本周
，位於廣州城投大廈的喜小茶門店即將關閉，這是僅剩的最後一家喜小茶，也是廣州的第一家。

這zhe個ge曾zeng被bei視shi為wei喜xi茶cha專zhuan攻gong下xia沉chen市shi場chang的de子zi品pin牌pai，一yi直zhi沒mei有you正zheng式shi走zou出chu過guo珠zhu三san角jiao地di區qu，如ru今jin隨sui著zhe喜xi茶cha的de降jiang價jia下xia沉chen，似si乎hu也ye的de確que失shi去qu了le其qi差cha異yi化hua定ding位wei優you勢shi。

至於“斷臂”的喜茶，在新茶飲行業整體增速放緩的當下，仍然靠著拿到更好的IP聯名來斬獲流量。從今年熱播的《夢華錄》
、《蒼蘭訣》到“國民宮鬥劇”《甄嬛傳》，新茶飲頭部品牌將尋找IP的眼光拓展到了影視領域。

事實上，由於新茶飲行業的技術門檻較低，因此一直麵臨著同質化競爭嚴重的難題。在過去很長一段時間裏，尋找小眾水果
、開發應季新品是新茶飲行業的一大內卷方向。但一來研發成本高，二來效果不一定好
，因此內卷的方向漸漸朝著瘋狂聯名轉移。

可經曆了揮刀降價、聯名輸血後
，新茶飲頭部品牌也還是麵臨著第二梯隊品牌甚至新茶飲品牌的多方圍剿，這場戰事的走向，仍是未知。

10月31日

，兩大頭部新茶飲品牌前後腳上新。喜茶宣布與“潮流教父”藤原浩聯名的爆品“酷黑梅桑”回歸，同一時間，奈雪的茶推出與52TOYS聯名的奈雪熊貓奶茶以及熊貓榛寶書簽、熊貓榛寶茶寶等周邊產品。

從早期的芝士水果茶係列到後來的小眾水果茶創新，再到跨界咖啡、瓶裝飲料賽道，喜茶與奈雪的茶之間的暗自較量一直沒有停止過。然而
，兩者也同樣麵臨著發展變緩的困境。

喜茶與奈雪的茶同一天返場/上新聯名款

兩年前，兩者一同漲價，帶領新茶飲品牌邁入“30元時代”。兩年後，兩者卻又紛紛降價
，喜茶稱“經過在供應鏈上的積累和深耕，可以將價格下調，讓‘品質高也不貴’成為可能”
，奈雪的茶則推出9至19元的新茶飲輕鬆係列
，並承諾每個月都至少上一款新品。

降價的策略的確帶來了一波利好
，喜茶在降價後迎來了爆單時期，奈雪的茶股價連續上漲。但也同樣帶來了許多非議，“加倍果肉成了喜茶降價後的正確打開方式了，所以說降價了
，但又沒完全降”“以前很愛喝芝芝綠妍，降價後味道淡了很多，不想喝了”“輕鬆係列的味道都很淡
，幾乎沒有水果的清香和新鮮度
，很失望”……諸如此類的評價在社交平台上比比皆是，降價後的喜茶與奈雪的茶
，隔三差五就會被詬病“變了味”。

不僅味道受到爭議
，不少消費者對這兩大頭部新茶飲品牌的定位認知也開始模糊。“以前和朋友約飯基本都會再去買一杯喜茶
，拍照打卡也是每次都會進行的一套流程
，但是現在已經很久沒有這種非喜茶不可的想法了。”“00後”鄭依炆是位資深“奶茶星人”，從喜茶鐵杆粉絲轉變為如今的“百家皆可”，也不過才一年時間。

在鄭依炆看來，以前的喜茶、奈雪的茶用料紮實、口味獨特
，而且在周邊創意上也是獨一份的，但自從降價之後

，或許是發展的重心變了
，總之品牌形象和產品力都發生了變化。“其實像今年喜茶和《夢華錄》、《甄嬛傳》的聯名也挺火的，但對我就沒有吸引力，相比以前的聯名款
，這兩年的聯名總給我一種創新黔驢技窮，然後靠聯名吸新粉的感覺。”鄭依炆對鋅刻度談到。

據財經無忌報道，“近半年來，新茶飲行業集體開啟了聯名內卷，據不完全統計

，僅2022年上半年

，聯名就超過了30起
，而其中喜茶就占據了13起，平均1月兩起。”

靠(kao)聯(lian)名(ming)快(kuai)速(su)製(zhi)造(zao)爆(bao)款(kuan)已(yi)是(shi)新(xin)茶(cha)飲(yin)圈(quan)的(de)常(chang)規(gui)操(cao)作(zuo)
，可(ke)隨(sui)著(zhe)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)降(jiang)價(jia)下(xia)沉(chen)，其(qi)與(yu)中(zhong)端(duan)品(pin)牌(pai)的(de)混(hun)戰(zhan)卻(que)還(hai)麵(mian)臨(lin)著(zhe)更(geng)多(duo)考(kao)驗(yan)
，聯(lian)名(ming)帶(dai)來(lai)的(de)流(liu)量(liang)也(ye)並(bing)非(fei)持(chi)續(xu)穩(wen)定(ding)。

從這幾年的雙十一動態來看，喜茶和奈雪的茶步調同樣是驚人的相似。2020年，兩者同時首次開啟天貓雙十一活動，並且主要售賣氣泡水和袋裝茶。

那時的兩大品牌盡管同樣進行著高密度

、不定期的IP聯名
，但也將目光投向了更多市場。但隨後的兩年，當初高歌猛進的步伐卻變緩了。

鋅xin刻ke度du從cong喜xi茶cha和he奈nai雪xue的de茶cha微wei信xin公gong眾zhong號hao觀guan察cha到dao
，今jin年nian雙shuang十shi一yi，兩liang大da頭tou部bu新xin茶cha飲yin品pin牌pai的de參can與yu感gan似si乎hu並bing不bu是shi很hen強qiang。相xiang較jiao兩liang年nian前qian的de初chu登deng場chang
，如ru今jin不bu僅jin產chan品pin類lei別bie沒mei有you什shen麼me更geng新xin，參can與yu雙shuang十shi一yi大da促cu的de優you惠hui套tao餐can也ye不bu多duo。具ju體ti來lai說shuo
，喜xi茶cha主zhu推tui檸ning檬meng茶cha、果汁茶
、輕乳茶等瓶裝飲料
，奈雪的茶則主推一周好茶、冷泡水果茶等茶包。

盡(jin)管(guan)在(zai)這(zhe)些(xie)有(you)限(xian)的(de)品(pin)類(lei)中(zhong)，也(ye)有(you)部(bu)分(fen)套(tao)餐(can)能(neng)夠(gou)單(dan)平(ping)台(tai)銷(xiao)量(liang)破(po)萬(wan)，但(dan)對(dui)於(yu)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)來(lai)說(shuo)，或(huo)許(xu)沒(mei)能(neng)體(ti)現(xian)出(chu)其(qi)強(qiang)大(da)的(de)研(yan)發(fa)創(chuang)新(xin)水(shui)平(ping)。反(fan)觀(guan)其(qi)他(ta)新(xin)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)，兩(liang)年(nian)的(de)時(shi)間(jian)成(cheng)為(wei)了(le)他(ta)們(men)迎(ying)頭(tou)趕(gan)上(shang)的(de)好(hao)時(shi)機(ji)。

曾經偏居一隅
、“足不出湘”的茶顏悅色在這兩年先後進駐武漢
、重慶、南京，開出了全新咖啡品牌“鴛央咖啡”。不過，這兩步舉措相較喜茶
、奈(nai)雪(xue)的(de)茶(cha)來(lai)說(shuo)仍(reng)是(shi)滯(zhi)後(hou)的(de)。真(zhen)正(zheng)值(zhi)得(de)一(yi)提(ti)的(de)是(shi)，由(you)於(yu)茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)目(mu)前(qian)在(zai)全(quan)國(guo)的(de)門(men)店(dian)布(bu)局(ju)仍(reng)不(bu)多(duo)，但(dan)對(dui)其(qi)充(chong)滿(man)好(hao)奇(qi)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)卻(que)數(shu)不(bu)勝(sheng)數(shu)。為(wei)了(le)俘(fu)獲(huo)這(zhe)部(bu)分(fen)消(xiao)費(fei)者(zhe)，茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)研(yan)發(fa)推(tui)出(chu)了(le)自(zi)搖(yao)奶(nai)茶(cha)係(xi)列(lie)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)用(yong)凍(dong)幹(gan)茶(cha)粉(fen)、牛奶、糖漿、噴射稀奶油、堅果碎自製一杯茶顏悅色。

茶顏悅色研發的自搖奶茶

茶顏悅色稱“受時間、貯藏、手法等因素影響
，短時間內很難在‘80分的口感’上繼續向上跨越”，但這一研發突破已經給茶顏悅色帶來線下門店之外的更多消費者。並且相較於喜茶、奈雪的茶在線上主攻的瓶裝飲料、袋泡茶等產品，茶顏悅色的自搖奶茶係列更具有差異化特點
，也就更容易產生吸引力。

再說說近兩年發展勢頭正猛的腰部奶茶品牌，自頭部品牌降價之後，新茶飲行業似乎進入了另一場價格內卷中。15元以內的奶茶選擇變得更多
，頭部新茶飲品牌的自播直播間裏也時常推出9.9元的秒殺產品。

但dan也ye正zheng如ru前qian文wen所suo提ti及ji的de，降jiang價jia後hou的de頭tou部bu品pin牌pai被bei消xiao費fei者zhe詬gou病bing口kou味wei發fa生sheng了le變bian化hua，低di價jia係xi列lie並bing沒mei有you如ru期qi待dai般ban搶qiang走zou腰yao部bu奶nai茶cha品pin牌pai的de生sheng意yi。加jia之zhi古gu茗ming、書亦燒仙草、茶百道等品牌此前通過加盟的方式在全國實現了快速擴張，覆蓋了更廣闊的下沉市場。從這一層麵來說，比頭部品牌更具優勢。

還有區域性的奶茶品牌也在向外突破，如霸王茶姬走出雲南
、滬上阿姨走出上海、茶話弄走出西安，還有“為你我從新疆來”的西琳姑娘

、“香料做茶，國風做媒”的鄭州眷茶……

在頭部品牌增速放緩的這兩年，其他品牌卻在各自的領域走得越來越穩，未來的新茶飲市場會變成什麼樣，還很難說。

頭部新茶飲品牌的式微，一方麵與大環境有關。據《中國餐飲品類與品牌發展報告》數據顯示，未來2到3年內，新茶飲增速階段性放緩
，調整為10%-15%。整個2022年上半年，新茶飲賽道6個月內的融資數量共有16起
，融資金額近14億元
，相比於2021年上
、下半年，融資金額和數量雙降。

基於此
，新茶飲品牌之間的競爭變得越發白熱化，開店數量、研發速度
、創意水平到品控、價(jia)格(ge)
，都(dou)需(xu)要(yao)做(zuo)得(de)更(geng)好(hao)。近(jin)期(qi)新(xin)茶(cha)飲(yin)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)們(men)接(jie)連(lian)推(tui)出(chu)新(xin)品(pin)或(huo)返(fan)場(chang)爆(bao)品(pin)的(de)情(qing)況(kuang)，也(ye)體(ti)現(xian)了(le)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)聯(lian)名(ming)的(de)頻(pin)率(lv)與(yu)花(hua)樣(yang)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)。聯(lian)名(ming)款(kuan)自(zi)帶(dai)1+1大於2的“BUFF”加成，因此也成為了新消費品牌發展的一步捷徑。

但普華永道也在《茶飲市場洞察報告》zhongtidao，xiangjiaodiyijieduandefeisuzengchangqi，xinchayinsaidaoyijinrujingzhenghonghaijieduan，xiaofeizheduixinpindemingandujiangdi，baokuotoubuwanjiazaineidexinchayinpinpaidazaobaopindesuduheshengliangyuanbujiyiqian。

至(zhi)於(yu)腰(yao)部(bu)品(pin)牌(pai)，則(ze)更(geng)多(duo)依(yi)靠(kao)融(rong)資(zi)或(huo)加(jia)盟(meng)的(de)方(fang)式(shi)迅(xun)速(su)擴(kuo)張(zhang)
，盡(jin)快(kuai)地(di)占(zhan)山(shan)為(wei)王(wang)

，再(zai)以(yi)頻(pin)繁(fan)地(di)推(tui)新(xin)和(he)優(you)惠(hui)的(de)價(jia)格(ge)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)。換(huan)句(ju)話(hua)說(shuo)
，各(ge)品(pin)牌(pai)之(zhi)間(jian)的(de)差(cha)距(ju)仍(reng)然(ran)存(cun)在(zai)，但(dan)在(zai)搶(qiang)占(zhan)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)智(zhi)這(zhe)件(jian)事(shi)上(shang)

，已(yi)經(jing)很(hen)難(nan)有(you)絕(jue)對(dui)的(de)強(qiang)者(zhe)了(le)。

另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)
，新(xin)茶(cha)飲(yin)賽(sai)道(dao)之(zhi)外(wai)的(de)世(shi)界(jie)同(tong)樣(yang)精(jing)彩(cai)，也(ye)同(tong)樣(yang)在(zai)向(xiang)內(nei)施(shi)壓(ya)。首(shou)當(dang)其(qi)衝(chong)的(de)是(shi)新(xin)咖(ka)飲(yin)賽(sai)道(dao)，如(ru)今(jin)咖(ka)啡(fei)味(wei)的(de)奶(nai)茶(cha)和(he)奶(nai)茶(cha)味(wei)的(de)咖(ka)啡(fei)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)
，奶(nai)茶(cha)與(yu)咖(ka)啡(fei)之(zhi)間(jian)的(de)邊(bian)界(jie)變(bian)得(de)越(yue)來(lai)越(yue)模(mo)糊(hu)，爭(zheng)搶(qiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)手(shou)中(zhong)那(na)一(yi)杯(bei)位(wei)置(zhi)的(de)品(pin)牌(pai)，已(yi)不(bu)再(zai)局(ju)限(xian)於(yu)新(xin)茶(cha)飲(yin)賽(sai)道(dao)。

生酪拿鐵一經推出迅速出圈

同樣樂於聯名活動的瑞幸咖啡，今年與《JOJO的奇妙冒險：石之海》的聯名新品“生酪拿鐵”單日銷量突破131萬杯。從過去與悲傷蛙、LINEFRIENDS
、“Craig&Karl”到今年的椰樹椰汁、《JOJO的奇妙冒險：石之海》，瑞幸借著聯名可謂是一次比一次出圈。

新(xin)茶(cha)飲(yin)市(shi)場(chang)的(de)洗(xi)牌(pai)還(hai)在(zai)加(jia)速(su)，做(zuo)好(hao)供(gong)應(ying)鏈(lian)和(he)數(shu)字(zi)化(hua)品(pin)牌(pai)
，才(cai)有(you)機(ji)會(hui)在(zai)內(nei)卷(juan)時(shi)期(qi)彎(wan)道(dao)超(chao)車(che)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)主(zhu)營(ying)品(pin)類(lei)的(de)邊(bian)界(jie)正(zheng)逐(zhu)漸(jian)弱(ruo)化(hua)

，絕(jue)對(dui)的(de)技(ji)術(shu)壁(bi)壘(lei)很(hen)難(nan)產(chan)生(sheng)

，所(suo)以(yi)如(ru)何(he)打(da)造(zao)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)，在(zai)獲(huo)取(qu)流(liu)量(liang)之(zhi)後(hou)高(gao)效(xiao)地(di)完(wan)成(cheng)激(ji)活(huo)與(yu)留(liu)存(cun)
，仍(reng)然(ran)是(shi)追(zhui)求(qiu)商(shang)業(ye)化(hua)發(fa)展(zhan)後(hou)維(wei)持(chi)品(pin)牌(pai)長(chang)期(qi)生(sheng)命(ming)力(li)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)。