文：信浮沉
來源：博物
不知道有多少家庭要麵對這樣的局麵——成員A酷愛熱帶水果，沒事就買個榴蓮、菠蘿蜜之類的吃吃；成員B聞著這股味就想吐，經常推開家門直接又退出去了。對，我家就這樣，而且不幸的是，我是那個成員B。
直到有一天，我為了寫這篇稿，把一種“神果”帶回了家，連成員A都崩潰了。 雖然傷敵一千，自損了六千八百多，不過我總算是翻了回身。 01 大溪地的珍寶 這種殺傷力極強的果子就是諾麗果，也叫嘔吐果。 確que實shi，成cheng熟shu到dao位wei的de諾nuo麗li果guo那na不bu是shi一yi般ban人ren受shou得de了le的de。仔zai細xi聞wen，它ta和he榴liu蓮lian的de味wei道dao還hai不bu大da一yi樣yang，有you一yi股gu奶nai製zhi品pin發fa酵jiao的de味wei道dao，還hai有you點dian苦ku。當dang然ran，不bu是shi牛niu奶nai發fa酵jiao成cheng奶nai酪lao的de水shui平ping，而er是shi奶nai酪lao繼ji續xu發fa酵jiao到dao扔reng的de水shui平ping。那na真zhen是shi聞wen者zhe傷shang心xin，嚐chang者zhe落luo淚lei，咽yan者zhe基ji本ben得de吐tu出chu來lai。 現在網上有好多諾麗果吃播 圖片來自：youtube 就是這個臭貨，最近卻大火了。不過不是以果實的方式，而是以“大溪地諾麗酵素”的方式。據說這種飲品能減三高、增營養，越喝越年輕。 當然，我們的讀者都知道這是過度宣傳，不過“神奇產地”加“神奇水果”加“神奇工藝”的命名方法，忽悠力不可小覷，看上去這陣風可能還會越刮越猛。 我在網上隨便搜了搜關鍵字“大溪地”“諾麗” 先說產地。諾麗果並不是大溪地獨產，整個南太平洋熱帶地區都多少有分布，從它的英文名“noni”就大概能感受到老家在哪片。在我國的海南、台灣地區，還有東南亞的整個繁體中文文化圈，它都有分布。 不過，noni這個讀音，對於上述地區說福建廣東方言的朋友來說無異於殺人，當地人更多地叫它海巴戟、印度桑椹、檄樹，或者它的正式中文名海濱木巴戟。 我國海南種植的諾麗果 諾麗果所在的茜草科和巴戟天屬都不是水果家族，產藥倒是不少，包括今天最有使用價值的咖啡，曆史上也是先當藥喝的。 諾麗果也從來不是主流水果，因為味道怪，肉也少，除了災荒年拿來應急，古代島人也是拿它製藥。據說大溪地人把諾麗果從根到果用了個遍，做糧食、釀酒、做點心，甚至每個部位都能分別入藥。 可不是嘛，離大陸5000多公裏的小島上一共就那麼幾種東西，不可勁用它用誰啊！ 諾麗果 圖片來自：the survival gardener 在泰國，nonideyezihuibeidangzuoshucai，zaiaodaliya，dangdirenyongnuoliguozuokali，shupiyonglaizuoranliao，shuganzeshitaipingyanggedaoyuanzhuminzuodumuzhoudecailiao。duiyugudaidenandaorenlaishuo，noni不折不扣是個珍寶呢。 諾麗果的葉子也能吃 攝影：老信 02 先結果後開花 諾麗果雖然味道上不甚理想，但顏值上更是狗都不瞧（病句病用）。成熟的果子青綠偏白，遠看像蘿卜，近看像土豆，拿起來看還跟菠蘿一樣，長滿了果眼。 當然，這是從外麵看，你要是把他切開，那就還不如外邊呢。肉不多，籽不少，還不像火龍果籽也能吃，密密麻麻又礙事，讓人鬧心。 諾麗果的大籽兒 圖片來自：wiki 在原產地，諾麗果還有個“神跡”為人稱頌，那就是“先結果後開花”。我在台灣島的外島蘭嶼上見過它的花，當時雖然說不出哪裏奇怪，但第一眼就覺得別扭。現在想想，就是因為它的花是開在果子上的。 當然，不開花不會結果，諾麗果也不是法外之地。“先結果後開花”是對諾麗果結構不了解造成的誤解。諾麗果的果子並不是一個“果實”，而是由一堆果實聚合在一起的一個果序特化而成的，植物學上叫“聚花核果漿果狀”——猛一看以為是一個大漿果，仔細一看是一堆核果組成的聚花果。 花開在果子上 圖片來自：futura-sciences 聚花果我們並不陌生，菠蘿、桑椹都是，一個花序的每朵花都結一個果實，果實和花序軸、果柄等等愈合在一起，形成了一個大“果子”。 說得通俗一點，如果一串葡萄上的每一粒都開始擴張，彼此融合，甚至和綠色的“枝”都融合成一大坨，那不就是一顆大號桑椹嗎？它們從結構上可以理解為一回事。 聚花果 諾麗果還有一個特殊的地方，就是花期特別漫長，從開花到果熟得三個月。而且熱帶地區四季常夏，noni也感知不到太多溫度變化，那就糊塗著過吧。你可以一年365天看到noni開花結果，一棵樹上既有剛長成的花序，又有成熟了的果子。 種種條件加在一起，就會導致這種現象：一(yi)個(ge)花(hua)序(xu)最(zui)開(kai)始(shi)是(shi)一(yi)大(da)團(tuan)含(han)苞(bao)待(dai)放(fang)的(de)花(hua)蕾(lei)，然(ran)後(hou)從(cong)下(xia)往(wang)上(shang)次(ci)第(di)開(kai)放(fang)。因(yin)為(wei)花(hua)期(qi)實(shi)在(zai)太(tai)漫(man)長(chang)，下(xia)麵(mian)的(de)花(hua)敗(bai)了(le)開(kai)始(shi)結(jie)果(guo)了(le)，上(shang)麵(mian)的(de)花(hua)才(cai)剛(gang)開(kai)。隨(sui)著(zhe)下(xia)麵(mian)果(guo)實(shi)的(de)生(sheng)長(chang)，它(ta)們(men)開(kai)始(shi)彼(bi)此(ci)愈(yu)合(he)，肉(rou)眼(yan)看(kan)起(qi)來(lai)就(jiu)是(shi)這(zhe)個(ge)果(guo)子(zi)已(yi)經(jing)挺(ting)鼓(gu)的(de)了(le)，的(de)確(que)是(shi)“先結果後開花”。 殊不知，這果和這花不是一個人兒啊。 這張圖可以清楚地看出開花的順序 說個題外話——織葉蟻特別喜歡在noni上築巢，而這些螞蟻也會保護noni，驅除一些樹木害蟲來保衛自己的家。 我回憶起在蘭嶼拍照片的場景真是苦惱，螞蟻太多了，鏡頭完全躲不開…… 樹上全是螞蟻 攝影：老信 03 一棍子打不死 說回諾麗酵素。 大家都知道，涉及這種網紅保健品，我們的態度一般都不太客氣，結論以智商稅居多——酵素就是智商稅的重地，重中之重。 其(qi)實(shi)酵(jiao)素(su)這(zhe)個(ge)詞(ci)原(yuan)本(ben)就(jiu)是(shi)日(ri)本(ben)人(ren)對(dui)酶(mei)的(de)叫(jiao)法(fa)，沒(mei)有(you)別(bie)的(de)意(yi)思(si)。酶(mei)嘛(ma)，由(you)活(huo)細(xi)胞(bao)產(chan)生(sheng)的(de)，有(you)一(yi)定(ding)生(sheng)理(li)催(cui)化(hua)效(xiao)果(guo)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，比(bi)如(ru)嘴(zui)裏(li)的(de)唾(tuo)液(ye)澱(dian)粉(fen)酶(mei)，幫(bang)助(zhu)你(ni)消(xiao)化(hua)饅(man)頭(tou)的(de)。 澱粉酶的結構 後來這個詞被泛化了，尤其是從日本傳到中國之後，酵素的種類多了起來。穀物發酵物、果蔬發酵物、一(yi)些(xie)植(zhi)物(wu)粉(fen)末(mo)，甚(shen)至(zhi)酵(jiao)母(mu)摻(chan)上(shang)點(dian)啥(sha)，也(ye)都(dou)叫(jiao)酵(jiao)素(su)，通(tong)通(tong)打(da)著(zhe)減(jian)肥(fei)排(pai)毒(du)的(de)名(ming)義(yi)大(da)賣(mai)特(te)賣(mai)。從(cong)現(xian)在(zai)的(de)定(ding)義(yi)上(shang)，饅(man)頭(tou)也(ye)是(shi)一(yi)種(zhong)酵(jiao)素(su)了(le)，穀(gu)物(wu)發(fa)酵(jiao)物(wu)嘛(ma)！ zhexiejiaosujibendoubuhuiyoushenmedayong。benlaijiushiputongshipin，shenzhijiushiputongyecao，oulanle，wufeishixietangdefajiaochanwu，zuiduoyoudianhuangtongleiwuzhizailimian，hexiaquyixinlifuweizuoyongweizhu。 各種所謂酵素 對(dui)於(yu)諾(nuo)麗(li)酵(jiao)素(su)，我(wo)有(you)點(dian)不(bu)敢(gan)下(xia)這(zhe)個(ge)結(jie)論(lun)。因(yin)為(wei)它(ta)自(zi)古(gu)就(jiu)是(shi)太(tai)平(ping)洋(yang)島(dao)民(min)的(de)草(cao)藥(yao)，有(you)人(ren)拿(na)它(ta)治(zhi)感(gan)冒(mao)，有(you)人(ren)拿(na)它(ta)治(zhi)外(wai)傷(shang)，有(you)人(ren)拿(na)它(ta)當(dang)補(bu)品(pin)，還(hai)有(you)人(ren)拿(na)它(ta)治(zhi)月(yue)經(jing)不(bu)調(tiao)的(de)。它(ta)含(han)有(you)的(de)成(cheng)分(fen)比(bi)起(qi)穀(gu)物(wu)果(guo)蔬(shu)要(yao)複(fu)雜(za)一(yi)些(xie)，比(bi)如(ru)東莨菪堿、兒茶素、β-穀甾醇、去甲斑蝥素等等，這顯然不是土豆白菜裏有的。所以諾麗酵素恐怕和什麼果蔬穀物酵素還是有些差別的。 那現代科學界對這些物質和諾麗果的藥用價值是怎麼評價的呢？ “研究不足以得出關於它們對人類健康影響的任何結論。” 真是一個熟悉的結論。 雖然不能一棍子打死，諾麗酵素我還是不推薦了。 有機會倒是可以嚐嚐諾麗鮮果，看看是不是真的不吐不快。 你吃過嗎？ 圖片來自：livestrong
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