簡單談個事情吧
，最近比較火的是【科技與狠活】。

剛好這幾天海天醬油還被衝了，很多人說看了配料表都是科技與狠活，以後不買了。

海天還發了個聲明
，說自己這東西怎麼符合標準巴拉巴拉巴拉巴拉。

但反正看著大家是不太接受。

很多人問我怎麼看待這事兒，我的看法可能比較奇怪。

我根本不在乎這件事兒。

不是我心大，而是真的在乎也沒用


，隻能眼不見心不煩吧。

我不會去想我根本解決不了的事情。

被世界暴打多了就是這樣。

我開過好幾家飯店
，堂食的外賣的都有，雖然倒的七七八八了，但是對於調味品這塊兒，那我見識的可是不少。

這麼說吧，你自己去超市，隨便拿各種調味品，看配料表，你會發現科技早就改變生活了。

隨便給你貼幾張圖，各種品牌醬油的配料表，感受一下技術進步。

看到了麼？

這東西，你攔不住的。

就算你自己學會看配料表，隻買幹淨的
，也沒用。

zhiyaonihaizaichirenhedewaimai，fandian

，shitang
，yubaozhuangtiaoweipin，wanggoudebanchengpincai，gezhongpaocai，shenzhishilingshi，nanidouduobuguozheyiqie
，yinweinibuzhidaorenjiadeweidaoyongdeshinayigepaizidecailiao。

現在的食品工業早就發達到超乎你想象了。

你的生活


，遠比你自己想的富含更多科技含量。

關於這種科技與狠活，大家的觀點剛好完全相反。

有人理解這東西是食品工業的進步
，是安全的，符合標準的，是用更低成本養活了更多人的偉大的工業奇跡，人類之光。

水還可以叫一氧化二氫呢，鹽還可以叫氯化鈉呢，你們買化妝品還知道看成分做成分黨呢
，怎麼吃東西的時候又雙標了？

有人理解這東西不如純天然，是不安全的，是利欲熏心的，是坑人害人的。

就算你說的這些成分安全，但是這些標準到底是不是合理的？畢竟腳踩煙頭酸菜也是符合標準的。

怎麼理解都可以
，都正確，但也都不重要。

因為你都在吃。

跑不掉。

至於為啥現在各種科技占據主導，因為餐飲標準化。

一(yi)個(ge)經(jing)典(dian)的(de)餐(can)飲(yin)配(pei)方(fang)是(shi)會(hui)標(biao)注(zhu)好(hao)用(yong)哪(na)個(ge)品(pin)牌(pai)的(de)哪(na)個(ge)產(chan)品(pin)多(duo)少(shao)克(ke)的(de)
，不(bu)信(xin)你(ni)自(zi)己(ji)網(wang)上(shang)買(mai)幾(ji)份(fen)配(pei)方(fang)看(kan)看(kan)就(jiu)知(zhi)道(dao)了(le)
，這(zhe)都(dou)公(gong)開(kai)的(de)，你(ni)幾(ji)塊(kuai)錢(qian)買(mai)一(yi)份(fen)，看(kan)看(kan)就(jiu)知(zhi)道(dao)了(le)。

甚至你自己用搜索引擎去搜搜也行。

這些東西和配料表一樣，都是很透明的。

就是看了難受。

例如某個菜的調味不用鹽，必須要李錦記的蒸魚豉油XX克配東古的一品鮮XX克再加海天的金標蠔油XX克再加美極的鮮辣汁XX克
，你不能動這個配方
，裏麵的每個品牌每個產品每個分量，都不能動，動了，味道就不對了。

為什麼一定得是具體的品牌具體的產品具體的劑量
？

就像化學一樣，你不能亂改配方，改了你配不平。

為什麼餐飲行業這樣了？

因為卷啊，因為價格戰啊。

因為不這麼幹的被市場淘汰了。

大部分消費者投票投的啊。

這就叫科技
，以人為本。

餐(can)飲(yin)市(shi)場(chang)的(de)現(xian)狀(zhuang)，那(na)就(jiu)是(shi)和(he)房(fang)東(dong)以(yi)及(ji)外(wai)賣(mai)平(ping)台(tai)博(bo)弈(yi)，最(zui)後(hou)還(hai)得(de)價(jia)格(ge)卷(juan)起(qi)來(lai)，大(da)部(bu)分(fen)顧(gu)客(ke)眼(yan)中(zhong)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)就(jiu)是(shi)味(wei)道(dao)和(he)價(jia)格(ge)，顧(gu)客(ke)也(ye)不(bu)是(shi)傻(sha)子(zi)，一(yi)看(kan)價(jia)格(ge)什(shen)麼(me)都(dou)明(ming)白(bai)，會(hui)自(zi)己(ji)控(kong)製(zhi)期(qi)待(dai)值(zhi)的(de)。

都是成年人了，都懂的。

隻(zhi)要(yao)你(ni)口(kou)味(wei)不(bu)差(cha)
，價(jia)格(ge)便(bian)宜(yi)
，你(ni)別(bie)嫌(xian)人(ren)家(jia)窮(qiong)，人(ren)家(jia)也(ye)不(bu)嫌(xian)你(ni)魔(mo)幻(huan)
，這(zhe)就(jiu)導(dao)致(zhi)飯(fan)店(dian)死(si)卷(juan)，稍(shao)微(wei)良(liang)心(xin)點(dian)的(de)成(cheng)本(ben)高(gao)一(yi)些(xie)的(de)直(zhi)接(jie)卷(juan)不(bu)過(guo)玩(wan)兒(er)的(de)野(ye)但(dan)是(shi)便(bian)宜(yi)的(de)。

相信我，我真的開垮過店，我卷不過人家。

準確的說，是被房東淘汰了。

地產，才是宇宙中心。

看到這裏，你肯定會說什麼消費者會做出正確的選擇，隻有百分百用好原料純天然的店才能長久。

你如果這麼想
，那你千萬別做生意，尤其別開餐飲。

你一定要多想想你的房貸，多想想你的家人，你要留好錢，照顧好他們。

因為現實中
，大多數顧客隻能吃出來【變化】，吃不出你這東西到底是純天然還是海克斯科技。

人家是人，不是檢測儀。

如果不是專業人士，真的是吃不出大廚妙到毫厘的巔峰技藝的。

反而敢下料
，下重料的菜
，他們吃的更開心。

重鹽重油重辣椒，再來一點料油
，消費者吃的撓撓的。

有一個很流行的梗是【這料蘸鞋底都好吃】。

可惜這不僅是個梗，更是餐飲的現實。

這時候問題來了。

雖然顧客吃不出是否純天然。

但顧客能看到是否貴。

於是，就劣幣驅逐良幣了。

這時候

，你覺得，還能怎麼辦呢
？

我甚至很後悔自己開過飯店，因為我現在再也無法坦然麵對各種美食了，我已經失去欣賞的快樂了。

一條小吃街
，不知道人吃的快樂無邊絕絕子，我看著滿頭大汗犯惡心。

我真是煞筆我真是煞筆我真是煞筆。

大家都是，全都是。

全都是。

淦。