文：李青林

來源：全食在線

近日椰樹椰汁的“擦邊球”zhiboposhoureyi
，dandaduoshuxiaofeizhedoubiaoshibingmeiyoushenme，zuyikandaoxiaofeizheduiyeshupinpaidexinlaidu，eryeshuyezhizaizhongguochangxiaoduonian，peiyanglexiaofeizheheyezhidexiguan。

如今椰汁已經從椰子水上升到現製茶飲
，幾乎所有的茶飲品牌都推出了椰子相關口味的飲料，萬物皆可椰，這是即油柑
、檸檬之後椰子再度給飲品界送來了一縷春風。

瑞幸咖啡推出的椰雲拿鐵更是讓消費者欲罷不能
，將咖啡品牌帶入椰汁時間。

據全食在線統計
，僅2021年夏天，喜茶、奈雪、樂樂茶、KFC等多家品牌已經推出了超過數十款椰子係列產品。

除了現製飲品之外，傳統飲料企業也追隨椰子浪潮

，統一推出了“優椰”100%原味椰子水，彙源果汁也推出了鮮卡生榨椰漿。

而生鮮超市裏的帶殼椰子也受到消費者的歡迎，似乎這兩年中國食品行業進入到椰子時代。

那麼問題來了，我們的椰子夠用嗎
？

01

椰子夠用嗎？

近年來隨著以椰子飲料為代表的椰子消費不斷增長，椰子市場規模整體上漲，2021年我國椰子批發市場規模達43.3億元，同比增長26%
，但事實上我國椰子更多的依賴進口。

圖源：智研谘詢

中國椰子種植曆史悠久，但適合種植椰子的地區不多，目前椰子產區大多集中在海南地區，1999年我國全麵啟動“百萬畝”椰林工程，據全食在線統計，2021年我國椰子種植麵積約為54.55萬畝，收獲麵積43.09萬畝
，但產量卻呈下降趨勢。

據智研谘詢統計，2021年國內椰子產量約為36.42萬噸
，同比2020年的38.03萬噸下降了4.23%。

一麵是有限的產量，一麵是增長的需求，所以中國椰子大多數還是依賴進口。

而泰國是我國椰子的主要進口地，數據顯示2021年我國未去殼的椰子從泰國的進口金額達2.84億美元，占進口金額比重達62.89%。

同時據海關統計平台數據，2022年第一季度中國未去殼椰子進口數量為2.27億千克
，進口金額為1.31億美元，進口量同比增長35.11%。

進口數量的增長反映出我國對椰子需求不斷加大。

圖源：智研谘詢

所以單靠我國本土的椰子是遠遠不夠滿足我們市場消費需求的，為了應對此情況，《海南省椰子產量高質量發展“十四五”規劃》提出到2025年新增椰子種植麵積25萬畝

，但即便如此我國椰子產業嚴重依賴進口的現狀仍將持續。

02

椰子產品為何大受歡迎

2020年之前，椰子水還是小眾品類，但如今椰子水不僅成為不少飲料品牌主推的產品，而且成為大眾消費者高複購的品類之一。而茶飲店、咖啡店推出的椰子飲料更是大受歡迎。

為什椰子飲品如此受歡迎呢？

首先椰子飲料受寵是消費升級的結果，椰汁作為當下較為健康的飲品十分符合當下消費者的健康需求
，而且椰汁0卡0脂的獨特性更適合運動愛好者和減脂達人，是一款健康的飲品。

其次椰汁清爽的口感也成為萬物搭配的基底，如果單喝椰汁相信一些人不是特別習慣，但如果將其與奶茶、咖啡相結合，便可以調配處口感清爽而不膩的飲品
，十分好喝
，這也是為何生椰拿鐵備受歡迎的關鍵。

再者就是帶殼椰子的普及培養了消費習慣，以yi往wang要yao想xiang吃chi椰ye子zi隻zhi能neng去qu海hai南nan，但dan隨sui著zhe生sheng鮮xian供gong應ying鏈lian的de完wan善shan，帶dai殼ke椰ye子zi也ye出chu現xian在zai商shang超chao的de貨huo架jia上shang，從cong南nan到dao北bei讓rang更geng多duo消xiao費fei者zhe能neng夠gou買mai到dao，而er這zhe也ye恰qia好hao培pei育yu了le消xiao費fei者zhe的de消xiao費fei習xi慣guan。與yu此ci同tong時shi椰ye子zi水shui的de出chu現xian和he椰ye子zi飲yin料liao的de暢chang銷xiao也ye能neng夠gou讓rang更geng多duo的de消xiao費fei者zhe選xuan擇ze購gou買mai。

所以好喝、可複購、頻率高是促進椰汁飲料發展的核心原因。

但你知道嗎，雖然椰汁在消費端需求火爆，但相關的企業並不多。

03

僅100家企業，注冊量還下滑了

據數據顯示目前我國共注冊“椰製品”相關企業1421家
，其中狀態為續存的僅有1000家

，而新注冊企業量在過去5年均為100家以上，而2019年注冊了卻高達211家。處於緩慢增長的趨勢。

而在企業地域分布上
，海南以442家的注冊量排名第一
，廣東、山東分別位列二三。

需求旺盛，企業數量少的結果就是導致椰價的上漲，而最終成本的增加會轉移到消費端。

那麼為何在旺盛的需求下
，椰子相關企業數量並不多呢？

zheshiyinweizaizhongguoyezijuyouxiquexing，erwoguoyeziyoudaliangyilaijinkou
，tongshizaiyinpindapinleizhong
，yezimuqianyijiushuyuxiaozhongchanpin，suoyihenduorenqishibingbukanhaozhegesaidao。

但隨著椰汁飲品的走紅，有不少企業開始布局椰子賽道。

而促使企業布局工廠的因素主要有這幾個，一是該品類處於快速增長期
，二是有穩定且充足的原材料
，三是具有規模化的生產需求。

據瑞幸咖啡統計，2022年4月12日，椰雲拿鐵在首發日的總銷量已超過96萬杯
，而在一年內該產品銷量已經突破1億杯。

瑞幸的椰雲拿鐵帶火了整個椰汁品類，與此同時海南省明確表示到2025年將培育一批產值超過10億元的椰子加工龍頭企業。

未來椰子市場大有可為。