳肴，玩好也要吃好。

雖然野外露營的食品無法媲美餐廳現做，但追求美好生活的年輕人還是喜歡吃點好的。

於是露營食品成為即露營裝備後又一個重要品類。

01

露營和預製菜

在(zai)露(lu)營(ying)食(shi)品(pin)品(pin)類(lei)中(zhong)
，啤(pi)酒(jiu)飲(yin)料(liao)休(xiu)食(shi)水(shui)果(guo)之(zhi)外(wai)，大(da)概(gai)正(zheng)餐(can)最(zui)為(wei)重(zhong)要(yao)，對(dui)於(yu)資(zi)深(shen)露(lu)營(ying)愛(ai)好(hao)者(zhe)來(lai)說(shuo)，炊(chui)具(ju)齊(qi)全(quan)可(ke)以(yi)自(zi)由(you)發(fa)揮(hui)，但(dan)對(dui)於(yu)大(da)部(bu)分(fen)露(lu)營(ying)者(zhe)來(lai)說(shuo)，做(zuo)飯(fan)並(bing)非(fei)是(shi)剛(gang)需(xu)
，但(dan)吃(chi)飯(fan)一(yi)定(ding)是(shi)。

於是方便食品、自熱食品便成為這些人的必備品類。直到預製菜出現。

可以說預製菜的出現緩解了大部分人的“露營就餐焦慮症”。

從即食鴨脖到檸檬雞爪，從鹵肉到燒烤
，從速度米飯到火鍋套餐，預製菜的出現讓露營食品更加豐富，也為消費者帶來了更好的體驗。

而最先發現露營商機並且提供預製食品的卻是餐飲店。

木屋燒烤推出的超值露營預製大餐以燒烤為主，從燒烤調味料到一次性餐具

統統為你準備齊全，就連肉品都是串好的，可以說是懶人神器，隻需要準備燒烤爐便可以暢享美味。

此外小楊烤肉也推出了露營套餐
，甚至為消費者準備了燒烤爐。

對(dui)於(yu)火(huo)鍋(guo)愛(ai)好(hao)者(zhe)來(lai)說(shuo)
，鍋(guo)圈(quan)的(de)火(huo)鍋(guo)食(shi)材(cai)和(he)海(hai)底(di)撈(lao)的(de)火(huo)鍋(guo)外(wai)送(song)也(ye)是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)選(xuan)擇(ze)，當(dang)然(ran)如(ru)果(guo)是(shi)遠(yuan)途(tu)露(lu)營(ying)，鍋(guo)圈(quan)的(de)火(huo)鍋(guo)食(shi)材(cai)更(geng)適(shi)合(he)
，而(er)海(hai)底(di)撈(lao)的(de)火(huo)鍋(guo)外(wai)送(song)適(shi)合(he)近(jin)郊(jiao)露(lu)營(ying)或(huo)者(zhe)需(xu)要(yao)提(ti)前(qian)購(gou)買(mai)。

與此同時一些餐飲店推出的外送套餐也十分適合露營。

但隨著露營熱的增長，對預製菜的需求越來越大，而餐廳並非是解決露營餐食的關鍵。

To C的預製菜品牌才是。

02

不要隻盯家庭場景

露營究竟有多火

？

據數據顯示，2020年小紅書上露營相關的筆記發布量同比增加271%，成為都市人的新寵，而在露營頻率上也逐年增長。

有人一年露營高達17次，平均每月1-2次。

圖源：智研谘詢

而露營需求的增加也是露營食品增長的關鍵。

雖然與露營相比家庭消費場景比重相對更大，輻射群體更廣，消費頻率更高，但目前大多數預製菜品牌都將目光瞄準到家庭場景的產品營銷上。

zaixiaofeizheduijiankangshipinxuqiuyuelaiyuedadeshihou，dabufenrenyuanyizaijiazijipengren，qianjitianquanshizaixianfabudewenzhangzhongyebiaoshi，zhongguorenjunxiachufangdeshijianweiyizhou5次，所以不在家做飯的人相對較少。而這部分人更願意通過外賣來解決三餐。

所以預製菜在家庭場景下需要持續性的進行消費者培育，但在露營場景中卻不需要。

這zhe是shi因yin為wei選xuan擇ze露lu營ying的de消xiao費fei者zhe已yi經jing做zuo好hao了le外wai帶dai食shi品pin的de心xin理li準zhun備bei，相xiang比bi於yu方fang便bian食shi品pin，預yu製zhi菜cai算suan是shi野ye外wai就jiu餐can的de高gao配pei
，至zhi少shao通tong過guo簡jian單dan的de加jia工gong可ke以yi做zuo出chu一yi頓dun豐feng盛sheng且qie熱re乎hu的de飯fan菜cai。

無論是解決溫飽還是作為小酌的下酒菜都是不錯的選擇。

而er且qie隨sui著zhe消xiao費fei者zhe對dui露lu營ying裝zhuang備bei的de需xu求qiu越yue來lai越yue大da，炊chui具ju也ye成cheng為wei不bu是shi露lu營ying愛ai好hao者zhe的de標biao配pei，從cong便bian攜xie式shi燒shao烤kao爐lu到dao電dian火huo鍋guo，甚shen至zhi是shi微wei波bo爐lu都dou一yi應ying俱ju全quan
，這zhe意yi味wei著zhe預yu製zhi菜cai在zai野ye外wai有you了le更geng多duo的de加jia工gong方fang式shi。

蒲燒鰻魚、豬軟骨濃湯拉麵、日式燒梅花肉、速食意麵

、生炒骨、番茄牛腩

、口水雞
、那街那巷的蘭州牛肉麵、肉管家的伊比利亞黑豬肋排、洋琪的即食海螺扇貝章魚
、小薩牛牛的披薩船都是適合露營的食品。

對於預製菜品牌來說，除了餐飲和家庭場景之外，短途露營和周末外出社交都是打開預製菜銷售場景的方法。

預製菜發展的本身並非是產品的的迭代

，而是解決消費需求

，也就是說預製菜的存在感越低，消費者越喜歡。

同時如果消費者在露營時體驗了預製菜帶來的美好

，那麼在日常生活中也會刻意關注自己喜歡的產品，並且高頻使用。

所以預製菜品牌要做服務者，而非決策者。

服務者是指為消費者解決迫切的消費需求
，而決策者是指引導消費者使用產品。

但對於不願意被教育的年輕人來說
，他們需要的是品牌對自己的服務
，產品是服務過程中的核心。

03

預製菜品牌要腦洞大開

當(dang)下(xia)大(da)多(duo)數(shu)預(yu)製(zhi)菜(cai)將(jiang)重(zhong)點(dian)聚(ju)焦(jiao)於(yu)產(chan)品(pin)的(de)研(yan)發(fa)和(he)升(sheng)級(ji)，通(tong)過(guo)營(ying)銷(xiao)打(da)動(dong)消(xiao)費(fei)者(zhe)，但(dan)當(dang)今(jin)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)需(xu)要(yao)被(bei)感(gan)動(dong)，而(er)是(shi)需(xu)要(yao)能(neng)夠(gou)真(zhen)正(zheng)滿(man)足(zu)自(zi)己(ji)需(xu)求(qiu)的(de)產(chan)品(pin)。

空(kong)刻(ke)意(yi)麵(mian)之(zhi)所(suo)以(yi)成(cheng)為(wei)年(nian)輕(qing)人(ren)頗(po)受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)方(fang)便(bian)速(su)食(shi)，除(chu)了(le)複(fu)刻(ke)餐(can)廳(ting)級(ji)的(de)意(yi)麵(mian)之(zhi)外(wai)，更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)通(tong)過(guo)有(you)步(bu)驟(zhou)的(de)操(cao)作(zuo)能(neng)夠(gou)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)居(ju)家(jia)製(zhi)作(zuo)，自(zi)嗨(hai)鍋(guo)之(zhi)所(suo)以(yi)暢(chang)銷(xiao)
，不(bu)是(shi)一(yi)鍋(guo)一(yi)味(wei)道(dao)的(de)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)，而(er)是(shi)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)任(ren)何(he)地(di)方(fang)都(dou)可(ke)以(yi)嚐(chang)到(dao)好(hao)吃(chi)的(de)火(huo)鍋(guo)。

當然產品品質固然重要，但營銷思路和消費群體的定位卻要腦洞大開。

而預製菜品牌需要的是腦洞大開的營銷思路。

目前來看，“讓美味無處不在”可能是預製菜最佳的營銷傳播路徑
，將專注於家庭場景的思維擴展，讓產品賦予更多的可能。

把產品賣給有需要的人
，才是品牌發展的關鍵。